我們國(guó)家有幾千萬(wàn)家白酒企業(yè)，有很多明星這樣的品牌。那么哪些品牌是真正的純糧酒呢？他們說(shuō)的純糧純酒是什么意思？可以說(shuō)大部分酒企都有真正的純糧酒，只是產(chǎn)能有限。這部分純糧酒只能作為高端產(chǎn)品銷售。具體來(lái)說(shuō)，哪些品牌是純糧酒，我覺(jué)得只要是價(jià)格在100元每斤以上的比較高端的酒，應(yīng)該都是純糧酒，當(dāng)然這里不包括假酒。

有哪些品牌是真正的純糧食酒？

我也是釀造純糧食酒的，對(duì)于純糧食酒有一定的認(rèn)知，所以簡(jiǎn)單回答一下。既然提出了這個(gè)問(wèn)題，那么說(shuō)明現(xiàn)在我們國(guó)家白酒市場(chǎng)幾乎被三精一水的酒精勾兌酒占據(jù)，市場(chǎng)上很難買到真正的純糧食酒。我們國(guó)家白酒企業(yè)千千萬(wàn)，各種品牌更是多如繁星，那么到底有哪些品牌是真正的純糧食酒呢？其實(shí)可以這樣說(shuō)，大部分酒企都是有真正的純糧食酒的，只不過(guò)限于產(chǎn)能，這部分純糧食酒只能被用作高端產(chǎn)品售賣。

而大部分中低端產(chǎn)品基本都是酒精勾兌的酒了。用作高端產(chǎn)品的純糧食酒，其定價(jià)都是大幾百元乃至上千了，這就導(dǎo)致我們大部分的普通人無(wú)法每天都能去消費(fèi)，只能選擇中低端的酒精勾兌酒。所以具體來(lái)說(shuō)到哪些品牌是純糧食酒，我認(rèn)為只要是比較高端的產(chǎn)品售價(jià)在一斤一百元以上的酒來(lái)說(shuō)，應(yīng)該都是純糧食酒，當(dāng)然這里不包括假酒。而醬香型白酒要更貴一些。

很多酒友都煩惱于在市場(chǎng)上買到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的純糧食酒很困難，雖然選擇眾多，卻都無(wú)法確認(rèn)。在這樣的情況下，我建議大家可以把眼光從市場(chǎng)上移開(kāi)，找一些靠譜的渠道購(gòu)買一些鄉(xiāng)下酒坊釀的純糧散酒。這樣的酒雖然沒(méi)有華麗的包裝，但勝在品質(zhì)可靠，純?cè)鷳B(tài)。當(dāng)然，這里我說(shuō)的可靠的渠道是很重要的，因?yàn)猷l(xiāng)下也有很多黑心的釀酒坊。我是一個(gè)純糧食酒釀酒人，歡迎大家關(guān)注我并與我一起討論美酒。

市面常見(jiàn)白酒品牌中有真正的純糧酒嗎？

純糧酒是廠家蒙蔽消費(fèi)者的偽概念，也是我國(guó)老百姓認(rèn)識(shí)白酒的最大誤區(qū)我這里反問(wèn)一下，如果不是純糧食酒，還應(yīng)該是什么？絕大部分人會(huì)回答酒精勾兌啊，請(qǐng)問(wèn)酒精是怎么生產(chǎn)出來(lái)的呢？大家可能答道小麥玉米生產(chǎn)出來(lái)的！那么用酒精勾兌的酒怎么不是純糧食酒呢？現(xiàn)在市場(chǎng)上的白酒只存在兩種發(fā)酵形式，固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵。

產(chǎn)成品也都是兩種形式中的一種或者兩種相結(jié)合勾兌出來(lái)的。質(zhì)量差別也主要取決于發(fā)酵形式以及勾兌過(guò)程中的組合比例。不管哪種形式的酒，廠家宣傳是純糧釀造都沒(méi)有錯(cuò)。迎合了消費(fèi)者，自己也沒(méi)有錯(cuò)，兩全其美。老百姓為什么傾向于喝純糧酒呢？他們心目中的純糧酒到底是指什么呢？我覺(jué)得應(yīng)該是指純糧固態(tài)發(fā)酵而生產(chǎn)的酒，說(shuō)這樣的酒喝后不口干不頭疼等等，其實(shí)老百姓也不知道什么叫純糧固態(tài)發(fā)酵，也不知道什么樣的酒是好酒，就知道純糧的好。

廠家說(shuō)了你認(rèn)為純糧的好我就宣傳純糧，你說(shuō)酒精勾兌不好，我就說(shuō)我的酒不是酒精勾兌，反正是不是酒精勾兌你也嘗不出來(lái)。說(shuō)到底受蒙蔽的還是消費(fèi)者。我堅(jiān)信一個(gè)觀點(diǎn)無(wú)知就要付出代價(jià)。老百姓不懂酒，不知道固態(tài)發(fā)酵液態(tài)發(fā)酵固液結(jié)合是咋回事，所以只能稀里糊涂消費(fèi)，而廠家卻是明明白白生產(chǎn)。我建議大家，對(duì)于白酒不要再問(wèn)是不是純糧酒這個(gè)問(wèn)題了，而應(yīng)該問(wèn)這個(gè)酒是怎么釀造出來(lái)的，它勾兌時(shí)采用的是什么樣的基酒。

現(xiàn)在的酒多少是純糧食釀造的？

在市場(chǎng)買酒最簡(jiǎn)單的鑒別方法有三個(gè)，分享如下第一個(gè)，瓶裝酒。主流商品，牌子非常多，價(jià)格區(qū)間完全，從幾塊到千多塊應(yīng)有盡有。辨別純糧食酒，也是三個(gè)主要方法看標(biāo)牌標(biāo)注的工藝看價(jià)格憑經(jīng)驗(yàn)。工藝代號(hào)見(jiàn)下圖。每瓶50元一下只有極個(gè)別的牌子是糧食酒，百元以上多了些，300元以上才多了，高檔白酒都是糧食酒。

瓶裝酒最需要注意的是包裝。金玉其外敗絮其中是很常見(jiàn)的，也是最容易被忽悠的。第二，散裝酒。這個(gè)很好鑒別，因?yàn)槟隳車L出來(lái)，真酒假酒對(duì)于老酒鬼的入口就知道了。只要注意糧食酒的質(zhì)量就可以了。大廠釀造，嚴(yán)格傳統(tǒng)工藝的酒是可以的。其他人要警惕。買之前多問(wèn)幾個(gè)問(wèn)題，仔細(xì)品一下酒再?zèng)Q定要不要。第三，酒廠賣自己的酒。這一區(qū)的葡萄酒更有名氣，大多數(shù)都是正品。