一些大的酒企，比如茅臺(tái)，出廠前會(huì)用活性炭過濾設(shè)備過濾，目的是讓有色的酒變得清澈。經(jīng)常喝酒的朋友應(yīng)該知道，優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒顏色略黃，很多不了解這里優(yōu)秀醬香型白酒的人看到醬香型白酒略黃都會(huì)很好奇。首先，葡萄酒的品質(zhì)是由釀造用的糧食及其釀造工藝決定的。其次，糧食釀造的酒是密封的，避光的，常溫的。存放的時(shí)間越長(zhǎng)，葡萄酒的顏色就會(huì)變黃(但這種黃只是一種淡淡的而不是無限的黃)。醇化度會(huì)越好，葡萄酒的口感也會(huì)越好。第三，有很多人為的方法(沒良心的)讓酒變黃。所以選擇好酒，還是要靠黃色。

色澤發(fā)黃的醬酒就是醬香老酒嗎？

您可以去看一下我發(fā)布的第一個(gè)視頻，醬香型白酒在陳放幾年以后就會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃的現(xiàn)象，但是也只是微黃，而現(xiàn)在市面上打著老酒幌子的劣質(zhì)酒一律的黃的跟上火似的，！正宗老酒的黃在容器大的容器里面看著確實(shí)很黃，但是導(dǎo)入小的容器比如玻璃杯里面，看著幾乎就不明顯了，時(shí)間長(zhǎng)的呢微微看得到，那些十幾二十塊一斤的倒在被子里還黃的發(fā)青，鐵定假的，雖說我不知道加的什么玩意兒，但是就這么便宜的價(jià)格就不可能買到老酒！大型的酒企如茅臺(tái)在出廠之前都會(huì)經(jīng)過活性炭過濾設(shè)備進(jìn)行過濾，目的就是要讓有顏色的酒變得清澈。

是否顏色越黃的白酒酒質(zhì)越好？

首先，決定酒質(zhì)好壞的是用來釀造的糧食及其釀造工藝其次，糧食釀造的酒，密封，避光和室溫條件下，存放的時(shí)間越長(zhǎng)是酒色相對(duì)會(huì)變黃一些(但這個(gè)黃只是淡淡的不是無限的黃下去)，醇化度就會(huì)越好，酒質(zhì)的口感亦會(huì)越好第三，若只是要讓酒變黃的人為方法有很多(沒良心者)，所以選好酒若以憑黃色論，多半是要被坑甚至被毒害。

正宗上層次的醬香白酒，分幾種顏色，如何去辨別它的檔次？

白酒自然如其名一樣，特點(diǎn)在于白。不過經(jīng)常喝酒的朋友應(yīng)該知道，優(yōu)質(zhì)的醬香白酒酒體顏色卻是微黃色的，可能到這兒有許多不了解優(yōu)醬香酒的人看到醬香酒的微黃一定會(huì)很好奇。其實(shí)醬香型酒微量成份遠(yuǎn)比其它香型白酒復(fù)雜，因而優(yōu)質(zhì)醬香酒略顯微黃色，而其它香型白酒基本都是無色透明的。優(yōu)質(zhì)醬香酒產(chǎn)生微黃色的來源主要是釀酒的原料，比如高粱原料中就含有花黃素。

一般高品質(zhì)的醬香型白酒在出廠前至少可以存放陳釀3年，這就決定了高品質(zhì)醬香型白酒的年份酒略黃。醬香型白酒獨(dú)特的成分或分組，決定了醬香型白酒基本上是淡黃透明的。一般來說，醬香型白酒存放時(shí)間越長(zhǎng)，顏色越黃。當(dāng)時(shí)我還特意拿了一瓶表哥儲(chǔ)存了十年的茅臺(tái)和新酒對(duì)比了一下。很明顯，我能看到時(shí)間豐富、醇厚的老酒的黃色。我是愛酒好酒的茅九大仙小橙。想了解更多，別忘了揮揮手，點(diǎn)擊關(guān)注，和小橘好好喝一杯。