眾所周知，酒越老越好。所謂陳年老酒就是這個意思。尤其是醬香型白酒，有越陳越香的特點，也有越陳越貴的特點。最受歡迎的是15年左右的那種。吃一口到肚子里，胃的反應(yīng)會有燒灼感，就是新雜酒。老酒不會感到刺激，但胃會感到溫暖，并逐漸擴散到全身。

如何去判別一瓶白酒是好的年份酒？

醬香白酒是沒有保質(zhì)期的， 酒廠規(guī)模大一點的主要通過以下兩種方式判別！1通過瓶身噴印的日期(規(guī)模企業(yè)正規(guī)出廠的產(chǎn)品)，2儲存時間越長的基酒或者品牌酒， 是有一定量的揮發(fā)的， 所以只能靠專業(yè)的品評酒師通過色香味判別，總結(jié):不要輕信什么年份老酒銷售， 如果你不是專業(yè)品評師或者不認識專業(yè)品評師給你鑒別的話， 不要輕易購買外面吹噓的幾十年老酒收藏， 大多數(shù)都是3-5年基酒加微量的老酒進行勾調(diào)， 也是具有收藏效果的， 只是可能收藏價值來得比較慢，。

年份酒的年份該如何判定？你有哪些方法？

白酒年份可用什么方法檢測出來嗎？白酒年份的檢測方法是白酒業(yè)的一個難題，由于科學(xué)的檢測缺失，同時也是國際酒界面臨的一個世界性難題，由劍南春集團公司原創(chuàng)的年份白酒鑒定方法，揮發(fā)系數(shù)鑒別白酒的方法，是目前較為科學(xué)的一種方法，由于白酒中含量中有存醇酸醛等幾百種微量成分組成，加上生產(chǎn)工藝的差別，以及蒸餾碰的方式，和蒸餾后儲存方式等原因影響，所以國家還沒有出臺鑒定白酒年份的標準方法，就知道這么多，歡迎評論！。

該怎樣去鑒定醬香酒的酒質(zhì)？又該如何區(qū)分新酒和年份酒呢？

眾所周知，酒是越陳越好，所謂陳年老酒就是這個意思。特別是醬香酒白酒，醬香型白酒具有越陳越香的特點，同樣也具有越老越貴的特征，最受歡迎的是年份在十五年左右的。對于資深醬香酒愛好者來說，如果不看包裝，如何才能分辨醬香白酒的年份呢？其實對于不少喜歡品鑒醬香酒的酒友來說，只要學(xué)會以下六招，就可以輕松辨別，下面就讓王家醬香酒來為各位盤點一下吧1感官一般新酒和雜酒酒體白色透明，而陳酒是帶微黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。

自然的黃色才是好，有的不法商家通過加上色素讓酒的黃色看起來很艷，這些是不好的，對人體不健康。所 以大家觀察酒體顏色時，可以在太陽光下觀察，加了添加劑的酒在陽光下會看不到顏色，而自然老熟的醬香酒陽光下則依舊是黃的。2聞香新酒和雜酒刺鼻有異味，陳年酒聞香溫和不刺鼻，老味飄香幽雅細膩。3嘗味新酒和雜酒刺舌尖，再品一點滿口散，陳年酒是成團進口進喉，越陳越不散。

4感受當你一口喝到胃，胃的反應(yīng)有燃燒感即是新雜酒，陳年酒是不會有刺激感的，而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺。5聞香當杯中酒喝干，新雜酒在杯子里的留香很快消失，而陳年酒越陳在杯子里停留時間越長，陳年酒空杯留香時間長達兩三天。6體驗新雜酒多指剛生產(chǎn)出來的醬香新酒，沒有經(jīng)過三到五年以上的貯藏，一些易揮發(fā)的物質(zhì)還保留著，多喝會產(chǎn)生口干，想大量喝水。

陳釀的酒存放了五年以上，很大一部分揮發(fā)性物質(zhì)已經(jīng)蒸發(fā)掉了，所以酒中保存下來的揮發(fā)性物質(zhì)很少。自然對人體刺激小，是健康的。不去頭就不會干涸，喝醉后恢復(fù)很快?？偠灾?，以上六個方面可以參考醬香型白酒的六步品鑒法。通過這六個步驟，基本可以區(qū)分醬香型白酒是新雜酒還是老酒。所有的醬香型白酒愛好者都學(xué)會了嗎？。