準(zhǔn)備用料：葡萄55000g、冰糖1000g步驟一：準(zhǔn)備腌泡箱步驟二：準(zhǔn)備葡萄。步驟三：洗好葡萄晾干后，一顆一顆摘下來，不要帶葡萄柄，如果有葡萄上面沾了水，用紙巾輕輕擦拭。步驟四：把葡萄一顆一顆捏破。步驟五：放冰糖，葡萄冰糖的比例是5:1。步驟六：蓋上蓋子，密封，放在陰涼通風(fēng)的地方，發(fā)酵了33天后的樣子。葡萄皮全浮在最上面。步驟七：撈出浮在上面的葡萄皮。步驟八：過濾。步驟九：成果。步驟十：倒一杯飲用。

泡果酒用多少度的白酒，泡果酒一般使用29.5度—38度之間的白酒，家庭泡果酒，多以青梅、楊梅、白橄欖、李子等水果為主材，還會(huì)加點(diǎn)冰糖，讓果酒味帶潤(rùn)甜感，因此果酒的酒味不僅要突出水果的甜柔，同時(shí)酒感也不能調(diào)得太辣口，所以如果酒度高的白酒的重刺激，和果酒的甜柔結(jié)合就會(huì)難以下口。那么泡果酒需要注意什么呢，小伙伴可以繼續(xù)往下閱讀了解。 泡果酒的注意事項(xiàng) 1、雖然很多水果適合泡酒，但是不一定適合釀酒，所以選擇家庭自釀果酒的時(shí)候應(yīng)選擇的是汁水豐富、含糖量高的水果自釀。 2、由于新鮮的水果的外表總是會(huì)沾有灰塵等雜質(zhì)的，所以在泡酒之前，一定是需要把它們清洗干凈的，只需用涼白開清洗即可。 3、泡果酒在泡制過程中如果操作不當(dāng)?shù)脑?，那么就?huì)容易滋生大腸桿菌，所以泡制時(shí)所用的器皿和水果表面是不能有水分或者其他雜質(zhì)的。 4、果酒在發(fā)酵過程中，是很容易產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w的，因此也會(huì)很容易導(dǎo)致容器發(fā)生爆炸，所以泡制果酒的容器要選擇的是帶有自動(dòng)排氣閥的玻璃容器。 泡桑葚酒用多少度的白酒 泡桑葚酒需要30度以上的白酒，酒度30度以上只是一個(gè)條件，同時(shí)還要放在密閉環(huán)境中存放，而酒度30度以下的白酒的話，是不易長(zhǎng)期存放的，需要低溫密閉存放。

果酒種類繁多，制作方法大體相同，如下： 蘋果酒： 蘋果：冰糖：白酒（50度以下）＝1：0.5：1 選用國(guó)光蘋果最好，帶壺最好，加少許檸檬片，浸泡3個(gè)月后 將蘋果和檸檬取出，即可食用。顏色：琥珀色 可單獨(dú)喝，也可用于調(diào)制雞尾酒。 自制彌猴桃水果酒： 首先我們準(zhǔn)備一個(gè)密封防透氣的玻璃瓶一瓶高於35度的白酒，我用的是珠江橋牌三蒸酒，性價(jià)比高 ,一些彌猴桃，熟和生的各占一半 ，把彌猴桃去皮,把彌猴桃切成一半，放入玻璃瓶?jī)?nèi),倒入白酒致瓶?jī)?nèi)，酒和彌猴桃的比例為1比1,確保酒把全有彌猴桃都浸到,最後寫上曰期便完成了,三個(gè)月後便可以喝.彌猴桃的維生素C豐富，還有分解蛋白質(zhì)酶的果骹及果糖，所以具有強(qiáng)壯身體，消除疲倦，鎮(zhèn)靜，美容等等效果。 自制草莓水果酒： 挑選成熟的草莓并洗干凈，小心地除去草莓的葉蒂，然后等其表明水分風(fēng)干后備用。 將每顆草莓都均勻地滾上白糖。 找一個(gè)可以密封的容器，將草莓放入。 然后倒入白葡萄酒，至覆蓋過最上層的草莓即可。 把酒罐放到通風(fēng)的陰涼處，2個(gè)星期后，即可飲用。如果想讓草莓酒紅艷鮮明，可加入幾片柑橘。釀好的草莓酒，既能單喝，也能和其他酒類互調(diào) ●紅葡萄酒 果粒完整的新鮮葡萄，洗凈晾乾，剪成單粒，去梗；置入密封容器，加糖，存放四-六個(gè)月。有抗氧化作用，有益延緩老化。 ●楊桃酒 成熟楊桃洗凈，切成小塊，晾乾，冰糖加水以小火溶化，將楊桃果肉、市售酵母菌及冰糖水一起置入密封容器，存放半年以上。有去風(fēng)熱、順氣潤(rùn)肺效能。 ●草莓酒 草莓洗凈晾乾，摘掉草莓蒂，把草莓、蜂蜜、高梁酒(另可用檸檬去皮擠汁加上伏特加或蘭姆酒)置入密閉容器，約二至四周後將果實(shí)取出，酒再放三個(gè)月左右。 ●李子酒 紅肉李洗凈，用冷開水濾水一次，晾乾，每粒果實(shí)用刀深劃七至十刀，置入容器，一層李子一層砂糖，存放四十至四十五天。有舒筋、行血、消除疲勞功效。 ●梅子酒 成熟梅子洗凈晾乾，置入密封容器，用米酒頭(梅子、米酒頭、冰糖比例10：10：5)淹沒梅子，存放四個(gè)月。治療骨刺、風(fēng)濕痛、寒癥、腎臟病功效。 ◎水果酒制造注意事項(xiàng) 　?。逑磩?wù)必瀝乾或自然風(fēng)乾，所釀的酒才不會(huì)走味。 　?。勊埔蕴烊凰詈?，必要時(shí)可以調(diào)整糖度，加糖至20-25%為宜。 　?。勊埔擞帽?，因?yàn)樘鹞遁^純正，不易起酸。 　?。忻芊馊萜鳎瑒?wù)必除去水氣及閉緊，并存放在陽(yáng)光無法直曬的陰涼處。 　?。勊茣r(shí)，需使用酒精濃度高於35％以上的酒，含在水果中的果汁愈容易被浸泡出來，著色性也愈強(qiáng)。