如梅子酒、葡萄酒、楊梅酒、獼猴桃酒等。加入一些活性酵母是快速釀造果酒的理想方法。二是葡萄酒儲存環(huán)境的選擇。我個人一直認為，藏在地下或者埋在土里都是不可取的。原因有三。第一，當你藏在地下時，土壤中的水分會慢慢進入罐子，導(dǎo)致酒變質(zhì)。第二，土腥味會隨著時間的推移慢慢侵入葡萄酒，導(dǎo)致葡萄酒有土腥味。

果酒是怎么做的？

果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒獼猴桃酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。

給你分享一下草莓果酒的做法草莓洗凈后去蒂，用廚房紙巾吸干水分這是為了保證果酒的純正哦。玻璃灌用熱水消毒，放到陰涼的地方晾干。一層草莓一層冰糖的放置在玻璃灌中同上倒入白酒朗姆酒，酒精的度數(shù)根據(jù)大家的需要來。同上準備一個檸檬，切片后放入罐子中。同上將草莓果酒放到放到陰涼通風處，放置至少一個星期以上。

自釀?wù)麴s白酒如何窖藏？

第一就是選擇適合藏的酒，藏酒首選高度白酒，主要是高度白酒耐藏，酒在貯藏的過程中酒的度數(shù)會稍微的下降，貯藏五年一般會有1到2度的下降！如果藏的時候度數(shù)剛好合適藏幾年隨著度數(shù)的下降酒渾濁了等于藏瞎了！還有就是要選擇傳統(tǒng)工藝的大曲白酒，目前而言大曲白酒是國內(nèi)公認的好酒！第二就是藏酒環(huán)境的選擇，我個人始終認為藏地下或者是土埋這樣的辦法是不可取，原因有三，第一就是藏地下的時候土壤里的水分會慢慢的進入壇子里面造成酒變質(zhì)，第二就是土腥味會隨著時間的推移慢慢的入侵到酒里面造成酒一股土腥味兒。

三是日常觀察不方便。很多陶罐一開始是不漏酒的，慢慢的會有輕微的漏！如果存了半年，最后可能就是一個空罐子！我覺得白酒最好的儲存環(huán)境是和茅臺酒廠的倉庫是同一個倉庫。通風干燥的陽光不會直射酒壇子，但陽光會在一段時間內(nèi)照進倉庫。我們知道陽光是天然的殺菌劑，一定程度的暴曬會殺死倉庫里的一些雜菌！而且這樣的倉庫有利于日常檢查，隨時關(guān)注酒質(zhì)變化！。