一般浸泡藥材用酒的比例在8-10:1，11斤藥材需要至少100斤白酒浸泡，酒精度調(diào)整在40度，浸泡15天就行了，飲用時(shí)可以添加糖粉調(diào)味。

支持一下感覺(jué)挺不錯(cuò)的

1 斤皮配15斤酒

沒(méi)有特定的比例要求！橘皮酒:把洗凈曬干的橘子皮適量浸泡在白酒中,大約20天之后就可以飲用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡時(shí)間稍長(zhǎng),酒味更佳。

1 斤皮配15斤酒

10斤桔子泡酒的話，還得看桔子的成熟度，如果吃的時(shí)候，有點(diǎn)酸的話，那就需要多放點(diǎn)，200克左右，如果吃的時(shí)候，不酸，那就有個(gè)50克左右即可。將桔子剝皮后，放入泡酒容器中，加入冰糖，倒入白酒浸泡，密封儲(chǔ)存，浸泡30天左右即可。

酒類飲料一般加糖量在20度以內(nèi)，5-8度糖分比較適口，10斤白酒調(diào)配配制酒，酒精度調(diào)在35-45度之間即可，糖分每升50克左右，10斤白酒加250克冰糖就行了，過(guò)多味道甜膩，適口性也就會(huì)稍差了。

十斤橘子泡酒需要500克平塘。再看看別人怎么說(shuō)的。

材料：黃豆150g、廣柑汁1500g、糖精20g、白砂糖500g、脫臭酒精500g1、將準(zhǔn)備好的黃豆放入溫水內(nèi)浸泡2小時(shí)：2、將浸泡好的豆子磨成豆?jié){備用，使用豆?jié){機(jī)或者料理機(jī)都可以。3、放入準(zhǔn)備好的糖精，用少量熱水沖兌成溶液。4、找一個(gè)干凈的容器，放入白糖，加入少量的熱水使糖分充分溶化，掌握不好水量的可以多次少量添加。5、在糖液里面加入脫臭酒精和廣柑汁，不斷攪拌均勻。6、將剛才的糖精液和豆?jié){加入攪拌均勻。7、在混合溶液里面加入適量的涼白開攪拌均勻。8、把剛才攪拌好的溶液放于干凈的容器里面，儲(chǔ)存1-2個(gè)月。9、密封到期后，去除酒渣就可以飲用了。

廣柑酒-----------怕，曾經(jīng)睡了2天。。。

剝好的酸柑子。用其中一半的酸柑子皮，先放一層柑子皮，再一層酸柑子，然后一層黃冰糖。如此反復(fù)，將它們一層層疊放入酒壇，加滿白酒就可以了，酒的選擇也是非常重要的，我都是采用谷養(yǎng)康無(wú)添加泡酒專用酒進(jìn)行制作，這個(gè)是真正的沒(méi)有添加純糧食酒，可以在京東買

1，將廣柑皮剝掉，取出廣柑肉，與砂糖按比例混合（5:1或按自己口味調(diào)整砂糖量）。2，裝入密封玻璃罐子，攪拌均勻。3，隔一段時(shí)間（幾天或者視廣柑糊是否有沉淀為準(zhǔn)），打開罐子，攪拌均勻，再重新密封。

原料配方 脫臭酒精4000克廣柑汁1500克 白砂糖500克 紅糖500克 單寧克 糖精克 豆?jié){150克 冷開水6000克 制作方法 1.取干凈容器，將單寧放入，加入100克清不不，攪拌均勻，使其充分溶化，呈單寧溶液，待用。 2.將15克黃豆放入溫水內(nèi)浸泡2小時(shí)，然后用石磨磨成150克豆?jié){，待用。 3.將糖精用少量熱水溶液，待用。 4.取干凈容器，將白砂糖、紅糖放入，加入少量的熱水使糖充分溶化，然后加入脫臭酒精、廣柑汁，不斷攪拌均勻，再將糖精液、豆?jié){、單寧溶液收入，不停地?cái)嚢杈鶆颍詈蟮谷肜溟_水，攪拌至混合均勻。 5.然后置于貯存桶內(nèi)貯存1～2個(gè)月，進(jìn)行過(guò)濾，去渣取酒液，即可飲用。

1，將廣柑皮剝掉，取出廣柑肉，與砂糖按比例混合（5:1或按自己口味調(diào)整砂糖量）。2，裝入密封玻璃罐子，攪拌均勻。3，隔一段時(shí)間（幾天或者視廣柑糊是否有沉淀為準(zhǔn)），打開罐子，攪拌均勻，再重新密封。

材料：酸柑子、高度白酒、黃冰糖制作步驟：1、酸柑子洗凈濾干水分，玻璃酒壇子洗干凈。2、這里用的50度的白酒，也可以用低度酒。3、酸柑子如圖剝開，再掰成一瓣一瓣的。4、剝好的酸柑子。5、先放一層柑橘皮，再放一層酸橙，再放一層冰糖。6、把它們放在酒瓶里。7、根據(jù)自身喜好放糖。8、緩緩倒入白酒。9、密封保存，廣柑酒就泡好了。

材料：酸柑子、高度白酒、黃冰糖制作步驟：1、酸柑子洗凈濾干水分，玻璃酒壇子洗干凈。2、這里用的50度的白酒，也可以用低度酒。3、酸柑子如圖剝開，再掰成一瓣一瓣的。4、剝好的酸柑子。5、先放一層柑橘皮，再放一層酸橙，再放一層冰糖。6、把它們放在酒瓶里。7、根據(jù)自身喜好放糖。8、緩緩倒入白酒。9、密封保存，廣柑酒就泡好了。

這個(gè)先用清水泡1-2天 然后放入柑橘泡至酒內(nèi)

準(zhǔn)備材料：橙子1.5斤、白酒1.5斤、冰糖1斤制作步驟：1、用的是冰糖橙，樣子不太好看，但味道很甜。2、切開后的樣子，皮薄肉厚，水份足。3、帶皮切了一部分，不帶皮的剝了一部分。4、選用的是這樣大塊的冰糖。5、一層冰糖一層橙子，最后倒入白酒。沒(méi)有用白酒淹沒(méi)橙子，因?yàn)楸菚?huì)化。6、差一寸酒就沒(méi)過(guò)橙子了。7、第二天就可以喝了。

原料配方 脫臭酒精4000克廣柑汁1500克 白砂糖500克 紅糖500克 單寧克 糖精克 豆?jié){150克 冷開水6000克 制作方法 1.取干凈容器，將單寧放入，加入100克清不不，攪拌均勻，使其充分溶化，呈單寧溶液，待用。 2.將15克黃豆放入溫水內(nèi)浸泡2小時(shí)，然后用石磨磨成150克豆?jié){，待用。 3.將糖精用少量熱水溶液，待用。 4.取干凈容器，將白砂糖、紅糖放入，加入少量的熱水使糖充分溶化，然后加入脫臭酒精、廣柑汁，不斷攪拌均勻，再將糖精液、豆?jié){、單寧溶液收入，不停地?cái)嚢杈鶆?，最后倒入冷開水，攪拌至混合均勻。 5.然后置于貯存桶內(nèi)貯存1～2個(gè)月，進(jìn)行過(guò)濾，去渣取酒液，即可飲用。

（1）、選取新鮮且成熟的橘子，剔除熟過(guò)了的和有疤的。（2）、橘子一半去皮，另一半帶皮使用。為去掉可能殘留于橘子表皮的石蠟和農(nóng)藥，帶皮的橘子要充分水洗，然后用布拭凈水分。（3）、將去皮的和帶皮的橘子都切成圓片狀放入容器中，加入砂糖和白酒密封保存。（4）、2個(gè)月后將橘子取出，酒用布過(guò)濾后移裝到另一容器中。

辣椒和鹽的比例約為10－15:1，鹽少的話味道可能會(huì)有點(diǎn)酸，保存時(shí)間也會(huì)短一些。不過(guò)很多人就喜歡這種微微的酸味呢提供一個(gè)做剁辣椒的方子給你看看，希望對(duì)你有幫助剁辣椒 材料：紅辣椒，鹽，大蒜，姜，高度白酒（我用的56度二鍋頭）其中辣椒和鹽的比例約為10－15:1，鹽少的話味道可能會(huì)有點(diǎn)酸，保存時(shí)間也會(huì)短一些。不過(guò)很多人就喜歡這種微微的酸味呢辣椒和蒜的比例約是4－5:1, 姜不要多（不喜歡姜的，也可以不放）注意事項(xiàng)：操作過(guò)程中手、刀、砧板、容器都要保持無(wú)水無(wú)油做法：1、將紅辣椒洗凈，軟、爛的要挑出，洗凈后徹底晾干，直到一點(diǎn)水分都沒(méi)有了，我是攤開來(lái)晾了一天多。2、切辣椒，最好戴上一次性手套，否則手會(huì)辣得受不了。把所有辣椒切碎，如果可能還是自己切比較好，盡量不要用攪拌機(jī)，機(jī)器打出來(lái)的，還是不如手切的3、蒜、姜都切末4、把切好的辣椒、鹽、蒜、姜倒在一起，攪拌勻，裝瓶5、別裝得太滿，裝好后在最上層再撒一層鹽，淋一些白酒（別舍不得放酒，增香、防腐，作用不小呢）6、瓶子密封好，先在室溫下放半天到一天，發(fā)酵一下，再放入冰箱保存，一周后就可以了！7、自己做的沒(méi)有防腐劑，所以還是放冰箱保存比較好備注：1、蒜和姜其實(shí)是依個(gè)人口味來(lái)的，不喜歡的話都可以不放2、自己切這么多辣椒有點(diǎn)累人，找把快點(diǎn)兒的刀。切到后來(lái)，實(shí)在累了，就偷懶切了好多特大塊出來(lái)，幸好是自己吃的3、其他的都是次要的，最關(guān)鍵就是操作中無(wú)水無(wú)油，否則就前功盡棄了~4、有一次還看到有人用綠色小辣椒做剁椒的，味道一定錯(cuò)不了，只是還沒(méi)看慣綠色的剁椒，覺(jué)得有點(diǎn)怪怪的5、聽說(shuō)做剁椒的最好時(shí)節(jié)是白露以后，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的辣椒最好吃。嗯，我正好趕上了~味道真是好極了~

放一斤左右的鹽，糖放3兩左右，其他的放一點(diǎn)就可以了?！　±苯访媸且坏烂朗?，主要食材是辣椒?！　≈髁希焊衫苯罚熘ヂ?、花椒、八角、桂皮、小茴香等，根據(jù)地方口味不同，佐料稍有變化[ ?！　≈谱鳎骸　〉谝徊剑簩⒏衫苯烦婶危弧　〉诙剑汉娓?；　　辣椒烘干　　第三步：將辣椒剪成段；　　剪好的干辣椒與花椒、桂皮、八角、　　炒好的原料涼一會(huì)兒，然后放入研磨杯中，加少許芝麻一起研磨成粉狀?！　渥ⅲ骸　?、研磨好的辣椒面要徹底晾涼后才能裝入密封袋保存，否則容易回潮變質(zhì)?！　?、辣椒面可以用來(lái)就菜就饃，即油潑辣子?！　?、干辣椒含有少量水分，經(jīng)過(guò)炒制的干辣椒不僅容易研磨、能延長(zhǎng)保質(zhì)期、而且會(huì)更香。