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付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 1.需要準(zhǔn)備一條肥瘦相間的鯽魚(yú)、小蔥、生姜、食用鹽、植物油、醬油。 2.將準(zhǔn)備好的鯽魚(yú)處理干凈，去除內(nèi)臟，去除里面的黑線，然后用清水進(jìn)行反復(fù)的清洗。在清洗好的鯽魚(yú)里面放入適量的白酒和白醋稍微用手揉搓之后腌制大約半個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間。 3.生姜切成絲，小蔥切成蔥花備用。4.魚(yú)腌制好之后用清水再次清洗一遍，抹上適量的食用鹽、放入適量的生姜絲、然后放上適量的榨菜。起鍋燒油，油燒熱了之后淋到鯽魚(yú)的身上。 5.起鍋，在鍋中倒入適量的清水，用大火煮開(kāi)之后，打開(kāi)鍋蓋，放上蒸鍋，在蒸鍋種放入準(zhǔn)備好的鯽魚(yú)，用大火蒸大約七分鐘左右的時(shí)間，然后打開(kāi)鍋蓋，淋上少許的醬油和蔥花，然后蓋上鍋蓋繼續(xù)燜煮大約三分鐘左右的時(shí)間就可以拿出來(lái)食用了。 更多2條 

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 食材原料 魚(yú)，花椒，蔥姜蒜，鹽，糖，料酒，生抽，凍豆腐，黑木耳，蒸魚(yú)豉油 家常蒸魚(yú) 材料 魚(yú)，姜蒜，辣椒，鹽，料酒，生抽 【材料】 鱸魚(yú)1條、海天蒸魚(yú)豉油50毫升、海天古道料酒2茶匙、海天上等蠔油2茶匙、蔥段和姜片5克、檸檬1個(gè)、鹽和油適量 烹飪方法 蒸魚(yú)的家常做法 蒸魚(yú) 【做法】 1.將魚(yú)處理好，魚(yú)肚里塞蔥段和姜片，并用鹽、檸檬汁和海天古道料酒腌制片刻。 魚(yú) 2.用海天蒸魚(yú)豉油和海天上等蠔油兌成汁，和魚(yú)一起蒸10分鐘。 配料 3.將油燒熱后淋在蒸好的鱸魚(yú)表面即可。 上配料 1.魚(yú)塊洗凈瀝干，用蔥姜蒜、花椒、鹽、糖、料酒、生抽腌制一個(gè)小時(shí)以上； 2.盤(pán)子底放一層解凍擠干水的凍豆腐，必須擠掉水分，否則加熱后出水會(huì)影響菜肴的口味 3.再碼一層泡發(fā)的黑木耳； 4.最后碼上腌好的魚(yú)肉，水開(kāi)后，上鍋蒸20分鐘； 5.出鍋后，澆上蒸魚(yú)豉油。 1、將魚(yú)洗干凈瀝干，肚子里面黑色的一定要洗干凈，不然會(huì)腥。2、在魚(yú)頭兩側(cè)及肚子切一些姜切去腥，大一些的魚(yú)也可以在肚子上面劃幾刀放姜，也好熟一些！3、將姜蒜、辣椒（可不放）切末4、把魚(yú)身上擦一層油，盤(pán)子里放一點(diǎn)油，水開(kāi)后上鍋蒸（時(shí)間根據(jù)魚(yú)的大小定，眼睛反了一般都可以了，或是就筷子刺一下，可以穿就好了）5、將蒸好的魚(yú)放一邊在上面澆生抽，熱鍋放油，多放一些，油熱之后把姜蒜辣椒末放進(jìn)去炸加鹽（回多一些鹽，因?yàn)轸~(yú)沒(méi)有加鹽腌），待變色之后，澆到魚(yú)身上就可以了??！ 更多21條 