你好！咸雞鹵水東西啊僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

主料：皮皮蝦500g鹵料包材料：八角10g 香葉5g 桂皮10g 蔥1根 姜1塊調(diào)料：醬油200g 味精15g 白糖20g 雞粉15g 胡椒粉15g 白酒100g1、將活蝦爬子洗凈泥沙，撈出備用。2、坐鍋點火，加入400克清水，放入鹵料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關(guān)火晾涼后加入白酒調(diào)勻，制成鹵汁待用。 　　3、將蝦爬子放入鹵汁中，鹵約10小時，即可撈出擺盤，然后用原汁浸沒，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。

原料 活蝦爬子500克。 鹵料包 八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。 調(diào)料 醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。 做法 1．將活蝦爬子洗凈泥沙，撈出備用。 2．坐鍋點火，加入400克清水，放入鹵料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關(guān)火晾涼后加入白酒調(diào)勻，制成鹵汁待用。 3．將蝦爬子放入鹵汁中，鹵約10小時，即可撈出擺盤，然后用原汁浸沒，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。

這個具體我也不太清楚，五六天后，你可以打開嘗嘗，用燒好的花椒水，加鹽，倒入桶內(nèi)，封好就行

將近十只的蝦爬子放在清水里用刷子清洗干凈。把兩個青椒紅椒切成辣椒圈，兩根香菜切成段，大蒜、生姜切片備用，準備一勺半的油，溫6成熱。將準備好的蔥姜蒜花椒大料各種佐料全部放入鍋中炒制，佐料炒香后將火鍋底料放入鍋中小火炒制。把蝦放進去大火炒，期間要不停滾動。加上半勺生抽，料酒，胡椒粉，半勺糖，再倒上小半碗的清水。悶上三四分鐘，最后撒上香菜出鍋就好了。

用料 蝦爬子 500克 花椒 20顆左右 大料 一顆 蔥花 適量 姜絲 適量 鹽 適量 糖 少許 白酒 3-5ml 腌蝦爬子的做法 鍋中放入適量水燒開（水的量以可以在容器中浸過蝦爬子為宜），放入花椒大料后小火煮5分鐘，關(guān)火后放入蔥姜絲，鹽和糖（稍微偏咸點）。湯放涼后加入白酒攪拌均勻！把蝦爬子放到湯中，蓋上蓋子放到冰箱冷藏過夜后就可以吃了！

鹽鹵蝦爬子材料:活蝦爬子500克。鹵料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。調(diào)料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。做法:1．將活蝦爬子洗凈泥沙，撈出備用。2．坐鍋點火，加入400克清水，放入鹵料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關(guān)火晾涼后加入白酒調(diào)勻，制成鹵汁待用。3．將蝦爬子放入鹵汁中，鹵約10小時，即可撈出擺盤，然后用原汁浸沒，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。料理小百科1．瀨尿蝦又名“爬蝦”和“彈蝦”，北方人稱“蝦爬子”。廣東人之所以給它起了個“瀨尿蝦”的名字，是因為據(jù)說此蝦捕離水面時，因環(huán)境的突然改變，會從腹部射出水來。瀨尿蝦的生活習性和蝦、蟹差不多，也是到5月以后甩仔，到9月就成了最肥的海產(chǎn)品。2．調(diào)制此鹵汁顏色不易過深。蝦爬子食療作用：中醫(yī)認為，海水蝦性濕、味甘咸，入腎、脾經(jīng)；蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效；適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。

做法：1．將活蝦爬子洗凈泥沙，撈出備用。2．坐鍋點火，加入 400克清水，放入鹵料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關(guān)火晾涼后加入白酒調(diào)勻，制成鹵汁待用。3．將蝦爬子放入鹵汁中，鹵約10小時，即可撈出擺盤，然后用原汁浸沒，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。料理小百科1．瀨尿蝦又名“爬蝦”和“彈蝦”，北方人稱“蝦爬子”。廣東人之所以給它起了個“瀨尿蝦”的名字，是因為據(jù)說此蝦捕離水面時，因環(huán)境的突然改變，會從腹部射出水來。瀨尿蝦的生活習性和蝦、蟹差不多，也是到5月以后甩仔，到9月就成了最肥的海產(chǎn)品。2．調(diào)制此鹵汁顏色不易過深。

原料:桂皮1克大茴1克,花椒1克白酒5毫升,粗鹽60-80克主料:活琵琶蝦1000克,洗凈控干水分制作:清水750-850克(以能夠淹沒主料為度),放入桂皮,大茴,,花椒熬鹵,開鍋熬出香味?；?鹵涼后,放入主料,加入白酒,浸泡鹵制12小時可食,夏季2-3天吃完,冬季1周吃完.增加鹽的用量,存放時間順延.

做法： 1．將活蝦爬子洗凈泥沙，撈出備用。 2．坐鍋點火，加入 400克清水，放入鹵料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關(guān)火晾涼后加入白酒調(diào)勻，制成鹵汁待用。 3．將蝦爬子放入鹵汁中，鹵約10小時，即可撈出擺盤，然后用原汁浸沒，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。

原料：鮮蝦爬子1斤，蔥，干紅辣椒（或青辣椒），蒜，姜，豆瓣醬，花椒粒?！　∽龇ǎ?，先將蝦爬子洗凈，然后剪掉頭部和尾部容易扎嘴的尖刺，剪掉6只足，然后剪成段（一般一個蝦可剪三段）?！　?，蔥切斷，姜蒜切片，辣椒切段，半碗豆瓣醬（注意，是用水微調(diào)之后半碗，并不是干豆瓣醬半碗）?！　?，鍋里放油，燒開后放入花椒粒，炸出麻味后放入辣椒段，蔥段，姜蒜片，炒出香味后就可把剪好的蝦段放入鍋內(nèi)炒了。　　4，待蝦炒成全紅色時將豆瓣醬均勻撒入鍋中，等蝦均勻上色后稍微放些雞精或味精即可出鍋?！　∽砦r爬子 鹽鹵蝦爬子　　材料　　活蝦爬子500克。鹵料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。調(diào)料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克?！　∽龇ā　?．將活蝦爬子洗凈泥沙，撈出備用?！　?．坐鍋點火，加入400克清水，放入鹵料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關(guān)火晾涼后加入白酒調(diào)勻，制成鹵汁待用。　　3．將蝦爬子放入鹵汁中，鹵約10小時，即可撈出擺盤，然后用原汁浸沒，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。老尹家 海參 為您提供的解答，

把蝦爬子洗干凈 放在鍋里 少放點鹽和水 就去看電視 十分鐘就能吃到美味了 如果經(jīng)常這樣吃感覺沒新意那我像你推薦鹵蝦爬子 原料 活蝦爬子500克。 鹵料包 八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。 調(diào)料 醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。 做法 1．將活蝦爬子洗凈泥沙，撈出備用。 2．坐鍋點火，加入400克清水，放入鹵料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關(guān)火晾涼后加入白酒調(diào)勻，制成鹵汁待用。 3．將蝦爬子放入鹵汁中，鹵約10小時，即可撈出擺盤，然后用原汁浸沒，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。 不知道你是哥哥 還是妹妹 要是以后要在自己愛人或者親人面前露一手的話 你就做海鮮 超級簡單 就非常好吃 、 我男朋友追我的時候 就煮的海鮮給我吃 我就想說這男的煮菜這么好吃 我就和他好了 等以后才知道 海鮮不管會不會煮飯的人做出來都好吃

材料活蝦爬子500克。廖排骨濃縮鹵汁。香菜，姜蔥蒜，辣椒。做法1.將活蝦爬子洗凈泥沙，撈出備用。2.坐鍋點火，加入400克清水，放入廖排骨鹵料包3.將蝦爬子放入鹵汁中，鹵約10小時。4.撈出擺盤，然后用原汁浸沒，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。

材料活蝦爬子500克。鹵料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。調(diào)料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。做法1．將活蝦爬子洗凈泥沙，撈出備用。2．坐鍋點火，加入400克清水，放入鹵料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關(guān)火晾涼后加入白酒調(diào)勻，制成鹵汁待用。3．將蝦爬子放入鹵汁中，鹵約10小時，即可撈出擺盤，然后用原汁浸沒，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。料理小百科1．瀨尿蝦又名“爬蝦”和“彈蝦”，北方人稱“蝦爬子”。廣東人之所以給它起了個“瀨尿蝦”的名字，是因為據(jù)說此蝦捕離水面時，因環(huán)境的突然改變，會從腹部射出水來。瀨尿蝦的生活習性和蝦、蟹差不多，也是到5月以后甩仔，到9月就成了最肥的海產(chǎn)品。2．調(diào)制此鹵汁顏色不易過深。

制作鹵水，放爬子下去。

蝦子就是皮皮蝦！鹵料包需自制，其中的材料可以到大型超市購買，調(diào)料的話什么牌子都可以） 這鹵皮皮蝦和南方的醉蝦醉蟹相似，是用鮮活皮皮蝦，加上白酒，花椒，細鹽，姜、蔥腌制數(shù)小時而成，味道十分鮮美， 鹵蝦子 原料 活蝦爬子(皮皮蝦)500克。 鹵料包 八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。 調(diào)料 醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，花椒粉15克，高度白酒100克。 做法 1．將活蝦爬子洗凈泥沙，撈出備用。 2．坐鍋點火，加入400克清水，放入鹵料包丶醬油丶味精丶白糖丶雞粉丶花椒粉燒開，關(guān)火晾涼后加入白酒調(diào)勻，制成鹵汁待用。 3．將蝦爬子放入鹵汁中，鹵約10小時，即可撈出擺盤，然后用原汁浸沒，撒上一些香菜段丶姜片丶蒜片丶香蔥段丶紅椒圈等，即可上桌食用。 PS： 我個人比較喜歡輕鹵,所謂輕鹵就是鹵制的時間較短。但是對原材料要求高，要求皮皮蝦不僅是活的，而其應(yīng)該四五月或是九十月出海的，母蝦有挺（黃），公蝦有肉（肉要滿）。 我常用的輕鹵做法是： 原料：蝦、花椒、八角、蔥、姜、鹽、白酒。 鮮活皮皮蝦若干，注意，一定要活的。死的就不適合輕鹵了。清水若干，將水燒開，加花椒、八角、鹽。煮沸一段時間后，熄火晾湯到70-80度。蔥切段，姜切片?？梢源藭r放入湯中，也可以等一會兒鹵湯溫度降到30度左右和蝦一起放，不同時間放蔥姜味道有不同?？梢宰约涸囋嚹姆N喜歡。然后把鹵湯晾到30度左右，活蝦控水，然后投到鹵汁里。加一點白酒(適當，白酒有滲透劑的作用，另外可以烘托鮮香)。喜歡的話也可以放點兒香菜葉。因為活蝦會亂跳，所以要壓蓋。二-四個小時之后就可以吃了。 這種做法的要點：鹽要稍微多放一點，嘗鹵汁稍咸為好。否則蝦的口感上不來。另外腌制的時間也不要太長，長了就咸了，吃不出鮮香來了。 鹵過的皮皮蝦以一頓吃完為好，吃不了的下次也不能吃生了，蒸蒸吃比較安全。