瓶子上標注的年份是葡萄采摘和壓榨的年份。年份指的是酒的年份。我們通常所說的葡萄酒年份是指葡萄收獲的年份，而不是葡萄酒灌裝的年份。酒標上一般會有兩個時間標記，分別是標簽上葡萄的收獲年份，也就是背面標簽上的葡萄酒年份和裝瓶日期。

葡萄酒的年份是指釀酒的年份嗎？年份對一瓶葡萄酒來說到底意味著什么？

喝葡萄酒不能迷信年份，并非年份越久越好。葡萄酒瓶上標注的年份，是采摘葡萄進行壓榨的年份。也可以說是開始釀酒的年份。這個年份有兩個含義釀酒的葡萄是哪一年的。這瓶酒已經(jīng)窖藏了多長時間。先說第一個指標，是哪一年的葡萄為啥很重要？在歐洲這樣的葡萄酒舊世界，葡萄種植完全靠天，當年的氣候好，葡萄收成好，這一年的葡萄酒產(chǎn)量會相對大一些。

就算產(chǎn)量相同的年份，某些年份的氣候會比其他年份更好一些，這些特別好的年份，就意味著這些年份釀造的葡萄酒會特別好！比如西班牙里奧哈的葡萄酒，最好的年份是2001, 2004 ，2005, 2010 和 2011年。這幾個年份出產(chǎn)的葡萄比其他年份更好，在選購里奧哈葡萄酒的時候，如果標簽上是這幾年釀造的酒，品質(zhì)自然會高于其他年份。

除了年份意味著葡萄質(zhì)量外，另外一個重要的指標就是窖藏的時間。葡萄酒并不是窖藏得越久越好。四個等級的葡萄酒，有不同的窖藏時間。我們迷信的時間越久越好，其實并不正確。因為葡萄酒口味千差萬別，人家說好的葡萄酒，并不一定對你胃口。選一款符合自己胃口的葡萄酒，才是喝葡萄酒的正確方式。窖藏，其實是一個調(diào)和葡萄汁的過程。

82年的紅酒到底是什么梗？82年到底釀了幾億噸紅酒？

不論是久居在酒圈，身在此山中的資深酒友，還是初入酒圈的小白，甚至是對酒根本不感興趣的門外漢，來瓶82年的拉菲壓壓驚幾乎是大家談及葡萄酒時使用最頻繁的破冰梗。還有更皮的網(wǎng)友對這個梗做了重新演繹82年的拉菲，沒有沒有，82年的雪碧有一打，你要不要？82年，拉菲，為什么是82年，為什么是拉菲？其實開一瓶82年的拉菲這個梗來自于發(fā)哥的電影賭神的經(jīng)典臺詞。

上世紀九十年代，隨著賭神的大火，拉菲逐漸變成了好酒的代名詞，開始在越來越多的影視作品出現(xiàn)。富豪圈也迅速刮起了82年拉菲風。喝的起82年的拉菲，就和戴著勞力士綠水鬼，拎著愛馬仕全球限量款包包一樣，成為了身份的象征。作為酒圈有頭有臉的大名莊，拉菲搭上了最早躥紅的順風車并不稀奇，可是為什么獨獨火了82年，82年到底什么意思，憑什么82年就是好酒？82年，指的是葡萄酒的年份我們平時談及的葡萄酒的年份是指葡萄采收的年份，而不是酒液灌裝的年份。

也就是說，1982年的拉菲是指拉菲酒莊用1982年采收的葡萄釀造而成的葡萄酒。葡萄酒標上通常會有兩個時間標注，分別是正標上的葡萄采收年份也就是我們常說的葡萄酒年份和背標的裝瓶日期。盡管葡萄的生長期的開始時間都在同一個自然年內(nèi)，但受地理位置影響，南北半球的采收年份略有差異。在葡萄酒的品質(zhì)方面七分靠原料，三分看釀造。

七分原料中，老天爺賞不賞飯對葡萄品質(zhì)而言十分重要，譬如降雨量多少，光照時間長短，是否有極端天氣發(fā)生等一系列因素，都會對品質(zhì)產(chǎn)生一定的影響。而這些因素也正是不同年份差異性的體現(xiàn)。好的年份對于葡萄酒而言十分重要，而82年拉菲所用的葡萄恰好經(jīng)歷了一個對它們而言完美的年份。經(jīng)典年份，能有用于所有酒么？其實，年份是產(chǎn)區(qū)各方面因素的綜合體現(xiàn)，受地理條件葡萄品種等因素制約，各產(chǎn)區(qū)的好年份也不相同。

波爾多的好年景不一定對其他產(chǎn)區(qū)有利。所謂經(jīng)典年份，其實是指當年的葡萄酒品質(zhì)出眾。好的年份對于葡萄酒來說非常重要。酒業(yè)有句老話，叫做“七分靠原料，三分靠釀造”。就原料而言，在那個年代，神賞米與否，是一件影響很大的事情。氣候特征、降雨量、光照時間、是否出現(xiàn)極端天氣等一系列因素都會對品質(zhì)產(chǎn)生一定的影響。