老米酒應(yīng)該是黃酒吧。他分為花雕酒、女兒紅、狀元紅、加飯酒等等。主要原料為年糯米經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成的，是一種南方經(jīng)?？梢钥吹降木啤＿@種酒釀造的方法比較原始，可以極大限度的保留糯米的清香還可以具有酒的回味，是一種在南方男女老少都可以并且喜歡的一種大眾飲料?，F(xiàn)在超市也有一種叫甜酒釀的東東，就是塔德衍生品。營(yíng)養(yǎng)很豐富，富含豐富的有機(jī)酸和B族維生素，以及發(fā)酵菌等等。黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至數(shù)倍。 此外，黃酒含有許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘油、高級(jí)醇、維生素及有機(jī)酸等。這些成分經(jīng)貯存，最終使黃酒成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品。 黃酒也是B族維生素的良好來(lái)源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長(zhǎng)期飲用有利于美容、抗衰老。

米酒就是自己釀的黃酒 口感我自己決的不是很好 其實(shí)酒只要適量都是營(yíng)養(yǎng)品 過(guò)量就不行了 就算是燕窩吃多了也會(huì)出問(wèn)題

此品產(chǎn)自湖北孝感市生龍酒業(yè)有限責(zé)任公司，是湖北省的傳統(tǒng)的地方風(fēng)味小吃；孝感米酒，是具有千年歷史的地方名吃，它是以優(yōu)質(zhì)糯米為原料，用孝感特制的酒曲——風(fēng)窩酒曲 做發(fā)酵劑，經(jīng)糖化發(fā)酵制成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色碧綠，蜜香濃郁，入口甜美，含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，飲后能開(kāi)胃提神，并有活 氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功能。 是老幼皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。 　　多種食用方法：直接品嘗、清湯米酒、桂花米酒，蛋湯米酒、糊湯米酒、燉湯，在煮好的雞蛋中加入一份50克左右的本品和適量的紅糖。 　　米酒——作為湖北省孝感市的地方名片、名特產(chǎn)品，已具有千年 何為“佬米酒”？一是孝感地域特色。世人趣稱：“天上九頭鳥(niǎo)，地上湖北佬。”而孝感地處湖北中心位置，“佬”字恰巧體現(xiàn)了湖北孝感的特點(diǎn)；二是古色古香的傳統(tǒng)風(fēng)味，該 米酒選用水清地肥的朱湖珍珠糯米和孝感傳統(tǒng)特色之鳳窩酒曲作原料，發(fā)酵過(guò)程采用傳統(tǒng)的手工工藝，生產(chǎn)過(guò)程不得添加任何添加劑，以此確保清香純正、原汁原味地方特色好， 這是傳統(tǒng)特色之佬。 　　佬米酒投放市場(chǎng)以后，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，其他廠家紛紛效仿生產(chǎn)“佬米酒”。如今，“佬米酒”已成為孝感特色米酒的專用名詞。 　　佬米酒的營(yíng)養(yǎng)　佬米酒是優(yōu)質(zhì)糯米和孝感特色的酒曲（風(fēng)窩酒曲）經(jīng)過(guò)根霉（還有少量的毛霉和酵母）發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學(xué)成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的淀 粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營(yíng)養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進(jìn)作用。它的營(yíng)養(yǎng)功能也正是基 于這種化學(xué)和物理變化而產(chǎn)生的。而且，在發(fā)酵的過(guò)程中產(chǎn)生的一些風(fēng)味物質(zhì)對(duì)于它的口味也有很大的提高。 　　一　糖的分析：大米中的淀粉轉(zhuǎn)化成單糖和低聚糖，這更有利于它快速補(bǔ)充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。佬米 酒中的還原糖高達(dá)25克/100克佬米酒，所有對(duì)于產(chǎn)婦產(chǎn)后恢復(fù)幫助極大。 　　二　酸的分析：酸對(duì)于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，這些有機(jī)酸大部分是大米淀粉在發(fā)酵過(guò)程中由根酶發(fā)酵產(chǎn)生的。所含的有機(jī)酸主有乳酸、乙酸、檸 檬酸等。總酸的高低有嚴(yán)格的控制標(biāo)準(zhǔn)，每百克佬米酒總酸含量不得超過(guò)1克，酸度過(guò)高，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值將會(huì)被破壞?？诟幸埠懿?。 　　三　蛋白質(zhì)和氨基酸：大米中大部分的蛋白質(zhì)是不溶于水的（谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶于水】、球蛋白），經(jīng)過(guò)發(fā)酵的過(guò)程有多少會(huì)被分解成為游離氨基 酸和多肽類物質(zhì)，這對(duì)于它的營(yíng)養(yǎng)提高很有幫助。佬米酒中蛋白質(zhì)的含量也很高，每百克佬米酒蛋白質(zhì)2.4克以上，比牛奶的含量還高。佬米酒中的酒精含量有著嚴(yán)格的控制，一般 1%_3.8%之間，少了或者多了，都將影響佬米酒的獨(dú)特口感和風(fēng)味。就是因?yàn)橛兄鴩?yán)格的控制，男女老幼方可隨意食用，且營(yíng)價(jià)值也極高。 　　四　維生素和礦物質(zhì)：這些物質(zhì)大部分都是大米中本身含有的，主要是他們的結(jié)合形式產(chǎn)生了變化，以及根酶在發(fā)酵時(shí)也會(huì)產(chǎn)生一些維生素。主要要有維生素B，維生素E，礦 物質(zhì)。

于成龍?jiān)谇宄?00年的歷史中，以廉潔著稱的官員不算少，但其中最著名的當(dāng)推曾被康熙帝譽(yù)為“天下廉吏第一”的于成龍。他歷任知縣、知州、知府、道員等地方官，一直做到藩臬二司（按察使、布政使）、督撫大員，所到之處，皆有政聲。尤其是始終清廉自守，多行善政，深得士民愛(ài)戴。于成龍，字北溟，號(hào)于山，清山西永寧(今呂梁離石）人。生于明萬(wàn)歷四十五年（1617年），卒于清康熙二十三年（1684年），終年67歲，謚“清端”、贈(zèng)太子太保。于成龍明崇禎十二年（1639年）舉副員，清順治十八年（1661年）出仕，歷任知縣、知州、知府、道員、按察使、布政使、巡撫和總督、加兵部尚書(shū)、大學(xué)士等職。在20余年的宦海生涯中，三次被舉“卓異”，以卓著的政績(jī)和廉潔刻苦的一生，深得百姓愛(ài)戴和康熙帝贊譽(yù)，以“天下廉吏第一”蜚聲朝野。羅城百?gòu)U待舉，首要在于安定社會(huì)，恢復(fù)生產(chǎn)。于是，于成龍采取“治亂世，用重典”的方法，首先在全城鄉(xiāng)建立保甲，嚴(yán)懲緝獲案犯，大張聲勢(shì)地“嚴(yán)禁盜賊”。境內(nèi)初安后，他又約會(huì)鄉(xiāng)民練兵，甘冒“未奉鄰而專征，功成也互不赦之條”的后果，抱著為民而死甚于瘴癘而死的決心，準(zhǔn)備討伐經(jīng)常擾害的“柳城西鄉(xiāng)賊”。在強(qiáng)大的聲勢(shì)下，西鄉(xiāng)“渠魁府首乞恩講和，搶擄男女中只盡行退還”。接著又在全縣搞聯(lián)防，從此，“鄰盜”再不敢犯境。在消除內(nèi)憂外患的同時(shí)，于成龍十分注意招募流民以恢復(fù)生產(chǎn)，他常常深入田間訪問(wèn)農(nóng)事，獎(jiǎng)勤勸惰。農(nóng)閑時(shí)帶領(lǐng)百姓修民宅、建學(xué)校、筑城墻。對(duì)遷入新居的農(nóng)家，還親為題寫楹聯(lián)，以示鼓勵(lì)。在深得民心之后，他又以剛?cè)岵⒂玫亩窢?zhēng)策略，解決了“數(shù)大姓負(fù)勢(shì)不下”的問(wèn)題，使這些一向桀驁不馴的地方豪強(qiáng)“皆奉法唯謹(jǐn)”。三年之間，就使羅城擺脫混亂，得到治理，出現(xiàn)了百姓安居樂(lè)業(yè)的新氣象。四川遭戰(zhàn)亂最久，人口銳減為全國(guó)之首。于成龍赴任的合州包括三屬縣，只有丁口百余人，正賦14兩，而衙門的各種供役、需索使百姓繁重不支。目睹地方荒殘，于成龍確定以招撫百姓為急務(wù)，他首先革除宿弊，嚴(yán)禁官吏勒索百姓，又免去規(guī)定的驅(qū)從，以家仆隨身。合州土地極度荒蕪。而流民不附的原因，在于原主認(rèn)業(yè)。為此，他嚴(yán)格規(guī)定了“凡一占即為己業(yè)，后亦不得爭(zhēng)論”的原則。同時(shí)要求各縣注意為新附百姓解決定居與墾荒中的具體困難，并親自為他們區(qū)劃田舍、登記注冊(cè)，借貸牛種，申明三年后起科。這樣，“新集者既知田業(yè)可恃為己有而無(wú)復(fù)征發(fā)倉(cāng)卒之憂，遠(yuǎn)近悅赴，旬日之間戶以千計(jì)。”獎(jiǎng)勵(lì)墾荒是清初基本國(guó)策，但于成龍實(shí)行“禁止原主認(rèn)業(yè)”先于清廷明確規(guī)定的15年前，加之他對(duì)具體問(wèn)題的妥善解決，不到二年，合州人口驟增，田地開(kāi)辟。由于招民墾荒政績(jī)顯著，康熙八年（1669年），于成龍被擢升為湖廣黃州府同知。于成龍去往黃州府（今湖北黃州市）同知任四年，任知府四年。這里著重?cái)⑹鏊膬杉隆Ｒ皇侵伪I省訟?！氨I”成為清初一大社會(huì)問(wèn)題。在黃州府岐亭鎮(zhèn)一帶，盜賊甚至白晝劫路傷命，嚴(yán)重影響了地方安定和居民正常生活。于成龍上任之初，即以郡丞身份坐鎮(zhèn)岐亭治盜。為了摸清盜情和每一件重大盜案，他總是親自訪察。他多以“微行”的方式，扮作田夫，旅客或乞丐，到村落、田野調(diào)查疑情，從而對(duì)當(dāng)?shù)乇I情了如指掌。他還特意在衣內(nèi)置一布袋，專放盜賊名單，“自劇賊，偷兒蹤跡無(wú)不畢具，探袋中勾捕無(wú)不得。”四年后，于成龍升湖廣下江陸道道員，駐地湖北新州（今新春縣），在湖北期間，無(wú)論地位和環(huán)境都有很大改善，但他仍保持了異于常人的艱苦生活作風(fēng)。在災(zāi)荒歲月，他還以糠代糧，把節(jié)余口糧，薪俸救濟(jì)災(zāi)民。因之百姓在歌謠中唱道：“要得清廉分?jǐn)?shù)足，唯學(xué)于公食糠粥。”為廣行勸施，讓富戶解囊，他更以身作則，甚至把僅剩的一匹供騎乘的騾子也“鬻之市，得十余兩，施一日而盡”?？滴跏吣辏?678年），于成龍升福建按察使離湖北時(shí)，依然一捆行囊，兩袖清風(fēng)，沿途以蘿卜為干糧。于成龍?jiān)诟＝ㄉ先我潦?，就做了一件為民稱頌的好事。當(dāng)時(shí)一清廷為對(duì)付臺(tái)灣鄭氏的抗清勢(shì)力，實(shí)行了“海禁”政策。當(dāng)?shù)亟y(tǒng)治者不顧連年兵禍，民不聊生，動(dòng)輒以“通海”罪名興起大獄，使許多沿海漁民罹難。于成龍?jiān)趯忛啺妇頃r(shí)，發(fā)現(xiàn)每案被擬極刑的就達(dá)數(shù)十人或上百人之多，甚至殃及婦女孺子。于是他堅(jiān)決主張重審，對(duì)怕得罪清室而勸阻他的人說(shuō)：“皇天在上，人命至重，吾誓不能咸阿從事！”在他的力爭(zhēng)和主持下，先后使千余名百姓免遭屠戮而獲釋，貧困不能歸者還發(fā)給路費(fèi)?？滴跏四辏?679年）夏，于成龍?jiān)诎床焓谷紊系谌闻e“卓異”后升任省布政使。福建巡撫吳光祚還專疏向朝廷舉薦，稱于成龍為“閩省廉能第一”，從此，于成龍得到清廷的賞識(shí)和破格招用。康熙十九年春，康熙帝“特簡(jiǎn)”于成龍為畿輔直隸巡撫，翌年春，又召見(jiàn)于成龍于紫禁城，當(dāng)面褒贊他為“今時(shí)清官第一”，并“制詩(shī)一章”表賜白銀、御馬以“嘉其廉能”。未逾兩年，又出任為總制兩江總督。身為“治官之官”，于成龍始終把整頓吏治放在工作的首位。他指出：“國(guó)家之安危由于人心之得失，而人心之得失在于用人行政，識(shí)其順逆之情”。“以一夫不獲曰予之喜，以一吏不法曰予之咎，為保郅致政之本。”在黃州時(shí)，他衣內(nèi)的布袋便利了治盜。升巡撫后仆人請(qǐng)去掉，他笑道：“此袋昔貯盜，今以貯奸貪不省之官吏，未可去也！”他新任直隸，即發(fā)出清查庸劣官員的檄文，責(zé)令各屬將“不肖貪酷官員”，“昏庸衰志等輩”“速行揭報(bào)，以憑正章參處”。針對(duì)各屬賄賂公行，請(qǐng)客送禮之風(fēng)，他從利用中秋節(jié)向他行賄的官員開(kāi)刀，懲一儆百。他赴任江南，入境即“微行”訪于民間，面對(duì)“州縣各官病民積弊皆然而江南尤甚”的狀況，不禁嘆曰：“噫！吏治敗壞如倒狂瀾，何止時(shí)乎？”很快頒布了《興利除弊約》，其中開(kāi)列了災(zāi)耗、私派、賄賂、衙蠹，旗人放債等15款積弊，責(zé)令所“自今伊始”，將所開(kāi)“積弊盡行痛革”。與此同時(shí)，他根據(jù)自己的體會(huì)，又制訂了以“勤撫恤、慎刑法，絕賄賂，杜私派，嚴(yán)征收，崇節(jié)儉”為內(nèi)容的《新民官自省六戒》作為地方官的行為準(zhǔn)則。方法上，他舉優(yōu)劾貪，寬嚴(yán)并濟(jì)，時(shí)人說(shuō)凡他所到之處，“官吏望風(fēng)改操”?？滴醯垡卜Q其“寬嚴(yán)并濟(jì)，人所難學(xué)”。對(duì)廉潔有為的人材，于成龍反對(duì)論資排輩，他對(duì)清廷死板的任官“考成”制提出異議，認(rèn)為不利于吏治建設(shè)，造成“問(wèn)其官則席不暇暖，問(wèn)其職則整頓無(wú)心，勢(shì)彼然也，”常常使“遠(yuǎn)大之辭，困于百里，深為可惜！”為此，他屢上疏推薦人材。如直隸通州知府于成龍（史稱小于成龍）、江蘇布政使丁思孔等都是較有作為的清廉官吏，由于他的舉薦而受到康熙帝的重用。于成龍對(duì)科考和教育也十分關(guān)心。在文化發(fā)達(dá)的江南地區(qū)，官僚、勢(shì)豪賄通學(xué)政，科考中舞弊之風(fēng)盛行，貧苦士子雖皓首窮經(jīng)卻往往落榜。針對(duì)這種狀況，于成龍規(guī)定：一旦發(fā)現(xiàn)弊行，“立刻正章入告，官則摘印，子衿黜革候者按律擬罪。其蠹胥、奸棍即刻斃之杖下”。對(duì)教育的重視還表現(xiàn)于他在各地興辦學(xué)校上。即使是像羅城那樣條件困難的地區(qū)，他也很快辦起學(xué)堂，并鼓勵(lì)徭、壯子弟入學(xué)。他多以倡導(dǎo)地方紳仕捐資的方式興辦“義學(xué)”。于成龍的官階雖越升越高，但生活卻更加艱苦了。為扼止統(tǒng)治階級(jí)的奢侈腐化，他帶頭實(shí)踐“為民上者，務(wù)須躬先儉仆”。去直隸，他“屑糠雜米為粥，與同仆共吃”，在江南是“日食粗糲一盂，粥糜一匙，侑以青菜，終年不知肉味?！苯厦褚蚨H切地稱他作“于青菜”?？偠窖瞄T的官吏在嚴(yán)格的約束下，“無(wú)從得蔬茗，則日采衙后槐葉啖之，樹(shù)為之禿?！彼炷系乇保潞?0余年，只身天涯，不帶家眷，只一個(gè)結(jié)發(fā)妻闊別20年后才得一見(jiàn)。他的清操苦節(jié)享譽(yù)當(dāng)時(shí)。據(jù)載，當(dāng)他出任兩江總督的消息傳出后，南京布價(jià)驟然上漲，“金陵闔城盡換布衣。即婚嫁無(wú)敢用音樂(lè)，士大夫減驅(qū)從，毀丹亞，至有驚恐喘臥不能出戶者，……奸人猾胥各拿妻鳥(niǎo)獸竄”。卒后居室中只看到“冷落菜羹……故衣破靴，外無(wú)長(zhǎng)物”。于成龍逝世后，南京“士民男女無(wú)少長(zhǎng)，皆巷哭罷市。持香楮至者日數(shù)萬(wàn)人。下至萊庸負(fù)販，色目、番僧也伏地哭”，可見(jiàn)中下層人民對(duì)他的死是十分悲痛的?？滴醯燮评H為撰寫碑文，這是對(duì)他廉潔刻苦一生的表彰。