、白酒中的醛類醛有香味，低級醛還有強烈的刺激性氣味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜過高，過量，則使白酒有強烈的刺激性和辛辣味，飲用這種酒后會引起頭暈。2、白酒中的雜醇油雜醇油是異類高沸點的混合物，具有特殊的強烈刺激性臭味，它在中毒和麻醉作用比乙醇強，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭疼，其毒性隨分子量增大二增加。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，停留時間長，這是引起白酒上頭、口干的又一原因。3、食用酒精方面低檔白酒使用的酒基功能大多數(shù)是普通級食用酒精，國標是異戊醇<80mg/L,而世界上大多數(shù)國家標準異戊醇含量為0,俄羅斯為2~5mg/L,而我國大多數(shù)白酒中異戊醇為50~60mg/L。酒精中異戊醇含量越低越受歡迎。因此，低檔白酒中酒精質(zhì)量不高也是引起口干上頭的原因之一。4、酸酯平衡方面酸酯平衡是中國白酒的傳統(tǒng)特色，中國名優(yōu)白酒大多數(shù)是遵循酯高酸也高的規(guī)律，因此人們飲用后對身體的副作用很小，濃香型白酒就是中國白酒的酯高酸也高的最典型代表。國外著名的蒸餾白酒酯低酸也低，更有甚者“俄得克”酒無酸酯或極少。從這些酒類的酸酯分析中，我們可見酸酯關(guān)系之奧妙。

這個需要因人而異。換言之，就是得根據(jù)每個人不同的酒精耐受程度而定。這其中最主要的因素又包括比如年齡、性別、體格、情緒、生活地域、環(huán)境影響等。一般來說，一個體重60公斤的男性，喝60度的白酒，每天最多50毫升（也就是1兩左右）。有些人如果對酒精過敏，其安全（飲酒）量自然會更低一些。另外，根據(jù)生活經(jīng)驗，還能得出以下幾條“大致”的結(jié)論：1、身材高大的人比身材矮小的人（身體所含有的）血液量更多，所以在喝相同量的酒時，前者血液中的酒精濃度比后者低（這就是北方人比南方人稍能多喝的原因~）。2、 如果胃里已經(jīng)有食物，那么酒精被吸收的速度就會漸緩，一邊吃一邊喝就更好。所以喝酒的時候，最好先吃點東西，尤其是吃些肉效果更好。3、喝高度酒比喝低度酒更加容易增加血液中的酒精含量，當然喝得快也比喝得慢更容易吸收酒精。所以如果你大口喝下一口白酒，酒精很快就被吸收。如果你慢慢地喝一杯啤酒，在你喝完杯中啤酒的過程中，啤酒中的酒精可能已經(jīng)消散了。這也是許多人不愛喝快酒的原因，果真是“三杯就下肚，直接就上頭，東南西北找不著”~4、身體的耐受度也是一個重要因素。經(jīng)常喝酒的人，會逐漸適應(yīng)血液中含有大量酒精的情況，大腦也會逐漸習慣整天泡在酒精里~所以，長期酗酒的人，表面上看上去說話很利落，但他們的腦部及身體已經(jīng)遭受了傷害。

坐標山東省臨沂市，我這邊喝酒38度一斤半以上算酒量大的，一斤多點算中等偏上，半斤到一斤之間算一般。53度的，一斤以上就算酒量很不錯的了。如果在酒桌上能喝53度一斤半以上，還能正常聊天，那么恭喜你，絕對是大酒量的。本人喝53度一斤，酒量在愛喝酒的伙計朋友圈里邊算是中等偏上。我們這邊原來大部分都喝38度，42度。最近幾年，隨著80后的崛起，以及60后，70后的助陣?，F(xiàn)在，普遍愛喝53度白酒，比如，瀘州系列，五糧液，茅臺系列，當然了，洋河酒廠的藍系列也很好，就是還有很多純糧酒。我是做工程的，工地同志領(lǐng)導們經(jīng)常喝，大部分不喝38的了，基本都是50度以上了。最后祝各位酒友身體 健康 ，酒雖好，莫貪杯。 酒品代表人品，酒風反映作風！酒品因人而異，酒風各有不同，酒量有大有小。關(guān)鍵是你要能把握酒，駕馭酒！ 當年有一東北朋友，酒量奇大。有一次朋友中午聚餐，他瓶裝的53度白酒競喝了約三斤半，下午大家一起打牌，晚飯又一起吃完面條正常駕車回家。一直和正常人一樣，有說有笑，沒有胡言亂語。這是何等的境界！ 而我們平時，不乏三杯酒下肚就手之舞之之人。好多人都是酒壯慫人膽，天下維他獨尊，滿口跑馬，目空一切。且有的人打著腫臉裝胖子，喝不了硬撐；還有的喝酒剎不住車，直至”墻走我不走”！酒后失言都事小，酒后打架、酒后亂性、醉駕車禍！拿不住酒還硬撐裝漢子！ 愿親們都正酒風，積酒德，喝好酒，善待自己、善待生命，科學飲酒，文明喝酒！ 不評論大家，就說說我。坐標內(nèi)蒙鄂爾多斯，漢族。 正常喝酒二兩下去，開始有上頭感覺，然后半斤左右恢復正常狀態(tài)，狀態(tài)好的話一斤半，狀態(tài)一般都話八兩左右就咽不下去了。 不過我很少敞開了喝，一般情況下六兩過后就不再喝了，保存最佳的清醒狀態(tài)，再說喝多了第二天難受，而且影響第二天開車（怕查酒駕）。 啤酒的話一般喝六瓶左右，最多九瓶（大瓶）。KTV小瓶最多一次三個人一晚上喝了九十九瓶（十二點到六點）。 在我們這兒酒量不算好，一般偏下吧。有幾個朋友屬于兩瓶開胃型的，大部分還是屬于半斤八兩型。 總得來說，喝酒喝好就行，自己舒服了就好，基本上不會去拼酒。我這人挺愛喝酒也愛交朋友，更愛走南闖北，所以我應(yīng)該可以對這個話題講兩句。本人對酒偏愛高度醬香，量在7兩，狀態(tài)好1斤也行，不過肯定會醉，所以量只能在6-7兩。我和好多不同地方的不同人喝過酒，平均酒量4-6兩的人居多（指不醉，意上頭但意識清醒第二天恢復如常），我也看過網(wǎng)上很多朋友的留言，好似能喝2斤的人大有人在。 　　當然，對這些說法我肯定是不懷疑的，只是我沒見過，很簡單，一個能喝兩斤的人跟我同桌我是見不到他喝那么多的，因為我早就醉了。不過我倒是見過一次人家當著我的面喝1.8斤。那是在深冬的北疆，零下四十度。一位做工蒙古族大哥和我住一個屋，咱兩提議喝點，結(jié)果我7個牛欄山二鍋頭（2兩一個）他喝了4個，然后又喝完了5杯那種差不多二兩玻璃杯的自釀糧食酒，但是后來醉了。因為他凌晨沒有起來給暖爐加燃料，直到第二天清晨9點多才醒。所以根據(jù)我得經(jīng)驗，一個人能喝個半斤就能算中等水平了。 我這人挺愛喝酒也愛交朋友，更愛走南闖北，所以我應(yīng)該可以對這個話題講兩句。本人對酒偏愛高度醬香，量在7兩，狀態(tài)好1斤也行，不過肯定會醉，所以量只能在6-7兩。我和好多不同地方的不同人喝過酒，平均酒量4-6兩的人居多（指不醉，意上頭但意識清醒第二天恢復如常），我也看過網(wǎng)上很多朋友的留言，好似能喝2斤的人大有人在。當然，對這些說法我肯定是不懷疑的，只是我沒見過，很簡單，一個能喝兩斤的人跟我同桌我是見不到他喝那么多的，因為我早就醉了。不過我倒是見過一次人家當著我的面喝1.8斤。那是在深冬的北疆，零下四十度。一位做工蒙古族大哥和我住一個屋，咱兩提議喝點，結(jié)果我7個牛欄山二鍋頭（2兩一個）他喝了4個，然后又喝完了5杯那種差不多二兩玻璃杯的自釀糧食酒，但是后來醉了。因為他凌晨沒有起來給暖爐加燃料，直到第二天清晨9點多才醒。所以根據(jù)我得經(jīng)驗，一個人能喝個半斤就能算中等水平了。如果是 液態(tài)法的白酒，你能喝以上這么多。那么恭喜你， 你能喝到三兩就是一般的水平了。特別是品質(zhì)不高的液態(tài)法白酒，如此難以下咽，你還能喝這么多已經(jīng)是很神了！一個人能喝多少酒， 有多少酒量幾乎是天生注定的 。后天的刻意練習酒量雖然有提高，但是提高的幅度絕不會有質(zhì)的飛躍。因為轉(zhuǎn)化酒精的能力，和你的體質(zhì)是以密切相關(guān)的。 年少不懂酒，懂酒已是中年人。 練習酒量都是年輕人刻意干的傻帽兒的事情 ，練習的目的就是在聚會拼酒時，看誰喝得多為榮。最后喝的一塌糊涂，傷身又傷腦。其實真正會喝酒的人都是會留量的。能喝一斤，只喝六兩。能喝半斤，二兩淺嘗輒止。雖然是半斤八兩，但對于白酒來說，半斤和八兩，完全是兩個級別，喝八兩的，完全可以笑傲江湖。 所以，財不外露，酒量不外現(xiàn)。 而且喝完了白酒，要保證你沒事兒。酒量一般的人喝三兩之后， 再喝上二兩，達到半斤的水平，也不是不可 以。但是要考慮的是你會吐吧？此時的你呀，身體舒適度如何？如果三兩的水平，再喝二兩達到半斤。這時在不喝雜酒的情況下， 還能騎著電瓶車穩(wěn)穩(wěn)當當?shù)亓镆蝗夯貋?，那么恭喜?，你就是一般偏上的水平了。 每天喝個二三兩是小酒蟲的級別，是給自己的日子添彩，是一般的喝酒水平 ，這樣也最有情趣。每天大喝特喝，往死里整，那是對白酒的不尊重。那是酒徒，酒鬼。值得一提的是， 喝白酒后一定除了白水，不能摻雜其他的酒水混喝，連碳酸飲料也不能喝。 喝了之后幾天都緩不過來神，也非常傷身。不管是酒量一般，還是海量，白酒都是一把雙刃劍，能喝多少以自己的身體耐受度為準。白酒總之是少喝怡情，暴飲傷身，且喝且珍惜自己的身體。 需要制定一個酒量標準，那么就由我來做這件事。以下所謂酒，其為52讀純糧釀造白酒。 二兩（100ml）為喝酒基本準入門檻，以下不能稱之為喝酒； 半斤（250ml）為一般酒量標準。喝完面不改色心不跳（表現(xiàn)，不是心臟停止跳動）說話不走板兒，行為舉止得體； 八兩（400ml）屬于酒量較好的酒人。一般情況下，有了這樣的酒量任何場合都能過得了關(guān)，基本上能夠接受任何人的挑戰(zhàn)不致于瓦解崩潰； 一斤（500ml）酒量的人能被稱得上是好酒量的人。這樣的人可以在酒桌上發(fā)起挑戰(zhàn)，并能夠戰(zhàn)勝絕大多數(shù)人。其中能使其中一半的人當場“直播”趴下起不來。有很多人牛B吹的三響，號稱喝幾瓶幾瓶白酒，都不可信。我的酒量就很好了，可最多也就喝過800ml（一斤六兩60度小燒，外帶幾瓶啤酒罷了。結(jié)果第二天醉了一天； 喝一斤以上的人，那不叫能喝，那叫逞能?！攘藳]有不醉的。喝醉了那不叫酒量好，叫耍