谷雨封壇，待瓊江谷雨封壇，應(yīng)天氣之約。專家提醒收藏者，為了防止白酒跑出來(lái)，需要用生料帶包裹，茅臺(tái)酒不能放倒，要直立放置，還要注意白酒保存的溫度。白酒收藏也是如此。第一個(gè)關(guān)鍵是防止白酒跑了。封口罐多以陶罐、竹籃等盛之?！豆扔辍分?，楚紙將第27層酒壇封死，酒壇口用無(wú)法傳承的秘制古法層層包裹，保證酒體在真正的儲(chǔ)存、窖藏的封閉環(huán)境下，以最自然的方式陳釀陳釀。

白酒為什么一般選在谷雨封壇？

谷雨封壇，靜候瓊漿谷雨封壇，應(yīng)天時(shí)之約。以技藝保障酒質(zhì)，用耐心靜候瓊漿。封藏只為兼香開(kāi)啟，一合一開(kāi)，足以見(jiàn)證歲月活色生香。口子封壇多以陶壇竹簍盛酒，谷雨時(shí)節(jié)楚紙封壇二十七層，以不外傳之秘制古法，層層包裹壇口，確保酒體在真藏實(shí)窖的密閉環(huán)境之下，以最天然的方式促進(jìn)酒體老熟醇化。至特定年限，酒香協(xié)調(diào)，酒體平衡之際，瓊漿始成，方可出酒。

如何珍藏白酒？

小橘子我呢，本身就是一個(gè)土生土長(zhǎng)的茅臺(tái)鎮(zhèn)人，對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，我談?wù)勎业囊恍┮?jiàn)解。第一點(diǎn)，可以選擇高濃度的酒進(jìn)行珍藏，基本上52度以上的白酒一般都是純糧釀造，適合珍藏，而50度以下的酒很多都是進(jìn)行勾兌過(guò)的，里面的乙醇會(huì)揮發(fā)，酒的質(zhì)量容易變壞，沒(méi)有辦法長(zhǎng)期的保存，否則隨著時(shí)間的推移，酒會(huì)失去本身的實(shí)用價(jià)值，更加沒(méi)有升值可言。

第二點(diǎn)，珍藏要選擇好酒，一般來(lái)說(shuō)國(guó)家評(píng)選的八大名酒十七大名酒應(yīng)該是不錯(cuò)的選擇，不是所有的酒都能夠進(jìn)行珍藏，時(shí)間會(huì)證明一切，隨著時(shí)間的變化，好酒會(huì)越來(lái)越好，品質(zhì)差的酒會(huì)越來(lái)越差，在收藏酒之前，最主要的就是物色一款好酒，具有歷史意義和獨(dú)特品牌價(jià)值的白酒是我們的不錯(cuò)選擇。第三點(diǎn)，最重要是我們要如何保存白酒，相信很多收藏酒的酒友都知道，但是細(xì)節(jié)我們還需要注意。

第一，要選擇避免光照和高溫的環(huán)境，酒最佳的溫度在5-20攝氏度，溫度的過(guò)高或者過(guò)低都會(huì)影響酒的品質(zhì)，有時(shí)候揮發(fā)影響口感，嚴(yán)重的會(huì)變質(zhì)，最好不要讓陽(yáng)光直射，放在陰涼，通風(fēng)的地方最好。第二，保存酒要保持濕度，不要非常潮濕的地方，容易發(fā)霉生蟲，也不要太干燥，會(huì)導(dǎo)致瓶口堵塞和開(kāi)裂，在放酒的柜子里放一杯水來(lái)增加空氣的濕度。

第三，防止串味，不要為了方便，將酒放在有東西的柜子里，如何長(zhǎng)期和酒放在一起，就會(huì)嚴(yán)重影響酒的口感和品質(zhì)。第四，防止揮發(fā)，一瓶?jī)r(jià)值好的白酒，要是密封不嚴(yán)，會(huì)導(dǎo)致?lián)]發(fā)，是非?？上У?，如果你打算長(zhǎng)期收藏的話，一定要對(duì)瓶口進(jìn)行嚴(yán)格的保護(hù)，專業(yè)收藏酒的人士會(huì)用到專業(yè)的密封瓶，而我們平時(shí)想要收藏酒的話，可以用保鮮袋和密封的盒子來(lái)對(duì)酒進(jìn)行保存。

家庭如何儲(chǔ)存瓶裝白酒？

近期消息，在一酒店的茅臺(tái)酒文化展覽館，一位收藏家拿著兩瓶1987年的茅臺(tái)酒，請(qǐng)專家總結(jié)鑒定。整個(gè)白酒瓶子包裹得嚴(yán)實(shí)，就連茅臺(tái)酒的瓶口上也也纏上了厚厚的透明膠帶，看著保存得非常好，但是專家揭開(kāi)了包裹的茅臺(tái)外衣，發(fā)現(xiàn)一瓶茅臺(tái)酒因?yàn)楸４娌簧?，已?jīng)出現(xiàn)嚴(yán)重的跑酒情況，因?yàn)槔p的是透明膠帶，就連茅臺(tái)酒的瓶口也受到了嚴(yán)重的損傷，挺可惜的，雖然擺著可以看，意義不大。

專家表示如果這一瓶1987年茅臺(tái)酒保存得好，其收藏價(jià)值將會(huì)很大，主要是因?yàn)?4度的貴州茅臺(tái)酒是茅臺(tái)酒生產(chǎn)史上的另類，是因?yàn)樵诿┡_(tái)酒的生產(chǎn)史上，只有這一年的度數(shù)為54度，而茅臺(tái)酒常見(jiàn)的度數(shù)是53度。除此之外，1986年茅臺(tái)酒的規(guī)格從540ml改為500ml，總的來(lái)說(shuō)，這兩瓶茅臺(tái)酒的收藏價(jià)值高。專家提醒收藏家，為了防止白酒出現(xiàn)跑酒的情況，一定要纏生膠帶，而且茅臺(tái)酒不能躺著放，需要立著放，還要注意白酒保存的溫度等多重條件。

白酒收藏也是如此。第一個(gè)關(guān)鍵是防止白酒跑了。膠帶封終身注意事項(xiàng)1纏繞前，用一張小紙條記錄紅色小小紅帽上的信息，貼在紙箱頂部。包生膠時(shí)，前兩圈要松一點(diǎn)，不要太松，最后幾圈盡量緊。盡量把上面蓋一兩層，這樣若干年后打開(kāi)的時(shí)候，小紅小紅帽還是五顏六色的，而不是褪色變暗。