軟醬香可以說(shuō)是大曲醬香和軟醬香的結(jié)合。是正宗大曲醬香與柔和醬香的完美和諧，是品質(zhì)與口感的和諧統(tǒng)一。大曲醬香是對(duì)傳統(tǒng)工藝的繼承和堅(jiān)持，柔和醬香是對(duì)傳統(tǒng)工藝的改進(jìn)和創(chuàng)新。首先選取所需的具有典型風(fēng)格的優(yōu)質(zhì)大曲醬香型基酒和柔和醬香型基酒進(jìn)行勾兌、卷取，然后根據(jù)卷取后半成品酒的口感特點(diǎn)選取老酒，對(duì)調(diào)味酒進(jìn)行口感改良，以滿足香與柔、飽滿與協(xié)調(diào)兼顧的口感要求。
口感柔順的醬香酒究竟是什么酒？?jī)r(jià)格是多少？
香柔醬香型白酒香柔醬香型白酒——執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)Q/GZDJ0001S是貴州杜醬酒業(yè)股份有限公司投入大量時(shí)間精力聘請(qǐng)國(guó)家級(jí)食品專家，品酒師，調(diào)酒師進(jìn)行科研始創(chuàng)并報(bào)經(jīng)貴州省衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)備案同意批準(zhǔn)的白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。香柔醬香白酒同時(shí)注重酒體的香醇和柔和。是正宗大曲醬香和柔和醬香的完美調(diào)和，是品質(zhì)與口感的和諧統(tǒng)一。
大曲醬香大曲醬香白酒也可以稱為傳統(tǒng)醬香白酒，嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工藝要求生產(chǎn)——精選原料本地糯高粱，小麥一年一個(gè)生產(chǎn)周期，高溫制曲，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒歷經(jīng)春夏秋冬一年時(shí)間。再按醬香醇甜及窖底香3種典型體和不同輪次酒分別貯存三年以上，最后才能勾兌成品出廠。以貴州茅臺(tái)酒為代表的大曲醬香白酒風(fēng)味質(zhì)量特點(diǎn)是醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，空杯留香持久。
柔和醬香傳統(tǒng)大曲醬香白酒總是給人一種暴烈的感覺(jué)，不少消費(fèi)者對(duì)烈性白酒越來(lái)越不適應(yīng)，而柔和型白酒在口感上幽雅柔和酒體協(xié)調(diào)酒力均勻酒勁易散，比較適合消費(fèi)者需求。柔和醬香又稱新工藝醬香白酒，是對(duì)傳統(tǒng)釀酒工藝的不斷改進(jìn)和創(chuàng)新，其在產(chǎn)品工藝口感上下功夫，注重口感柔和舒適，柔雅協(xié)調(diào)。新工藝白酒通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)大曲醬香工藝流程節(jié)點(diǎn)的控制從而極大的提高出酒率和極大縮短生產(chǎn)周期。
使得酒質(zhì)相比傳統(tǒng)工藝白酒厚重，醇和更加的柔順，清爽。香柔醬香可以說(shuō)香柔醬香是大曲醬香與柔和醬香合二為一。即保留大曲醬香香味豐富，醇香優(yōu)雅的酒質(zhì)特點(diǎn)又兼具柔和醬香柔順協(xié)調(diào)，柔和舒適的口感特點(diǎn)。大曲醬香是對(duì)傳統(tǒng)工藝的繼承和堅(jiān)守，柔和醬香是對(duì)傳統(tǒng)工藝的改進(jìn)和創(chuàng)新。香柔醬香是二者的中和，既有繼承又有改進(jìn)，即堅(jiān)守又創(chuàng)新。
其核心是在勾調(diào)工藝上下功夫。首先選擇需要的優(yōu)質(zhì)的有典型風(fēng)格的大曲醬香和柔和醬香基酒進(jìn)行混合盤勾，然后再根據(jù)盤勾后的半成品酒口感特點(diǎn)選擇老酒，調(diào)味酒進(jìn)行口感改進(jìn)，達(dá)到香柔并濟(jì)，豐滿協(xié)調(diào)的口感要求。最后勾調(diào)好的酒再經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的貯存，使不同的酒體和調(diào)味酒，老酒之間達(dá)到完美的締合狀態(tài)。香柔醬香口感舒適而不生硬，味道豐富而不霸道，多一分陽(yáng)剛則太過(guò)，少一分陰柔則不達(dá)，符合不偏不倚的中庸之道。
有哪些醬香酒是便宜又好喝的？
個(gè)人認(rèn)為除了名酒就是茅臺(tái)鎮(zhèn)散酒 要說(shuō)起價(jià)格上的親民茅臺(tái)鎮(zhèn)的散酒必不可少很多貴州本地人都會(huì)選擇喝散酒出去華麗的包裝就全是酒質(zhì)當(dāng)然散酒的有很多很多但都沒(méi)有商標(biāo)也就造成了散酒什么樣的品質(zhì)都有有的是獨(dú)到工藝經(jīng)過(guò)歲月沉淀的好酒也有拿酒精酒勾兌以次充好蒙蔽消費(fèi)者的假酒這就需要消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)仔細(xì)辨別以防上當(dāng)受騙。
什么是醬香型白酒？
人以類聚，酒以香分。1964年，國(guó)家輕工業(yè)部的專家們經(jīng)過(guò)慎重考慮，把茅臺(tái)和郎酒的獨(dú)特香型命名為醬香。醬香型屬大曲酒類，其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。醬香型是白酒中釀造時(shí)間最長(zhǎng)的，也最講究年份。每年端午制曲，重陽(yáng)開(kāi)始兩次投糧九次蒸煮八次攤晾發(fā)酵七次取酒，歷時(shí)整整一年。
將萃取七次的新酒勾兌后，放入陶罐中密封三年，以去除燥辣，使酒柔和醇香。三年后，幾種幾十種基酒勾兌調(diào)味，再存放半年到一年，陳釀陳釀后再灌裝到市場(chǎng)上。一代酒神季克良稱這種釀造工藝為活化石。恐怕只有薛寶釵的冷香丸能與之抗衡，因?yàn)樗鼘?duì)季節(jié)要求嚴(yán)格，釀造工藝復(fù)雜。