二村酒斗士宋武，既喝過(guò)穿瓶香，也喝過(guò)青花甕酒。它們是村酒里最好的酒，也是普通人能喝的最好的酒。水滸傳里，英雄喝的酒其實(shí)有不同的種類(lèi)和檔次。書(shū)中至少有七八種酒可以命名。茅臺(tái)，大宋國(guó)酒——御酒皇帝喝的酒，也是梁山招安時(shí)期朝廷必備之物。
冰箱里的氣味很容易和酒交叉，冰箱壓縮機(jī)的震動(dòng)長(zhǎng)期下來(lái)對(duì)酒的傷害也很大。我給大家分享一下葡萄酒保存的原理和操作方法。醒酒背后的原理其實(shí)是酒和空氣的氧化反應(yīng)。葡萄酒是一種常見(jiàn)的飲品，無(wú)論是單獨(dú)飲用還是聚會(huì)時(shí)飲用，但開(kāi)瓶后如何保存？開(kāi)瓶后可以保存幾天。
梁山好漢誰(shuí)的酒量最好？
要說(shuō)酒量的話，有一點(diǎn)咱們需要明確一下，就是在元代以前，大家所喝的酒都是曲釀發(fā)酵酒，這樣釀出來(lái)的就度數(shù)普遍比較低，你看他們喝的是白酒，其實(shí)度數(shù)也就是現(xiàn)在啤酒或紅酒的度數(shù)20度以下，而更多的是10度以下的米酒。那么這樣一考慮，是不是有很多老鐵們覺(jué)得他穿越到水滸傳里瞬間會(huì)變成酒神呢？當(dāng)然，要論吃，魯智深說(shuō)第二，沒(méi)人敢說(shuō)第一，且不說(shuō)沒(méi)剃度前就是標(biāo)準(zhǔn)的吃貨，剃度之后更是胃口大開(kāi)！當(dāng)然，魯智深的飯量和他的力氣是成正比的，否則餓著肚子的魯智深如何能野豬林救林沖，如何能拿下二龍山，如何擒的方臘呢？讓我們來(lái)看一段書(shū)中關(guān)于花和尚的描寫(xiě)魯智深揭起簾子，走入付店里來(lái)…約莫也吃了十來(lái)碗酒。
智深問(wèn)道有甚肉？把一盤(pán)來(lái)吃。莊家道早來(lái)有些牛肉，都賣(mài)沒(méi)了。只有些菜蔬在此。智深猛聞得一陣肉香，走出空地上看時(shí)，只見(jiàn)墻邊沙鍋里，煮著一只狗在那里。智深便道你家見(jiàn)有狗肉，如何不賣(mài)與俺吃？…就將銀子掏與莊家道你且賣(mài)半只與俺吃。那莊家連忙取半只熟狗肉，搗些蒜泥，將來(lái)放在智深面前。智深大喜，用手扯那狗肉，蘸著蒜泥吃。
一連吃了十來(lái)碗酒…莊家道再要多少？智深道再打一桶來(lái)。莊家只得又舀一桶來(lái)。智深無(wú)移時(shí)，又吃了這桶酒。剩下一腳狗腿，把來(lái)揣在懷里。從這段文字我們也能大致推測(cè)魯達(dá)的酒量與飯量了。要說(shuō)喝酒，武松也表示不服！武松不喝酒沒(méi)力氣，五分酒五分本事，十分酒十分本事，武松的醉拳可能就是他酒后自己獨(dú)創(chuàng)的。景陽(yáng)岡的烈酒武松大喝十八碗，喝了個(gè)八成醉。
水滸傳中是什么酒，能讓梁山好漢動(dòng)不動(dòng)就喝一大桶？
看水滸傳里，印象最深的美食就是宋江戴宗喝酒時(shí)要吃的新鮮魚(yú)辣湯，印象最深的酒就是武松景陽(yáng)岡喝的酒?？茨菚?shū)中描寫(xiě)俺家的酒雖是村酒，卻比老酒的滋味但凡客人，來(lái)我店中吃了三碗的，便醉了，過(guò)不得前面的山岡去因此喚作三碗不過(guò)岡。若是過(guò)往客人到此，只吃三碗，便不再問(wèn)。武松笑道原來(lái)恁地我卻吃了三碗，如何不醉？酒家道我這酒，叫做透瓶香又喚作出門(mén)倒初入口時(shí)，醇濃好吃，少刻時(shí)便倒。
當(dāng)時(shí)看這個(gè)描寫(xiě)，就覺(jué)得這酒得怎么香啊，醇濃好喝，又是透瓶香，特別看到武松豪氣萬(wàn)丈的喝了十八碗，十分羨慕。我看水滸還是在初中時(shí)候，小時(shí)候家里不禁酒，那時(shí)候也經(jīng)常喝一點(diǎn)，所以看到這段描寫(xiě)感覺(jué)蠻饞的，印象深刻。后來(lái)我才了解到，武松所在年代蒸餾酒遠(yuǎn)沒(méi)有流行，這村子里的酒就更不必說(shuō)了，應(yīng)該都是簡(jiǎn)單的釀造酒，跟平日里喝的白酒不是一回事。
后來(lái)跑到南方那邊上學(xué)工作，喝過(guò)那甜酒釀，黃酒，想到武松喝的那透瓶香，應(yīng)該是跟現(xiàn)在的黃酒差不多。因?yàn)檫@甜酒釀度數(shù)極低，也不耐儲(chǔ)藏，店家說(shuō)它三碗就倒，可見(jiàn)還是有一定度數(shù)的，所以不會(huì)是甜酒釀。像武松喝的這樣的酒，只要掌握了一定的方法和技巧，做起來(lái)并不費(fèi)事。首先選上好的糯米，放在屜布上蒸熟，放到干凈的器皿里，按照配方，拌上酒曲，加入涼白開(kāi)。
天熱的話大概用個(gè)一兩天就可以吃到香甜的甜酒釀了，如果控制條件加長(zhǎng)時(shí)間，則可以釀出度數(shù)更高類(lèi)似清酒那樣的酒來(lái)。記得有次同事帶來(lái)一大瓶新釀的酒，他說(shuō)是他媽媽新作的甜酒，他自己還沒(méi)嘗過(guò)，這酒還特意過(guò)濾過(guò)，看起來(lái)無(wú)色透明，清澈可人。我倒了半杯一聞，香甜中還夾雜著白酒氣味，一喝度數(shù)要遠(yuǎn)高于甜酒釀，有點(diǎn)清酒的味道，但是要比市場(chǎng)上買(mǎi)的那種清酒醇香的多，略剩的一點(diǎn)甜味絲絲入口，甚是好喝。
而且，有句話叫品紅酒如品人生。久而久之，紅酒會(huì)有各種各樣的味道，就像人生一樣，有起有落，有各種各樣的味道。這句話的意思，說(shuō)白了就是白酒被空氣逐漸氧化，在每個(gè)氧化階段，產(chǎn)生不同的香氣和風(fēng)味。葡萄酒不斷氧化的過(guò)程，也是逐漸死亡的過(guò)程。完全氧化的紅酒，醬油醋味很濃，已經(jīng)死了，不能再喝了。
同事也說(shuō)，這次他媽釀酒失敗，是過(guò)度釀造。不過(guò)我感覺(jué)這酒頗有點(diǎn)水滸里武松打虎前喝的那瓶香。這酒頂多十多度。參照宋武的體能，喝個(gè)七八斤不成問(wèn)題。水滸中出現(xiàn)了酒桶論，而且還是在智取生辰綱的時(shí)候。白勝賣(mài)酒給楊志等人。既然酒跳出來(lái)賣(mài)，而且是解渴飲料，估計(jì)應(yīng)該是度數(shù)低一點(diǎn)的甜米酒。而且一開(kāi)始楊志怕出軌，晁蓋等七個(gè)人一起喝了一大桶，安然無(wú)恙，等楊志他們?cè)俸纫煌啊?/p>
