沒有年齡限制你去學, 但是上班就可能會限制.!!

你就是80了只要熱愛這個事業(yè)都可以學的。不分年齡的啦

應該沒有年齡和學歷的限制的

在酒吧不一定能找到師傅，而且遇到有些人品不好的師傅，不僅讓你買煙，請吃飯，還要你幫他洗衣服，平時不讓進吧臺，說怕把酒瓶摔壞，所以要學調酒最好到正規(guī)專業(yè)的調酒學校學比較好，系統(tǒng)而全面。好學校我覺得成都地平線不錯，你可以去看看。

其實不需要什么要求，找個學校就可以學了。

既然只對酒感興趣，那就去做吧，學習調酒有些什么要求，我覺得調酒師畢竟是在光鮮的場合做事情的，當然會有一些要求啦，比如像身高、年齡、學歷都有要求，另外個人素質也比較重要的。具體的你可以找專業(yè)人士了解一下，畢竟他們才是這個行業(yè)的專家，說話解答都會非常的專業(yè)并且權威，我知道成都的地平線調酒師培訓基地不錯，口碑信譽很好，你可以去找他們咨詢咨詢，在百度輸入他們的名字，就可以找到他們的網站，在他們的網站里面就有咨詢的扣扣，希望對你有所幫助。

學調酒和職業(yè)沒有關重點是興趣?。?！首先你要了解6大基酒然后開始學習調制各種經啲雞尾酒當能夠把雞尾酒啲比例控制啲最好最美味啲時候開始自創(chuàng)些雞尾酒或者學習花式調酒也就是扔瓶子

我知道石家莊聞達調酒學校不錯 學費不高 教的很專業(yè)啊

去三里屯看吧那里有好多外國駐中國大使館，酒吧一條街肯定有的吧

做調酒師學歷不要低于初中學歷就行，看樓主好像是為了就業(yè)吧 ，那年齡不要超過24歲左右的樣子，其實你有什么疑問可以找家調酒學校問問，像成都地平線學校就不錯，很誠信，他們會如實回答你的問題，絕不會忽悠人。

不知道你是哪里的朋友，要是離中部地區(qū)進的話可以考慮下鄭州吧臺之后調酒基地，個人感覺哪里還挺好的，老師在網上包括全國都挺有名氣的，你可以咨詢他們一下

親，我慎重告訴你，如果你學歷太低，你還是別去學調酒為好，如果有什么學校告訴你，學調酒不要學歷，那你要記住這是騙子學校，并不是學調酒真的不要學歷，是他看上了你包里的錢，千萬不要被騙。

21歲可以學的?。? 到了21歲你應該知道你要的是什么吧！ 為了生存 沒有什么學不會的！我現在 就是在杭州義鑫學的?。〗衲?2了 我加你QQ了 有什么問題可以來問我···

哦喲、我建議你最好不要太相信現在的那些說我有個朋友在某某學得還不錯··給你推薦某某學校。那明擺著是別人拉你進坑的說法。有些學校都在自問自答的坑人進去。他們的百度等級都不高。一般處在2級以下。

1-2歲可以，地平線學校確實挺好，初中以上學歷就可以，到學校去學一般都是從零開始的。一切都不懂沒有關系。另，學習還是要找專業(yè)的學校，我覺得你已經沒有多余的時間去當學徒走彎路了，頂一個，不過早做決定為好

條件是有錢交學費那么可以拿證書

如果你愛好調酒，想做一名調酒師，有條件的話最好到正規(guī)的學校學習。當然在酒吧拜師學習可能接觸實踐的機會多些，但很多知識是酒吧里面學不到的。簡單說一下調酒師： 調酒師的工作離不開酒，對酒品的掌握程度直接決定工作的開展。作為一名調酒師要掌握各種酒的產地、物理特點、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法，并能夠鑒定出酒的質量、年份等。 此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么樣的酒，也需要調酒師給出合理的推薦。最后，因為雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構成，酒和不同的輔料會產生什么樣的物理化學效應，從而產生什么樣的味覺差異，對于調酒師而言，是創(chuàng)制新酒品的基礎。 掌握調酒技巧 正確使用設備和用具，熟練掌握操作程序，不僅可以延長設備的使用時間、用具壽命，也是提高服務效率的保證。此外，在調酒時調酒動作、姿勢等也會影響到酒水的質量和口味。調酒以后酒具的沖洗、清洗、消毒方法也是調酒師必須掌握的。 了解酒背后的習俗 一種酒代表了酒產地居民的生活習俗。不同地方的客人有不同的飲食風俗、宗教信仰和習慣等。飲什么酒，在調酒時用什么輔料都要考慮清楚，如果推薦給客人的酒不合適便會影響到客人的興致，甚至還有可能冒犯顧客的信仰。 英語知識很重要 首先是要認識酒標。目前酒吧賣的酒很多都是國外生產的酒，商標用英文標示。調酒師必須能夠看懂酒標，選酒時才不會出差錯，因為所有物理性質都一樣的酒如果產地不同，口感會大相徑庭。而且調酒師經常會遇到客人爆滿的情況，此時如果對英文標示的酒標不熟悉，還要慢慢地找，會讓客人等得著急。其次，酒吧里的客人經常會有許多外國人，也要懂一些外語。 具備較好的氣質 調酒師對身高和容貌有一定的要求，當然也并非要求靚麗如偶像明星，關鍵是要有由得體的服飾、健康的儀表、高雅的風度和親善的表情展示出來的個人氣質。此外，天生心態(tài)平和，喜歡和人打交道對于順利從業(yè)也有很大的幫助。 職業(yè)名稱： 調酒師（英文名"bartander"或"barman"） 職業(yè)定義： 是指在酒吧或餐廳配制酒水，銷售酒水并讓客人領略酒的文化和風情的人員！ 樓主這么好的條件你一定能做到的，加油吧！希望你做一個很好的調酒師。

第一是激情，在調酒界有這樣一句話：好的調酒師既會調酒又會調情，品酒的人就是在品味情調和生活；第二是記憶力，會調越多的酒就要記住更多的配方；第三是色覺，要在感官上取悅客人就要合理地搭配顏色；第四是性格，作為調酒師要性格開朗，善于溝通，營造輕松的氛圍。

年齡不要太大，剛進入這行年齡太大了不行，四川有一個地平線，他們是專門教這個的，你可以去找他們了解一下

雞尾酒的歷史已有200多年，但進入我國的時間不長，在我國，調酒師是上個世紀80年代最早在合資飯店賓館里出現的，那時候沒有系統(tǒng)的培訓，只靠跟師傅學。隨著旅游業(yè)的發(fā)展以及我國經濟與國際的接軌，酒吧逐漸成為賓館、飯店的必備場所，同時私人開設的酒吧也日漸增多，作為酒吧“靈魂”的專業(yè)調酒師開始緊俏起來。 　　調酒分為傳統(tǒng)的英式調酒和后起的花式調酒兩類。英式調酒師很紳士，調制酒的過程文雅、規(guī)范，調酒師通常穿著英式馬甲，調酒過程配以古典音樂。花式調酒起源于美國，特點是在較為規(guī)矩的英式調酒過程中加入一些花樣的調酒動作，如拋瓶類雜技動作，以及魔幻般的互動游戲，起到活躍酒吧氣氛、提高娛樂性的作用。 　　近幾年，隨著私人酒吧的興起，花式調酒被融入到酒吧的表演中，影響日益擴大，目前上海的花式調酒師只占行業(yè)總人數的10.5%?；ㄊ秸{酒充滿動感，觀賞性強，許多娛樂性酒吧由于缺少花式調酒師，只能采取特約、特聘的形式邀請為數不多的花式調酒師做兼職表演。在美國、日本、韓國等國家，頂尖花式調酒師的名氣和收入不亞于著名歌星和影星。因此，花式調酒在我國國內孕育著很大的發(fā)展?jié)摿Α? 　　針對這一市場需求，國務院國資委商業(yè)技能鑒定與飲食服務發(fā)展中心全國調酒師專業(yè)委員會組織行業(yè)專家學者多次研究、論證，決定在全國范圍內開展調酒師職業(yè)資格認證培訓工作。該證書將成為調酒人員持證上崗的必備條件。目前，全國調酒師職業(yè)資格認證考評委員會已完成該體系教材、考務辦法、國家題庫的工作。 　　調酒師職業(yè)認證考試將實行全國統(tǒng)一考試大綱、統(tǒng)一命題、統(tǒng)一組織的方式?？荚嚪譃槔碚撝R考試和專業(yè)技能考核兩部分。理論知識考試實行統(tǒng)一題庫、隨機組卷；專業(yè)技能考試通過現場演示考試?？荚嚭细裾呓浫珖{酒師職業(yè)資格考評委員會評審認證，由國務院國資委商業(yè)技能鑒定與飲食服務發(fā)展中心頒發(fā)《調酒師職業(yè)資格證書》。該證書全國范圍內有效，是持證人任職、上崗的必備條件，也是用人單位考核持證人資格能力的重要參考依據?！墩{酒師職業(yè)資格證書》采取登記注冊制度，可在國務院國資委商業(yè)技能鑒定與飲食服務發(fā)展中心對外合作處（ www.bcj.gov.cn/co）和全國調酒師專業(yè)委員會網站（ www.ncc.org.cn）上查詢。 　　職業(yè)名稱： 　　調酒師 　　職業(yè)定義： 　　在酒吧或西餐廳專門從事酒水調制和服務的專業(yè)人員。 　　從事的工作： 　　1、從事調酒的專業(yè)服務 　　2、從事行業(yè)研究和調酒文化推廣 　　3、酒吧的經營管理 　　4、調酒學院教學 　　職業(yè)等級： 　　 　　調酒師資格認證分為五個層次：初級調酒師（職業(yè)等級5級）、中級調酒師（職業(yè)等級4級）、高級調酒師（職業(yè)等級3級）、技師調酒師（職業(yè)等級2級）、高級技師調酒師（職業(yè)等級1級） 　　申報條件: 　?。?、助理調酒師（具備以下條件之一者可申報初級職業(yè)資格） 　?、倬哂懈咧屑耙陨蠈W歷，連續(xù)從事調酒工作1年以上，經助理調酒師正規(guī)培訓達到規(guī)定標準學時。 　?、诰哂兄袑＜耙陨蠈W歷，經助理調酒師正規(guī)培訓達到規(guī)定標準學時。 　　２、調酒師(具備以下條件之一者可申報中級職業(yè)資格) 　?、偃〉弥碚{酒師職業(yè)資格證書，連續(xù)從事調酒工作1年以上，經調酒師正規(guī)培訓達到規(guī)定標準學時。 　　②具有中專及以上學歷，連續(xù)從事調酒工作1年以上，經調酒師正規(guī)培訓達到規(guī)定標準學時。 　　③具有大專及以上學歷，經調酒師正規(guī)培訓達到規(guī)定標準學時。 　?。?、高級調酒師(具備以下條件之一者可申報高級職業(yè)資格) 　?、偃〉谜{酒師職業(yè)資格證書，連續(xù)從事調酒工作2年以上，經高級調酒師正規(guī)培訓達到規(guī)定標準學時。 　?、诰哂写髮＜耙陨蠈W歷，連續(xù)從事調酒工作2年以上，經高級調酒師正規(guī)培訓達到規(guī)定標準學時。 　　③具有本科及以上學歷，連續(xù)從事調酒工作1年以上，經高級調酒師正規(guī)培訓達到規(guī)定標準學時。 　　4、調酒師技師 　　5、調酒師高級技師 　　技師和高級技師要求從事該行業(yè)10－15年以上，或在該行業(yè)有突出貢獻者方可獲得通過。 　　全國調酒師專業(yè)委員會 　　 www.ncc.org.cn

技校可以??！或者去勞動部門

應該是有考試的把

其實沒上邊說的那么復雜，考個資格證很簡單，其他的就需要你在今后的工作與生活中慢慢積累了。因為要知道每種酒的產地與口味并不是一朝一夕的事情。只需要記住調酒時的先后順序，也就是應該先放什么后放什么。比如調酒時冰塊是必須先放入調酒杯的。還有就是調酒杯里切忌不可加入含有氣體的飲料。其他的就可以在今后的工作與生活中慢慢領會。不過一些理論知識還是必不可少的，否則考試的時候，你會吃紅牌嘍。 還有就是雞尾酒的配方，其實這些配方你大可不必花心思去死記硬背，因為每家酒吧的經營狀況不同，所以他們的配方也會有所改變。一般酒吧的配方都是你調酒師自己根據你所工作的酒吧的實際狀況，來制定的，所以這一點你不必擔心。

【職業(yè)認證】： 　　調酒師資格認證分為三個層次：初級調酒師（職業(yè)等級5級）、中級調酒師（職業(yè)等級4級）、高級調酒師（職業(yè)等級3級）技師調酒師、（職業(yè)等級2級）和高級技師調酒師（職業(yè)等級1級）。 　　認證機構國內比較權威的有：國家勞動部門職業(yè)技能堅定中心（是國內唯一認可的職業(yè)技能堅定機構） 　　實施職業(yè)資格證書人員的范圍: 　　1、專門從事調酒的專業(yè)服務人員 　　2、專門從事行業(yè)研究和調酒文化推廣人員 　　3、從事與調酒行業(yè)相關的工作人員 　　申報條件: 　　·助理調酒師 　　①從事相關工作，經培訓達到規(guī)定學時。 　　·調酒師 　?、購氖孪嚓P工作2年以上，經培訓達到規(guī)定學時。 　　②取得助理調酒師職業(yè)資格證書，從事相關工作1年以上，經培訓達到規(guī)定學時。 　?、劬哂谐踔屑耙陨蠈W歷，從事相關工作1年以上，經培訓達到規(guī)定學時。 　?、芫哂懈咧屑耙陨蠈W歷，經培訓達到規(guī)定學時。 　　·高級調酒師 　　①從事相關工作3年以上，經培訓達到規(guī)定學時。 　　②取得調酒師職業(yè)資格證書，從事相關工作1年以上，經培訓達到規(guī)定學時。 　?、劬哂懈咧屑耙陨蠈W歷，從事相關工作2年以上，經培訓達到規(guī)定學時。 　?、芫哂写髮＜耙陨蠈W歷，經培訓達到規(guī)定學時。 　　年滿25周歲以上的，參加相關等級培訓的 都可以考取相關資格證書（高級的也一樣） [編輯本段]從業(yè)要求 　　酒里酒外都要精通 　　作為服務行業(yè)，調酒師的工作非常直觀地展示在客人面前，因此調酒師在職業(yè)能力和個人素質方面都有較高的要求。 　　對酒了如指掌 　　調酒師的工作離不開酒，對酒品的掌握程度直接決定工作的開展。作為一名調酒師要掌握各種酒的產地、物理特點、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法，并能夠鑒定出酒的質量、年份等。 　　此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么樣的酒，也需要調酒師給出合理的推薦。最后，因為雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構成，酒和不同的輔料會產生什么樣的物理化學效應，從而產生什么樣的味覺差異，對于調酒師而言，是創(chuàng)制新酒品的基礎。 　　掌握調酒技巧 　　正確使用設備和用具，熟練掌握操作程序，不僅可以延長設備的使用時間、用具壽命，也是提高服務效率的保證。此外，在調酒時調酒動作、姿勢等也會影響到酒水的質量和口味。調酒以后酒具的沖洗、清洗、消毒方法也是調酒師必須掌握的。 　　了解酒背后的習俗 　　一種酒代表了酒產地居民的生活習俗。不同地方的客人有不同的飲食風俗、宗教信仰和習慣等。飲什么酒，在調酒時用什么輔料都要考慮清楚，如果推薦給客人的酒不合適便會影響到客人的興致，甚至還有可能冒犯顧客的信仰。 　　英語知識很重要 　　首先是要認識酒標。目前酒吧賣的酒很多都是國外生產的酒，商標用英文標示。調酒師必須能夠看懂酒標，選酒時才不會出差錯，因為所有物理性質都一樣的酒如果產地不同，口感會大相徑庭。而且調酒師經常會遇到客人爆滿的情況，此時如果對英文標示的酒標不熟悉，還要慢慢地找，會讓客人等得著急。其次，酒吧里的客人經常會有許多外國人，也要懂一些外語。 　　具備較好的氣質 　　調酒師對身高和容貌有一定的要求，當然也并非要求靚麗如偶像明星，關鍵是要有由得體的服飾、健康的儀表、高雅的風度和親善的表情展示出來的個人氣質。此外，天生心態(tài)平和，喜歡和人打交道對于順利從業(yè)也有很大的幫助。 [編輯本段]調酒師學習內容 　　調酒師專業(yè)是按照國家勞動部指定的職業(yè)技能培訓教材《調酒師》授課，在此基礎上，附加了以下內容： 　　1．水果拼盤的制作 　　2．酒吧英語培訓 　　3．世界名酒品嘗 　　4．世界大型酒業(yè)集團介紹 　　5．現今流行雞尾酒制作 　　6．十二星座雞尾酒制作 　　7．子彈系列雞尾酒制作 　　8．試管系列雞尾酒制作 　　9．如何開酒吧 　　10．現代社交、商務禮儀培訓 　　11．大型酒吧酒水單解析 其余的您可以參考 http://baike.baidu.com/view/471506.htm

學習調酒的技巧，要做一個調酒師所需要的條件：有四種能力是調酒師必須具備的：　　第一是激情，在調酒界有這樣一句話：好的調酒師既會調酒又會“調情”———品酒的人就是在品味情調和生活；　　第二是記憶力，會調越多的酒就要記住更多的調酒配方；第三是色覺，要在感官上取悅客人就要合理地搭配顏色；第四是性格，作為調酒師要性格開朗，善于與大家溝通，營造輕松的氛圍?！　∪绻麑W習花式調酒還需要注意四個方面：　　一、學習花樣調酒要有保護措施，開始不能用真瓶進行練習，因為在花樣調酒的動作中有很多空中拋接瓶的動作，對于初學者，這些動作是有危險性的，一定要用專業(yè)練習瓶進行訓練；　　二、要有教練和有經驗的調酒師指導，所學到的動作也會很規(guī)范和漂亮?！　∪?、花樣調酒是一種即興表演，因此要有動感的音樂，隨著節(jié)拍進行訓練?！　∷?、花樣調酒的心理訓練重于動作訓練，因為花樣調酒是調酒師經常在強烈的燈光與眾多的觀眾觀看下進行技能展示?！　木破返幕局R入手，首先了解中外名酒如何分類，再學習有關雞尾酒調制的基本規(guī)則，然后可以根據流行的雞尾酒配方學習調制雞尾酒。愿意做調酒工作的人有三種：　　第一種是為了興趣學調酒這些年輕人往往會比較投入；　　第二種是為了謀職而學習調酒；　　第三種是為了經營自己的酒吧而學調酒的酒吧老板。從“外行”要想進入調酒師行列，至少需要專業(yè)學習3個月以上的時間，還要經過半年左右的實踐才能算可以“出師”的調酒師?！　∠氤蔀橐幻细竦恼{酒師，需要掌握的東西很多，比如各種洋酒的知識、雞尾酒的配方、各種工具和果盤制作等等。而花式調酒則要融入燈光、音樂、魔術等多種技藝，可以讓幾個瓶子同時在空中飛舞，把燃燒的火焰拋來拋去，這更像是一種表演藝術。

作為服務行業(yè)，調酒師的工作非常直觀地展示在客人面前，因此調酒師在職業(yè)能力和個人素質方面都有較高的要求。對酒了如指掌調酒師的工作離不開酒，對酒品的掌握程度直接決定工作的開展。作為一名調酒師要掌握各種酒的產地、物理特點、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法，并能夠鑒定出酒的質量、年份等。此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么樣的酒，也需要調酒師給出合理的推薦。最后，因為雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構成，酒和不同的輔料會產生什么樣的物理化學效應，從而產生什么樣的味覺差異，對于調酒師而言，是創(chuàng)制新酒品的基礎。掌握調酒技巧正確使用設備和用具，熟練掌握操作程序，不僅可以延長設備的使用時間、用具壽命，也是提高服務效率的保證。此外，在調酒時調酒動作、姿勢等也會影響到酒水的質量和口味。調酒以后酒具的沖洗、清洗、消毒方法也是調酒師必須掌握的。了解酒背后的習俗一種酒代表了酒產地居民的生活習俗。不同地方的客人有不同的飲食風俗、宗教信仰和習慣等。飲什么酒，在調酒時用什么輔料都要考慮清楚，如果推薦給客人的酒不合適便會影響到客人的興致，甚至還有可能冒犯顧客的信仰。英語知識很重要首先是要認識酒標。目前酒吧賣的酒很多都是國外生產的酒，商標用英文標示。調酒師必須能夠看懂酒標，選酒時才不會出差錯，因為所有物理性質都一樣的酒如果產地不同，口感會大相徑庭。而且調酒師經常會遇到客人爆滿的情況，此時如果對英文標示的酒標不熟悉，還要慢慢地找，會讓客人等得著急。其次，酒吧里的客人經常會有許多外國人，也要懂一些外語。具備較好的氣質調酒師對身高和容貌有一定的要求，當然也并非要求靚麗如偶像明星，關鍵是要有由得體的服飾、健康的儀表、高雅的風度和親善的表情展示出來的個人氣質。此外，天生心態(tài)平和，喜歡和人打交道對于順利從業(yè)也有很大的幫助。

調酒師的工作離不開酒，對酒品的掌握程度直接決定工作的開展。作為一名調酒師要掌握各種酒的產地、物理特點、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法，并能夠鑒定出酒的質量、年份等。 　　此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么樣的酒，也需要調酒師給出合理的推薦。最后，因為雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構成，酒和不同的輔料會產生什么樣的物理化學效應，從而產生什么樣的味覺差異，對于調酒師而言，是創(chuàng)制新酒品的基礎。 【職業(yè)要求】　　★掌握調酒技巧 　　正確使用設備和用具，熟練掌握操作程序，不僅可以延長設備的使用時間、用具壽命，也是提高服務效率的保證。此外，在調酒時調酒動作、姿勢等也會影響到酒水的質量和口味。調酒以后酒具的沖洗、清洗、消毒方法也是調酒師必須掌握的。 　　★了解酒背后的習俗 　　一種酒代表了酒產地居民的生活習俗。不同地方的客人有不同的飲食風俗、宗教信仰和習慣等。飲什么酒，在調酒時用什么輔料都要考慮清楚，如果推薦給客人的酒不合適便會影響到客人的興致，甚至還有可能冒犯顧客的信仰。 　　★英語知識很重要 　　首先是要認識酒標。目前酒吧賣的酒很多都是國外生產的酒，商標用英文標示。調酒師必須能夠看懂酒標，選酒時才不會出差錯，因為所有物理性質都一樣的酒如果產地不同，口感會大相徑庭。而且調酒師經常會遇到客人爆滿的情況，此時如果對英文標示的酒標不熟悉，還要慢慢地找，會讓客人等得著急。其次，酒吧里的客人經常會有許多外國人，也要懂一些外語。 　　★具備較好的氣質 　　調酒師對身高和容貌有一定的要求，當然也并非要求靚麗如偶像明星，關鍵是要有由得體的服飾、健康的儀表、高雅的風度和親善的表情展示出來的個人氣質。此外，天生心態(tài)平和，喜歡和人打交道對于順利從業(yè)也有很大的幫助。 從業(yè)要求　　酒里酒外都要精通 　　作為服務行業(yè)，調酒師的工作非常直觀地展示在客人面前，因此調酒師在職業(yè)能力和個人素質方面都有較高的要求。 　　對酒了如指掌 　　調酒師的工作離不開酒，對酒品的掌握程度直接決定工作的開展。作為一名調酒師要掌握各種酒的產地、物理特點、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法，并能夠鑒定出酒的質量、年份等。 　　此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么樣的酒，也需要調酒師給出合理的推薦。最后，因為雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構成，酒和不同的輔料會產生什么樣的物理化學效應，從而產生什么樣的味覺差異，對于調酒師而言，是創(chuàng)制新酒品的基礎。 　　掌握調酒技巧 　　正確使用設備和用具，熟練掌握操作程序，不僅可以延長設備的使用時間、用具壽命，也是提高服務效率的保證。此外，在調酒時調酒動作、姿勢等也會影響到酒水的質量和口味。調酒以后酒具的沖洗、清洗、消毒方法也是調酒師必須掌握的。 　　了解酒背后的習俗 　　一種酒代表了酒產地居民的生活習俗。不同地方的客人有不同的飲食風俗、宗教信仰和習慣等。飲什么酒，在調酒時用什么輔料都要考慮清楚，如果推薦給客人的酒不合適便會影響到客人的興致，甚至還有可能冒犯顧客的信仰。 　　英語知識很重要 　　首先是要認識酒標。目前酒吧賣的酒很多都是國外生產的酒，商標用英文標示。調酒師必須能夠看懂酒標，選酒時才不會出差錯，因為所有物理性質都一樣的酒如果產地不同，口感會大相徑庭。而且調酒師經常會遇到客人爆滿的情況，此時如果對英文標示的酒標不熟悉，還要慢慢地找，會讓客人等得著急。其次，酒吧里的客人經常會有許多外國人，也要懂一些外語。 　　具備較好的氣質 　　調酒師對身高和容貌有一定的要求，當然也并非要求靚麗如偶像明星，關鍵是要有由得體的服飾、健康的儀表、高雅的風度和親善的表情展示出來的個人氣質。此外，天生心態(tài)平和，喜歡和人打交道對于順利從業(yè)也有很大的幫助。

1、服務意識 　?。?）角色意識 　　酒吧服務給人的第一印象最重要，而調酒師的表現又是給顧客印象好壞的關鍵。有關大多數對酒吧不滿意的顧客的調查表明，服務態(tài)度不佳占第一位，其次是沒被重視，第三位是衛(wèi)生條件差。因此，為使顧客滿意首要是端正服務態(tài)度，而服務態(tài)度提高的關鍵是加強調酒師的角色意識。 　　酒吧調酒師所擔任的角色是使顧客在物質和精神上得到滿足的服務角色。調酒師一定要以客人的感受、心情、需求為出發(fā)點來向客人提供服務。角色包括兩項內容： 　　第一，執(zhí)行酒吧的規(guī)章制度，履行崗位職責，行使代表酒吧的角色。調酒師的一舉一動、　一言一行、儀容、儀表、服務程序、服務態(tài)度等方面都會影響酒吧的聲譽。酒吧在提供服務產品、情感產品、行為產品和環(huán)境軟產品時，會受到調酒師的心情和技能的制約。如果工作人員的精神處于最佳狀態(tài)，會產生使客人最為滿意的優(yōu)質服務產品，否則就會想顧客推銷不合格的服務產品，所以調酒師不能把個人的情緒帶到服務中來。 　　第二，調酒師要站在顧客的角度來考慮所應提供的服務，即將心比心，提供顧客所需的熱情、快捷、高雅的服務。強化服務角色，對調酒師的精神面貌、服飾儀表、服務態(tài)度、服務方式、服務技巧、服務項目等方面提出了更高、更嚴的要求。對調酒師的素質和服務水準提出了更高的標準。 　?。?）賓客意識 　　作為調酒師，需要有正確的賓客意識，即"顧客即我"因為工作對象是人，是人對人的工作，沒有對工作對象的正確理解，就不可能有正確的工作態(tài)度。工作方法、工作效果也不可能使賓客滿意。所以，調酒師必須意識到賓客是酒吧的財源，有了顧客的到來，才會有酒吧的生存，才會有賓客的再次光顧，才會有酒吧穩(wěn)定的收益，也就有了調酒師自身的工作穩(wěn)定和經濟收入。 　　（3）服務意識 　　調酒師的服務意識是高度的從事服務自覺性的表現，是樹立"賓客就是上帝" 思想的表現。服務意識應體現在： 　　預測并解決或及時到位地解決客人遇到的問題。 　　發(fā)生情況，按規(guī)范化的服務程序解決。 　　遇到特殊情況，提供專門服務、超長服務，以滿足客人的特殊需要。 　　不發(fā)生不該發(fā)生的事故。 　　為了做到優(yōu)質的服務，酒吧必須具有能提供優(yōu)質服務的調酒師。調酒師必須認識到服務的重要性，從而增強自身的服務意識。 　　2、專業(yè)知識作為一名調酒師必須具備一定的專業(yè)知識才能更準確、完善地服務于客人。一般來講，調酒師應掌握的專業(yè)知識包括： 　　（1）酒水知識：掌握各種酒的產地、特點、制作工藝、名品及引用方法。并能鑒別酒的質量、年份等。 　　（2）原料貯藏保管知識：了解原料的特性，以及酒吧原料的領用、保管使用、貯藏知識。 　?。?）設備、用具知識：掌握酒吧常用設備的使用要求，操作過程及保養(yǎng)方法，以及用具的使用、保管知識。 　　（4）酒具知識：掌握酒杯的種類、形狀及使用要求、保管知識。 　?。?）營養(yǎng)衛(wèi)生知識：了解飲料營養(yǎng)結構，酒水與菜肴的搭配以及飲料操作的衛(wèi)生要求。 　?。?）安全防火知識：掌握安全操作規(guī)程，注意滅火器的使用范圍及要領，掌握安全自救方法。 　?。?）酒單知識：掌握酒單的結構，所用酒水的品種、類別以及酒單上酒水的調制方法，服務標準。 　?。?）酒譜知識：熟練掌握酒譜上每種原料用量標準、配制方法、用杯及調配程序。 　?。?）掌握酒水的定價原則和方法。 　?。?0）習俗知識：掌握主要客源國的飲食習俗、宗教信仰和習慣等。 　?。?1）英語知識：掌握酒吧飲料的英文名稱、產地的英文名稱，用英文說明飲料的特點以及酒吧服務常用英語、酒吧術語。 　?。?2）其他知識 　　3、專業(yè)技能 　　調酒師嫻熟的專業(yè)技能不僅可以節(jié)省時間，使客人增加信任感和安全感，而且是一種無聲的廣告。熟練的操作技能是快速服務的前提。專業(yè)技能的提高需要通過專業(yè)訓練和自我鍛煉來完成。 　?。?）設備、用具的操作使用技能：正確的使用設備和用具，掌握操作程序，可以延長設備、用具的壽命，同時提高服務效率的保證。 　?。?）酒具的清洗操作技能：掌握酒具的沖洗、清洗、消毒的方法。 　?。?）裝飾物制作及準備技能：掌握裝飾物的切分形狀、薄厚、造型等方法。 　?。?）調酒技能：掌握調酒的動作、姿勢等方法以保證酒水的質量和口味的一致。 　　（5）溝通技巧：善于發(fā)揮信息傳遞渠道的作用，進行準確、迅速的溝通。同時提高自己的口頭和書面表達能力，善于與賓客溝通和交談，能熟練處理客人的投訴。 　?。?）計算能力：有較強的經營意識和數學概念，尤其是對價格、成本毛利和盈虧的分析計算，反應較快。 　?。?）解決問題的能力：要善于在錯綜復雜的矛盾中抓住主要矛盾，對緊急事件及賓客投訴有從容不迫的處理能力。

★掌握調酒技巧正確使用設備和用具，熟練掌握操作程序，不僅可以延長設備的使用時間、用具壽命，也是提高服務效率的保證。此外，在調酒時調酒動作、姿勢等也會影響到酒水的質量和口味。調酒以后酒具的沖洗、清洗、消毒方法也是調酒師必須掌握的。 ★了解酒背后的習俗一種酒代表了酒產地居民的生活習俗。不同地方的客人有不同的飲食風俗、宗教信仰和習慣等。飲什么酒，在調酒時用什么輔料都要考慮清楚，如果推薦給客人的酒不合適便會影響到客人的興致，甚至還有可能冒犯顧客的信仰。 ★英語知識很重要 首先是要認識酒標。目前酒吧賣的酒很多都是國外生產的酒，商標用英文標示。調酒師必須能夠看懂酒標，選酒時才不會出差錯，因為所有物理性質都一樣的酒如果產地不同，口感會大相徑庭。而且調酒師經常會遇到客人爆滿的情況，此時如果對英文標示的酒標不熟悉，還要慢慢地找，會讓客人等得著急。其次，酒吧里的客人經常會有許多外國人，也要懂一些外語。 ★具備較好的氣質調酒師對身高和容貌有一定的要求，當然也并非要求靚麗如偶像明星，關鍵是要有由得體的服飾、健康的儀表、高雅的風度和親善的表情展示出來的個人氣質。此外，天生心態(tài)平和，喜歡和人打交道對于順利從業(yè)也有很大的幫助。 【職業(yè)認證】： 調酒師資格認證分為三個層次：初級調酒師（職業(yè)等級3級）、中級調酒師（職業(yè)等級2級）和高級調酒師（職業(yè)等級1級）。 認證機構國內比較權威的有：國家勞動部門職業(yè)技能堅定中心（是國內唯一認可的職業(yè)技能堅定機構）實施職業(yè)資格證書人員的范圍:1、專門從事調酒的專業(yè)服務人員2、專門從事行業(yè)研究和調酒文化推廣人員3、從事與調酒行業(yè)相關的工作人員申報條件:·助理調酒師①從事相關工作，經培訓達到規(guī)定學時。·調酒師①從事相關工作2年以上，經培訓達到規(guī)定學時。②取得助理調酒師職業(yè)資格證書，從事相關工作1年以上，經培訓達到規(guī)定學時。③具有初中及以上學歷，從事相關工作1年以上，經培訓達到規(guī)定學時。④具有高中及以上學歷，經培訓達到規(guī)定學時?！じ呒壵{酒師①從事相關工作3年以上，經培訓達到規(guī)定學時。②取得調酒師職業(yè)資格證書，從事相關工作1年以上，經培訓達到規(guī)定學時。③具有高中及以上學歷，從事相關工作2年以上，經培訓達到規(guī)定學時。④具有大專及以上學歷，經培訓達到規(guī)定學時。