到底一斤散酒多少錢(qián)才算純糧酒？這個(gè)問(wèn)題其實(shí)挺籠統(tǒng)的。我們散酒的售價(jià)大概是四六十元一斤。先說(shuō)說(shuō)我們酒廠怎么做純糧酒，多少錢(qián)。綜上所述，這樣的小作坊釀的酒，名義上也可以叫純酒，但價(jià)格最多十元左右一斤，算不上好酒。我是純糧酒小作坊，很有資格回答這個(gè)問(wèn)題。
散酒到底多少錢(qián)才是純釀的？
我就是做純糧食酒的小作坊，非常的有資格回答這個(gè)問(wèn)題。到底多少錢(qián)一斤的散酒才是純釀的糧食酒，這個(gè)問(wèn)題其實(shí)比較籠統(tǒng)。因?yàn)槊總€(gè)地方每個(gè)作坊釀酒的工藝包括成本都有些差別，所以?xún)r(jià)格可能也有些差別。那這個(gè)差別主要在哪些地方，我大概說(shuō)一說(shuō)。有的小作坊釀酒采取的是那種粉碎糧食加酒曲然后直接烤出來(lái)的酒。這樣的釀酒方法工藝比較簡(jiǎn)單，釀出的酒雜質(zhì)比較多。
而且，很多小作坊釀出酒以后直接就開(kāi)始賣(mài)新酒了，并沒(méi)有經(jīng)過(guò)貯藏自然老熟這個(gè)階段。新酒我們知道，口感是不適合馬上飲用的。它很辣口，入喉不順，而且很多有害物質(zhì)不能因?yàn)闀r(shí)間的關(guān)系自然揮發(fā)和反應(yīng)，依然在酒里面。綜上這樣的小作坊做出的酒，名義上也可以叫純釀，但是價(jià)格最多就十元錢(qián)左右一斤，并非好酒。那么再說(shuō)一說(shuō)我們酒坊是怎么做的純糧食酒，價(jià)格是多少。
我們作坊是完全按照傳統(tǒng)工藝固態(tài)發(fā)酵法做的純糧食酒。我們選取優(yōu)質(zhì)的，顆粒飽滿(mǎn)，無(wú)蛀蟲(chóng)無(wú)發(fā)霉變質(zhì)的糧食。首先蒸煮，然后糖化拌曲發(fā)酵，然后入鍋通過(guò)高溫蒸餾出酒。蒸酒的時(shí)候我們遵循掐頭去尾，細(xì)水長(zhǎng)流的方法取酒。最重要的是，我們的酒取出后絕對(duì)不會(huì)馬上就售賣(mài)，而是必須入陶缸貯藏半年以上，讓新酒在貯藏的過(guò)程自然老熟。
不僅去除了一些有害物質(zhì)，而且豐富了酒的口感和層次。最后我們通過(guò)各批次的酒互相勾調(diào)來(lái)調(diào)制酒的度數(shù)和口感。那么明顯的可以看出我們這種釀酒的方法成本更加高，這主要高在我們的人工成本，時(shí)間成本。因此我們的散酒對(duì)外賣(mài)的價(jià)格是大概四十至六十元一斤。之前有的網(wǎng)友覺(jué)得我賣(mài)貴了，相對(duì)于有的小作坊直接賣(mài)新酒的，我的的確要比他們賣(mài)的貴一點(diǎn)。
但是相對(duì)于現(xiàn)在大家在市場(chǎng)上買(mǎi)到的酒大部分都是酒精酒來(lái)說(shuō)，我覺(jué)得我的酒也屬于質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的好酒。你在市場(chǎng)上買(mǎi)的一百塊一斤的酒不一定是純糧食酒呢?？赡芎芏嗑W(wǎng)友會(huì)覺(jué)得我是在吹牛，為自己找借口，但是真正喝了我們的酒的酒友會(huì)覺(jué)得值得。人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月，金樽里面不裝好的純糧食酒，還能盡歡嗎？我做純糧食酒，會(huì)一直堅(jiān)持最原生態(tài)的做法，堅(jiān)持只用不同批次的陳釀酒調(diào)制口感，無(wú)論大家怎么評(píng)價(jià)我的做法，我始終會(huì)砥礪前行，堅(jiān)持自己。
在農(nóng)村做散酒生意可行嗎？造散酒需要注意什么？開(kāi)下來(lái)大概需要多少錢(qián)？
如果要賣(mài)正宗的糧食酒，需要200平米的空間來(lái)經(jīng)營(yíng)。一塊錢(qián)買(mǎi)一斤裝在罐子里的酒，隨時(shí)壓一萬(wàn)斤就要一萬(wàn)塊錢(qián)。500斤糧食，需要買(mǎi)70筐，一筐25，1500元左右。鍋爐和釀造一套設(shè)備需要一萬(wàn)多。預(yù)計(jì)建8個(gè)發(fā)酵池需要5000元，屋頂可隨時(shí)存放5噸糧食。首先，200平方的房子需要100平方以上的框架結(jié)構(gòu)，一房難求。租農(nóng)村省道租金至少一萬(wàn)元。這是我給你算的成本做糧食和酒的大概預(yù)算。至于賣(mài)假的或者做小棗酒的品牌，當(dāng)我沒(méi)說(shuō)。如果按照我說(shuō)的花10萬(wàn)，最擔(dān)心的就是房子難找。我的房子是以前一個(gè)瓶裝酒廠倒塌后留下的遺址，很寬。