酒是釀造的,經過小麥等實物發(fā)酵而成 世界上最古老的實物酒是伊朗撒瑪利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇彌人；中國最古老的實物酒是西安出土的漢代御酒，據專家考證系糧食酒（也有專家認證為黃酒，作為黃酒工作者聞之為之躍呼、幸哉至善！）至今仍香醇可飲，可謂奇也！中國甲骨文中早就出現(xiàn)了酒字和與酒有關的醴、尊、酉等字。從中可以佐證酒的存在之久。至于文史中的記載更是枚不勝舉，如中國第一部詩歌總集《詩經》中有“即醉以酒，即飽以德”（《大雅·即醉》）的詩訊《周易》、《周禮》、《禮記》、《左傳》等典籍中，關于古代酒俗的記載更多，如“酒者可以養(yǎng)老也”（《禮記》）、“酒以成禮”（《左傳》）等。這說明酒存在著多種用途。是生活習俗中必不可少的。 傳說，發(fā)明酒的人，名叫杜康。他當長工時，有一次偶然把高粱米飯放在樹洞中，時間久了，發(fā)酵成了酒。所以開始名叫“久”，后來才有“酒”字。增加“酒”的歷史典故。酒產生于何時，現(xiàn)已無可考。

在中華民族悠久歷史的長河中，很多事物都走在世界的前列，酒也是一樣，有著它自身的光輝篇章。在我國，由谷物糧食釀造的酒一直處于優(yōu)勢地位， 而果酒所占的份額很小，因此，釀酒的起源問題主要是探討谷物釀酒的起源。 　　我國酒的歷史，可以上到上古時期。其中《史記·殷本紀》關于紂王“以酒為池，懸肉為林”，“為長夜之飲”的記載，以及《詩經》中“十月獲稻、為此春酒”和“為此春酒，以介眉壽”的詩句等，都表明我國酒之興起，已有五千年的歷史了。 　　據考古學家證明，在近現(xiàn)代出土的新石器時代的陶器制品中，已有了專用的酒器，說明在原始社會，我國釀酒已很盛行。以后經過夏、商兩代，飲酒的器具也越來越多。在出土的商殷文物中，青銅酒器占相當大的比重，說明當時飲酒的風氣確實很盛。 　　 　　自此之后的文字記載中，關于酒的起源的記載雖然不多，但關于酒的記述卻不勝枚舉。 釀酒起源的傳說： 　　　　上天造酒說　猿猴造酒說　儀狄造酒說　杜康造酒說

我也不曉得的是哪個

說句真的 分析報告都是用來賣錢的 誰會拿來啊目 錄1.酒行業(yè)的簡介（1）酒行業(yè)的特點（2）酒行業(yè)的優(yōu)勢（3）我國酒行業(yè)的發(fā)展歷史（4）酒行業(yè)的分類2.關于酒行業(yè)的外部影響（1）國內對行業(yè)的管理性政策法規(guī)（2）國內對行業(yè)的促進政策法規(guī)（3）國內技術領先公司3.酒行業(yè)的供求分析酒行業(yè)供給4.產業(yè)鏈,相關行業(yè)分析（1）供應商分析（2）相關行業(yè)分析5.行業(yè)廠商行為分析（1）營銷行為酒業(yè)典型營銷模式介紹營銷創(chuàng)新分析營銷大事記（2）生產行為典型生產模式介紹行業(yè)中產能變化大事記（3）行業(yè)擴張、整合行為6.行業(yè)主要廠商分析附錄：進行SCP分析所需的行業(yè)資料行業(yè)簡介1．行業(yè)特點酒類行業(yè)的發(fā)展趨勢一直被社會各界所關注，今年酒業(yè)總產量將有小幅增長，價格窄幅波動，生產和市場進一步向名優(yōu)酒集中今年我國酒類行業(yè)呈現(xiàn)五大特點：（1）產量方面：今年我國酒業(yè)的總產量較去年將有小幅增長。(2)價格方面：各種酒的價格將窄幅波動。雖然去年白酒價格上升幅度較大，但從走勢看，白酒價格將逐步回落。而啤酒供給增長已經超過了需求增長，價格可能會小幅下降。由于加入世貿組織后國外產品的沖擊和國內產能的增加，葡萄酒的價格將繼續(xù)下跌（3）集中度方面：酒的生產和市場進一步向名優(yōu)酒集中。我國加入勝劣汰進程，生產和市場進一步向名優(yōu)酒集中。(4)創(chuàng)新方面：創(chuàng)新將成為提高企業(yè)競爭力的必備法寶。創(chuàng)新是貫穿企業(yè)可行性戰(zhàn)略中的必備“法寶”。創(chuàng)新機制、創(chuàng)造差別、創(chuàng)造市場、創(chuàng)造方法將成為2009年中國酒業(yè)各個企業(yè)共同的選擇。唯此，企業(yè)才能不被淘汰。(5)管理方面;精細化管理將成為企業(yè)效益的重要支撐。 經濟景氣度盡管下降，但是酒行業(yè)依然面臨著生產成本、管理成本以及營銷成本的上升壓力，加上產品銷售價格的不再堅挺，這將直接帶來企業(yè)利潤的縮水，因此，精細化管理將成為各企業(yè)維持利潤的重要支撐。2.行業(yè)優(yōu)勢（1） 中國酒業(yè)在企業(yè)營銷管理、流程規(guī)劃、組織結構和運作上都有很大提升的余地（2） 民族文化優(yōu)勢:東方文化幾千年以來不曾斷層，以其獨特的生命力持續(xù)影響著世界，并對中國特有商業(yè)文化的形成產生舉足輕重的作用。因此，中國酒具有獨特的工藝和別具一格的酒體風味。（3） 成本優(yōu)勢:我國酒行業(yè)的原料成本和勞動力成本都較低。（4） 品牌優(yōu)勢：我國幾大名牌酒都在逐步邁出國門，走向世界，打響自己的品牌，成為世界的知名品牌。3.我國酒行業(yè)的發(fā)展歷史我國有悠久的釀酒歷史，在長期的發(fā)展過程中．釀造出許多被譽為“神品”、‘瓊漿”的酒類珍品。我國著名詩人李白、白居易、杜甫、杜牧都有膾炙人口的關于酒的詩篇流傳至今．干百年來人們反復吟唱。茲錄兩首，以供欣賞。 （1）遠古時代; 遠古時期的人們，茹毛飲血，火的使用，使人們結束了這種原始的生活方式，農業(yè)的 興起，人們不僅有了賴以生存的糧食，隨時還可以用谷物作釀酒原料釀酒（2）商周時代，在商代，釀酒業(yè)迅速發(fā)達，出現(xiàn)了青銅制造的酒杯，并開始用酒來祭神。（3）漢、唐以后，除了黃酒以外，各種白酒(撓酒)、藥酒、果酒的生產有了一定的發(fā)展（4）近年來，．我目的釀酒工業(yè)隨著科學技術的進步形成了很大的生產能力，而且酒的種類也越來越多，行業(yè)規(guī)模迅速擴張。4.酒行業(yè)的分類1、按酒精含量分：˙高度酒（51%-67%） ˙中度酒（38%-50%） ˙低度酒（38%以下）2、按酒的含糖量分：˙甜型酒（10%以上） 半甜型酒（5%-10%）˙半干型酒（0.5%-5%）˙˙干型酒（0.5%以下）3、按酒的制造方法分： ˙釀造酒 蒸餾酒 ˙˙配制酒4、按商品類型分：˙白酒 ˙黃酒 ˙啤酒 ˙果酒 ˙藥酒 ˙仿洋酒外部影響政策法規(guī)對行業(yè)的影響中國釀酒行業(yè)的產業(yè)政策是："重點發(fā)展葡萄酒，控制白酒總量?！逼咸丫剖蔷凭容^低的發(fā)酵酒種，品格高雅，營養(yǎng)豐富，是我國酒類產品結構調整竹簡情意，精雕細琢，字字入木，彰顯創(chuàng)意，流傳千古一卷清香的竹簡+你心中醞釀了許久的話+個性化的圖案=一份能表達你最真摯情感的珍貴禮物無論你要送給誰，都能設計出一款適合它，并讓他感動的禮物XX竹簡情書送情人，竹簡結婚 證送新婚朋友，竹簡結婚周年送愛人，竹簡生日快樂是最美的生日祝福。。。。竹簡XXX,只要你想得到，就能做得到，無限的創(chuàng)意，無價的禮物。一卷竹簡傳真情，用最原始的方式告訴ta最深刻的情意吧！百度搜：刻竹明心 希望對你能有所幫助千里送鵝毛，不怕禮輕，就怕禮物不能充分表達你的情意

我們的生活中，垃圾食品可能會減少腸道中有益細菌數量，使人容易患哮喘、濕疹等過敏癥。大量美味卻營養(yǎng)甚微的垃圾食品，充斥在市場當中。每天食用這些拉架食品的人還不在少數?！　】觳褪称罚闶诚騺矶急徽J為是垃圾食品，除了油份高，鹽分高外，主要是即使吃下去也沒有營養(yǎng)。但原來垃圾食品沒有營養(yǎng)外，還會引致過敏癥?！　》鹆_倫薩大學保羅·廖內蒂博士比較不同地方兒童腸道內細菌。研究對象分別生活在意大利佛羅倫薩和西非國家布基納法索一個村莊?！　⊙芯咳藛T發(fā)現(xiàn)，布基納法索孩子腸道中與肥胖癥相關的微生物少得多，有助于防止發(fā)炎的微生物多得多。這些孩子的飲食主要包括谷物、豆子和蔬菜，而肉、油和糖在那些佛羅倫薩孩子飲食中占有相當高比例?！　×蝺鹊僬f，人體腸道內存在數以萬億計有益微生物，它們是幫助消化食物、抵御病原體、降低發(fā)炎風險的基本"器官".富含紅肉、糖和油的飲食會削減這些有益微生物數量，使人容易過敏。　　英1/4人口患過敏癥　　英國幫助過敏癥患者的公益機構AllergyUK說，英國約四分之一人口正在或曾經受過敏癥困擾，其中一半是兒童?！　∵^敏是人體免疫系統(tǒng)對一些無害物質作出過度反應的結果，有多種表現(xiàn)，包括打噴嚏、流鼻涕、眼睛和上顎發(fā)癢、出皮疹。與過敏相關的學說層出不窮。例如，英國和瑞士研究人員認為基因缺陷是過敏元兇?！　∮鵂I養(yǎng)學家珍妮·克拉克希望人們從小養(yǎng)成健康的飲食習慣。她建議家長讓孩子早餐喝高纖維的麥片粥，可以配上香蕉或幾片全麥面包?？死苏f，家長應讓孩子常喝水，不要喝碳酸飲料?！　□r榨果汁是垃圾食品嗎？　　首先說明，這里所說的鮮榨果汁并不是指我們自己在家鮮榨的果汁，而是指很多（如果不說全部的話）賓館、酒樓、飯店、冷飲店、咖啡店、酒吧等地方出售的鮮榨果汁?！　『芏嗯康竭@些地方消費時，愿意點一杯鮮榨果汁，如鮮榨橙汁、草莓汁、西瓜汁等，其外觀靚麗，口感亦佳?？赡芎苌儆腥讼氲?，其營養(yǎng)品質很低，且有安全隱患。據報道，在一些地方，一個不大的西瓜居然榨出了12扎西瓜汁，而且是非常可口的12杯！用水果精勾兌果汁、果汁中加水，幾乎成了整個行業(yè)中的"潛規(guī)則".你以為你喝的是健康又營養(yǎng)的果汁，其實卻是一杯化工原料勾兌出來的"飲料",既無營養(yǎng)也不健康。　　實際上，如果你自己在家鮮榨過果汁就會知道，不勾兌水、糖之類的調味劑的正宗鮮榨西瓜汁、草莓汁口感并不好，鮮榨橙汁甚至還會帶有苦味?？傊?，絕對沒有酒店、咖啡店或酒吧里的鮮榨果汁好喝。要好喝，就不得不添加東西，加糖加水還算好的，加各種味道逼真的水果香精才真糟糕?！　】傊绻阆牒弱r榨果汁的話，我建議你還是回家自己鮮榨。到店里消費的話，點鮮榨果汁不是明智選擇，不如點純凈水或礦泉水，如果你就是要喝帶味道的，我建議你寧可點可樂或雪碧（公開的垃圾）,也不要點貌似營養(yǎng)其實更垃圾的鮮榨果汁！　　順便說一句，很多包裝出售（不是鮮榨）的果汁也一樣不咋地，果汁含量太低，添加劑太多?！　∷鼈冎蛔⒅乜诟泻?，無視于營養(yǎng)品質。　　當然，好果汁（包括老老實實鮮榨的，以及原果汁含量高添加劑少的）也不是沒有，但就我的觀察，這樣的好果汁較少，且普遍不受消費者歡迎（口感不是很

垃圾食品(Junk Food)是指僅僅提供一些熱量，別無其它營養(yǎng)素的食物，或是提供超過人體需要，變成多余成分的食品。 世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾食品包括：油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸、火腿等）、餅干類食品（不包括低溫烘烤和全麥餅干）、汽水可樂類飲料、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、燒烤類食品。

兵車行(杜甫)

垃圾食品 西式快餐，kfc麥當勞都是，還有薯片一類膨化食品和可樂一類碳酸汽水。沒有營養(yǎng)但是高熱量肯定會發(fā)胖。減肥的食品有芹菜和蘿卜一類高纖維的，蔬菜都不錯，還有綠色葉類也都含高纖維，有助于腸胃蠕動，白豆腐是植物性蛋白也不錯，肉類盡量吃白肉，就是魚，含很多氨基酸可是脂肪含量低，還有實在想吃肉就吃去了皮的雞胸肉，蛋白高但是熱量低，是減肥的好伴侶，不吃肉會很辛苦的。盡量少喝外面賣的果汁，里面加太多糖，會胖。高含量的黑巧克力，注意是黑巧克力也可以減肥，黑咖啡可以排水腫，西瓜利尿也不錯。還有很多，一般減肥網站都會有，自己慢慢去查有很多。總之像ls說的要低糖，低淀粉，還有低脂肪。

肯定是杜康。

酒的發(fā)明人是杜康,杜康是誰？他是舜的兒子，舜在位時，天下大治，糧食多得吃不完，但人們都只有吃的東西，卻沒有什么喝的。一天杜康看到糧倉里因為雨水滲露，滴下一種東西很香，就把它拿去給舜喝，舜一喝，覺得很澀，這么澀的東西怎么喝，舜就命令杜康去造一種飲料，限令一年完成，完成不成就要殺頭。 杜康也不知道怎么造，就接了點糧倉滲露下的水喝了，喝完后，暈暈乎乎地就睡了，這時就夢見一個白胡子老頭，告訴他，糧倉滲露下的水差點佑料，九天后在西邊的大榕樹下，在酉時前會遇見三個人，取每人的一滴血加在里面就可以造成功。 杜康醒了后，過了九天就到西邊的大榕樹下等，等了一會來了一個白面書生，杜康就要他等一等，問書生要一滴血，書生問他為什么，他就說父親命令造一種飲料，造不出來就要殺頭，有一個白胡子神仙說了，要三個人各一滴血就能造成，書生聽了，就割破了手，給了一滴血。又等了一段時間，來了一位武士，杜康也道明了原因，武士也非常豪爽地給了一滴血。可再就沒有人來，眼看酉時就要到了，杜康回頭一看，大榕樹下還睡著一個傻子，沒辦法了，他就在傻了手上取了一滴血。 杜康加了血后，果然造出來了，拿給舜喝，舜覺得很好喝，就問這叫什么東西，杜康想了想就說我等了九天，才成功，就叫酒吧。酒字怎么寫呢？是酉時前取了三滴血造成的，就在酉字前加三點水吧。

民間傳說酒是杜康發(fā)明的，曹操的詩歌里有說“何以解憂，唯有杜康”。說到中國古代的酒具和酒文化，首先第一個話題就涉及到酒的發(fā)明。很可能大家都非常關心的，就是說中國古代的酒到底什么時候發(fā)明的？那你有了酒才能有酒具，沒有酒那就談不到酒具，也就談不到酒文化的問題。所以，跟朋友們探討的第一個問題，就是追根求源。我們來研究一下，或者說討論一下，中國古代酒的發(fā)明這么一個問題。這個問題涉及到這么三個小的問題，一個是關于酒的發(fā)明，一個是酒的種類。還有呢，經過我們考古的發(fā)現(xiàn)，對于酒的發(fā)明這么一種實證性的東西。那么現(xiàn)在關于酒的發(fā)明，首先大家關心的一個問題，就是年代問題，什么時候開始發(fā)明的酒？誰發(fā)明的酒？現(xiàn)在有這么幾種說法，一個說呢是古猿造酒法，說酒不是人造的，是猿猴造出來的。這種說法聽起來是有點幼稚，似乎應該排除在我們的話題之外，因為它不屬于人類的一種行為了；第二種說法呢，是儀狄造酒。儀狄這個人物是夏代的一個人，傳說是大禹時期的；還有一種說法，是杜康造酒。杜康造酒也是從漢代就開始傳說了，叫做“少康造秫酒”。少康就是杜康。我們都很熟悉的曹操有一句詩言，說：“何以解憂，惟有杜康。”說一喝了杜康什么憂愁都沒有了，這個說明古代以杜康為酒名的很早就有了。 早在公元前3000年左右的埃及古王國時代，已經有作為飲料的麥酒（啤酒）及葡萄酒了。法老、貴族、祭司等人飲葡萄酒，一般平民消費價格低廉的麥酒?？脊磐诰蜃C明，在古王國時代的墓葬中，不論是法老、貴族、平民都將酒作為隨葬品?？梢姶藭r酒已經是古埃及人生活的重要飲料了。從古王國第四王朝開始，貴族墓葬中常出現(xiàn)以采摘葡萄與釀造葡萄酒為題材的壁畫。 大約在同一時期，美索不答米亞流域的蘇美爾人也開創(chuàng)了燦爛的葡萄酒文明，他們開辟葡萄圓，釀造紅葡萄酒，技術已很高明。公元前2000年左右的兩快楔形文字泥班記載著埃什嫩國王法典，其中說到釀造者令人尊敬的職業(yè)，而婦女是當時主要的釀酒師。 雖然人類所能查實的史料僅能證明酒類釀造只有幾千年的歷史，但真正的酒的形成的歷史可能要早得多，甚至早于人類本身的歷史，酒是一種有機化合物，糖在酶的作用下便可分解成酒精，自然界存在著許多含糖的物質，植物果實成熟后如果不即使采摘，自然脫落，聚集在一起，在一定的溫度和水分作用下，果實外皮上的酶即能將糖分轉化為酒精。 我國素有“猿猴造酒”之說，其他國家也有類似的說法，法國釀酒界普遍認為鳥類可以銜集含糖果實與鳥巢中，如未吞食久而久之鳥巢即可變成“酒器”，如果說“猿猴造酒”還有主觀模仿大自然的動機，那么鳥類造酒純屬意外。但無論如何，這種造酒還是要晚于自然造酒。 至于人類何時開始造酒，這不僅要取決于人類要在自然中發(fā)現(xiàn)酒的存在，而且要取決于人類有足夠的時間與精力去模仿自然造酒的工藝，推測人類釀酒最早歷史應該發(fā)生在能夠找到足夠的食物，又有食物能短期貯存之時，這樣的時期應該在人類開始定居之后，又此而已推斷，人類開始人工釀酒的年代應該在舊石器時代晚期（距今兩三萬年左右），當然那時的釀酒只是重復大自然的自釀過程而已。

杜康 有人說他原是黃帝手下的一位大臣。黃帝建立部落聯(lián)盟后，經過神農氏嘗百草，辨五谷，開始耕地種糧食。黃帝命杜康管理生產糧食，杜康很負責任。由于土地肥沃，風調雨順，連年豐收，糧食越打越多，那時候由于沒有倉庫，更沒有科學保管方法，杜康把豐收的糧食堆在山洞里，時間一長，因山洞里潮濕，糧食全霉壞了。黃帝知道這件事，非常生氣，下令把杜康撤職，只讓他當糧食保管，并且說，以后如果糧食還有霉壞，就要處死杜康。 杜康由一個負責管糧食生產的大臣，一下子降為糧食保管，心里十分難過。但他又想到嫘祖、風后、倉頡等臣，都有所發(fā)明創(chuàng)造，立下大功，唯獨自己沒有什么功勞，還犯了罪。想到這里，他的怒氣全消了，并且暗自下決心：非把糧食保管這件事做好不可。有一天，杜康在森林里發(fā)現(xiàn)了一片開闊地，周圍有幾棵大樹枯死了，只剩下粗大樹干。樹干里邊已空了。杜康靈機一動，他想，如果把糧食裝在樹洞時，也許就不會霉壞了。于是，他把樹林里凡是枯死的大樹，都一一進行了掏空處理。不幾天，就把打下的糧食全部裝進樹洞里了。 誰知，兩年以后，裝在樹洞里的糧食，經過風吹、日曬、雨淋，慢慢地發(fā)酵了。一天，杜康上山查看糧食時，突然發(fā)現(xiàn)一棵裝有糧食的枯樹周圍躺著幾只山羊、野豬和兔子。開始他以為這些野獸都是死的，走近一看，發(fā)現(xiàn)它們還活著，似乎都是睡大覺。杜康一時弄不清是啥原因，還在納悶，一頭野豬醒了過來。它一見來人，馬上竄進樹林去了。緊接著，山羊、兔子也一只醒來逃走了。杜康上山時沒帶弓箭，所以也沒有追趕。他正準備往回走，又發(fā)現(xiàn)兩只山羊在裝著糧食的樹洞跟前低頭用舌頭舔著什么。杜康連忙躲到一棵大樹背后觀察，只見兩只山羊舔了一會兒，就搖搖晃晃起來，走不遠都躺倒在地上了。杜康飛快地跑過去把兩只山羊捆起來，然后才詳細察看山羊剛才用舌頭在樹洞上舔什么。不看則罷，一看可把杜康嚇了一跳。原來裝糧食的樹洞，已裂開一條縫子，里面的水不斷往外滲出，山羊、野豬和兔子就是舔了這種水才倒在地上的。杜康用鼻子聞了一下，滲出來的水特別清香，自己不由得也嘗了一口。味道雖然有些辛辣，但卻特別醇美。他越嘗越想嘗，最后一連喝了幾口。這一喝不要緊，霎時，只覺得天旋地轉，剛向前走了兩步，便身不由主地倒在地上昏昏沉沉地睡著了。不知過了多長時間，當他醒來時，只見原來捆綁的兩只山羊已有一只跑掉了，另一只正在掙扎。他翻起身來，只覺得精神飽滿，渾身是勁，一不小心，就把正在掙扎的那只山羊踩死了。他順手摘下腰間的尖底罐，將樹洞里滲出來的這種味道濃香的水盛了半罐。 回來后，杜康把看到的情況，向其他保管糧食的人講了一遍，又把帶回來的味道濃香的水讓大家品嘗，大家都覺得很奇怪。有人建議把此事趕快向黃帝報告，有的人卻不同意，理由是杜康過去把糧食霉壞了，被降了職，現(xiàn)在又把糧食裝進樹洞里，變成了水。黃帝如果知道了，不殺他的頭，也會把杜康打個半死。杜康聽后卻不慌不忙地對大伙說：“事到如今，不論是好是壞，都不能瞞著黃帝?！闭f著，他提起尖底罐便去找黃帝了。 黃帝聽完杜康的報告，又仔細品嘗了他帶來的味道濃香的水，立刻與大臣們商議此事。大臣們一致認為這是糧食中的的一種元氣，并非毒水。黃帝沒有責備杜康，命他繼續(xù)觀察，仔細琢磨其中的道理。又命倉頡給這種香味很濃的水取個名字。倉頡隨口道 ：“此水味香而醇，飲而得神?！闭f完便造了一個“酒”字。黃帝和大臣們都認為這個名子取得好。 從這以后，我國遠古時候的釀酒事業(yè)開始出現(xiàn)了。后世人為了紀念杜康，便將他尊為釀酒始祖。 問題補充: 一、中國酒文化－－－白酒 公元前4000－2000年，即由新石器時代的仰韶文化早期到夏朝初年，這個段落，經歷了漫長的2000年，是我國傳統(tǒng)酒的啟蒙期。用發(fā)酵的谷物來泡制水酒是當時釀酒的主要形式。 酒圣杜康 從公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，歷時1800年，這一段落為我國傳統(tǒng)酒的成長期。在這個時期，由于有了火，出現(xiàn)了五谷六畜，加之酒曲的發(fā)明，使我國成為世界上最早用曲釀酒的國家。醴、酒等品種的產出，儀狄、杜康等釀酒大師的涌現(xiàn)，為中國傳統(tǒng)酒的發(fā)展奠定了堅實的基礎。就在這個時期，釀酒業(yè)得到很大發(fā)展，并且受到重視，官府設置了專門釀酒的機構，酒由官府控制。酒成為帝王及諸候的享樂品，“肉林酒池”成為奴隸主生活的寫照。這個階段，酒雖有所興，但并未大興。飲用范圍主要還局限于社會的上層，但即使是在上層，對酒也往往存有戒心。因為商、周時期，皆有以酒色亂政、亡國、滅室者；秦漢之交又有設“鴻門宴”搞陰謀者。酒被引入政治斗爭，遂被正直的政治家視為“邪惡”。因此使酒業(yè)的發(fā)展受到一定影響。 公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，歷時1200年，是我國傳統(tǒng)酒的成熟期。在這一段落中，《齊民要術》、《酒法》等科技著作問世；新豐酒、蘭陵美酒等名優(yōu)酒開始涌現(xiàn)；黃酒、果酒、藥酒及葡萄酒等酒品也有了發(fā)展；李白、杜甫、白居易、杜牧、蘇東坡等酒文化名人輩出。各方面的因素促使中國傳統(tǒng)酒的發(fā)展進入了燦爛的黃金時代。酒之大興，是始自東漢末年至魏晉南北朝時期。這主要是由于當時長達兩個多世紀的戰(zhàn)亂紛爭，統(tǒng)治階級內部產生了不少失意者，文人墨客，崇尚空談，不問政事，借酒澆愁，狂飲無度，使酒業(yè)大興。到了魏晉，酒業(yè)更大興起來了，飲酒不但盛行于上層，而且普及到民間的普通人家。這一段落的漢唐盛世及歐、亞、非陸上貿易的興起，使中西酒文化得以互相滲透，為中國白酒的發(fā)明及發(fā)展進一步奠定了基礎。 公元1000年的北宋到公元1840年的晚清時期，歷時840年，是我國傳統(tǒng)酒的提高期。其間由于西域的蒸餾器傳入我國，從而導致了舉世聞名的中國白酒的發(fā)明。明代李時珍在《本草綱目》中說：“燒酒非古法也，自元時起始創(chuàng)其法?！庇钟匈Y料提出“燒酒始于金世宗大定年間（1161年）”。時已迅速普及了酒度較高的蒸餾白酒。從此，這800多年來，白、黃、果、葡、藥五類酒競相發(fā)展，絢麗多彩，而中國白酒則欣欣深入生活，成為人們普遍接受的飲料佳品。 自公元1840年到現(xiàn)在，歷時150年，是我國傳統(tǒng)酒的變革期。在此期間，西方先進的釀酒技術與我國傳統(tǒng)的釀造技藝爭放異彩，使我國酒苑百花爭艷，春色滿園；啤酒、白蘭地、威士忌、伏特加及日本清酒等外國酒在我國立足生根；竹葉青、五加皮、玉冰燒等新酒種產量迅速增長；傳統(tǒng)的黃酒、白酒也琳瑯滿目，各顯特色。特別是在這一時期的后期，即新中國建立的40多年來，中國釀酒事業(yè)進入了空前繁榮的時代。 二、啤酒的發(fā)明歷史 瓶裝啤酒1568年在倫敦發(fā)明。 慕尼黑啤酒

杜 康

酒的發(fā)明人是杜康