白酒添加劑必須是在發(fā)酵過程中產生的物質，否則不允許加入白酒中,多為酸,醇,酯. 比如，酸類有乙酸，乳酸，己酸，丁酸醇類有異戊醇，2，3丁二醇， 乙縮醛，己酸乙酯，乙酸乙酯，等等

這是正常的，除了固態(tài)發(fā)酵白酒不允許添加非自身發(fā)酵物質外，固液結合白酒、液態(tài)法白酒，是允許添加其他香味物質的，這些香味物質在配料表中是寫作添加劑某某的。

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

白酒中的添加劑很多，主要有酯類：己酸乙酯，乙酸乙酯，丁酸乙酯，等等；酸類：乙酸，己酸等等；醇類：丁醇，異戊醇等等；另外還其他香料，但極少用糖類添加劑來增加甜度，低檔葡萄酒常用糖類添加劑。 并不是每次都用如此多的添加劑，還必須考慮基礎酒情況，口感，理化指標等等。這是一個技術性很強的問題

四十度的白酒冬天渾怎么情況，溫度低白酒里就有白色物質在里面，用什么添加劑可以去除白酒里面這個渾濁的物質是高級脂肪酸乙酯。這種物質溶于酒精，難溶于水。解決的辦法：就是把它拿出方法：用活性炭、或者介質吸附。介質或者活性炭分為濃香型介質、清香型介質等。根據你的酒水香型選擇介質或者活性炭。比如大東（企業(yè)）介質過濾柱酒水經過過濾柱，用閥門控制流酒速度。之后酒水就清亮了。

不是標準，是一個衛(wèi)生部的公函（衛(wèi)生部辦公廳關于通報食品及食品添加劑鄰苯而甲酸酯類物質最大殘留量的函。具體內容如下：鄰苯二甲酸酯類物質是可用于食品包裝材料的增塑劑，不是食品原料，也不是食品添加劑，嚴禁在食品、食品添加劑中人為添加。食品容器、食品包裝材料中使用鄰苯二甲酸酯類物質，應當嚴格執(zhí)行《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB9685-2008）規(guī)定的品種、范圍和特定遷移量或殘留量，不得接觸油脂類食品和嬰幼兒食品，食品、食品添加劑中的鄰苯二甲酸二（α-乙基已酯）（DE-HP）、鄰苯二甲酸二異壬酯（DINP）和鄰苯二甲酸二正丁酯（DBP）最大殘留量分別為1.5mg/kg、9.0mg/kg和0.3mg/kg。

2。按目前的情況分析，在生產白酒過程中生產企業(yè)蓄意添加增塑劑的可能性基本可以排除，因在白酒中摻入增塑劑對白酒的理化性質沒有任何幫助，導致pvc中的增塑劑析出，從而使的白酒中的增塑劑含量超標。如裝卸白酒或酒精的塑料管道，塑料瓶蓋，這是行業(yè)弊病。因此輸送白酒過程中，酒體作為一種有機溶劑白酒企業(yè)實在是冤枉，白酒是不需要添加塑化劑的，很容易將塑化劑溶解到酒精中.上次臺灣的高粱酒事件，最終的調查結果也是因為使用的塑料管道不達標，因為乙醇是一種有機溶劑，規(guī)定是使用不銹鋼容器及管道，但是部分企業(yè)為了節(jié)省成本使用的是塑料管道?！　?.白酒中摻入的香精、香料中增塑劑超標。造成白酒中增塑劑超標最有可能的原因有三種：　　1.在裝卸、儲運等過程中使用的pvc材質的管道或容器，是傳統(tǒng)高分子材料加塑化劑而成，并非環(huán)保的增塑劑。如白酒行業(yè)普遍用的塑料管道，應正確看待塑化劑問題：白酒在生產過程中是沒有塑化劑成分的，但在管道輸送和包裝等環(huán)節(jié)會接觸到塑料制品

無水乙醇一般對視力是不會有影響的，但經常近距離接觸的人，有一定的影響，它對大腦中樞神經有有輕微刺激。

無水乙醇的酒精含量極高，分為化學純和分析純，化學純的含量大于等于99.5%，分析純的含量在99.9%以上。 白酒中的酒精含量不超過65%，酒精人適量的飲用都沒問題，在眼藥水中使用也不會有問題，除非生產廠家黑著心使用不符合要求的酒精。

英文名：absolute alcohol;anhydrous ethanol 　　分子式：C2H6O 　　結構簡式：CH3CH2OH或C2H5OH 　　官能團：—OH（羥基） 　　1、無水乙醇的物理性質 　　（1）色、味、態(tài)：無色透明，具有特殊香味的液體。 　?。?）揮發(fā)性：易揮發(fā) 　　（3）溶解性：能與水以任意比互溶。 　　（4）沸點：78.5℃. 　?。?）密度：0.7893 　　（6）折射率：1.3611 　?。?）性質：純高達99.5%的乙醇 　　2、乙醇的用途 　　燃料、化工原料、有機溶劑、釀酒，70%～75%乙醇溶液可作消毒劑。 　　3、乙醇的化學性質 　　乙醇是非電解質，在溶液中不電離。官能團是羥基（—OH）。 　?。?）與活潑金屬發(fā)生置換反應 　　2CH3CH2OH＋2Na→2CH3CH2ONa＋H2↑ 　?。?）乙醇的氧化反應 　?、偃紵? 　　現(xiàn)象：產生淡藍色火焰，同時放出大量熱。 　　用途：乙醇可作燃料。 　?、谝掖嫉拇呋趸? 　　在加熱和有催化劑（Cu或Ag）存在的條件下，乙醇被氧化成乙醛。 　　工業(yè)上利用此原理可生產乙醛。 　　思考： CH3OH和能否發(fā)生催化氧化？ 　?。?）乙醇的消去反應 　?。ù祟愊シ磻挚煞Q為分子內脫水反應） 　　此外乙醇還有一種脫水反應稱為分子間脫水反應，又可叫取代反應。 　　CAS No.： 64-17-5

我國規(guī)定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等25種。 在食品的生產加工過程中，由于防腐劑在種類、性質、使用范圍、價格和毒性等不同的情況下，應注意以下幾點后再合理的使用。1、在添加防腐劑之前，應保證食品滅菌完全，不應有大量的生物存在，否則防腐劑的加入將不會起到理想的效果。如山梨酸鉀，不但不會起到防腐的作用，反而會成為微生物繁殖的營養(yǎng)源。2、應了解各類防腐劑的毒性和使用范圍，按照安全使用量和使用范圍進行添加。如苯甲酸鈉，因其毒性較強，在有些國家已被禁用，而中國也嚴格不確定了其只能在醬類、果醬類、醬菜類、罐頭類和一些酒類中使用。擴展資料：苯甲酸及其鹽類：白色顆?；蚪Y晶粉末，無臭或略帶安息香的氣味。其防腐最佳PH為2.5—4.0，在PH5.0以上的產品中，殺菌效果不是很理想。因為其安全性只相當于山梨酸鉀的1/40，日本已全面取締其在食品中的應用。有苯甲酸和苯甲酸鈉二類；苯甲酸又稱為安息香酸，故苯甲酸鈉又稱安息香酸鈉。苯甲酸在常溫下難溶于水，在空氣（特別是熱空氣）中微揮發(fā)，有吸濕性，大約常溫下0.34g/100ml；但溶于熱水；也溶于乙醇、氯仿和非揮發(fā)性油。而苯甲酸鈉在都使用苯甲酸鈉。苯甲酸和苯甲酸鈉的性狀和防腐性能都差不多。我簡單介紹一下苯甲酸鈉：苯甲酸鈉大多為白色顆粒，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂性；易溶于水（常溫）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸鈉也是酸性防腐劑，在堿性介質中無殺菌、抑菌作用。其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0時5%的溶液殺菌效果也不是很好。苯甲酸鈉親油性較大，易穿透細胞膜進入細胞體內，干擾細胞膜的通透性，抑制細胞膜對氨基酸的吸收。參考資料來源：搜狗百科-防腐劑

0.5%-1%近年來食品添加劑添加過多對于人們的身體造成危害的新聞很多，國家對于食品添加劑的用量進行了明確的規(guī)定。肉類食品不能添加防腐劑 美國日前公布的一份研究報告說，熱狗和其他用亞硝酸鹽保存的肉類可能會引起基因突變，從而致癌。因此，應該嚴格控制食品的添加劑用量。

建議用量是0.5%-1%。

問一下食品防腐劑的標準比例是多少滿意請采納