53度白酒揮發(fā)蒸氣酒精度不是100度。多年的實踐經(jīng)驗表明，“53度”是世界上所有的蒸餾酒中最為科學的白酒度數(shù)，53度白酒揮發(fā)蒸氣酒精度是53度。白酒，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。

1,我們要知道：酒的度數(shù)是指酒精的多少.如白酒的度數(shù)是50度,就是說酒里有50%的酒精. 2,我們知道,水在空氣中也會蒸發(fā)的.但是,酒精的揮發(fā)比水的揮發(fā)要快得多.所以說酒度會低的.當然,酒度越高酒精揮發(fā)越快,酒度低的時候揮發(fā)就慢了,也就是說,酒度不可能到0的. 3,另外,揮發(fā)的不僅是水和酒精,其它的物質(zhì)（很少,構(gòu)成酒的香氣與口感的物質(zhì)）也會揮發(fā),這就是我們聞到到的醬香,果香,醇香等.

千分之二算正常，超過就是揮發(fā)了！正常的液面在瓶頸之上，瓶頸之下則算揮發(fā)，注意保存，不然太可惜了！一、封緊瓶口導致茅臺酒揮發(fā)最直接的原因就是瓶口部位不緊，使酒精直接與空氣接觸，我們都知道乙醇是極不穩(wěn)定的物質(zhì)，所以如果不封緊瓶口，白酒的揮發(fā)是一定無法避免的。有人說可以用食用蠟融化之后將瓶口封緊，但是這種方法是有很大局限性的，因為它的溫度過高，會使瓶口變形，使酒更加的貶值。再者說，這種東西也不是每個家庭都常備的東西。比較有局限性。其實一種經(jīng)濟又實惠的方法就是先將瓶蓋擰緊，再用保鮮膜將瓶口封緊，注意一定要多纏繞幾圈才不容易讓里面跑進空氣。如果沒有保鮮膜，塑料膠布也是不錯的選擇，但是這種方式的效果比保鮮膜稍差，拆封的時候也不是很容易，如果用的是膠布，記得將膠帶露出一段頭，以便未來拆開。二、注意儲藏環(huán)境酒的儲藏一定要放在沒有光能照到的地方，地窖中和背光的壁櫥是很好的選擇。學過化學的人都知道，光照也會加速乙醇的揮發(fā)速度，改變酒的一些物質(zhì)，從而使酒的口味變得較原來差。從而影響酒的收藏價值。此外，過于潮濕的地方也對酒的儲藏不利，甚至會影響其外觀。另一個重要因素是溫度，溫度一定要控制好，酒不能放在過熱的地方這一點想必大家都能知道，但是有的酒友愿意將白酒冷藏，其實這也是不對的，過冷和過熱的環(huán)境其實一樣，都不利于白酒酒體的持久而穩(wěn)定。其實最適宜的溫度是23度左右，也就是我們室溫那樣的溫度，這樣的條件對白酒儲存才是最有利的。三、遠離產(chǎn)生異味的物體我們家庭里會備有各種樟腦球，這些東西可能是為了防蟑螂的，但是它們對酒的儲存是非常不利的，一般來說，存放白酒的房間里絕對不能放置樟腦球，樟腦球也是揮發(fā)性的物質(zhì)，如果進入到酒里，非常容易會讓酒體產(chǎn)生化學反應(yīng)，使得白酒的醇香味道大打折扣。導致酒體變質(zhì)。另一方面，化妝品，汽油這種物質(zhì)也一定要里存放的酒遠一點，這些物質(zhì)與樟腦球的性質(zhì)大同小異，也都是揮發(fā)性的物質(zhì)?；瘖y品雖然味道不算太大，但是如果揮發(fā)進入酒里也會改變酒體的性質(zhì)，汽油雖然普通的家庭中比較少見，但是如果酒是存放在地下室中，那么可能旁邊就會挨著一桶汽油之類的物質(zhì)，這種情況也是絕對要避免的。