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以鍥而不舍的精神來做任務(wù)3

釀造酒的容器最好是玻璃的或是陶瓷的，這樣才不會竄味． 體積要夠大，因為要給全部葡萄一個發(fā)酵的空間，一般是總體積的１／３． 把晾曬過，表皮已經(jīng)干燥的葡萄和白糖以１０：２的比例準備好．也就是說１０斤葡萄配２斤白糖。 我是把葡萄用手逐一捏碎了，一層葡萄一層糖，比例要自己掌握。 一般在八月底九月初釀酒是最佳時間段，因為這時天氣已經(jīng)開始轉(zhuǎn)涼，而且葡萄正是豐產(chǎn)時節(jié)，價格便宜，葡萄品質(zhì)又好！ 九月釀酒，就封好后先放置１５天，一般都可以發(fā)酵的差不多了．會產(chǎn)生不同程度的氣泡，會自然揮發(fā)．以后每隔五天用消過毒的大號湯勺充分攪拌．如果還看到有未破碎的葡萄，就要再一次把手消毒，重新再捏一遍，盡量讓葡萄全碎，讓沒有完全析出的半碎的葡萄再次被擠壓出汁．這樣反復五六次，總共時間是４５天左右。有時候自制釀制葡萄酒有可能出現(xiàn)某些不正確的東西，建議還是去買的比較好，價錢也不是很貴，推薦性價比不錯的-----歐杰紅酒商城?。。?！