陶罐的結(jié)構(gòu)像毛細(xì)血管，有輕微的透氣性。我們知道葡萄酒的陳釀是一個(gè)氧化還原反應(yīng)的過程。有了氧氣的參與，可以說葡萄酒的陳釀是錦上添花。因?yàn)橥笟庑砸灿泻艽蟮淖饔?，有利于葡萄酒低沸點(diǎn)刺激性物質(zhì)的揮發(fā)。適宜的溫度、光線和濕度等。一壇好酒里面的學(xué)問是相當(dāng)精致的。

酒還是陳的香，酒存放哪里好？

現(xiàn)在人們的物質(zhì)生活條件越來越好了，不光在意酒本身的味道如何，包裝上更是要精益求精，存儲(chǔ)上好的美酒，這不僅是儲(chǔ)藏了時(shí)間的厚度與重量，更多的是時(shí)光味道的沉淀，這也是對(duì)自己記憶的收藏，有一句話這么講，以陳酒，與故友，憶當(dāng)年，享當(dāng)下，一壇酒，靜待日月的洗禮。讓它吸收日月精華土地靈氣，好酒需要選好的容器來裝，我們平時(shí)能接觸到的酒容器有哪些呢？　　1.塑料容器 　2.玻璃容器 　3.金屬容器 3.紫砂容器 　4.陶瓷容器 針對(duì)于以上幾種材質(zhì)容器來分析，陶壇首當(dāng)其沖是第一選擇，因?yàn)樘諌奶厥饨Y(jié)構(gòu)決定了陶壇一一定是存放白酒的最佳選擇之一。

陶壇的結(jié)構(gòu)猶如毛細(xì)血管一樣，他有輕微的透氣性，我們知道酒的陳化是一個(gè)氧化還原反應(yīng)的過程，有了氧氣的參與，對(duì)于酒的陳化可以說是錦上添花。其次因?yàn)橥笟庑赃€有一個(gè)很大的作用，利于酒的低沸點(diǎn)的刺激性物質(zhì)的揮發(fā)。這個(gè)也就是有些酒為什么喝起來順滑不刺激的原因?！　‘?dāng)然儲(chǔ)酒不光和容器有著很大關(guān)系，跟存儲(chǔ)環(huán)境也有著必然的聯(lián)系，例如適當(dāng)?shù)臏囟缺芄鉂穸鹊认胍昝赖谋４嬉粔雍镁评锩娴膶W(xué)問還是挺有講究的。

由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要存放三四年，甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，然后停止發(fā)生，如果繼續(xù)存放，會(huì)使酒精度數(shù)降低，酒味變淡，揮發(fā)也會(huì)變得更加嚴(yán)重。裝在壇子里的白酒，自然演化，由于溫度濕度的基本穩(wěn)定，使得酒體熟化反應(yīng)進(jìn)程平緩而均勻。天長(zhǎng)地久，酒質(zhì)醇厚豐滿，口感柔順怡長(zhǎng)，窖香濃郁，達(dá)到一個(gè)極高境界。

黑龍江哪兒的白酒最好喝？

1老村長(zhǎng)，黑龍江雙城，濃香型，為東北特色低檔白酒中的優(yōu)質(zhì)品牌 特選松嫩平原紅高粱糯米大米小麥 和玉米為原料，酒質(zhì)口感柔和，甘甜順暢，被中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為中國優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)品。老村長(zhǎng)在全國范圍內(nèi)的知名度還是算可以的，那些酒在全國各地基本也能看到他的身影！2北大倉，醬香型，黑龍江省齊齊哈爾市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品， 被譽(yù)為北國茅臺(tái)。

以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大蛇眼紅高粱為原料，以純小麥高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用世代相傳的傳統(tǒng)工藝釀制，所得酒質(zhì)清亮透明，呈微黃色，醬香突出，幽香純正，入口醇正，柔和綿甜，余香不息！3北大荒，黑龍江哈爾濱，濃香型， 主要以高粱小麥為原料，采用傳統(tǒng)釀造工藝，結(jié)合現(xiàn)代的勾調(diào)技術(shù)。酒質(zhì)穩(wěn)定，清亮透明，優(yōu)雅細(xì)膩，綿甜柔順，回味悠長(zhǎng)。

4東北王，黑龍江雞西，濃香型，窖香突出，醇和諸調(diào)，柔順凈爽，余味較長(zhǎng)，給予人愉悅和幸福之感，是獨(dú)具個(gè)性化的純糧佳釀。5黑土地，黑龍江齊齊哈爾，濃香型，以高粱大米為主料，傳承600年的釀造工藝，經(jīng)手工分摘，以正其品，陶壇窖藏，以蘊(yùn)其厚。窖香濃郁，口味豐滿，且有飲后不上頭的特性，深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的喜愛！6富裕老窖，兼香型，黑龍江省富?？h特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

一種高粱兩種曲霉三種酵母五個(gè)除雜七個(gè)增香低濕足水長(zhǎng)期發(fā)酵分層蒸燒按段取酒分質(zhì)保管合理貯存精心勾兌的釀造工藝，賦予了富裕老窖香甜順凈的品質(zhì)，屢獲殊榮。7哈爾濱老白干，黑龍江哈爾濱，老白干香型，該酒是53大全國優(yōu)質(zhì)白酒當(dāng)中，唯一上榜且四次獲獎(jiǎng)的老白干酒，在白酒林立的中國，足見其江湖地位之高，而且也是唯一敢稱自己是中國老白干的老白干酒。

但是，現(xiàn)在有種消失的感覺！黑龍江哈爾濱龍濱酒是一種醬香型白酒，采用黑龍江省優(yōu)質(zhì)紅糧小麥高溫曲，經(jīng)過六輪發(fā)酵精心加工而成。醬香濃郁，綿甜醇厚，回味悠長(zhǎng)?；▓@酒，黑龍江雙城，濃香型，以高粱為主要原料，大曲為糖化發(fā)酵劑，發(fā)酵60天而成。其特點(diǎn)是生產(chǎn)工藝獨(dú)特，窖香濃郁，回味悠長(zhǎng)。