掌天下第一酒廠生產的百糧春酒、淄川莆田酒廠生產的普貢酒、臨淄鐘鉉酒廠生產的三角葉酒、沂源綠源酒廠有限責任公司的綠源酒、博山溫江酒廠有限責任公司的溫江酒、周村酒廠生產的田村大曲酒等在當地都很有名氣。作為山東的葡萄酒大省，幾乎每個縣都有酒廠，淄博也不例外。

酒廠的酒糟都去哪里了？沒有酒糟的酒廠還在生產糧食酒嗎？

你們可能不知道，酒糟是不能也沒辦法存放在廠里的。我們的酒糟都是廢棄后的不超過一天時間，就必須要處理掉。這里所指的處理，就是賣給那些專業(yè)做這個營生的人。因為酒糟出鍋時候，還有最少七八十度的高溫，如果不能及時晾曬，會由于大量的熱捂在一塊，馬上就會出現再次發(fā)酵的情況，那么也就失去了做飼料的價值。而燒酒的師傅是沒那個功夫和精力去搞這些事，所以說專業(yè)的東西只能交給專業(yè)的人去做。

那些回收酒糟的，基本上就是附近的居民，人家把剛出鍋不久的熱酒糟拿回去攤晾，再經過幾天的徹底晾干后做飼料。需要提醒的是，酒糟飼養(yǎng)別的東西并不是太好，最好是用來養(yǎng)牛。酒糟的營養(yǎng)并不高，主要是因為通過發(fā)酵蒸餾后，大部分淀粉蛋白質等已經轉化成了酒，只是剩余了不多的營養(yǎng)成分。而豬和其他牲畜吃大量酒糟還會有副作用具體我也不太清楚，反正聽他們說的是喂豬并不太好，養(yǎng)牛是最好的出路。

我們古井這邊，有幾十家酒廠，每天都出來大量的酒糟，但是每個廠你過去看看基本都找不到酒糟。每天出來的必須要有人拉走，否則就成了廢物垃圾，扔都沒地方扔。順便再透露個小秘密，酒糟的出售價格是每斤六分到八分，很多約定俗成的價格基本上就是八分錢一斤，具體他們賣出去多少錢，我還真不知道。不過人家干這個也挺辛苦的，每天都要在固定的時間把濕淋淋的酒糟拉走，然后通過一系列的苦力將這些東西曬干。

作為一名土生土長的淄博人，我來回答一下這個問題。山東作為酒業(yè)大省，幾乎縣縣有酒廠，當然淄博也不例外。扳倒井酒，產于淄博市高青縣的山東扳倒井股份有限公司，這可以說是淄博白酒最大的品牌，也是我老家的酒。扳倒井酒已被實施國家地理標志產品保護。以宋太祖趙匡胤\

淄博有哪些酒莊？