通過啤酒泡沫區(qū)分啤酒。泡沫越細，懸掛能力越強。啤酒泡沫的懸掛能力也是區(qū)分啤酒質(zhì)量的重要標志。當你把啤酒倒進杯子里的時候，啤酒泡沫一定要潔白細膩，在杯子里停留的時間要長，這樣的啤酒才屬于優(yōu)質(zhì)啤酒?；瘜W(xué)成分相同，大分子水不容易被吸收，所以現(xiàn)在有那么多活化水設(shè)備。

經(jīng)常搖晃白酒對收藏有影響嗎？

普及一下知識，水分大分子團和小分子團。同樣的化學(xué)成分，大分子團的水不易被吸收，所以現(xiàn)在才有那么多活化水設(shè)備！同樣，酒也是這個道理，陳年的酒，形成大分子團，口感上，不那么刺激進入腸道，不易被吸收。這酒是老酒柔和不易醉的根本道理，其它的，都瞎掰！回頭扣題，搖晃酒，使酒大分子團斷裂，存酒切忌?。。〔恍趴梢宰鲆幌潞舜艡z測試驗?。。?。

啤酒中的泡沫是什么，怎么來的？

啤酒中的泡沫主要是二氧化碳氣泡蛋白質(zhì)酒花樹脂等，啤酒中的酒精在發(fā)酵的過程中會產(chǎn)生二氧化碳，而二氧化碳在低溫和密封的條件下會過量的溶入到啤酒中，當啤酒被打開后，由于壓力的變化和啤酒被倒出時受到了沖擊，溶解在啤酒中的二氧化碳就會分離出細小的氣泡，從而產(chǎn)生啤酒泡沫。啤酒中泡沫的組成1.二氧化碳啤酒中的二氧化碳主要是啤酒在發(fā)酵的過程中，啤酒中的酒精自然產(chǎn)生的二氧化碳氣體，啤酒中溶解的二氧化碳越多，則啤酒的氣泡性就越好。

2.氣泡蛋白氣泡蛋白是高分子蛋白質(zhì)，是制麥過程中蛋白酶分解大麥清蛋白和球蛋白產(chǎn)生的。泡沫蛋白決定了啤酒泡沫的穩(wěn)定性。3.啤酒花啤酒泡沫中有一種成分來源于啤酒花中的苦味物質(zhì)。啤酒花賦予啤酒清爽的苦味和獨特的風(fēng)味。啤酒花可以提高泡沫的穩(wěn)定性，這決定了啤酒的懸掛效果。通過啤酒泡沫區(qū)分啤酒。泡沫越細，懸掛能力越強。啤酒泡沫的懸掛能力也是區(qū)分啤酒質(zhì)量的重要標志。當你把啤酒倒進杯子里的時候，啤酒泡沫一定要潔白細膩，在杯子里停留的時間要長，這樣的啤酒才屬于優(yōu)質(zhì)啤酒。