蔡村大橋下面有，開(kāi)車(chē)去吧，自己做的實(shí)打?qū)嵉募Z食酒，我家就在他家買(mǎi)

你這個(gè)酒不是法國(guó)的，而是加拿大的松玫葵克冰酒，松玫葵克是云嶺酒廠旗下的冰酒酒廠。不過(guò)這個(gè)品牌的冰酒國(guó)外的售價(jià)比云嶺冰酒便宜一半（375ml裝人民幣400左右），但國(guó)內(nèi)酒商可能會(huì)利用消費(fèi)者不懂行情抬高價(jià)格，所以國(guó)內(nèi)的售價(jià)有可能在600---650人民幣之間。

好酒~加拿大的名牌冰酒，由于是用結(jié)冰的葡萄所釀，出汁率極低。冰酒和普通葡萄酒相比，所用的葡萄量是8：1，價(jià)格自然也就貴了，375ML裝的國(guó)內(nèi)售價(jià)900多~~

云嶺冰酒　　冰酒的本名 　　　 　　在德國(guó)和奧地利，冰酒稱為Eiswein，在加拿大則稱為英文的Icewine，是ice和wine連在一起的新詞，如果標(biāo)簽上標(biāo)的是 加拿大云嶺冰酒分開(kāi)的Ice wine則很有可能是仿冒品。由于加拿大是雙語(yǔ)國(guó)家，在標(biāo)簽上也可能寫(xiě)成法文的Vin de glace。 　　所謂冰酒，指的是“結(jié)冰葡萄釀造出來(lái)的酒”。一般的白葡萄酒與紅葡萄酒，是在每年9月底10月初匍萄正成熟時(shí)采下釀造的發(fā)酵酒，冰酒則是匍萄成熟后也不急 著采下，而是讓其自然掛在枝頭，等到12月或1月間，天降大雪、氣溫降到攝氏零下8度、整個(gè)葡萄都凍成如玻璃珠般的晶瑩后才將其采下釀制。 　　在野外放了這么久卻又沒(méi)人采，葡萄們就會(huì)開(kāi)始緊張，以為無(wú)法傳宗接代，于是就會(huì)愈來(lái)愈香、愈來(lái)愈甜，希望藉著香甜吸引大家快來(lái)采。但是等啊等，等到最后快 要結(jié)冰硬梆梆卻又沒(méi)人理，葡萄們就會(huì)氣得整個(gè)甜度與香氣凝結(jié)，這時(shí)采下釀制的葡萄酒，于是就會(huì)甜度高達(dá)18度以上，而且氣溫愈低的葡萄就愈甜，并會(huì)自然散 發(fā)出多種果香。 　　當(dāng)前全世界只有加拿大、德國(guó)與奧地利等3個(gè)國(guó)家因?yàn)槎嘉辉诒本?9度上下，夏天陽(yáng)光多、冬天極冷，地理與氣候都適合，可以讓成熟的匍萄依舊保留在藤架上 2、3個(gè)月卻不腐爛（亞洲葡萄頂多保存1到2個(gè)禮拜），因此可以釀造冰酒。其中加拿大也不是全國(guó)都產(chǎn)冰酒，而是僅有東岸安大列省的尼加拉瓜瀑布區(qū)，以及西 岸卑詩(shī)省的奧肯那根谷地（Okanagan）兩個(gè)地區(qū)可以生產(chǎn)冰酒。 　　一般說(shuō)來(lái)，如果氣溫穩(wěn)定，通常冰酒所用的葡萄都在耶誕節(jié)前后采收，也因此，冰酒幾乎可說(shuō)是北緯49度的耶誕老人禮物。 　　冰酒都是細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)一小瓶，375ml就要賣(mài)到臺(tái)幣2、3千元，如果換算成一般常見(jiàn)的750ml葡萄酒或白蘭地等酒類(lèi)，冰酒價(jià)格幾乎就跟XO一樣貴，甚至更貴。為什么這么貴？ 　　位于加拿大卑詩(shī)省的卜洛森酒莊（Blossom）老板Dennis表示，冰酒之所以貴，主要在于風(fēng)險(xiǎn)高、產(chǎn)量少。 　　以一般10月初采下的葡萄酒為例，平均大約只要3磅葡萄就可以釀出一瓶750ml的葡萄酒，但冰酒所用的匍萄是已經(jīng)結(jié)冰的葡萄，要榨出汁來(lái)非常不容易，因此平均要30磅葡萄才能釀出375ml的葡萄酒，以原料用量來(lái)說(shuō)，大約要比一般葡萄酒多上20倍。 　　此外，冰酒所用的葡萄通常已經(jīng)非常非常成熟，非常脆弱，從10月到12月的這段等待期間，只要稍有一點(diǎn)風(fēng)吹降大雪，就可能被打下枝頭，無(wú)法使用，那是一種 跟老天賭運(yùn)氣的高風(fēng)險(xiǎn)。另外冰酒葡萄的采收一定要在凌晨3、4點(diǎn)天氣最冷時(shí)，這時(shí)的葡萄才會(huì)超級(jí)硬梆梆；因此每當(dāng)逢到冰酒葡萄采收季節(jié)，葡萄園主人就需隨 時(shí)注意天氣并招來(lái)一批批的工人隨時(shí)待命，一等氣候合宜就敲響警鈴叫大家趕快連夜采葡萄，一但時(shí)間錯(cuò)過(guò)也有可能導(dǎo)致一年心血全部白費(fèi)，這樣的高成本人力付出 也是冰酒價(jià)高的主因。 　　最近幾年，加拿大的冰酒成為市場(chǎng)的奇葩，聲譽(yù)鵲起，人們一提冰酒就想到加拿大。這一切，必須把榮譽(yù)歸于云嶺(1nniskiIIin)。 　　加拿大酒，在一、二十年前是毫無(wú)地位的，就跟英國(guó)葡萄酒一樣，只是開(kāi)玩笑的東西。不過(guò)，自八十年代末，加拿大的云嶺冰酒開(kāi)始在世界的酒展中引起注目，得獎(jiǎng)越來(lái)越多，甚至引起了人們對(duì)冰酒的興趣，不少人甚至以為，云嶺冰酒酒莊是創(chuàng)制冰酒的酒莊，完全不知冰酒本來(lái)是德國(guó)奧地利一帶的傳統(tǒng)產(chǎn)品，可見(jiàn)云嶺冰酒的重要地位。 　　云嶺冰酒在加拿大的地位，不下于CIoudy　Bay之在新西蘭。一家冰酒酒莊帶起整個(gè)國(guó)家的酒業(yè)，居功至偉。 　　加拿大一向被視為氣候嚴(yán)寒，不適合種植葡萄釀酒，但云嶺冰酒酒莊的創(chuàng)辦人薛拉度和凱莎(Donald　Ziraldo，Karl　Kaiser)以統(tǒng)計(jì)數(shù)字和實(shí)際行動(dòng)，證明即使在以冬季長(zhǎng)期寒冷見(jiàn)稱的安大略省尼亞加拉區(qū)，以種植葡萄來(lái)說(shuō)，并不過(guò)份嚴(yán)寒。 　　云嶺冰酒，最初是用Vidal葡萄釀造的，它用橡木桶醞藏以后，產(chǎn)生了更豐富的層次，更勝很多德國(guó)的冰酒。云嶺冰酒的橡木陳年Vidal (OakAged　Vidal)堪稱為最復(fù)雜典雅的冰酒。 　　云嶺酒莊在1975年在加拿大成立，在2000年剛好慶祝二十五周年。回想1975年，云嶺酒莊是1929年以來(lái)第一家酒莊在加拿大安大略省取得酒廠執(zhí)照的。 　　云嶺冰酒的成功并不偶然，兩位創(chuàng)辦人其實(shí)都是受過(guò)這方面的訓(xùn)練。薩拉度在加拿大約Guelph大學(xué)修讀農(nóng)科，畢業(yè)后便經(jīng)營(yíng)家族的育苗場(chǎng)，專門(mén)售寶果樹(shù)和葡萄苗凱莎則原藉奧地利，和加拿大女友結(jié)婚后便移居安大略省，他有化學(xué)系學(xué)位，實(shí)驗(yàn)在家里釀酒。一次凱莎在薩拉度的苗園買(mǎi)了一些雜交的葡萄苗，一段時(shí)間后，他帶了一瓶自釀的酒找薩拉度，兩人一邊飲酒，一邊發(fā)白日夢(mèng)，后來(lái)決定申請(qǐng)釀酒牌照! 于是，就此開(kāi)始了云嶺冰酒的傳奇，在一個(gè)很多人認(rèn)為不可能釀出好酒的地方，釀出了震驚世界、獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)的冰酒。 　　云嶺冰酒的成功吸引了更多人在加拿大釀酒，現(xiàn)在，在西岸的安大略和東岸的不列顛哥倫比亞，都己劃出了法定葡萄酒產(chǎn)區(qū)，稱為VQA－－釀酒師優(yōu)質(zhì)聯(lián)盟。對(duì)產(chǎn)區(qū)、葡萄品種、種植和釀酒都有嚴(yán)格規(guī)定，而只有符合所有規(guī)定，而且經(jīng)測(cè)試合格，才可以獲準(zhǔn)使用VQA標(biāo)準(zhǔn)。以加拿大冰酒這認(rèn)真釀酒一、二十年的地區(qū)來(lái)說(shuō)，發(fā)展可謂極迅速。 　　云嶺冰酒對(duì)加拿大釀酒的發(fā)展，扮演了極重要的角色。云嶺酒莊的釀造冰酒，肯定是和創(chuàng)辦人之一凱沙是奧地利人有關(guān)。冰酒，本是德國(guó)、奧地利最初發(fā)明的，而最近，云嶺冰酒更在奧利地一項(xiàng)世界甜酒大賽中，以1999年的薏絲琳冰酒(Riesling　lcewine)獲得金獎(jiǎng)， 　　云嶺冰酒酒莊現(xiàn)在繼續(xù)釀造世界最復(fù)雜細(xì)致的冰酒，而且更把冰酒品種增加到五種： 　　·Vidal Oak Aged ·Vidal ·Riesling ·Cabernet Franc(云嶺紅冰酒) ·Sparkling lcewine(云嶺冰汽酒) 　　由1993年，云嶺冰酒又和法國(guó)布根地的Jaffalin結(jié)盟，在尼亞加拉釀造干口的黑比諾(Pinot　Noir)和莎當(dāng)妮(Chardonnay)。 　　1994年開(kāi)始，只在不列顛哥倫比亞省的奧卡納根谷釀造比較更溫暖的冰葡萄酒，如梅鹿。 　　冰酒的定義及歷史 　　冰酒（英語(yǔ)Icewine，德語(yǔ)Eiswein）顧名思義就是冰葡萄酒的意思，冰酒在不同的國(guó)家有不同的定義。一般說(shuō)來(lái)，冰酒指的是用采摘時(shí)已經(jīng)凍硬的葡萄釀造的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒產(chǎn)地加拿大和德國(guó)，冰酒的定義強(qiáng)調(diào)的是自然冰凍?！吨袊?guó)葡萄釀酒技術(shù)規(guī)范》中對(duì)冰葡萄酒的定義是：將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于-7℃以下，使葡萄在樹(shù)枝上保持一定時(shí)間，結(jié)冰，然后采收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。 　　冰酒最初于1794年誕生在德國(guó)的弗蘭克尼（Franconia）。當(dāng)時(shí)人們就發(fā)現(xiàn)，留在葡萄樹(shù)上直至第一次大的霜凍的葡萄在經(jīng)過(guò)了冰凍和解凍過(guò)程之后，葡萄的糖分和風(fēng)味得到濃縮。經(jīng)過(guò)二百多年的發(fā)展，冰酒已經(jīng)成為酒中極品，且真正的冰酒只有在德國(guó)、奧地利和加拿大才有生產(chǎn)。加拿大安大略省的尼亞加拉地區(qū)是目前世界上最著名的冰酒產(chǎn)區(qū)。 　　VQA（加拿大酒商質(zhì)量聯(lián)盟）對(duì)冰酒（icewine）的定義是：利用在8℃以下，在葡萄樹(shù)上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。葡萄在被凍成固體狀時(shí)才壓榨，并流出少量濃縮的葡萄汁。這種葡萄汁被慢慢發(fā)酵并在幾個(gè)月之后裝瓶。在壓榨過(guò)程中外界溫度必須保持在零下8℃以下。 　　在德國(guó)，冰酒（Eiswein）屬于葡萄酒質(zhì)量分級(jí)中的Qualitätswein等級(jí)，并受相關(guān)法律法規(guī)的約束。在加拿大，冰酒的生產(chǎn)和釀造受VQA（Vintners Quality Alliance，酒商質(zhì)量聯(lián)盟）的管制。真正的加拿大冰酒都必須符合VQA的規(guī)定，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量。其中最重要的一條規(guī)定是：冰酒必須采用天然方法生產(chǎn)，絕不允許人工冷凍。這就使得冰酒的釀造變得極其困難——葡萄必須得到妥善保護(hù)以防劇烈的溫度變化；而且，由于釀造冰酒的葡萄是留在葡萄樹(shù)上的最后一批葡萄，人們還要想法防止鳥(niǎo)獸來(lái)偷食葡萄。 　　恰當(dāng)?shù)牟墒諘r(shí)間對(duì)冰酒來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。最理想到采摘溫度應(yīng)該是-10℃到-13℃，因?yàn)槠咸言谶@個(gè)溫度可以獲得最理想的糖度和風(fēng)味。下面的表格反映了糖分隨溫度的變化情況： 　　溫度℃ -6 -7 -8 -9 -10 -11 -12 -13 -14 　　糖分％ 29 33 36 39 43 46 49 52 56 　　當(dāng)葡萄達(dá)到采收時(shí)間時(shí)，必須用手工小心仔細(xì)地采摘。這時(shí)的葡萄產(chǎn)量極低，往往一整棵葡萄樹(shù)也僅能生產(chǎn)一瓶冰酒，這也是冰酒為什么如此昂貴并且通常以用半瓶裝銷(xiāo)售的原因，但它的確物有所值。

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