一只客家鹽水雞，兩只水青菜，炒五花，三只客家筍干，四只漁腐竹，五只河蝦，炒韭菜花，六個山坑，田螺燉豬肉，七個蔥油，八個檸檬豬手，九個客家釀豆腐，十個客家炒王。梅州坐月子必吃的客家娘酒記，是用雞、姜娘酒米、糯米制成的低濃度甜酒調(diào)制烹調(diào)而成。甜滑可口，具有健脾開胃、行氣活血的特殊功效?？图覌D女產(chǎn)后一般吃娘九記補身體，奶。

梅州客家娘酒雞有什么特色？

梅州坐月子必吃的客家娘酒雞用雞肉老姜娘酒糯米釀成的濃度不高的甜酒配制烹調(diào)而成。特色香甜嫩滑，美味可口有健脾開胃，行氣活血特殊功效，客家婦女產(chǎn)后一般都吃娘酒雞以補身體，下奶！1.將一只重約1公斤左右的家養(yǎng)雞線雞閹雞宰殺，雞洗干凈，切成塊;2.枸杞用水泡浸一下，先干凈;3.姜去皮切成米粒狀，用油爆香后，鏟起備用;4.用余油把雞塊炒到金黃;5.加入1小匙食鹽，翻炒均勻;6.加入客家娘酒，沒過雞肉即可，或者多些都可以;7.大火煮開轉(zhuǎn)入砂鍋中;8.加入炒香的姜粒;9.輕輕拌攪均勻后加入枸杞;10.蓋上鍋蓋，中小火燉煮30分鐘即可。

客家什么最好吃？

我是廣東廣西兩廣客家人的后代。父親是廣西講客家話的客家人，母親是廣東講兩廣白話的廣府人。我喜歡吃地道的客家菜，它有獨特的來自山鄉(xiāng)山村傳承而來的樸實的很接地氣的味道?，F(xiàn)在，在廣州深圳珠海等很多大中城市，都有經(jīng)營得很不錯的客家菜品牌，口碑很不錯和生意很好的都有?？图矣捎谶^去的生存環(huán)境的影響，很多食物要事先進行加工打理成腐竹熏肉筍干等耐放的半成品，以便于在較長時間保存而不變質(zhì)，需要做豐盛大餐時才拿出來進行配制。

這種長時間的用心打理透著客家人對食物的照顧的用心?？图也俗畲蟮奶厣褪翘幪幖毼⑻庴w現(xiàn)的用心度。我知了哥最喜歡的客家菜有以下幾種一客家咸雞二水綠菜炒五花腩三客家筍干煲四撈腐竹五河蝦炒韭菜花六山坑螺燜土豬肉七蔥油撈豬肚八檸檬豬手九客家釀豆腐十客家小炒王。我愛吃地道的客家菜。即使是山村普通人家的農(nóng)家自做的客家菜，也透著濃濃的樸實待客真情。

酒煮雞的功效是什么？

酒煮雞在我們這邊一般是用于坐月子的時候吃，產(chǎn)婦食用的必備食物。一般一天一只雞，有的甚至一天兩只雞都有。一個坐月子下來30-40只雞是正常。在我們這邊坐月子是非常重要的，這時候都是大補特補。酒煮雞下奶而且恢復(fù)身體特好。因為酒含有酒精，具有活血化淤的作用，有排除惡露消除水腫的作用。雞有補充元氣的作用。下面說下酒煮雞的具體做法材料土母雞半只，糯米酒1小碗，姜鹽花生油清水枸杞適量。

1.土雞洗凈剁成小塊，姜切碎備用。將花生油和姜放入熱鍋中翻炒至金黃色。3加入切好的母雞，炒至變色。先倒一勺糯米酒炒。4加入少許鹽、糯米酒、清水、枸杞，大火燒開，轉(zhuǎn)小火。5小火煮至熟透。一定要趁熱吃，這樣更好吃，也更溫暖。這是一種用酒煮雞的做法。用酒煮雞也可以根據(jù)自己的喜好加入不同的食材。