有錢去學校學，學的快點，學的知識多一點。沒錢就去做學徒，不過學的慢一點，學不到些什么～

烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。所以學習烘焙一定要到正規(guī)院校，這樣才能學到真正的技術，對以后的創(chuàng)就業(yè)都是很有必要的。希望我的回答對你有幫助

學這個一定要關注品牌，有些小機構隨便找個地方租個房子也就招生了，這個肯定很不現(xiàn)實的。師資是看一個學校好不好的關鍵點，好的教師不僅要做的作品好，還要會教，這樣才能學好；否有實操，學習西點動手能力是非常重要的，實踐是檢驗真理的唯一標準，再多的西點理論都需要動手來驗證的，所以選學校一定要以實操為主的，這樣你才能夠真正學習到東西。

1、選擇專業(yè)西點烘焙學校在烘焙市場火爆的情形下，各種西點烘焙院校相繼成立招生，許多人在選擇學校時，還不清楚學校是否正規(guī)就做出了決定，交錢以后學到的東西少之又少，各種問題層出不窮，無處說理，不僅暈頭轉向，白白浪費時間。2、師資力量雄厚專業(yè)的老師不僅傳授你烘焙手藝，還會培養(yǎng)你的烘焙意識，這對個人以后的長短發(fā)展息息相關。市面上非專業(yè)的學校只能教給你簡單的烘焙手法，無法指導你的思維，敷衍了事，教課走人，這樣的學習情況，只能讓你的道路越走越窄，無形中給學員造成不好的影響。3、小班制教學注重實操一些規(guī)模較小，開班較大的學校，對于學員如同割韭菜一般，有限的操作情景，實操的機會屈指可數(shù)，雜亂無章的氛圍，無法讓學生收獲烘焙技能的精髓。

雖然很多人都說去做學徒省錢還能學技術，但是進去了才知道，師傅每天都有自己的工作，根本無心再教你。其次，店里面是以盈利為主的，能給你食材讓你練習嗎？而且很多做學徒師傅都是不教你的，全靠自己看，看會的和實操教出來的肯定是不一樣的。所以還是建議你去專業(yè)的廚師學校去學習哦~當然你可以去本地或者省會學校實地考察一下。一看教學設施，二看師資水平，三看實操程度，四看是否有創(chuàng)就業(yè)幫助。這些無論是對你現(xiàn)在還是將來都是負責的！

想做蛋糕糕點類，那就得到專業(yè)的烹飪烘焙技校來系統(tǒng)學習，如果你想成為一名西點師的話，學校這邊的經典西點滿足你的學習需要，但是如果你只是興趣愛好的話，西點強化，西點私人訂制學畢業(yè)后就足夠你用了。

還是去廚師類的學校會比較好，這類院校在中餐、西餐、西點、蛋糕、小吃等各個方面都有幾十年的經驗了，還是比較靠譜的。