鰉魚是魚中的極品，僅產(chǎn)于東北的黑龍江 猴頭 撅菜 都柿酒 蘑菇 榛蘑、蕨菜、松茸、猴頭蘑、元蘑、椴樹蜜、黑木耳、獼猴桃、橡子、榛子、松子、白瓜子、紫梅酒、香梅酒、山葡萄酒、鹿茸、鹿腎、熊膽、人參、西洋參、紫貂皮、水貂皮、水獺皮、猞猁皮、貉子皮、香鼠皮、灰鼠皮、麝鼠皮、奶粉、奶酪、方火腿、風(fēng)干香腸

人參=紅腸

玉堂漿 煎餅 大蒜

鰉魚是魚中的極品，僅產(chǎn)于東北的黑龍江 猴頭 撅菜 都柿酒 蘑菇 榛蘑、蕨菜、松茸、猴頭蘑、元蘑、椴樹蜜、黑木耳、獼猴桃、橡子、榛子、松子、白瓜子、紫梅酒、香梅酒、山葡萄酒、鹿茸、鹿腎、熊膽、人參、西洋參、紫貂皮、水貂皮、水獺皮、猞猁皮、貉子皮、香鼠皮、灰鼠皮、麝鼠皮、奶粉、奶酪、方火腿、風(fēng)干香腸

金鄉(xiāng)大蒜，喻屯甜瓜，長溝葡萄，泗水的西瓜，地瓜都好吃，還有好多。

黑龍江薩哈林食品集團(tuán)始于一九九八年，下屬牡丹江雪城綠色食品有限公司、綏芬河綜合保稅區(qū)薩哈林國際貿(mào)易有限公司、圣通管業(yè)有限公司等三家企業(yè)，廠區(qū)總面積近10萬平方米，多家自營專賣店。自成立以來，利用黑龍江及俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)資源優(yōu)勢，自主加工生產(chǎn)薩哈林品牌的開口松子、榛子等堅(jiān)果類，木耳、松茸、猴頭菇等菌類，玉米、小米等雜糧類，松茸酒及俄羅斯海參等食品，代理多種俄羅斯進(jìn)口食品。現(xiàn)銷售網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)遍及全國各大省市及港澳臺(tái)地區(qū)，同時(shí)出口到歐美、日本、韓國及中東等多個(gè)國家?！八_哈林”商標(biāo)被評為“黑龍江省著名商標(biāo)”。“用天然滋補(bǔ)，用品行經(jīng)營”是企業(yè)的經(jīng)營理念，為廣大消費(fèi)者奉獻(xiàn)出滿意放心的綠色食品，是薩哈林人永遠(yuǎn)的追求。夠用嗎？夠用給分。

雞東縣位于黑龍江省東南部，與俄羅斯陸路接壤，總面積3243平方公里。下轄8個(gè)鎮(zhèn)、7個(gè)鄉(xiāng) （其中有2個(gè)朝鮮族鄉(xiāng)），人口33萬。雞東縣地理位置優(yōu)越， 距哈爾濱500公里，距雞西市區(qū)旅游美食15公里， 距檔壁口岸100公里，距虎頭吉祥口岸230公里，距綏芬河口岸180公里，公路交通均為二級水泥路， 四通八達(dá)。雞東縣自然資源豐富，已探明的有煤、鐵、金、銅、錫、鉑、鈷、鈦、鎳、鈾、鋁、磷、硫、石墨、水晶、瑩石、石灰石、花崗巖、膨潤土、粘土、礦泉水等等25種，其中煤的儲(chǔ)量近34億噸，是全國10個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)煤縣之一。改革開放以來，雞東縣的經(jīng)濟(jì)獲得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。1998年全縣實(shí)現(xiàn)國內(nèi)生產(chǎn)總值231260萬元。糧食總產(chǎn)7.1億斤，主要作物為玉米、水稻、大豆等，農(nóng)民人均收入3495元。工業(yè)總產(chǎn)值233740萬勝地推薦元，主要產(chǎn)品有焦炭、炭黑、白酒、松茸酒、礦泉水、豆粕、豆油，中藥、鎂錠、犧牲陽極、玉米淀粉等，98年實(shí)現(xiàn)利稅26905萬元。地方財(cái)政收入13860萬元。雞東縣已成為全省經(jīng)濟(jì)十強(qiáng)縣。雞東民風(fēng)淳樸、物華天寶、資源車富、土地肥沃、氣候適宜、林木蔥郁、水草豐茂、環(huán)境優(yōu)越，是投資開發(fā)的好地方。 收藏勝地推薦

我有一代，上面寫寫著著，九華野山珍。內(nèi)裝的象木耳狀，但，一面黑，一面白。我也也不知道是什么珍，也不會(huì)做，不知道怎么吃，是否能告訴我怎么能做著吃

最簡單的就是煲湯

山珍是產(chǎn)自山野的名貴珍稀食品，是食物中的精品的部分，熊掌、駝峰、鹿尾、榛磨 元磨、木耳、猴頭菇、蕨菜、薇菜、蒲公英、黃花菜等 。 熊掌。孟子說：“魚我所欲也，熊掌亦我所欲也。二者不可得兼，舍魚而取熊掌者也?！敝蠛玫男荏矗譅€滑潤，自有其耐人尋味處。扒熊掌是古食譜上的名菜。 駝峰。以駱駝的肉峰作原料，可以蒸食或烤食。唐杜甫《麗人行》詩：“紫駝之峰出翠釜，水晶之盤行素鱗”，就是以駝峰和銀鱗這兩道菜作例子來描給唐玄宗和楊貴妃飲食生活的精美。 鹿尾，古人視為珍食。明清兩代北京宴飲，最重鹿尾?！都t樓婪》寫莊頭烏進(jìn)孝向賈府交年租年禮，所開單子的第一宗是大鹿（全鹿）三十只。鹿尾、鹿舌、鹿筋、鹿肉、鹿血、鹿鞭既是美食，又是大補(bǔ)劑品。 我國古時(shí)著名的的山珍海味，尚有魚肚、魚唇、干貝、對蝦、野雞崽子、鳧脯、哈士蟆（黑龍江林蛙）、猴頭蘑、銀耳等。至于宮延食譜的“龍肝鳳髓”之類，不過是極言帝王飲食的名貴珍異罷了?！褒埜巍笔怯冒遵R的肝臟代替的，鳳髓是錦雞骨髓充當(dāng)?shù)摹? “山珍”中還包括硬殼果類，或稱為莢果、堅(jiān)果。常用的有核桃、榧子、松子、腰果、開心果、栗子、榛子等。它們多含有豐富優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，并且其氨基酸的組成與人體所需較為吻合，最易為人體吸收、利用。有些堅(jiān)果如胡桃、栗子、榧子等，還含有卵磷脂、亞麻酸、亞油酸、膽堿等，對健腦、美容有益，還有延年益壽的作用。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答親，1.將野辣菜干(干野菜)提前用水泡發(fā)2.泡發(fā)好的野菜切碎3.鯽魚在魚頭下面一厘米位置切一刀,抽出里面的一條白色細(xì)筋4.鍋燒熱后倒油放入姜片,鯽魚用刀在魚身上劃幾刀放入鍋內(nèi)用油兩面煎黃更多6條

由于井岡山雨量充沛，萬木蔥蘢，適于培植香菇，全市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都盛產(chǎn)香菇，井岡山香菇按品質(zhì)不同，分為花菇、厚菇、薄菇三種。其中以中花菇為優(yōu)，它呈半球形狀，菇邊往里卷，肉豐厚，傘面花紋明顯，噴香。香菇，各種名菜都離不了它，作菜味美、脆嫩、爽口，人人喜愛。香菇除食用外，還有良好的藥用價(jià)值。香菇中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、植物蛋白等，有助于幼兒骨骼發(fā)育，防止軟骨病；還具有促進(jìn)血液循環(huán)、降低人體內(nèi)膽固醇和對心臟病、高血壓、糖尿病癥都有一定的療效?；ü胶湍径鷮儆谏秸?，鮮蝦屬于海味，用煲仔烹煮能保持香味不流散，打開鍋，香氣撲鼻而來！唯一缺憾的是買不到大蝦，只好用小小的基圍蝦搭配了：）。原料：花菇半包（約100克）、鮮蝦半斤、木耳若干搭配用（這包是員木企業(yè)為提供的花菇）。做法：1、花菇洗凈泡發(fā)，木耳泡發(fā)，鮮蝦修剪、洗凈備用；2、用蠔油、生抽、雞粉、一點(diǎn)鹽、一小勺砂糖，加一碗水調(diào)成汁備用；3、泡發(fā)的木耳撕小朵，和泡發(fā)的花菇一起放入砂鍋，倒進(jìn)剛才調(diào)好的汁，再加一碗清水，蓋上鍋蓋煮開后，轉(zhuǎn)小火煮一會(huì)兒；4、煮開一鍋水，把鮮蝦氽燙，稍燙一下即可撈起瀝干水分，不必煮熟；5、把燙過的蝦加入到花菇煲里，拌勻，改為中火，稍煮一會(huì)兒，煮至汁略稠即可關(guān)火；6、如果覺得不夠味就加點(diǎn)鹽調(diào)味，最后放上焯熟的青菜做點(diǎn)綴。山珍海味一鍋端！裝模作樣地?cái)[了下盤~~其實(shí)在家里上菜是直接亂七八糟地就一大盤子上了，呵呵~~別看這里好象很少不經(jīng)吃的樣子，其實(shí)一大鍋呢，俺家四口吃了兩頓：P菜品特色花菇肥厚多汁、鮮美彈牙；鮮蝦清甜爽口，木耳清脆……真是美味~~ 945690 2009-11-27 11:34:33 野山菌-四、如何食用野山菌？ 1、作為調(diào)味品煲湯野山菌 將野山菌用清水洗去表面灰塵，不用發(fā)泡，直接放入湯鍋中即可，常規(guī)煲燉。按每人5克量較為適中，喜歡口味重可多放些，燉雞、排骨、牛肉、羊肉等均可。野山菌干品味道很濃，可以消除各種肉類的腥氣，而且能把湯的味道調(diào)的非常好，絕對值得試試。不同的野山菌香味差別很大，每種各有千秋，喜歡的話可以分別嘗嘗。2、作為配料燒菜 將野山菌干品先用水發(fā)（泡）開，要用溫水，不宜用開水或冷水。溫水發(fā)泡20-30分鐘后，菌體完全變軟，撈出洗凈備用，發(fā)菌的原湯靜置沉淀泥砂后備用。主料可選各種肉類，亦可選用蔬菜，雞蛋也是常用的主料之一。記住燒菜時(shí)要用上發(fā)菌的原湯，這是野山菌的美味精華所在。作為配料，野山菌用量以10-15克/2-3人為宜。3、作為主料燒菜 方法同上，用量增加為20-30克/2-3人。4、作為主料制作西式奶油濃湯 將野山菌干品按上述方法發(fā)泡開，用刀切碎或用攪拌器打成糊狀備用。用常規(guī)方法將黃油和牛奶加熱混勻，然后加入野山菌及原湯，最后加入適量的炒面，溫火滾2-3分鐘即可，野山菌用量按5克/每人份。這種湯一菌一味，喝到嘴里，滿口清香。5、作為保健品養(yǎng)生 將野山菌干品直接泡入酒中即可，酒選用40-60度的糧食酒。每500毫升酒用15-30克干品，一個(gè)月后即可服用。服用量每天不要超過一兩，喜歡喝酒的人可長期服用。黑松露、松茸等種類適宜用此種方法養(yǎng)生，每批干品可泡2-3次，但功效會(huì)隨之遞減。

林蛙（俗名田雞）做法如下： 干煸田雞腿 　　當(dāng)然，吃了田雞腿不一定就跳得高或跑得快，但田雞肯定有點(diǎn)祛濕作用，廣東人尤其喜歡用整只田雞來煲有味飯。除此之外，它肉嫩而鮮美，無論是干煸或燜煮，姜蔥或麻辣，都受人歡迎。 材料： 鮮田雞腿500克 姜50克 干辣椒40克 花椒至少25克 香蔥5克 食用油500克（實(shí)耗40克） 料酒10克 鹽10克 味精5克 香油少許 做法： 　　① 先切除田雞腳蹼，再清洗干凈，然后撒上鹽與料酒，先把它腌制15分鐘。把姜切絲，但不宜太細(xì)。干辣椒剪成小段，蔥也切成小段待用。 　　② 大火起鑊，燒油，待油燒到六至七成熱，將腌制好的田雞腿撒入熱油內(nèi)，略略炸4到5分鐘，撈出來，濾油。 　　③ 另起鑊，加入食用油，倒入干辣椒段，花椒，姜絲，把它們煸炒，當(dāng)辣椒要煸至金黃色，花椒快要發(fā)黑的時(shí)候，速速倒入走好油的田雞腿。同時(shí)加入烹料酒、鹽、味精，炒均勻后，出鑊，澆上麻油，撒上點(diǎn)香蔥即可。

2005年11月18日 林蛙（俗名田雞）做法如下： 干煸田雞腿 　　當(dāng)然，吃了田雞腿不一定就跳得高或跑得快，但田雞肯定有點(diǎn)祛濕作用，廣東人尤其喜歡用整只田雞來煲有味飯。除此之外，它肉嫩而鮮美，無論是干煸或燜煮，姜蔥或麻辣，都受人歡迎。 材料： 鮮田雞腿500克 姜50克 干辣椒40克 花椒至少25克 香蔥5克 食用油500克（實(shí)耗40克） 料酒10克 鹽10克 味精5克 香油少許 做法： 　?、?先切除田雞腳蹼，再清洗干凈，然后撒上鹽與料酒，先把它腌制15分鐘。把姜切絲，但不宜太細(xì)。干辣椒剪成小段，蔥也切成小段待用。 　　② 大火起鑊，燒油，待油燒到六至七成熱，將腌制好的田雞腿撒入熱油內(nèi)，略略炸4到5分鐘，撈出來，濾油。 　　③ 另起鑊，加入食用油，倒入干辣椒段，花椒，姜絲，把它們煸炒，當(dāng)辣椒要煸至金黃色，花椒快要發(fā)黑的時(shí)候，速速倒入走好油的田雞腿。同時(shí)加入烹料酒、鹽、味精，炒均勻后，出鑊，澆上麻油，撒上點(diǎn)香蔥即可。 南瓜田雞湯 [用料]南瓜500克，田雞200克，大蒜50克。 [制作] 將南瓜洗凈，切塊；大蒜去衣，洗凈切段；田雞去內(nèi)臟，剝皮切塊。把田雞、南瓜、大蒜放入鍋內(nèi)，加水適量，武火煮沸后，文火煲40分鐘，調(diào)味即可食用，每天1料。 [功效應(yīng)用]化痰排膿、清熱解毒。用于肺癰屬痰濁壅肺，癥見咳吐膿痰、腥臭粘稠、不易咯出、胸部隱痛者。 姜絲田雞 用料： 田雞腿400克，嫩姜100克，大蒜20克，雞蛋清50克，青椒10克，白葡萄酒50克，植物油，淀粉，白砂糖，鹽各適量。 姜絲田雞 做法： 1． 將田雞腿洗凈，剁塊，放雞蛋清，白葡萄酒，鹽和淀粉拌勻，逐塊入四成熱的油鍋中炸透撈出，姜切片，蒜去皮切茸 2． 炒鍋上火，加植物油燒熱，放入蒜茸，青椒塊，姜片，砂糖，鹽炒勻，下入田雞腿，白葡萄酒燒開，淋水淀粉勾芡即成。 特點(diǎn)：酥嫩適口，酒味濃郁 蔥燒田雞 原料： 主料：田雞200克、紅椒1只、姜5克、香蔥5克。 調(diào)味料：花生油20克、鹽10克、味精8克、白糖5克、胡椒粉少許、麻油5克、老抽 王5克、蠔油5克、濕生粉15克、雞湯50克。 做法： 1、田雞殺凈去皮，切成塊，紅椒切片，姜切片，香蔥切段。 2、燒鍋下油，放入姜片、田雞塊煸炒片刻，加鹽、味精、白糖、老抽王、蠔油、雞湯。 3、同燒至汁濃，熟透時(shí)淋麻油即成。 芝麻田雞 菜系：湖南菜 主 料： 田雞12兩、冬菇四只、筍肉二兩、芹菜（或蔥）二條切碎、甘筍數(shù)片、姜數(shù)小片、蒜茸一茶匙、炒香芝麻一湯匙。 配 料： 腌料：姜汁３／４茶匙，酒３／４茶匙，生抽二茶匙，生粉半茶匙，油一湯匙。 調(diào)味：芝麻醬一湯匙，芥醬一茶匙，麻油、古月粉少許，鹽１／４茶匙，上湯四湯匙。　 制作方法： 1、冬菇浸軟，揸干水去腳，大只的切開邊，加糖1/6茶匙撈勻。 2、筍肉放落滾水中，加入少許鹽煲十五分鐘，取起用清水浸冷，切片。（如用罐裝筍，從罐取出，洗一洗切片） 3、筍肉加入半杯上湯煮五分鐘，鏟起滴干水。（或用水半杯，雞粉半茶匙代替上湯） 4、田雞削后，洗凈抹干水，切件，加腌料腌十五分鐘，泡油。 5、下油二湯匙，爆姜、筍、冬菇，下蒜茸、田雞爆炒片刻，下調(diào)味兜勻，蓋上鑊蓋煮至汁將干，加入芹菜、甘筍炒勻，上碟，灑上芝麻。

香菇燒林蛙 原料： 香菇150克，林蛙8只，土豆15克，胡蘿卜10克。 調(diào)料： 鹽8克，味精5克，糖5克，醬油6克，蔥、姜、蒜各少許，色拉油50克，水淀粉、干辣椒各15克。 制作過程： （1）香菇、土豆、胡蘿卜均改刀，蔥、姜、蒜改刀。將香菇、林蛙等原料，放入沸水中打焯，至熟備用。 （2）林蛙放熱色拉油中，加入蔥、姜、蒜煸炒，加入鮮湯、醬油、鹽、味精燒至入味，收汁明亮擺入盤中。 （3）勺中放入土豆、胡蘿卜、香菇添入鮮湯、鹽、干辣椒、味精炒至入味，用淀粉勾芡裝盤即成。 醬燜林蛙 〔主料輔料〕 活林蛙10個(gè) 蔥段15克 姜片10克 香菜15克 大油70克 大醬40克 白糖少許 醋10克 料酒15克 花椒10粒 大料5瓣 味精2克 花椒油10克 香油10克 濕淀粉30克 〔烹制方法〕 1.先將每個(gè)活林蛙摔暈，從嘴處取出內(nèi)臟，剝?nèi)テ?，剁去爪，然后用線繩扎好、洗凈。 2.勺內(nèi)加雞湯，放入花椒、大料、蔥段、姜片燒開煮5分鐘，放入捆好的林蛙，用小火煮15分鐘撈出，頭朝外，腹朝上擺在盤內(nèi)呈圓形。 3.勺放大油燒熱，下大醬炒開，加醋、白糖、味精，再將林蛙推入勺內(nèi)，小火燜之15分鐘左右，湯汁剩1/5時(shí)，勾芡、淋入花椒油，大翻勺，滴入香油托入盤內(nèi)，中間放一撮香菜。 〔工藝關(guān)鍵〕 1.宜選用雌性林蛙。雄林蛙個(gè)小且無蛙油，營養(yǎng)口感差。 2.此菜若用油炸，則失鮮嫩的特點(diǎn)，不宜采用。大醬要炒熟、炒散。芡的稀稠適度，大火收芡攏汁，色澤明亮。 〔風(fēng)味特點(diǎn)〕 1.林蛙俗稱蛤士蟆，形如青蛙，主要產(chǎn)區(qū)在我國東北吉林省的長自山區(qū)及黑龍江省和內(nèi)蒙古部分地區(qū)，每年4月下旬至9月底離開水面，棲息在比較陰濕的山坡草叢中，秋季比較肥美。民間傳說，此蛙以人參苗為食，因而大補(bǔ)氣血。雌蛙的產(chǎn)卵腺于制后名蛤士蟆油，不僅營養(yǎng)豐富，還有藥用功效，常食可補(bǔ)虛強(qiáng)身，養(yǎng)肺滋腎，是難得的珍品。 2.此菜為東北地區(qū)名品佳肴，色醬紅，味咸鮮，質(zhì)地酥爛，是高檔宴席上的珍饈。 松茸田雞 一、原料： 1.主料：鮮松茸菌150克，鮮林蛙200克，火腿片20克，水燙油菜50克。 2、調(diào)料：料酒、情鹽、味精、蔥絲、姜絲、花椒油、豆油、高湯。 二、制法： 1.將林蛙肉放沸水鍋稍焯一下?lián)瞥觥ｕr松茸菌洗凈，下沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯喝ゾ鷤惚砥で谐蓧K。油菜洗凈。 2.炒鍋內(nèi)放豆油，燒熱放入蔥姜煸炒，加雞湯、料酒、精鹽、味精、林蛙肉、松茸菌，燒沸后改為小火燉燒至林蛙肉熟入味，加入火腿片，白菜心，淋上花椒油即可出鍋。 按：林蛙肉具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯的功效。配以補(bǔ)益強(qiáng)身、健脾益胃、理氣化痰的松茸茵以及火腿、油菜，?？勺鳛榫貌◇w虛、精血不足、陰血內(nèi)燥、虛勞煩熱、咳嗽痰血、食欲不振等病癥的食療菜肴。健康人食用更能增進(jìn)食欲，強(qiáng)身少病。

可以煲湯

豆苗蘑菇湯 ·配 料: 豆苗、口蘑、金針菇。－ ·操 作: 1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑。 2、水開后，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。 3、水再開后關(guān)火。(也可以放一些味精或香油) 要點(diǎn)： 1、放進(jìn)豆苗后不要再蓋蓋子。 2、若是有現(xiàn)成的雞湯，可以加一些－ ·營養(yǎng)價(jià)值: 豌豆 - 豌豆，又稱畢豆、雪豆、冬豆、麥豆、寒豆等，栽培種中有兩個(gè)變種：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花 蘑菇 - 蘑菇的子實(shí)體內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高 · 涼拌金針菇 ·配 料: 金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個(gè)、紅辣椒2個(gè)、仔姜－ ·操 作: 1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個(gè)紅蘿卜切細(xì)絲， 兩個(gè)紅辣椒切細(xì)絲，仔姜切細(xì)絲 2.然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點(diǎn)老酒 3.放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟 4.放入金針菇炒，加一點(diǎn)陴縣豆瓣醬，一點(diǎn)鎮(zhèn)江香醋，一點(diǎn)糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。－ ·營養(yǎng)價(jià)值: 金針菇 - 又名樸菇，冬菇。金針菇是菇體較小的一種傘菇，因其菌柄細(xì)長，色澤和食性似金針菜而得名。 金 香菇 - 香菇又稱香信、香菌、冬菇，學(xué)名 Lentinas edodes (CBrk)sing。 香菇是一種可供食用的大型真菌， 軟炸鮮蘑 ·配 料: 平菇 蔥花 姜末 面粉 鹽 雞精 胡椒粉－ ·操 作: 1.準(zhǔn)備蔥花和姜末. 2.平菇撕開,撕大片一些,不然炸的時(shí)候太多太麻煩。 3.放些面粉,加鹽,雞精和少許胡椒粉,加水調(diào)勻. 4.將平菇蘸面糊,進(jìn)油鍋開炸。 5.繼續(xù)炸,過程比較危險(xiǎn),油星濺得很厲害:( 6.炸好了是這樣的，味道很好。 － ·營養(yǎng)價(jià)值: 蘑菇 - 蘑菇的子實(shí)體內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高 ·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項(xiàng)劃分文章結(jié)構(gòu)，更加便于使用。按 · 小雞燉蘑菇 ·配 料: 主料：小仔雞750克-1000克、蘑菇75克 調(diào)料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油－ ·操 作: 1.將小仔雞洗凈，剁成小塊； 2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用； 3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。－ ·營養(yǎng)價(jià)值: 雞肉 - 雞肉有溫中益氣，補(bǔ)精添髓，補(bǔ)虛益智的作用。《神農(nóng)本草經(jīng)》上說常吃雞肉能通神；后世醫(yī)家大多認(rèn) 蘑菇 - 蘑菇的子實(shí)體內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高 ·所屬菜系: 東北菜 - 東北菜包括遼寧、 黑龍江和吉林三省的菜 肴。 它亦是我國歷史悠久、富有特色的地方風(fēng)味菜肴，自古 · 咸蛋黃茶樹菇 ·配 料: 主料：茶樹菇 輔料：咸蛋黃、雞蛋 調(diào)料：鹽、白糖、淀粉－ ·特 色：膨松鮮嫩，咸香酥糯。－ ·操 作: 1、將茶樹菇洗凈放入開水中加鹽煮3-5分鐘，取出瀝干水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻，再撒上淀粉拌勻； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入拌好的茶樹菇炸至金黃色撈出控油，鍋中留少許底油，放入咸蛋黃加鹽、白糖炒散，倒入炸好的茶樹菇炒勻出鍋即可。－ ·營養(yǎng)價(jià)值: 茶樹菇 - 茶樹菇隸屬真菌門，又名柱狀田頭菇、楊樹菇、茶薪菇、柱狀環(huán)銹傘、柳松茸等，原為江西黎川境內(nèi)的 咸鴨蛋 - 白洋淀水域遼闊，氣候溫濕宜人，水生物繁多，是淀鴨優(yōu)良的天然飼養(yǎng)場。鴨群生活在淺淀中，主食魚 ·所屬菜系: 粵菜 - 粵菜系也是我國八大菜系之一。其形成和發(fā)展與廣東的地理環(huán)境、經(jīng)濟(jì)條件和風(fēng)俗習(xí)慣密切相關(guān)。廣東 ·

香菇燒菜心 用料：菜心半斤，香菇三兩洗凈撕成小塊，香蔥四棵切段，生姜指頭大一塊切碎末，鹽適量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、雞精或味精適量。做法： 鍋內(nèi)下入少許油，燒熱下入青菜煸炒，然后下入香菇同炒，加入料酒、鹽、雞精、小磨香油，旺火急炒，放點(diǎn)水。青菜出水后，出鍋。 3、微波爐版的蝦仁釀香菇 第一步：鮮蝦一小碗，剝?nèi)テ?，用剪刀剪開蝦背，洗去沙線。切碎，稍微剁一下，加點(diǎn)兒料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，攪拌出粘性。鮮香菇去蒂，洗凈備用。 第二步：香菇的表面向下，然后，把調(diào)好的餡兒，用勺子舀入香菇。 第三步：放到一個(gè)有蓋的微波器皿里。 第四步：蓋上蓋子，放入微波爐，轉(zhuǎn)3－4分鐘，把釀好的香菇擺到另外的盤子里，原來的盤子里會(huì)有些蒸香菇時(shí)的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一點(diǎn)水淀粉，攪勻，微波爐轉(zhuǎn)30秒左右，就成了薄芡，澆在蝦仁上面，就好啦。 4、香菇豆腐 原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、醬油、糖、香油、淀粉適量。 制法：將豆腐切成四方小塊，中心挖空。將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調(diào)味料及淀粉拌勻即為餡料。將餡料放入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。 特點(diǎn)：香菇可降低膽固醇，豆腐有利于減肥。 5、香菇豆腐煲 主 料： 嫩豆腐2塊，蝦仁、鮮貝、絞肉各2兩；香菇2朵，蘆筍2支。 配 料：醬油、蠔油各1大匙，糖半小匙，高湯1杯，薯粉1小匙，胡椒粉、麻油各適量。 做 法： （1）、 所有的材料切丁，備用。 （2）、 起油鍋，用4大匙油先炒香菇丁、絞肉、豆腐、鮮貝，加入調(diào)味料以小火燜煮，再入蝦仁、蘆筍丁燴一下，以薯粉水勾芡，撒上胡椒粉、淋點(diǎn)麻油即可。 6、香菇雞 準(zhǔn)備過程： 主料：半只雞（三黃雞就可以，如果是土雞不容易熟），雞肉切塊后用料酒腌10分鐘，香菇，白蘑菇若干。 配料：干辣椒，朝天椒，青辣椒紅辣椒（多點(diǎn)，為了好看），蔥姜蒜（蔥切絲，姜切片，蒜整個(gè)就可以了），陳皮，桂皮，香葉，茴香，花椒，八角，草果（這些都可以在賣配料的攤子上買到，一起要1快5錢就夠了）。以及料酒，生抽，鹽，白砂糖。 烹調(diào)過程： 鍋底放適量油，等油燒到7成熱時(shí)倒入白砂糖，用鏟子翻炒至氣泡時(shí)迅速倒入雞肉，炒至雞肉微微上色，倒入陳皮，桂皮，香葉，茴香，花椒，八角，草果，炒上3分鐘左右，把干辣椒朝天椒以及蔥姜蒜倒進(jìn)去（辣椒是出辣味的，加多少按自己口味來定），繼續(xù)翻炒，過五分鐘加入生抽，這是雞肉顏色已經(jīng)比較重了，再炒一分鐘，把香菇蘑菇倒進(jìn)去，翻炒2分鐘后加入少量水（不用太多，因?yàn)橄愎絻?nèi)部本身有水），轉(zhuǎn)小火燉上幾分鐘后把青辣椒和紅辣椒切大片放入炒，最后加適量鹽，鹽不要加少，因?yàn)橄愎叫枰}比較多，最好是一邊加一邊嘗湯的味道。好了，可以出鍋了，雞肉是醬色，紅色青色的辣椒還有白色的蘑菇，還有濃濃的湯汁，一定能勾起你的食欲。 7、香菇肉燥的做法 材料： 豬肉（有點(diǎn)肥比較好，梅花肉加五花肉）、香菇、大蒜、油蔥酥 制作： （1.）豬肉切絲或切塊。（美國的絞肉都太細(xì)，完全沒咬勁，煮過之后沒味道，不好吃） （2.）大蒜切末、爆香 （3.）肉吵到所有水分蒸發(fā)，加酒 （4.）加入香菇拌吵 （5.）加醬油、糖、酒、油蔥酥，炒香，加水 （6.）慢火燉兩小時(shí) （7.）加油蔥酥、白胡椒 8、香菇丸子燴飯 （1.）香菇泡軟后切成末,生姜切末,和鹽,胡椒粉,干淀粉,碎豬肉一起攪拌,打入雞蛋,朝同方向攪拌.番茄去皮,每個(gè)一分為四,蘑菇每個(gè)一分為二.剩下的姜,蒜切片,蔥切末. （2.）鍋內(nèi)燒水,沸后捏丸子下鍋,定行就馬上撈起,不管是否熟透.撈起后和煮丸子的湯放旁邊待用. （3.）姜,蒜片炒香,加入蘑菇,略炒后加入番茄,炒幾下后倒入煮丸子用的湯,加鹽,雞精.湯燒開后下肉丸子.待其熟透加入少許胡椒粉,撒入蔥花,最后將做好的湯淋在白米飯上即可。 9、美味香菇湯 新鮮香菇一斤、新鮮肉一斤、小蔥幾根 香菇洗干凈，絕對要洗干凈。具體的做法就是用剪刀把蒂子剪去，只留下干凈的一截香菇莖和香菇蓋就行了。注意，香菇的表面要仔細(xì)摸一遍，有砂礫感覺就要弄掉，否則吃起來就遭殃了。 肉切塊切丁切片隨意，怎么樣，夠省事了吧？不過可千萬還是要切開啊：P用鹽和味精拌勻一下，不要放顏色太深的調(diào)料比如老抽比如某些牌子的生抽。 找個(gè)大碗把香菇放進(jìn)去，稍微壓一下，放平整了就好。然后把肉蓋在香菇上。高壓鍋準(zhǔn)備好，把碗放進(jìn)高壓鍋，蓋上蓋子開始蒸，蒸個(gè)10分鐘左右就好了。 出鍋的時(shí)候嘗嘗，如果味道足夠就好了，味道不夠再稍微加點(diǎn)調(diào)料進(jìn)去，比如鹽和味精。其實(shí)味精基本是不用的，因?yàn)橄愎奖旧砭妥銐蝓r美了。然后灑上蔥花，開吃！

香菇抄肉.香菇鈍雞湯....

香菇雞腿啦！材料： 雞腿兩大只，水發(fā)香菇五朵，九層塔嫩葉少許。 　　調(diào)料： 姜10片，小蒜頭10個(gè)，色拉油兩大匙，醬油、紹酒各一大匙，白糖一小匙，水一杯，芝麻油兩大匙。 　　做法： ①雞腿洗凈后去肥油切塊，水發(fā)香菇去蒂。 　?、谏畋P中放兩大匙色拉油，高火2分鐘，放入雞腿塊，再高火4分鐘，將油瀝出。 　　③芝麻油放入器皿中，高火2分鐘，再將香菇及姜片、蒜頭放入，高火1分鐘。 　　④雞腿塊、醬油、紹酒、白糖、水與加熱過的香菇、姜片、蒜頭攪拌均勻，高火10分鐘，取出后放入九層塔嫩葉拌勻。九層塔知道吧，香料，沒有它別的香料也行！

可以做香菇菜心，也可以燉雞啊

只要不相充,,一般的菜都可以放點(diǎn),