黑胡椒牛排在煎烤之前沒(méi)有用黑胡椒腌制。更多的人喜歡黑胡椒蘑菇醬配牛排。其實(shí)把剁碎的黑胡椒和炸牛排拌在一起更純粹，更香。為什么你說(shuō)了黑胡椒牛排，卻沒(méi)有提到胡椒？牛排好吃的關(guān)鍵是調(diào)料的味道。那么，牛排上澆什么醬呢？我跟大家分享一下我吃過(guò)的牛排醬。

吃煎牛排配什么醬好？

感謝作者邀請(qǐng)回答牛排是西餐中最常見(jiàn)的食物之一，主要的方式是煎和燒烤。牛排要想好吃關(guān)鍵是調(diào)料的味道，那么，牛排上面澆什么醬好吃，那么下面以我吃過(guò)的牛排醬汁來(lái)和大家分享一下吧。黑胡椒汁正宗的黑胡椒汁以純正的牛骨燒汁來(lái)作為基礎(chǔ)，在此基礎(chǔ)上加入現(xiàn)磨的胡椒粒白蘭地新鮮迷迭香等慢慢熬制。好的醬汁層次分明，濃郁的胡椒味之后，是咀嚼牛肉時(shí)感受到的白蘭地香氣，最后是醇厚的牛骨濃香。

紅酒汁顏色鮮艷亮麗，口感滑潤(rùn)又有回甘的紅酒汁，必須要選用波爾多的紅酒，并且也是以牛骨燒汁作為基底。紅酒和香料加入后熬制，最后加入煮熟的牛骨髓提升口感。正宗紅酒汁最地道的吃法是要搭配法國(guó)波爾多原產(chǎn)的巴扎斯牛肉，紅酒的香醇中和了牛油的厚重，別有一番滋味。菌菇汁菌菇汁是一個(gè)大類(lèi)，以奶油作基底，加入不同的菌菇，體現(xiàn)每種菌菇所獨(dú)有的味道。

黑椒牛排腌料要準(zhǔn)備那些？

黑椒牛排腌料要準(zhǔn)備那些？我有靠譜的回答。八方食客，無(wú)盡美食，牛排主牛肉本身的鮮美，腌料多了會(huì)覆蓋鮮，所以，只需要準(zhǔn)備可以激發(fā)出這個(gè)鮮的食材即可。簡(jiǎn)單兩樣——朗姆酒海鹽。朗姆酒是甘蔗蒸餾出來(lái)的酒，其含有的糖份可以提升牛排的鮮度，而這種酒有沒(méi)有什么特殊的味道，牛排經(jīng)過(guò)它的輕薄腌制，在煎烤過(guò)程中酒精也將被自然揮發(fā)出去，不會(huì)搶掉牛排本身的鮮美，所以用它第一部來(lái)腌制牛排是比較好的選擇。

海鹽當(dāng)中保留了比普通食用鹽更多的微量元素，而更多美食家認(rèn)為它具有泥土的清香味道，這種清香與牛排的結(jié)合較普通食鹽則顯得完美。1，操作方法1，先將牛排放在案板上，用刀背卸松弛。2，取合適自己咸度的海鹽，涂抹在牛排兩面。3，在牛排兩面拍上輕薄的一層朗姆酒。4，用吸水紙將牛排上的水分蘸干。2，為什么說(shuō)是黑椒牛排，卻沒(méi)有提到胡椒呢？因?yàn)榕Ｅ懦缘氖酋r美，當(dāng)黑椒在煎好的牛排上作為調(diào)料時(shí)，不會(huì)破壞肉與汁液的鮮美而我們?nèi)羰翘崆坝煤诤冯缰疲诤返奈兜绖t會(huì)在煎烤的時(shí)候立即被鎖在肉中，削弱牛排固有的鮮，更降低了牛排與黑胡椒相互味道的層次感。

所以，黑椒牛排并不是在煎烤前用黑椒腌制的。說(shuō)到這里，則必須提到，正確的煎烤牛排的方法，才能使得我們的腌制有效。如果方法出了差錯(cuò)，不論幾分熟，我們煎出來(lái)的牛排都會(huì)干老失去鮮美感。1，煎烤牛排的火候非常關(guān)鍵。高溫可以把牛肉的湯汁迅速鎖在肉的內(nèi)部，這樣才形成了牛排的多汁。所以，牛排下鍋，一定要在高溫下煎烤，而不能小火慢燒。

油溫不夠，牛排越煎越干越老。2.黃油和橄欖油煎牛排哪個(gè)好？我覺(jué)得黃油比較合適，因?yàn)殚蠙煊筒贿m合高溫加熱，對(duì)身體不好。黃油特有的香味也很配牛排。說(shuō)明喜歡黑胡椒蘑菇醬配牛排的人比較多。其實(shí)單獨(dú)把黑胡椒和炸牛排拌在一起更純粹，更香。做黑椒蘑菇醬需要一些時(shí)間，因?yàn)檫@里要做牛骨湯之類(lèi)的。學(xué)黑胡椒蘑菇醬不難。喜歡的朋友可以嘗試學(xué)習(xí)一下制作方法。