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泡酸蘿卜步驟：1、準(zhǔn)備用料 ：沙土蘿卜1根 、新鮮嫩姜 1個(gè) 、新鮮紅尖椒若干 、花椒10-20粒左右 、冰糖10g 高度白酒一碗 、鹽20g 2、蘿卜洗凈，不用削皮，頂端的蒂去掉，切成小塊放入壇子里。3、姜洗凈，掰成小塊放入壇子里。4、紅尖椒洗干凈，切去長(zhǎng)柄，只留下很小一部分，放入壇子里。5、花椒，鹽，冰糖都依次放進(jìn)壇子里。6、壇子里加入自來(lái)水。自來(lái)水有很強(qiáng)的“包容性”，不容易壞，而且不用擔(dān)心有細(xì)菌的問(wèn)題，我們放了能殺菌的高度白酒。泡上兩周后吃，口感是最好的。

主料白蘿卜1根輔料姜1塊辣椒(紅，小)5個(gè)蒜1個(gè)白糖5茶匙白醋5茶匙食鹽3茶匙涼開(kāi)水適量酸甜泡蘿卜的做法1.把白蘿卜、姜、紅辣椒、蒜洗干凈，洗干凈后最好用涼開(kāi)水沖一遍，并抹干水分，包括所有的用具都不要有生水2.將蘿卜削皮，切成條狀，撒入食鹽約3茶匙，拌勻稍腌制，8分鐘后擠掉水分，待用3.第二步驟腌制的同時(shí)可切好姜與紅辣椒待用4.將姜、紅辣椒、蒜、白糖、白醋加入已擠掉水分的蘿卜條中拌勻5.把已拌好的蘿卜條裝入可密封的容具內(nèi)，選用了玻璃密封瓶，再加注滿(mǎn)涼開(kāi)水，蓋好蓋子，放入冰箱靜等6.兩天過(guò)后，就能品嘗到冰涼涼、爽脆脆的酸甜泡蘿卜