不管酒精度多低，喝多了一樣醉。順便說一下，啤酒酒精度才4.5%。我們說的11度12度是指酒麥花濃度，不是酒精濃度。

米酒的酒精含量約為15%～25%.米酒的營養(yǎng)素含量熱量(千卡) 400 蛋白質(zhì)(克) 1.6 碳水化合物(克) 98.4至于醉不醉,我覺得少則有益,多則有害.

一般米酒的釀造度數(shù)是30度左右。

前往百度APP查看回答米酒的度數(shù)跟工藝有關(guān)。簡單點(diǎn)說就是和時間溫度有關(guān)，發(fā)酵時間越長糖變成酒精越多，溫度越高發(fā)酵也快。米酒水常溫下不宜留太久，因?yàn)樵鷳B(tài)的米酒留久了會持續(xù)發(fā)酵，也就是說酒精度數(shù)會升高，越來越烈。1、一般連飯一起吃的糯米酒(醪糟)3-5度。2、如果徹底發(fā)酵(老米酒)，并且去除酒糟，8-13度左右。3、發(fā)酵出來的酒經(jīng)過蒸餾(白酒)，就是高度酒了，一般30-60度比較常見?？梢詤⒖家幌?，希望對你有所幫助。提問發(fā)酵結(jié)束后如何測量酒精度回答測的時候除放酒精計(jì)外還放一個溫度計(jì),量出溫度和酒精度數(shù)后再查酒精度和溫度對應(yīng)表?？梢詤⒖家幌?，希望對你有所幫助。更多6條

一、米酒和曲酒的區(qū)別： 1、米酒：指以大米為原料做的酒，又叫酒釀,甜酒。古人叫“醴”。有發(fā)酵酒（即常說的米酒、醪糟）和蒸餾酒（如小曲米酒） 。 2、曲酒：指用曲發(fā)酵的酒，多為蒸餾酒（白酒），川貴一帶習(xí)慣這樣說。 二、曲酒的種類： 曲酒就是加“酒曲”制作出的酒 。 1、麥曲，主要用于黃酒的釀造； 2、小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造； 3、紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個品種）； 4、大曲，用于蒸餾酒的釀造。 5、麩曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物?？捎糜诖娌糠执笄蛐∏?。目前麩曲法白酒是我國白酒生產(chǎn)的主要操作法之一。其白酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的70%以上

兩個詞是從不同的角度說的。 米酒指以大米為原料做的酒，有發(fā)酵酒（即常說的米酒、醪糟）和蒸餾酒（如小曲米酒）。 曲酒指用曲發(fā)酵的酒，多為蒸餾酒（白酒），川貴一帶習(xí)慣這樣說。

白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。 黃酒屬于發(fā)酵酒類,一般酒精的含量較低,越陳越香是黃酒最顯著的特征。 米酒,又叫酒釀,甜酒。古人叫“醴”。 料酒,顧名思義,就是專門用于烹飪調(diào)味的酒。 曲酒就是加“酒曲”制作出的酒 酒曲分為五大類，分別用于不同的酒。它們是： 麥曲，主要用于黃酒的釀造； 小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造； 紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個品種）； 大曲，用于蒸餾酒的釀造。 麩曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物?？捎糜诖娌糠执笄蛐∏?。目前麩曲法白酒是我國白酒生產(chǎn)的主要操作法之一。其白酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的70%以上。

一個黃的,一個白的,一個辣,一個不辣,一個純凈,一個渾濁,一個喝的,一個料的,一個可讓一個人變回畜生,一個可讓一個人味口大開

第一個字不一樣！

請?jiān)俅蚊鞔_您的問題，米酒的釀造是不包括蒸餾這一步的。米酒是純釀造酒，度數(shù)一般在8-10度，部分高度的能到12度。是純手工釀造的，中國很多地區(qū)都有自釀米酒的習(xí)慣。您說的應(yīng)該是白酒，或者是米香型白酒的釀造工藝吧，這就根據(jù)酒曲的不同，釀造工藝的不同采取不同的手段了，并沒有明確的規(guī)定，一切以保證后期調(diào)制為準(zhǔn)?！捌^去尾”主要是為了保證酒的品質(zhì)，蒸餾過程中各餾份的變化規(guī)律是：甲醇、高級醇、低級脂肪酸酯、醛類在酒頭中較多，在酒身和酒尾中逐漸減少。有機(jī)酸，特別是乳酸等在酒頭中很少，在酒身和酒尾中含量逐漸增高。高級醇例如異戊醇的沸點(diǎn)雖然為132℃，但由于異戊醇的酒精溶液比異戊醇的水溶液沸點(diǎn)低，兩者的相對揮發(fā)度不同，所以，這類物質(zhì)在酒頭、酒尾中含量都較高，在各餾份中，異戊醇的含量成S形曲線。酒的味道，通常是酒頭香，暴辣味大；酒身比較協(xié)調(diào)；酒尾甜，但邪雜味大，所以摘酒時要掐頭去尾。掐去酒頭，分別貯存，可作勾兌酒用。酒尾經(jīng)選擇適宜的餾份，也可作勾兌酒用。

任務(wù)占坑

較高的乙醇含量有很強(qiáng)的滲透性和揮發(fā)性，會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類，破壞菜肴的原味，滋味當(dāng)然就不好。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明顯不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好別用太多。米酒的品種之多也令人稱奇。首先，米酒有不同的等級，最純的米酒只用水、精白米和清酒曲（混合了發(fā)酵酶的蒸過的米）釀造而成。內(nèi)行會告訴您最好的米酒是把稻米磨到原始大小的 30% 后釀造而成的，并且不添加任何人工原料。但是，大約 95% 的米酒是由未磨到此程度的米釀造而成，并且單獨(dú)添加了純酒精和糖，這樣釀成的米酒聞起來一般不會很香。

做工和原料不同。 _白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。 酒曲分為五大類，分別用于不同的酒。它們是： 麥曲，主要用于黃酒的釀造； 小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造； 紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個品種）； 大曲，用于蒸餾酒的釀造。 麩曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物?？捎糜诖娌糠执笄蛐∏?。目前麩曲法白酒是我國白酒生產(chǎn)的主要操作法之一。其白酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的70%以上。 泡藥用的酒關(guān)鍵是要看酒精度 一般60度以上的酒泡藥才能充分的激活藥材中的有用成分

　近年來，隨著現(xiàn)代人對酒飲的多樣化、營養(yǎng)化需求，昔日深藏閨中的傳統(tǒng)米酒嶄露頭角，以其清香襲人，甜潤爽口的獨(dú)特風(fēng)味和提神納氣、祛寒助溫等多種保健功能而深受消費(fèi)者的青睞。目前，市面上的米酒產(chǎn)品不斷增多，如“神霖”、“米鄉(xiāng)”、“傣家村”等。不過相比之下，米酒行業(yè)的產(chǎn)業(yè)化程度不高，市場銷量也較小。選擇合適的目標(biāo)消費(fèi)群 　　米酒的酒精度較低，一般在5至6度之間，可謂老少皆宜，從酒飲的整體消費(fèi)群來講，白酒、紅酒和啤酒都沒有固定的消費(fèi)群體，不過從善飲酒者的消費(fèi)習(xí)慣來講，真正愛喝酒者，一般不喜歡超低度的酒，而這部分人主要集中在白酒消費(fèi)群體中，這就顯示出：低度酒偏好人群是米酒重點(diǎn)瓦解的對象，象喜歡紅酒、啤酒、果酒的消費(fèi)群都可以培育成米酒的忠實(shí)消費(fèi)群。另一方面，不愛喝酒的男士和女性群體可以說是米酒潛在的龐大消費(fèi)群體，因?yàn)槊拙频臓I養(yǎng)、酒精度和酒品風(fēng)格都完全可以滿足這部分人士的消費(fèi)需求。米酒的消費(fèi)群體無論城鄉(xiāng)都呈密集分布，可以針對不同的消費(fèi)層面開發(fā)不同檔次的米酒產(chǎn)品。細(xì)分下來，米酒的重點(diǎn)消費(fèi)群體應(yīng)鎖定在注重健康、不喜歡高度酒或不善飲酒的男士中間，其次是女士。 　　找一個好的賣點(diǎn) 　　“米酒不同于一般的酒飲，米酒不是白酒，更不是飲料”。這是米酒品牌在品質(zhì)表現(xiàn)方面需要與其他酒品區(qū)別的地方。那么，米酒的賣點(diǎn)究竟在哪里呢？是文化的厚重，工藝的獨(dú)特，還是其他？從米酒的文化淵源和歷史發(fā)展來看，在當(dāng)今酒飲市場，如果表現(xiàn)文化，會與白酒近似；如果體現(xiàn)時尚，難與紅酒爭鋒；如果展現(xiàn)實(shí)惠，不如啤酒低廉。然而，如果我們從酒類市場的發(fā)展趨勢來分析，從消費(fèi)者的需求變化來判斷，問題就能迎刃而解。因?yàn)?，酒類市場競爭愈演愈烈，人們對酒飲的多樣性、健康化需求，高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變是大勢所趨，而米酒的優(yōu)勢是其他酒品沒有的或難以達(dá)到的,米酒自身的綜合優(yōu)勢恰是其最好的賣點(diǎn)。 　　品牌的力量很重要 　　米酒要把市場做大,必須注重品牌的塑造，目前,米酒市場上不僅品種少,品牌更少，更談不上強(qiáng)勢品牌了。從市場來看，主要存在這幾方面的問題：一是包裝都未能充分體現(xiàn)米酒的文化特色，過于平乏；二是包裝太普通，不能彰顯米酒品牌的檔次，象四川藍(lán)劍公司就做得比較好，采用磨沙瓶包裝，能充分展露米酒產(chǎn)品的個性特征；再就是很多品牌的命名使消費(fèi)者很難聯(lián)想到米酒產(chǎn)品。另外在推廣方面，多數(shù)企業(yè)雖然相繼推出了米酒產(chǎn)品，但卻沒有做相應(yīng)的宣傳推廣，由于對消費(fèi)市場的引導(dǎo)不夠，以致問津者較少。不過筆者在超市看到，一些新出現(xiàn)的米酒產(chǎn)品,消費(fèi)者還是比較樂于試消費(fèi)。因而，注重品牌的建設(shè)對米酒的市場推廣會有較大的促進(jìn)。同時，整個行業(yè)需要企業(yè)間的攜手，合力打造米酒產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)勢形象。