如果葡萄酒包裝在無色透明的玻璃瓶中，通過顛倒瓶子觀察瓶底。如果有凹陷的物質(zhì)或云狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)較多。如果葡萄酒沒有失去光澤、混濁度和懸浮物，就說明葡萄酒的質(zhì)量是好的。當(dāng)然，隨著貯存時(shí)間的變化，醬香型白酒的酒液會(huì)變黃，但這并不代表黃閱的白酒更好。一些無良商家為了偽裝老酒，會(huì)人為添加物質(zhì)使白酒更貴。
古代酒都有什么顏色的？
所謂濁酒一杯家萬(wàn)里，燕然未勒歸無計(jì)，莫笑農(nóng)家臘酒渾普通人家自己釀造的酒有些許沉淀物呈現(xiàn)渾濁色。對(duì)于高級(jí)點(diǎn)的白酒從現(xiàn)代科學(xué)的角度來講，白酒在儲(chǔ)藏過程中的酯類沉淀。有些白酒在釀造完成后還需要進(jìn)行幾年的儲(chǔ)藏，在這個(gè)過程中會(huì)發(fā)生酯化反應(yīng)，產(chǎn)生亞油酸乙酯油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物。溫度降低時(shí)，這些酯類物質(zhì)在酒中的溶解度降低，就出現(xiàn)飽和現(xiàn)象所析出的白色結(jié)晶，而形成沉淀物，古人喜歡把把酒溫上一溫，沉淀物就消失了，酒中的白色針狀沉淀物是Ca2 Me2 Ac-等幾種離子化合物的共結(jié)晶體。
黑枸杞泡酒有什么功效？泡出來的酒是什么顏色？
枸杞吶，在我們中醫(yī)里頭來說是屬于非常非常好的一項(xiàng)草藥。它的功效也是非常非常廣泛的。一般那都是用它來補(bǔ)充人體的陽(yáng)氣。黑枸杞呀，是枸杞的一種亞型。它的功效其實(shí)和枸杞也并沒有什么太大的差別。只是在作用力上稍微要強(qiáng)于普通的枸杞。如果我們選擇這個(gè)枸杞泡水喝。我覺得還是最好聽從中醫(yī)師或者是中藥師的建議。因?yàn)椴⒉皇敲總€(gè)人都適合枸杞泡水喝。
正宗上層次的醬香白酒，分幾種顏色，如何去辨別它的檔次？
白酒自然如其名一樣，特點(diǎn)在于白。不過經(jīng)常喝酒的朋友應(yīng)該知道，優(yōu)質(zhì)的醬香白酒酒體顏色卻是微黃色的，可能到這兒有許多不了解優(yōu)醬香酒的人看到醬香酒的微黃一定會(huì)很好奇。其實(shí)醬香型酒微量成份遠(yuǎn)比其它香型白酒復(fù)雜，因而優(yōu)質(zhì)醬香酒略顯微黃色，而其它香型白酒基本都是無色透明的。優(yōu)質(zhì)醬香酒產(chǎn)生微黃色的來源主要是釀酒的原料，比如高粱原料中就含有花黃素。
優(yōu)質(zhì)醬香酒一般貯存陳釀至少3年才能勾調(diào)出廠，也就決定了優(yōu)質(zhì)醬香酒年份酒具有微黃色。醬香型白酒獨(dú)特的成分或成分組決定了醬香型白酒基本上都是微黃透明的。一般情況來講，醬香白酒放的時(shí)間越長(zhǎng)顏色相對(duì)越黃，當(dāng)時(shí)我還特別拿了一瓶表哥存放了十年的茅臺(tái)和新酒做了比較，很明顯能看出來老酒的那種富有時(shí)間醇厚感的黃。我是小橘子，一個(gè)愛酒好酒的茅酒大仙，如果各位酒友想要了解更多內(nèi)容，別忘了揮一揮手指，點(diǎn)擊關(guān)注呦，同小橘子一起把酒言歡。
醬香型白酒能通過顏色辨別酒質(zhì)的好壞嗎？
感謝邀請(qǐng)。醬香型白酒通過顏色辨別酒質(zhì)的方法，可以作為醬香型白酒酒質(zhì)好壞的辨別方法之一，但是不能完全通過顏色辨別確定醬香型白酒酒質(zhì)的好壞，具體原因如下醬香型白酒的顏色一般情況下，無色微黃透明無懸浮物無沉淀的醬香型白酒算上正常。而優(yōu)質(zhì)醬香酒在溫度過低時(shí)會(huì)出現(xiàn)絮狀物，加溫會(huì)消失，主要是醬香營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在低溫下析出。
如果是無色透明玻璃瓶包裝的酒，通過倒置酒瓶，對(duì)光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)比較多如果酒液不失光不渾濁，沒有懸浮物，說明該酒的質(zhì)量比較好當(dāng)然隨著儲(chǔ)存時(shí)間的變化，醬香型白酒酒液會(huì)出現(xiàn)變黃現(xiàn)象，但是并不意味著酒液越黃越好，有些不法商家為了偽裝老酒，賣更高的價(jià)格，會(huì)人工添加物質(zhì)使得酒液變黃，所以僅憑酒的顏色辨別醬香型白酒的酒質(zhì)的好壞是不科學(xué)的醬香型白酒辨別方法除了顏色辨別外，辨別醬香型白酒酒質(zhì)還有以下的方法聞香酒品的香氣一直以來都作為評(píng)價(jià)酒品不可忽略的因素，一般都認(rèn)為酒的香氣濃郁清雅的酒為佳品。
當(dāng)然，聞香氣的過程是相當(dāng)復(fù)雜的，不同的酒香氣不一樣，同一種酒的香氣也會(huì)發(fā)生變化。非專業(yè)的品酒師或者對(duì)醬香型白酒有很多研究的人很難鑒別出酒的口感，而酒的口感一直被認(rèn)為是酒質(zhì)最重要的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。口感主要看酒的五味是否和諧平和。只有當(dāng)酒中的各種味道相互配合，酒味和諧，酒質(zhì)肥美，酒體綿軟，才稱得上是好酒。在手心里搓一滴白酒，雙手合十，稍微用力搓一搓。一般認(rèn)為，如果酒加熱后的氣味是香的，那么聞起來是甜的優(yōu)質(zhì)酒，聞起來是苦的、刺鼻的、難聞的中檔酒，一滴食用油滴入酒中進(jìn)行劣質(zhì)酒實(shí)驗(yàn)。如果油不規(guī)則，則認(rèn)為優(yōu)質(zhì)酒苦辣。