雖然紅酒中含有對(duì)人體健康有益的物質(zhì)，但紅酒中最重要的成分是酒精。過(guò)量攝入酒精會(huì)對(duì)人體各個(gè)器官造成很大的傷害，尤其是肝臟。除了白藜蘆醇，紅酒中還含有花青素，花青素也有抗氧化作用。葡萄酒由葡萄制成，葡萄是一種抗衰老的水果，所以葡萄酒具有抗衰老美容養(yǎng)顏的功效，這是有科學(xué)依據(jù)的。

紅酒有營(yíng)養(yǎng)嗎？為什么？

紅酒中最有營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)要數(shù)白藜蘆醇，而白藜蘆醇對(duì)人體健康的作用就是——抗氧化。白藜蘆醇是一種天然抗氧化劑，可抑制低密度脂蛋白(LDL)的氧化，而LDL的氧化被認(rèn)為是動(dòng)脈粥樣硬化形成的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。白藜蘆醇通過(guò)鰲合金屬離子從而達(dá)到抑制金屬離子促進(jìn)LDL的氧化，另一機(jī)制是通過(guò)清除自由基來(lái)抑制LDL的氧化( Zou et al ,1999)。

白藜蘆醇僅在葡萄葉和葡萄皮中存在，葡萄果肉中是沒(méi)有白藜蘆醇的，而我們吃葡萄通常都是不吃葡萄皮的，因此我們吃葡萄是獲得不到白藜蘆醇的。而紅酒正是以葡萄為原料經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選之后進(jìn)行除梗破碎，然后連皮帶汁一起放進(jìn)發(fā)酵容器中發(fā)酵等等一系列過(guò)程制作而得，所以紅酒中含有白藜蘆醇。紅酒中除了含有白藜蘆醇外，紅酒中還含有花青素，花青素也具有抗氧化作用。

雖然紅酒含有對(duì)人體健康有益的物質(zhì)，但是紅酒中最主要的成分還是酒精，酒精攝入過(guò)量對(duì)人體內(nèi)各器官都會(huì)造成極大的傷害，尤其是肝臟。因此，飲紅酒還是要適量，不可貪杯。中國(guó)居民膳食指南中建議以酒精量計(jì)算，成年男性一天的最大飲酒的酒精量不超過(guò)25克，相當(dāng)于250毫升紅酒成年女性一天的最大飲酒的酒精量不超過(guò)15克，相當(dāng)于150毫升紅酒。

據(jù)說(shuō)葡萄酒能抗衰老，有什么科學(xué)依據(jù)嗎？

葡萄酒是由葡萄釀造的，葡萄是一種可以抗衰老的水果，那么葡萄酒也就有抗衰老美容養(yǎng)顏的功效，這是有科學(xué)依據(jù)的。首先，葡萄酒中富含抗氧化的物質(zhì)——白藜蘆醇，這是葡萄酒發(fā)揮抗衰老功效的重要證據(jù)。白藜蘆醇可以抑制低密度脂蛋白LDL的氧化，而LDL的氧化是導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化的關(guān)鍵要素。白藜蘆醇通過(guò)形成鰲合金屬離子，達(dá)到抑制金屬離子促進(jìn)LDL氧化的功能，同時(shí)，白藜蘆醇通過(guò)清除氧自由基來(lái)抑制LDL的氧化，抑制衰老的過(guò)程。

其次，葡萄酒中含有花青素，可以減少其他抗氧化營(yíng)養(yǎng)素的損失，減少氧化產(chǎn)物的形成，提高身體的總抗氧化能力。有實(shí)驗(yàn)證明，花青素在人體內(nèi)可以發(fā)揮抗氧化保護(hù)作用，節(jié)約維生素E，減少淋巴細(xì)胞DNA的氧化損傷。因此適當(dāng)喝葡萄酒可以抗衰老。再次，葡萄酒內(nèi)含有單寧等多酚物質(zhì)，這種物質(zhì)的抗衰老能力是維生素E的五十倍，是維生素C的二十五倍。

多酚通過(guò)促進(jìn)新陳代謝和消除自由基來(lái)滋養(yǎng)皮膚組織，可以使皮膚更加細(xì)膩，使人看起來(lái)更加健康年輕。此外，葡萄酒可以刺激褪黑激素的分泌，從而提高睡眠質(zhì)量。如果每天晚上睡覺(jué)前喝一小杯酒，會(huì)有助于睡眠。睡眠好，也會(huì)延緩衰老。雖然喝葡萄酒可以抗衰老，但畢竟酒也是酒，其中最重要的成分是酒精。過(guò)量攝入酒精會(huì)影響健康，尤其是肝功能，導(dǎo)致酒精性肝炎。