是的，XO是代表有6年以上的酒。應(yīng)該是紅酒吧？還是葡萄？

xo 陳釀時間在6年以上的酒

還好吧 主要是時間比較長

XO為最高級，是指酒在木桶里存放最少6年半，平均達(dá)20年以上；VSOP和VS則分別代表年份短一些的級別。

XO是代表頂極的白蘭地。

XO并非一種洋酒的牌子，而是代表洋酒配制的時間長短的一種縮寫符號。 葡萄酒按口味、成色分高、中、低三檔。 國產(chǎn)白蘭地習(xí)慣用星級表示藏齡。三星表示已經(jīng)存5-8年，四星表示已存8-10年，五星表示已存放10-12年。進(jìn)口白蘭地則在瓶頸處貼有英文字用以表示酒齡： VO意為very old很陳，表示已存12-15年；V.V.O意為very very old非常陳，表示已存15-18年；V.S.O意為very special old 奇陳,表示20年以上；VVSO意為very very special old極陳，表示40年以上；XO意為extra old特別陳，表示45年以上；EF意為extra fine古陳，表示70年以上。

法國白蘭地的等級標(biāo)示，按規(guī)定橡木桶陳年6年以上的白蘭地才可以標(biāo)上XO，但很多生廠商為了增加酒的口感，往往會按一定的比例兌入15年以上的陳酒~~~

XO代表的是一種年份，洋酒種XO級別的酒師年份最高的，接下來有人頭馬，馬爹利，VSOP之類的其中年份最短的就是VSOP，所以一般VSOP系列的洋酒是比較便宜的

xo是代表頂極的白蘭地最上乘的，還有vsop，vs，vo，xo級。在白蘭地里xo和vsop都是代表這種系列的酒它的原漿酒的陳釀期比如說xo就是原漿酒的陳釀期是12---50年甚至更長，而vsop呢就是陳釀期是5年到10年，xo是在白蘭地中表示“特陳”的意思 e代表especial （特別的） f代表fine （好） v代表very （很好） o代表old （老的） s代表superior （上好的） p代表pale （淡色而蒼老） x代表extra （格外的）。

所謂X.O是法國干邑地區(qū)所產(chǎn)白蘭地的一個品級！ X:Extra 高級 O:Old 陳年的 X.O 表示陳釀了50年以上的酒，是最高等級的標(biāo)志。 而有人說這是一個酒的陳釀時間，確實酒是需要陳釀，但不會陳年50年，而是用陳釀了50年的老酒去勾兌這一批次的經(jīng)過一定陳釀的新酒，使酒達(dá)到X.O品級的標(biāo)準(zhǔn)，而這酒是勾兌師的工作了，所謂是陳釀了50年時酒商為了讓酒賣出更高的價錢便宣傳陳釀50年，如果真是陳釀了50年，全世界的幾億的銷售額是怎么完成的呢？

X.O表示該酒釀制年份的縮寫，“XO”則為40年以上，釀制的時間越長，這酒的價值也就越高。 XO abbr. = eXtra Old 特陳 (白蘭地規(guī)格, 指窖藏達(dá)40-75年的特陳白蘭地) 白蘭地是以葡萄進(jìn)行發(fā)酵。再進(jìn)行兩次以上蒸餾而成的烈酒。制成后的白蘭地是無色的液體，然后放進(jìn)橡木桶內(nèi)儲存三年以上的時間方可裝瓶出售

XO是一個級別，一般指陳釀45的白蘭地，

F代表FINE (好) V代表VERY (很好) O代表OLD (老的) S代表SUPERIOR (上好的) P代表PALE (淡色而蒼老) X代表EXTRA (格外的) 3-STAR三星干邑：蘊藏期不少于兩年 V.S.O.P干邑：蘊藏期不少于四年 NAPOLEON干邑：蘊藏期不少于六年 X.O.干邑：蘊藏期多在八年以上

一般是洋酒吧

6年以上叫xo

表示年份的

XO的意思是指白蘭地中的專用術(shù)語 　　法國白蘭地(BRANDY)是一種烈酒,由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的,但須放在木桶里經(jīng)過相當(dāng)時間的陳年。世界各國都出產(chǎn)白蘭地,而葡萄酒以法國產(chǎn)的最好,所以法國白蘭地也是最好,其中以干邑白蘭地(COGNAC BRANDY)尤為世界馳名。 　　所有的干邑都是白蘭地,但所有的白蘭地并不都是干邑。干邑是由法國的 Charente所出的葡萄酒蒸餾的,而且受到法律的限制與保障,其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地,在法律上說,不可稱為干邑 。 　　白蘭地(BRANDY)是一種可飲用的酒，是由葡萄酒或發(fā)酵過的水果汁蒸餾出來的，要在木桶里經(jīng)過陳年才好喝。例如:干邑(COGNAC),雅文邑 (ARMAGNAC),西班牙白蘭地,美國白蘭地。KIRSCH或?qū)懗蒏IRSCHWASSER(櫻桃白蘭地) CALVADOS或APPLE JACK(蘋果白蘭地),SLIVOVITZ(李子白蘭地),以及其他水果白蘭地等。 　　干邑COGNAC 在法國 CHARENTE河邊的干邑—COGNAC古城,是生產(chǎn)干邑美酒中心。此種白蘭地已世界馳名,因此這個法國字 COGNAC,差不多全世界的人都認(rèn)識了。就連中國或非洲也不例外。 　　干邑區(qū)又分六個小區(qū),所產(chǎn)酒的品質(zhì)也有高低，按順序排列如下: 　　1.GRANDE CHAMPAGNE 大香檳區(qū) 　　2.PETITE CHAMPAGNE 小香檳區(qū) 　　3.BORDERIES 邊緣區(qū) 　　4.FINS BOIS 植林區(qū) 　　5.BONS BOIS 優(yōu)等植林區(qū) 　　6.BOIS ORDINAIRES 一般植林區(qū) 　　所有白蘭地酒廠, 都用字母來分別品質(zhì), 例舉如下: E代表ESPECIAL (特別的) 　　F代表FINE (好) 　　V代表VERY (很好) 　　O代表OLD (老的) 　　S代表SUPERIOR (上好的) 　　P代表PALE (淡色而蒼老) 　　X代表EXTRA (格外的) 　　干邑的品質(zhì)之所以超過其他的白蘭地,不僅是因為該地區(qū)的特殊蒸餾技巧,也是 因為該地區(qū)的土壤好、天氣好等, 因此產(chǎn)的葡萄特別好。 　　法國政府有著極為嚴(yán)格的規(guī)則,酒商是不能隨意自稱的?？偫ǘ?有下列之類別: 　　3-STAR三星干邑：蘊藏期不少于兩年 　　V.S.O.P干邑：蘊藏期不少于四年 　　NAPOLEON干邑：蘊藏期不少于六年 　　X.O.干邑：蘊藏期多在八年以上 　　XO是白蘭地的分級法中，算儲存較久的一級。不過在法國的白蘭地，除了法國政府所規(guī)定的事項外，各廠家為了凸顯自己酒款的優(yōu)勢，常常做出比規(guī)定更嚴(yán)格條件，使的各家酒款都有自己的特色。而HENNESSY也是其中的一家。 　　這家的酒款大多是產(chǎn)自干邑區(qū)，所以我們又稱為干邑白蘭地（Cognac）。嗯！請看以下的說明，那是我給我同事上課的教材，應(yīng)該可以有一個比較完整的介紹，希望可以回答你的問題。 　　一、何謂白蘭地 　　白蘭地之英文字Brandy是由荷蘭文Brande轉(zhuǎn)變而成，所謂白蘭地，指把葡萄酒再加以蒸餾而成的一種烈酒，大凡以果實為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾過程制成的酒，可稱為白蘭地。法國是世界第一位生產(chǎn)白蘭地的國家，其次為意大利、西班牙、美國和希臘等地區(qū)。 　　白蘭地可分為兩方面而言，1、可稱以任何水果為原料的蒸餾酒。2、單純指以葡萄制成酒再進(jìn)行蒸餾，儲存于橡木桶中的「葡萄白蘭地」而言。 　　但白蘭地的由來卻不是一開始就為了享受這蒸餾酒而來的，因為早期因運輸及交通不便，所以酒精度較低的葡萄酒常受酒變質(zhì)的影響。當(dāng)時的荷蘭貿(mào)易商就要求將葡萄酒經(jīng)過蒸餾后才方便運送，而且加上法國酒稅的改變，出口葡萄酒是依據(jù)重量而非以酒精度課稅，更助長蒸餾的風(fēng)氣。（波特酒也是類似的原因。） 　　由于荷蘭商人的貿(mào)易能力，造成此酒在北歐與英國市場大賣，而英國人將荷文中的（Brandewijn白蘭地葡萄酒）簡稱為BRANDY，以致于后市皆以BRANDY作為此類酒的名稱。 　　二、白蘭地的制造方式 　　前面曾言BRANDY是以葡萄酒蒸餾而來的，那我們就不可以省略這個原料—葡萄了?，F(xiàn)今白蘭地的主要的葡萄品種為Ugni-Blanc及Colombard，這種葡萄的特性是含糖少，酸味較強，而且還有成熟期晚，抗病性強的特點。而且干邑地區(qū)由于氣候較涼，葡萄的糖度只上升到百分之十八、十九左右。 　　其酸度較高，糖份少產(chǎn)生了以下二種結(jié)果1、因為糖份少，為了要提高成酒的酒精度，勢必就需要更大量的葡萄，此為其一。2、因為使用比一般更多量的葡萄，又加上本身酸度高，所以原酒的酸味極為濃郁，況且酸味成份本來就是造就葡萄酒復(fù)雜度的來源之一，所以用此原料所產(chǎn)生的白蘭地就相當(dāng)?shù)拿牢读恕?　　上述為原料部份，以下則介紹制作流程。將葡萄采收、榨汁、發(fā)酵制成葡萄酒外，白蘭地還須要經(jīng)過下列的程序，如蒸餾、儲存、調(diào)配。經(jīng)發(fā)酵完成的葡萄原酒，需盡快進(jìn)行蒸餾。按法國法律規(guī)定，干邑白蘭地（COGNAC）需要在葡萄收成的翌年三月底之前蒸餾；雅馬邑白蘭地（ARMAGNAC）需要在葡萄收成的翌年四月底之前一定要完成蒸餾作業(yè)。 　　蒸餾又可分三種方式，單式蒸餾法、半連續(xù)式蒸餾法及連續(xù)蒸餾法： 　　A、單式蒸餾法 　　單式蒸餾法通常用于法國干邑區(qū)的白蘭地，其酒特征為具有葡萄汁具果汁香味，酒質(zhì)濃烈，味道協(xié)調(diào)。且需經(jīng)過二次的蒸餾。酒精度約70%。 　　B、半連續(xù)式蒸餾法 　　只蒸餾一次，得到約55°~60°的原酒，常用于法國亞馬邑區(qū)（Armagnac），其特征除上述外，不同于單式二次蒸餾法的原酒，它是有強烈特殊的個性著稱。 　　C、連續(xù)式蒸餾法 　　以法類似于石油的精餾法，有些像是蒸餾塔的結(jié)構(gòu)。用此種方式所蒸餾出的白蘭地口感非常柔順?biāo)冢⑶矣泄南阄丁?　　蒸餾后的白蘭地原酒，還須經(jīng)過儲存的手續(xù)。因為剛蒸餾完成的原酒為無色透明，口感和香氣都不是非醇厚，所以須經(jīng)存于橡木桶內(nèi)熟成。 　　和紅酒一樣，木桶也有新舊之分，也須要相同的儲存條件，唯一不同的事，紅酒不會因為木桶而有顏色的差別，但白蘭地卻非常須要上色這個條件（WHISKEY亦同）。 　　蒸餾過后的白蘭地原酒，由于帶有原始粗獷的香味，所以必須要經(jīng)過儲存陳熟（Ageing）釀造。而儲存用的容器，一般都使用容量在三百至六百公升左右的木桶。干邑地區(qū)多半使用產(chǎn)于法國中部林茂山森林、拖隆歇森林非常有名的橡木所制成的木桶。而雅邑地區(qū)使用卡斯更出產(chǎn)的橡木桶來儲存原酒。（木桶不僅是儲存容器，其材質(zhì)對于白蘭地品質(zhì)有很大的影響，特別是橡木所含的纖維種類是決定陳熟后酒色香味好壞的直接因素。 　　在木桶洗凈之后，將無色透明的白蘭地原酒裝入，置于溫度變化小的低溫儲藏庫中。經(jīng)過長時間的儲存，由于與木桶的單寧酸起作用，使白蘭地原酒的粗糙感消失，逐漸呈現(xiàn)出芬芳、圓潤的風(fēng)味，且色澤也會由無色轉(zhuǎn)成琥珀色。 　　儲存在木桶內(nèi)的白蘭地原酒，因葡萄品種、蒸餾、陳熟的差異，使每一桶酒的酒質(zhì)都不盡相同。世界各國的白蘭地都是由數(shù)十種長、短不同時間熟成的原酒調(diào)配而成（與Blend Whiskey相同），因為每一桶的白蘭地口感味道皆不相同，如何使得每年所生產(chǎn)的酒皆有類似的感覺，這就須要透過調(diào)配的功力了。。為了使酒精成分保持一定的濃度，會添加無離子水，然后在攝氏零下五至十度內(nèi)過濾；必要的時候，用焦糖來調(diào)整酒的色澤，然后裝瓶上市。 　　白蘭地的標(biāo)示法 　　白蘭地的標(biāo)示法是根據(jù)世界各原產(chǎn)地統(tǒng)一稱呼法或是制酒法來規(guī)范。通常白蘭地的種類、品牌、酒精成分、酒廠、酒的容量等皆需標(biāo)示清楚。 　　法國生產(chǎn)的白蘭地，就原酒的儲藏年數(shù)（即陳熟年數(shù)）來設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)。如干邑及雅邑白蘭地的標(biāo)簽上附有「VSOP」「拿破侖」「XO」等標(biāo)示時，即使是年數(shù)最少的酒也要通過規(guī)定的陳熟期不可。 　　計算陳熟時間的方式如下：干邑白蘭地的陳熟期，要從葡萄收成的翌年四月一日開始算，而雅邑白蘭地的陳熟期，則從葡萄收成的翌年五月一日開始算。為期一年的陳熟指數(shù)為0；再經(jīng)過指數(shù)轉(zhuǎn)為一以此類推。例如：「指數(shù)五」的原酒，需要從葡萄收成的翌年四月一日起，經(jīng)過六十到七十二個月的陳熟期間，才能制成干邑白蘭地。 參考資料： 1.亞太咖啡網(wǎng)： www.apcoffee.com 2.中國國際咖啡酒吧產(chǎn)業(yè)博覽會： www.expocn.org XO”在英漢詞典中的解釋(來源：百度詞典)： XO abbr. = eXtra Old 特陳 (白蘭地規(guī)格, 指窖藏達(dá)40-75年的特陳白蘭地)

xo是指白蘭地中的專用術(shù)語 　　法國白蘭地(BRANDY)是一種烈酒,由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的,但須放在木桶里經(jīng)過相當(dāng)時間的陳年。世界各國都出產(chǎn)白蘭地,而葡萄酒以法國產(chǎn)的最好,所以法國白蘭地也是最好,其中以干邑白蘭地(COGNAC BRANDY)尤為世界馳名。