如果說天妃茅臺(tái)是用來喝的，那么它就有短期的收藏價(jià)值，因?yàn)樗桥c53度天妃茅臺(tái)口感最接近的茅臺(tái)酒，相當(dāng)于53度天妃茅臺(tái)的摻水版。眾所周知，近兩年一瓶53度飛天茅臺(tái)一瓶難求，價(jià)格飛漲，帶動(dòng)了醬香型白酒的集體發(fā)燒。我覺得很重要的一點(diǎn)，53度飛天茅臺(tái)是原漿酒。

茅臺(tái)43度飛天茅臺(tái)值得收藏嗎，跟53度差別大嗎？

收藏白酒的主要目的有兩種，一種是為了飲用，另一種是想投資升值。43度飛天茅臺(tái)如果是以飲用為目的，它具有短期收藏價(jià)值，因?yàn)樗敲┫稻浦锌诟形兜雷罱咏?3度飛天茅臺(tái)的茅系酒，相當(dāng)于53度飛天茅臺(tái)的兌水弱化版。其酒質(zhì)與53度飛天茅臺(tái)酒相同都是優(yōu)質(zhì)的大曲坤沙工藝醬酒。好價(jià)八百多，對(duì)于喜歡53度飛天茅臺(tái)酒的酒友來說，它是最好的替代品。

目前市場(chǎng)上遵義1935和飛天迎賓酒是很多酒友認(rèn)為比較接近53度飛天茅臺(tái)的茅系酒，有人認(rèn)為相似度為百分之六十。有的資深酒友認(rèn)為這兩款酒的酒質(zhì)是茅臺(tái)的次級(jí)酒和王子系的基酒混合勾兌而成，個(gè)人認(rèn)為這種說法很有道理。如果是以收藏投資為目的，我看還是算了吧。具備收藏投資的白酒有一個(gè)最基本的條件就是，必需是高度白酒，酒精度數(shù)不能低于50度。

我們知道白酒陳化老熟過程中，酒中的醛類物質(zhì)和醇類物質(zhì)發(fā)生酯化反應(yīng)生成酯類香味物質(zhì)，酒體會(huì)變得越來越香，越來越醇和柔順。但低度白酒隨著時(shí)間推移，酒精度數(shù)會(huì)降低，低到一定程度時(shí)，內(nèi)部會(huì)發(fā)生水解反應(yīng)，這是種逆變化，會(huì)產(chǎn)生酸類物質(zhì)，酒體會(huì)發(fā)酸，味道會(huì)變得寡淡無味，嚴(yán)重時(shí)酒體會(huì)混濁，失去飲用價(jià)值。大家都知道，這兩年53度飛天茅臺(tái)一瓶難求，價(jià)格飛天，帶動(dòng)醬香型白酒集體發(fā)熱，我認(rèn)為其中有一點(diǎn)很重要，就是53度飛天茅臺(tái)是原漿酒。

大曲坤沙工藝醬酒七輪次取酒，度數(shù)最高的第一輪次五十七八度，度數(shù)最低的是第七輪次五十一度多，勾調(diào)是七輪次酒之間的勾調(diào)，不是加漿兌水成為53度。白酒加漿降度會(huì)產(chǎn)生一個(gè)現(xiàn)象，就是酒體會(huì)變混濁，這是因?yàn)榫浦械孽ヮ愇镔|(zhì)溶于酒精不溶于水，而酯類物質(zhì)是白酒呈香的主要物質(zhì)。白酒加漿降度酒體混濁后，必需過濾除雜，這個(gè)過程中，酒中的部分酯類香味物質(zhì)也會(huì)被過濾出去，所以酒體味道會(huì)寡淡，需要填加優(yōu)質(zhì)調(diào)味酒進(jìn)行勾調(diào)。

53度飛天茅臺(tái)賣1999還斷貨，43度的茅臺(tái)卻無人問津，咋回事？

53飛天茅臺(tái)賣1999元還斷貨，43茅臺(tái)酒卻無人問津，咋回事？醬香酒最普通的度數(shù)是53，53是水跟酒精結(jié)合的最佳度數(shù)。醬香酒嚴(yán)格執(zhí)行12987的操作流程，全年為一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，得到的成品酒基酒)就是在52到55之間，將七個(gè)輪次的酒進(jìn)行勾兌后得到的酒的度數(shù)就是53。

53這是酒精分子與水分子結(jié)合最緊密的度數(shù)。有這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn):53.94ml的酒精加上49.83ml的水，應(yīng)該等于103.77ml對(duì)嗎？可是奇怪就在這里，它偏偏是等于100ml，還有3.77ml的容積哪里去了？酒精分子滲透到水分子里面去了，就好像水泥和沙一樣，水泥滲透到里面去了。飛天茅臺(tái)大部分度數(shù)都是53度，送禮要買53的飛天茅臺(tái)方表誠(chéng)意，收禮者才高興，你想托辦的事情才能成功收藏要收藏53的飛天茅臺(tái)才有升值空間所以市面上最暢銷的也就是53的飛天茅臺(tái)。

賣1999元/瓶還斷貨，其實(shí)市面上實(shí)際交易2200元/瓶，才勉強(qiáng)持平供求關(guān)系，便宜200多元難怪?jǐn)嘭洝槭裁匆a(chǎn)43的茅臺(tái)呢？因?yàn)橛行＜姨岢鲋鲝埡鹊投劝拙?，覺得更有利于身體健康，其實(shí)這種說法被很多人否定。茅臺(tái)公司為了適應(yīng)多方面的消費(fèi)者的需求，就生產(chǎn)了43茅臺(tái)。43茅臺(tái)其實(shí)就是53茅臺(tái)沖水降度而來的，當(dāng)然不是簡(jiǎn)單的沖水，有一定的技術(shù)要求。

相信很多人都喝過飛天茅臺(tái)，但43度茅臺(tái)真的值得入手嗎？