首先，茅臺酒的釀酒原料是紅纓糯高粱，釀造用的整曲是醬香型高溫大曲。釀造工藝復(fù)雜，光靠人工制曲就把洋酒扔了，在中國純糧白酒面前一文不值。啤酒是由普通麥芽發(fā)酵而成，啤酒蒸餾后就是威士忌。所以，大家還是覺得洋酒值那個價。原因是中國的白酒是用糧食釀造的，而國外的名酒大多是用水果蒸餾的。

同樣是危害，假洋酒和白酒哪個危害性更強？

姑且認為這個題目沒有打錯，用我們幾千年歷史的白酒和假洋酒做比較。這個題目已經(jīng)先入為主的認為白酒是有害的，不知這個結(jié)論從何而來。白酒是我國古老的典型的民族工業(yè)，幾千年來逐步形成了自己獨特的工藝技術(shù)，豐富的文化內(nèi)涵，眾多的個性產(chǎn)品。我國獨有的固態(tài)發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)的白酒中除占比最大的乙醇和水以外，還有在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的數(shù)百種風(fēng)味物質(zhì)，這些組分有些是現(xiàn)代科學(xué)可以檢測定性定量的，還有很大一部分是現(xiàn)有技術(shù)檢測不出來的。

無論是從生活中長期觀察得出經(jīng)驗的中醫(yī)，還是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)，都有適量飲用白酒有益身體的說法。洋酒的范圍有點廣，我們來看兩種知名度較高的品種。威士忌:是用麥類或谷類經(jīng)發(fā)芽-磨碎-發(fā)酵-蒸餾-陳化-調(diào)酒的過程，最后裝瓶制作成成品。白蘭地:是以葡萄為原料經(jīng)發(fā)酵蒸餾得到的無色烈性酒。這兩種酒都要在橡木桶中經(jīng)長期儲存陳化，才能飲用。

洋酒和白酒的區(qū)別是什么？

中國白酒大多以純糧釀造，主要有是高粱最具代表性。釀造工藝復(fù)雜，光是人工制曲這一塊就甩洋酒十萬八千里，洋酒在中國純糧白酒面前毫無價值可言！簡單來說，伏特加這種烈性酒使用土豆為原料經(jīng)過多次蒸餾而來，因此沒有任何糧食味道！葡萄酒只是普通發(fā)酵，顏色是因為使用橡木桶，比不上中國黃酒，米酒之類的普通發(fā)酵酒！啤酒是普通麥芽發(fā)酵而來，啤酒一蒸餾就是威士忌，這么一說大家還覺得洋酒值那個價錢么？日本清酒簡單點說是學(xué)了中國古代黃酒釀造技藝后蒸餾得來！所以純糧制的白酒不上頭，也不會頭疼?。『攘藭屓祟^疼的白酒，都是食用酒精勾兌來的國家法律法規(guī)允許勾兌酒，因為食用酒精也是從土豆甘蔗番薯等發(fā)酵蒸餾得來，，大多數(shù)食用酒精是使用甘蔗渣榨完汁的甘蔗發(fā)酵蒸餾而來。

同樣是蒸餾酒，白酒和洋酒的味道差異是怎么造成的呢？

中國跟外國的酒差距很大，口感方面更是不同。原因就是中國白酒是以糧食釀造的，外國的一些名酒大多數(shù)都是以水果釀造在進行蒸餾。咱們電視上常見的哪種白蘭地就是水果發(fā)酵后進行蒸餾的。我們中國釀造的白酒是用糧食進行釀造蒸餾，我們使用的糧食有高粱玉米大米糯米小麥等一些淀粉含量高的糧食都可以進行釀造。我們中國釀酒工藝香型就分很多種。

目前國家標準的香型有12種，不同的香型有不同的口感，包括釀造工藝差異很大。我們都知道中國的名酒，比如茅臺五糧液汾酒，其中有中國三大香型和三大釀造工藝。首先，茅臺酒的釀酒原料是紅纓糯高粱，釀造用的整曲是醬香型高溫大曲。五糧液由五種谷物組成，包括高粱、玉米、大米、糯米和小麥。