怎樣才能買到真正的純糧白酒？想買一瓶質(zhì)量好的白酒，首先要自己了解酒，然后才敢去嘗試。汾酒股份生產(chǎn)的白酒，只要是正規(guī)渠道，閉著眼睛都能買到。大部分只執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不敢打出固態(tài)發(fā)酵二字的白酒都是有貓膩的。你看茅臺等名酒不是今天烤，明天裝罐。

現(xiàn)在市場上一百元左右，到底能不能夠買到真正的糧食酒，指工廠生產(chǎn)出來的固態(tài)法白酒？

你好！我是米酒小哥，首先要告訴你的是，100塊錢肯定是能夠買到真正的純糧食酒的。 所謂純糧食白酒，是指以大米高粱玉米等常見糧食為原料，通過蒸煮發(fā)酵蒸餾而成的白酒。無論是大酒廠還是小作坊，也不管是采用什么原材料釀酒，其原理和工藝流程都是大同小異的。我本人家里祖?zhèn)骶褪切∽鞣会劸频?，對大酒廠的情況本人不太熟悉，在此不敢妄加評論。

在我國的農(nóng)村及城市的城郊結(jié)合部，都遍布著很多釀酒的小作坊，多的有三五個人，少則一兩個人，他們的規(guī)模都不大，產(chǎn)量也不高，服務(wù)的客戶絕大部分都是周圍十里八鄉(xiāng)的村民。這種小作坊釀造的白酒，基本都是純糧食酒，而且價格也不貴。差一點的十來塊錢一斤，好一點的二十多塊錢一斤，就算是整壇陳放三年時間的陳釀也才百把塊錢一斤，真的是物美價廉，非常的劃算。

但是，有一些利欲熏心的小作坊為了賺取更多的利潤，常常也會以次充好，更有甚者竟悄悄使用酒精進(jìn)行勾兌售賣給消費者，真的是太缺德了。如何才能買到真正的純糧食白酒呢？可以從以下幾個方面進(jìn)行判斷。首先看他是不是真的在燒火。小作坊的產(chǎn)量不高，正常情況下隔三差五都會燒火蒸糧或蒸餾?？墒怯行┬∽鞣浑m說有鍋有灶，但經(jīng)常是三五個月都沒有燒火，那么他賣的酒是從哪里來的呢？個中緣由我想每個人都是清楚的。

哪里能買到真正的糧食酒？

在你在尋找真正的糧食酒的時候你是否想過所有的糧食酒都是好酒嗎？我想這個問題一百個人出來有一百個答案?，F(xiàn)在我茅酒手藝人 maojiuyr就一起和大家來討論一下那里有真正的糧食酒，是不是所有的糧食酒都是好酒。中國的傳統(tǒng)白酒幾乎清一色都是純糧食的，也就是以糧谷類為原料釀造的。這個也是老一輩喝酒人的最大福利。

那個時候基本上每個縣都有一個酒廠，當(dāng)時形成了考量一個縣長工作是否干的好的一個重要指標(biāo)就是他的縣是否有酒廠，酒廠是否效益好。而那個時候購買酒也沒有今天這么復(fù)雜，酒廠都有自己散酒銷售部門，只要是酒鬼擰個壺去，都可以按照自己的經(jīng)濟(jì)情況挑選到合適的酒，然后回家美美的喝上一陣子。其實現(xiàn)在你的身邊也不乏小酒廠或者說大酒廠的酒都是真正的純糧食酒。

只是這些酒估計難以滿足你挑剔的需求。第一是規(guī)模小，也就是100個到200個平米的釀酒場所。有時候你說去哪個哪個小酒廠打酒喝估計身邊的人都會笑話你，小酒廠的酒不好喲，雜醇超標(biāo)喲！等！第二是操作環(huán)境，由于傳統(tǒng)白酒的釀造都是開放發(fā)酵，開放發(fā)酵的最大目的就是網(wǎng)絡(luò)空氣中的對釀酒有益的微生物。而在網(wǎng)絡(luò)微生物的過程中肯定會招來蒼蠅這些，而且糧食在蒸煮糊化，糖化的過程中。

都會產(chǎn)生招蒼蠅或者說其它蟲子的糖分還有香氣香味物質(zhì)。而這些飛來飛去的東西我都討厭。估計很多沒有從事過白酒行業(yè)的人會很不習(xí)慣。第三，沒有廣告不行??！一個酒拿出去?？赡芘笥褧f這個酒不行??！既然電視上都沒有見過。首先在心里上就給予不好評價了。所以電視上廣告打得兇的酒幾乎都是銷量很好的酒，要不然也不會有知名的秦池央視標(biāo)王酒被稻草壓倒的事情。

所以不是你身邊沒有純糧酒，只是可能你身邊的純糧酒沒有進(jìn)入你挑剔的眼光。因為我在茅臺鎮(zhèn)，茅臺鎮(zhèn)是搞醬香型白酒釀造的，賣的人比較多。很多人看到醬香型散酒都會搖頭。沒有品牌他們怎么喝？沒有幾十年的老化怎么做？當(dāng)然，我也不得不承認(rèn)醬香型白酒的困惑，因為困惑導(dǎo)致了很多人對醬香型白酒敬而遠(yuǎn)之。目前農(nóng)村有很多小作坊釀造的純糧酒。只要仔細(xì)考慮，還是有很多好酒的。