現(xiàn)在市場(chǎng)上的酒有很多種，比如濃醬香型、清香型、米香型、鳳香型等等。然而，在中國(guó)白酒市場(chǎng)，醬香型和濃香型白酒仍然是主要產(chǎn)品。不過(guò)這兩款酒稍微細(xì)分一下。五糧液由五種五谷自然釀造，酒味甘甜。從單純買(mǎi)酒喝的角度來(lái)說(shuō)，酒保存5到10年都沒(méi)問(wèn)題。但是要說(shuō)好吃，難忘，那就是我們廣西的糯米紅酒，高度黃酒。

目前你喝過(guò)最好喝，好喝到難忘的酒是什么酒？

感謝系統(tǒng)邀請(qǐng)！目前我喝過(guò)的白酒有茅臺(tái)，五糧液，劍南春，丹泉，汾酒，桂林三花，西鳳，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒及其品牌酒葡萄酒喝過(guò)拉菲，張?jiān)?/a>等品牌及家庭自釀的黃酒喝過(guò)江浙一帶的女兒紅，古越龍山等幾個(gè)品牌及全國(guó)各地家庭自釀的。中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，瓊漿玉液遍布大江南北，美酒佳釀飄香長(zhǎng)城內(nèi)外，每一款酒都有其千千萬(wàn)萬(wàn)的粉絲。

我也覺(jué)得很多酒都蠻好喝的。但要說(shuō)好喝到難以忘懷的，是我們廣西的糯米紅酒及高度黃酒。這個(gè)才是真正的健身美容養(yǎng)顏酒，真正的發(fā)酵糧食。下面我給大家簡(jiǎn)單介紹一下它們的釀造技術(shù)工藝流程。廣西的糯米紅酒及高度黃酒的釀造工藝流程與江浙一帶的黃酒大同小異，就是把糯米蒸煮熟透以后，攤涼到2734度下甜酒曲及白酒小曲，冬暖夏涼，下曲量按酒曲廠的使用說(shuō)明即可。

注自始至終不需要添加紅曲米，添加紅曲米的是立即就紅了，與廣西的糯米紅酒及高度黃酒自然發(fā)酵陳釀變紅是有著巨大區(qū)別的。在空氣清新的地方有氧培菌糖化2448小時(shí)，然后根據(jù)自己對(duì)品質(zhì)的要求適當(dāng)加少量涼開(kāi)水或溫開(kāi)水或高度酒，也是冬暖夏涼。最后是密封發(fā)酵兩個(gè)月以上，就可以得到不含任何食品添加劑，晶瑩剔透，紅黃色澤自然鮮艷誘人，酒香甜香醇香醉香渾然一體，堪稱(chēng)人間瓊漿玉液的糯米紅酒及高度黃酒了。

大家也可以通過(guò)關(guān)注源野釀酒，然后在我的頭條號(hào)主頁(yè)里面搜索關(guān)鍵詞糯米紅酒，糯米黃酒，糯米干紅，糯米干黃，7分鐘教會(huì)你等關(guān)鍵詞，同樣有很多可供大家免費(fèi)學(xué)習(xí)的視頻文章。其中有一個(gè)視頻的播放量高達(dá)27萬(wàn)多，這個(gè)視頻完全可以手把手的教會(huì)你了。在今日頭條搜索框輸入7分鐘教會(huì)你這個(gè)關(guān)鍵詞，同樣可以找到這個(gè)播放量27萬(wàn)多的免費(fèi)視頻課程。

你認(rèn)為現(xiàn)在白酒市場(chǎng)上，什么香型的白酒好喝？

你好，我是川酒品鑒?，F(xiàn)在市面上的酒有醬香濃香清香米香鳳香兼香等等多種，但從中國(guó)白酒市場(chǎng)上來(lái)說(shuō)，主要仍然是以醬香和濃香型白酒為主打。這兩款酒既然是市場(chǎng)的主打香型，證明市場(chǎng)的認(rèn)可度高，回答也以此為展開(kāi)。大部分酒我自己都有品鑒的經(jīng)歷，分享下我個(gè)人的看法。第一 醬香白酒。我覺(jué)得毫無(wú)疑問(wèn)，醬香型白酒肯定是以貴州茅臺(tái)為代表，茅臺(tái)酒我就不一一例舉了。

別的醬香型白酒，其實(shí)郎酒也是不錯(cuò)的選擇，畢竟廣告說(shuō)的赤水河邊兩大醬香型白酒，只是青花郎的醬香味與茅臺(tái)稍微有點(diǎn)區(qū)別。再看，真正到過(guò)茅臺(tái)酒廠的人都知道，茅臺(tái)酒廠正對(duì)面，在同海拔同區(qū)域同工藝還有一家醬香酒廠，名字我就不例舉了，我個(gè)人認(rèn)為，茅臺(tái)是首選，但是如果囊中不是很富裕的話，可以考慮我沒(méi)有點(diǎn)名字這家，酒的品質(zhì)喝茅臺(tái)類(lèi)似，只是別人不怎么做廣告，但是比大部分做廣告的茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒都強(qiáng)。

第二 濃香白酒。濃香白酒里，屬于五糧液1573為杰出代表。但這兩個(gè)酒略有細(xì)分，五糧液自然是五種糧食釀造，酒味帶回甜。而1573是高粱酒，酒味回味略帶苦味，但是1573如果冰鎮(zhèn)后口感會(huì)更好。當(dāng)然，這兩款酒都是名酒，不過(guò)都是以機(jī)械化生產(chǎn)為主。剛好周末去了一趟四川原六朵金花之一的某酒廠為避免說(shuō)我打廣告，酒業(yè)公司名字隱去釀造車(chē)間共1000多口窖池，年產(chǎn)量約4000噸，看了下釀造的白酒整個(gè)下料過(guò)程。

據(jù)該公司人士介紹，他們是目前年產(chǎn)2500噸以上的濃香型白酒企業(yè)中唯一保持純手工釀造的企業(yè)。然后，我仔細(xì)品嘗了各個(gè)作坊剛釀出來(lái)的原酒，存放兩年四年的酒，和剛才說(shuō)的名酒一樣好喝。其實(shí)白酒的做法大多是一樣的。最重要最有價(jià)值的是酒窖里的微生物，還有勾兌白酒的基酒。最高的基酒甚至超過(guò)10萬(wàn)斤，調(diào)制比甚至是萬(wàn)分之一。