紅酒中含有人體維持生命活動(dòng)所需的三大營(yíng)養(yǎng)素：維他命、糖及蛋白質(zhì)。葡萄糖是人類(lèi)維持生命、強(qiáng)身健體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，是人體能量的主要來(lái)源。葡萄酒中還有24種氨基酸，是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。葡萄酒中的有機(jī)酸成分也不少，如葡萄酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸，大都來(lái)自葡萄原汁，能夠有效地調(diào)解神經(jīng)中樞、舒筋活血，對(duì)腦力和體力勞動(dòng)者來(lái)說(shuō)，都是不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。干紅葡萄酒中還含有Ve、Vb、VB2等多種維生素和鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等多種礦物質(zhì)，其中礦物質(zhì)與多種微量元素集合起來(lái)，遠(yuǎn)勝于最優(yōu)質(zhì)的礦泉水。 紅酒中的多酸含量相當(dāng)多，所以人們一直認(rèn)為紅酒對(duì)于預(yù)防心血管疾病有極好的作用，有助于防動(dòng)脈硬化和早老性癡呆癥等疾病，還具有減少骨質(zhì)疏松癥的危險(xiǎn)和“駐顏色”等重要功效。 但是喝紅酒實(shí)際上基本上沒(méi)有特別的好處,雖然酒對(duì)血管擴(kuò)張是有一些幫助的,但要適量,如果量大的話,這對(duì)心臟是非常不好的,會(huì)導(dǎo)致酒精性的心肌炎,而且實(shí)際上,酒對(duì)腦部、肝臟、胰臟是絕對(duì)不好,所以用酒來(lái)保護(hù)心臟,是個(gè)不好的想法,但確實(shí)是可以降低心臟病罹患率,因?yàn)榧t酒內(nèi)的抗氧化物可防止膽固醇氧化,可防止動(dòng)脈硬化,體內(nèi)的血小板一但遇到這些硬塊時(shí),就會(huì)以為這是受傷的區(qū)域而引起凝血反應(yīng),這種過(guò)程會(huì)在血管中形成很大的阻塞,讓人中風(fēng)或心肌梗塞,所以想要身體好還是多運(yùn)動(dòng),不暴飲暴食,蔬菜水果要均衡,才是對(duì)身體最有利的。 不要與紅酒一起食用的: 咖啡與海藻與茶與黑木耳與紅酒一起食用會(huì)降低人體對(duì)鐵的吸收； 豬肝 紅酒,不利于人體對(duì)鐵的吸收

紅酒忌白肉(蝦,蟹,魚(yú)肉),芥末,咖喱,味道濃郁的豆制品,牛奶,咖啡.味重紅酒的配菜和味淡紅酒的配菜互忌

這個(gè)還真沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)

紅酒中含有人體維持生命活動(dòng)所需的三大營(yíng)養(yǎng)素：維他命、糖及蛋白質(zhì)。葡萄糖是人類(lèi)維持生命、強(qiáng)身健體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，是人體能量的主要來(lái)源。葡萄酒中還有24種氨基酸，是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。葡萄酒中的有機(jī)酸成分也不少，如葡萄酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸，大都來(lái)自葡萄原汁，能夠有效地調(diào)解神經(jīng)中樞、舒筋活血，對(duì)腦力和體力勞動(dòng)者來(lái)說(shuō)，都是不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。干紅葡萄酒中還含有ve、vb、vb2等多種維生素和鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等多種礦物質(zhì)，其中礦物質(zhì)與多種微量元素集合起來(lái)，遠(yuǎn)勝于最優(yōu)質(zhì)的礦泉水。 紅酒中的多酸含量相當(dāng)多，所以人們一直認(rèn)為紅酒對(duì)于預(yù)防心血管疾病有極好的作用，有助于防動(dòng)脈硬化和早老性癡呆癥等疾病，還具有減少骨質(zhì)疏松癥的危險(xiǎn)和“駐顏色”等重要功效。 但是喝紅酒實(shí)際上基本上沒(méi)有特別的好處,雖然酒對(duì)血管擴(kuò)張是有一些幫助的,但要適量,如果量大的話,這對(duì)心臟是非常不好的,會(huì)導(dǎo)致酒精性的心肌炎,而且實(shí)際上,酒對(duì)腦部、肝臟、胰臟是絕對(duì)不好,所以用酒來(lái)保護(hù)心臟,是個(gè)不好的想法,但確實(shí)是可以降低心臟病罹患率,因?yàn)榧t酒內(nèi)的抗氧化物可防止膽固醇氧化,可防止動(dòng)脈硬化,體內(nèi)的血小板一但遇到這些硬塊時(shí),就會(huì)以為這是受傷的區(qū)域而引起凝血反應(yīng),這種過(guò)程會(huì)在血管中形成很大的阻塞,讓人中風(fēng)或心肌梗塞,所以想要身體好還是多運(yùn)動(dòng),不暴飲暴食,蔬菜水果要均衡,才是對(duì)身體最有利的。 不要與紅酒一起食用的: 咖啡與海藻與茶與黑木耳與紅酒一起食用會(huì)降低人體對(duì)鐵的吸收； 豬肝+紅酒,不利于人體對(duì)鐵的吸收。

健康的喝紅酒應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：　　1、健康的酒量　　醫(yī)生與釀酒師建議葡萄酒的飲用量為男性每人每天：300-400ml，女性每人每天：200-300ml 最為適合?！　?、健康的時(shí)間　　喝酒的最佳時(shí)間是在晚上7點(diǎn)至9點(diǎn)半，這段時(shí)間人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性升高，精酒更容易被代謝掉，但9點(diǎn)半之后，越往深夜，肝臟的解酒能力越低，因此美酒雖好，卻不宜用來(lái)它陪伴良宵，不如早一點(diǎn)品酩，在微醺之中漸入夜色佳境。3　　3、健康的方式　　不要空腹喝酒，如果尚未掌握葡萄酒的配餐技藝，可以用一點(diǎn)芝士來(lái)配酒，無(wú)論哪一種葡萄酒，和芝士搭配在一起都會(huì)揚(yáng)長(zhǎng)避短，變得更加迷人，芝士可搭配一小片蘇打餅干來(lái)吃，這也是品酒會(huì)上經(jīng)常用的小點(diǎn)心。喝酒前，可以補(bǔ)充維生素C、維生素B，吃些甜食和蛋白質(zhì)食物或喝些牛奶保護(hù)胃粘膜，如此能夠緩解酒精對(duì)人體的傷害?！　∏锛竞燃t酒的禁忌：　　1、直接往葡萄酒里加冰塊　　危害：一些葡萄酒愛(ài)好者對(duì)剛過(guò)去的炎炎夏日仍心有余悸，所以在飲用葡萄酒時(shí)，喜歡直接往酒中加入一些冰塊來(lái)達(dá)到冰涼清爽的效果。但殊不知，這樣的做法會(huì)因冰塊的加入而沖淡了葡萄酒的口感和香味，不利于品嘗葡萄酒的風(fēng)味和品質(zhì)，更可能引起胃寒脾虛者身體的不適，從而影響身體健康?！　〗ㄗh：想喝到冰爽的葡萄酒，可以將冰塊倒入桶中，然后將整瓶葡萄酒放入冰桶里進(jìn)行降溫。如果為白葡萄酒則冰鎮(zhèn)至8-12攝氏度飲用最佳，紅葡萄酒則冰鎮(zhèn)至14-18攝氏度飲用最佳?！　?、紅酒搭檔海鮮危害　　秋季是吃海鮮的最佳時(shí)節(jié)，很多人喜歡在品味海鮮時(shí)搭檔紅酒。其實(shí)，紅葡萄酒尤其是陳釀過(guò)的紅葡萄酒，因丹寧含量較高，在與海鮮同食時(shí)，容易使海鮮變老，造成海鮮中的鮮味流失，從而失去新鮮感。對(duì)有些腸胃功能較差的人來(lái)說(shuō)，紅酒搭配海鮮食用時(shí)，還可能造成腸胃不適甚至腹瀉等疾病?！　〗ㄗh：享用美味的海鮮時(shí)，如果想搭配一款相得益彰的葡萄酒，那還是建議選擇口味較淡的白葡萄酒吧。

紅酒中含有人體維持生命活動(dòng)所需的三大營(yíng)養(yǎng)素：維他命、糖及蛋白質(zhì)。葡萄糖是人類(lèi)維持生命、強(qiáng)身健體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，是人體能量的主要來(lái)源。葡萄酒中還有24種氨基酸，是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。葡萄酒中的有機(jī)酸成分也不少，如葡萄酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸，大都來(lái)自葡萄原汁，能夠有效地調(diào)解神經(jīng)中樞、舒筋活血，對(duì)腦力和體力勞動(dòng)者來(lái)說(shuō)，都是不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。干紅葡萄酒中還含有ve、vb、vb2等多種維生素和鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等多種礦物質(zhì)，其中礦物質(zhì)與多種微量元素集合起來(lái)，遠(yuǎn)勝于最優(yōu)質(zhì)的礦泉水。 紅酒中的多酸含量相當(dāng)多，所以人們一直認(rèn)為紅酒對(duì)于預(yù)防心血管疾病有極好的作用，有助于防動(dòng)脈硬化和早老性癡呆癥等疾病，還具有減少骨質(zhì)疏松癥的危險(xiǎn)和“駐顏色”等重要功效。 但是喝紅酒實(shí)際上基本上沒(méi)有特別的好處,雖然酒對(duì)血管擴(kuò)張是有一些幫助的,但要適量,如果量大的話,這對(duì)心臟是非常不好的,會(huì)導(dǎo)致酒精性的心肌炎,而且實(shí)際上,酒對(duì)腦部、肝臟、胰臟是絕對(duì)不好,所以用酒來(lái)保護(hù)心臟,是個(gè)不好的想法,但確實(shí)是可以降低心臟病罹患率,因?yàn)榧t酒內(nèi)的抗氧化物可防止膽固醇氧化,可防止動(dòng)脈硬化,體內(nèi)的血小板一但遇到這些硬塊時(shí),就會(huì)以為這是受傷的區(qū)域而引起凝血反應(yīng),這種過(guò)程會(huì)在血管中形成很大的阻塞,讓人中風(fēng)或心肌梗塞,所以想要身體好還是多運(yùn)動(dòng),不暴飲暴食,蔬菜水果要均衡,才是對(duì)身體最有利的。 不要與紅酒一起食用的: 咖啡與海藻與茶與黑木耳與紅酒一起食用會(huì)降低人體對(duì)鐵的吸收； 豬肝 紅酒,不利于人體對(duì)鐵的吸收

紅酒對(duì)人體有多種好處，其酒中多酚類(lèi)物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗氧化作用，能保護(hù)心血管，從而降低心肌梗死、中風(fēng)等的危險(xiǎn)性，還能延緩皮膚等器官的老化。但是，紅酒雖好，卻不適合所有人喝。首先，患有慢性肝病的人不適合喝酒，如：慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、藥物性肝病、脂肪肝等;因?yàn)榧t酒中也含有一定量的酒精，這些人如果飲酒會(huì)加重病情。其次，有慢性胃病的人最好不喝紅酒，酒精會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生刺激作用。再次，對(duì)于已經(jīng)有動(dòng)脈硬化和血管狹窄的人來(lái)說(shuō)，如果飲紅葡萄酒過(guò)多，一則不利于供血機(jī)能，二則酒精本身會(huì)升高血脂和促進(jìn)動(dòng)脈硬化。此外，睡前喝紅酒也并不是一個(gè)好習(xí)慣。中醫(yī)認(rèn)為，人們晚上睡覺(jué)時(shí)，是養(yǎng)肝的最佳時(shí)間，此時(shí)若喝酒，會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，因?yàn)榫凭蟛糠质窃诟闻K代謝的，人在休息時(shí)肝卻在加班，達(dá)不到養(yǎng)肝的目的。喝酒時(shí)間最好是在晚飯前，這樣既能養(yǎng)生，又不會(huì)傷及肝臟。

喝紅酒應(yīng)該注意，克力和紅酒不要同食，海鮮和紅酒不要同食，醋和紅酒不要同食，吃辛辣食物不要飲用紅酒。1、巧克力和紅酒不要同食要和濃香的食品、辛辣的食物搭配著吃 都說(shuō)巧克力和紅酒都是女性的最?lèi)?ài)，可是如果邊喝紅酒邊吃巧克力的話，那么不僅會(huì)影響葡萄酒的吸收，且對(duì)身體健康也會(huì)產(chǎn)生一定的影響的。因而建議在喝紅酒的時(shí)候就不要吃巧克力了，或者錯(cuò)開(kāi)兩者的食用時(shí)間。2、海鮮和紅酒不要同食和海鮮一起食用 這里并不是說(shuō)紅酒就都不能與海鮮搭配了，只是某些海鮮中的物質(zhì)會(huì)與紅葡萄酒中的某些成份發(fā)生反應(yīng)，從而另人生厭的金屬味，不利于飲食健康。3、醋和紅酒不要同食要和醋一起食用 如果喝紅酒的時(shí)候在吃其它食物中含有醋，或者搭配醋一起食用的話，則會(huì)產(chǎn)生鈍化的感覺(jué)，因而不建議一起食用。4、吃辛辣食物不要飲用紅酒許多人口味較重，飲食上喜歡選擇辛辣有刺激性的食物，酒精本身對(duì)人的胃部以及其他身體器官刺激性較大，在飲用紅酒時(shí)，進(jìn)食辛辣食物容易造成胃部消化負(fù)擔(dān)，不利于酒精分解，經(jīng)常刺激胃粘膜容易導(dǎo)致胃病發(fā)生，因此喝紅酒時(shí)要注意少吃辛辣的食物。擴(kuò)展資料防治心血管病 葡萄酒中的原花色素，能夠穩(wěn)定構(gòu)成各種膜的膠原纖維，降低血管壁的透性防止動(dòng)脈硬化。另外，原花色素梗塞死亡的危險(xiǎn)。延緩衰老 人體跟金屬一樣，在大自然中會(huì)逐漸“氧化”。人體氧化的罪魁禍?zhǔn)撞皇茄鯕?，而是氧自由基，是一種細(xì)胞核外含不成對(duì)電子的活性基因。這種不成對(duì)的電子很易引起化學(xué)反應(yīng)，損害dna(脫氧核糖核酸)、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)等重要生物分子，進(jìn)而影響細(xì)胞膜轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程，使各組織、器官的功能受損，促進(jìn)機(jī)體老化。

很多人會(huì)覺(jué)得喝紅酒可以預(yù)防血管阻塞，但主要還是看你自己的體質(zhì)。酒性屬于濕熱，脾虛、濕熱、痰濕體質(zhì)的人不適合喝，不管什么種類(lèi)的酒，紅酒、白酒、發(fā)酵酒通通不能長(zhǎng)期喝。但血瘀、血虛、氣郁體質(zhì)的人就可以少量的喝，每天大約30毫升，有助于氣血活絡(luò)。

喜歡喝紅酒？五點(diǎn)要注意，別不當(dāng)個(gè)事，看看漲知識(shí)了

喝葡萄酒時(shí)有3個(gè)禁忌：　　一忌與海鮮為伍　　“紅葡萄酒配紅肉”，這符合烹飪學(xué)自身的規(guī)則。紅葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，促使消化幾乎立即開(kāi)始。盡管新鮮的大馬哈魚(yú)、劍魚(yú)或金槍魚(yú)因?yàn)楦缓烊挥椭?，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮搭配時(shí)，比如：多弗爾油鰨魚(yú)片，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的味道，甚至自身也會(huì)帶上令人生厭的金屬味。　　“白葡萄酒配白肉”，這也是通用的搭配建議。一些白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~(yú)、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極致的境界?！　《捎写紫喟椤　⊥ǔ６?，沙拉不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會(huì)鈍化口腔的感覺(jué)，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)調(diào)一致?！　∧汤液推咸丫剖翘焐摹袄硐氚閭H”，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然?！　∪蓾庀阈晾笔称贰　⌒晾被驖庀愕氖称放淦咸丫瓶赡苡幸欢y度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對(duì)了“情人”?！　∏煽肆τ袝r(shí)也會(huì)對(duì)葡萄酒口感產(chǎn)生不利的影響，但有人表示配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費(fèi)巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細(xì)膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時(shí)又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。

紅酒是一種很嬌貴的東西，這并不是說(shuō)它的保質(zhì)困難，只是說(shuō)喝紅酒的方法不對(duì)，就無(wú)法品到它的精妙之處。 紅酒這種東西，若說(shuō)簡(jiǎn)單，便是葡萄水果的一種無(wú)氧化合作用的產(chǎn)物；若論深刻，產(chǎn)生于古老歐洲的紅酒文化，歷史悠久，是一門(mén)深邃的學(xué)問(wèn)，從葡萄的選、采、榨，到酒的釀、濾、賞、品，都是很講究的。 拿酒 　 紅酒的味道很受溫度影響，因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸。拿酒時(shí)要用拇指頂著瓶底，四指指尖輕壓瓶身使之平衡，這樣可以讓溫度最高的手心遠(yuǎn)離酒瓶。 倒酒 　 紅酒放置久了總會(huì)有一些沉淀在瓶底，這些沉淀會(huì)影響酒的口感，因此倒酒時(shí)要均勻用力，讓酒柔和地倒出，不要搖起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概兩厘米高的酒不喝。 搖酒 　 搖酒可以把紅酒未完全“醒”來(lái)的酒味充分散發(fā)，讓酒更醇厚，同時(shí)也可以把紅酒的香味最大限度地?fù)]灑出來(lái)，香氣四溢。 醒酒 這是喝紅酒一大重要步驟，就是在寬敞的容器中，把紅酒靜置一段時(shí)間，讓紅酒與空氣充分接觸，把剛開(kāi)啟的紅酒中酸、澀、薄等缺點(diǎn)去掉。這種做法叫做醒酒，所用的寬敞容器就叫做“醒酒器”。一般來(lái)說(shuō)，靜置半小時(shí)便是最佳飲用時(shí)間，而年份越久遠(yuǎn)的紅酒則需要越長(zhǎng)的時(shí)間。但注意掌握分寸，不能過(guò)久，否則會(huì)氧化過(guò)度，再喝則無(wú)味。 喝酒 中國(guó)的白酒烈，燒喉，因此要一口干。而紅酒不同，充分醒酒后的紅酒味道醇厚，變化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，讓舌頭的各方面不停觸摸紅酒，會(huì)發(fā)現(xiàn)它有著千變?nèi)f化的味感，吞下后才能回味無(wú)窮。這樣才能體會(huì)到紅酒的真正魅力。

作為高級(jí)飲品，紅葡萄酒在飯桌上可謂一道佳品，但在飲用的時(shí)候，一定要注意以下幾點(diǎn)忌諱：★ 一忌與海鮮搭伴 　　 一般而言，紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，因?yàn)槠咸丫浦械膯螌幣c紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，可以讓你的消化更"順暢"。但如果讓紅葡萄酒與一些海鮮(諸如螃蟹、大蝦等)相搭配時(shí)，則會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，而且葡萄酒自身甚至也會(huì)帶上令人討厭的金屬味。 　★ 二忌與醋對(duì)"飲" 　　各種沙拉通常不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果在沙拉中拌了醋，再與紅葡萄酒同食，那口味則會(huì)大打折扣。這時(shí)候你不妨選擇檸檬水，因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致?！　〈送?，奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與精制的葡萄酒相搭配。★三忌"海"量飲用　　專(zhuān)家認(rèn)為，飲用紅葡萄酒，每次以50～100毫升為宜，每天不宜超過(guò)250毫升。英國(guó)多爾教授指出，喝適量的酒，死亡率比完全沒(méi)有喝酒的人要低28%，但若超過(guò)此限，死亡率卻不減反增。飲酒過(guò)度不僅是造成肝癌和肝硬化等疾病的重要原因，而且因酗酒造成的社會(huì)問(wèn)題更是層出不窮?！　〈送?，紅葡萄酒最好在進(jìn)餐時(shí)飲用，可以阻止胃對(duì)乙醇的吸收，使血液中乙醇濃度減少50%。