酒精 是中性的.PH=7

酒精的ph值為4.3

葡萄酒的PH值主要取決于酒石酸的含量，正常葡萄酒的氫離子濃度大約為0.001－0.000lg/L，PH值的變化范圍為2.7－3.8。

酒精的ph值是6.9 酒精是弱酸性的.

6.9

白酒都是酸性的，一般酸度在0.3以上，高的有1.5左右，PH值高說明堿性大，白酒的質(zhì)量很一般，口感會(huì)很差。

測(cè)量白酒酸度以0.1mol濃度氫氧化鈉滴定測(cè)量，ph值誤差大。白酒酸度國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：酸度大于0.4酸度值在0.45-1.5之間

因?yàn)樗嬖V我們?nèi)绾畏€(wěn)定的葡萄酒。有些微生物更容易在一個(gè)較高的增長(zhǎng)pH值，所以重要的是控制這一增長(zhǎng)。這是通過準(zhǔn)確和一致的二氧化硫（SO2的使用）作為抗細(xì)菌劑。該控制的有效性降低pH值降低，增加葡萄酒的二氧化硫水平。

支持一下感覺挺不錯(cuò)的

白酒的PH值都是比較小的，接近中性的很少，曾有廠家生產(chǎn)的白酒美其名曰堿性酒，PH值確實(shí)在近7左右，但白酒的口感一般，說明比較適口的白酒，酸性高，PH值也相對(duì)較低。

ph值 白酒檢測(cè)過程中不常用，做酒醅淀粉檢測(cè)時(shí)候用ph試紙，讓飽和濃度的naoh中和檢測(cè)糖化后的酸，達(dá)到中性即可，否則影響化驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確。白酒中的酸度用0.1mol/l濃度的naoh滴定白酒中的酸，計(jì)算白酒的總酸。窖泥培養(yǎng)時(shí)候檢測(cè)窖泥配料的酸度使用ph試紙，一般酸度控制在4.5~6之間。過高、過低都影響窖泥內(nèi)微生物生長(zhǎng)。

PH值 白酒檢測(cè)過程中不常用，做酒醅淀粉檢測(cè)時(shí)候用PH試紙，讓飽和濃度的NaOH中和檢測(cè)糖化后的酸，達(dá)到中性即可，否則影響化驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確。白酒中的酸度用0.1mol/L濃度的NaOH滴定白酒中的酸，計(jì)算白酒的總酸。窖泥培養(yǎng)時(shí)候檢測(cè)窖泥配料的酸度使用PH試紙，一般酸度控制在4.5~6之間。過高、過低都影響窖泥內(nèi)微生物生長(zhǎng)。

白酒的ph值都是比較小的，接近中性的很少，曾有廠家生產(chǎn)的白酒美其名曰堿性酒，ph值確實(shí)在近7左右，但白酒的口感一般，說明比較適口的白酒，酸性高，ph值也相對(duì)較低。

大家常說“大口吃肉，大口喝酒（白酒）”傷身，原因在于：肉是酸性食物，白酒是由谷物釀造而成，也屬酸性食物，所以這種豪爽對(duì)健康不利。 健康人的血液呈弱堿性，正常PH值為7.35左右，酸堿平衡是人體重要的平衡因素之一，對(duì)身體健康和各個(gè)器官的正常運(yùn)行起著重要作用。我們?cè)谌粘ｏ嬍持兴鶖z入的食物的酸堿性以及排泄系統(tǒng)對(duì)酸堿平衡進(jìn)行的調(diào)節(jié)是維系人體內(nèi)酸堿平衡的基礎(chǔ)，多食堿性食物對(duì)身體好處多多。當(dāng)人體處于正常的弱堿性時(shí)，機(jī)體免疫力強(qiáng)、生病機(jī)會(huì)少。酸性體質(zhì)的人易患多種疾病，這是因?yàn)樗嵝泽w質(zhì)者體內(nèi)的激素分泌、神經(jīng)調(diào)節(jié)及臟器功能都受到一定程度的抑制，并由此誘發(fā)出其他疾病。 我們?nèi)粘z取的食物可大致分為酸性食物和堿性食物。從營(yíng)養(yǎng)的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。大部分人對(duì)食物酸堿性的認(rèn)識(shí)有些模糊，覺得口感上酸酸食物（例如：檸檬，桔子）就是酸性的。其實(shí)，食物的酸堿性不是用簡(jiǎn)單的味覺來(lái)判定的。 所謂食物的酸堿性，是指食物中的無(wú)機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng)；磷、氯、硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性。 堿性食物主要有：蔬菜、水果類；海藻類；堅(jiān)果類；發(fā)過芽的谷類、豆類；茶葉等 酸性食物主要有：谷物類；動(dòng)物性食物；甜食；油炸食物或奶油類等。