macallan、matisse、bruichladdich、dalmore、springbank、highland park、ardbeg、the balvenie，至于old parr 18 這種國內(nèi)比較容易買到的酒就不需要跑到英國去買了，而且國內(nèi)威士忌的價格和歐洲的價格也相差不多，有些品牌甚至還比國外便宜，不像白蘭地那樣炒的比較高~~~

酒品分類nbsp;nbsp;nbsp;威士忌酒的分類方法很多，依照威士忌酒所使用的原料不同，威士忌酒可分為純麥威士忌酒和谷物威士忌酒以及黑麥威士忌等；按照威士忌酒在橡木桶的貯存時間，它可分為數(shù)年到數(shù)十年等不同年限的品種；根據(jù)酒精度，威士忌酒可分為40-60度等不同酒精度的威士忌酒；但是最著名也最具代表性的威士忌分類方法是依照生產(chǎn)地和國家的不同可將威士忌酒分為蘇格蘭威士忌酒、愛爾蘭威士忌酒、美國威士忌酒和加拿大威士忌酒四大類。其中尤以蘇格蘭威士忌酒最為著名。nbsp;nbsp;nbsp;（一）蘇格蘭威士忌(Scotchnbsp;Whisky)nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;蘇格蘭生產(chǎn)威士忌酒已有500年的歷史，其產(chǎn)品有獨特的風格，色澤棕黃帶紅，清澈透明，氣味焦香，帶有一定的煙熏味，具有濃厚的蘇格蘭鄉(xiāng)土氣息。蘇格蘭威士忌具有口感干冽、醇厚、勁足、圓潤、綿柔的特點，是世界上最好的威士忌酒之一。衡量蘇格蘭威士忌的主要標準是嗅覺感受，即酒香氣味。蘇格蘭威士忌可分為純麥威士忌、谷物威士忌和混合威士忌三種類型。目前，世界最流行，產(chǎn)量最大、也是品牌最多的便是混合威士忌。蘇格蘭混合威士忌的原料百分之六十來自谷物威士忌，其余則加入麥芽威士忌．蘇格蘭威士忌受英國法律限制：凡是在蘇格蘭釀造和混合的威士忌，才可稱為蘇格蘭威士忌。它的工藝特征是使用當?shù)氐哪嗝簽槿剂虾娓甥溠浚俜鬯?、蒸煮、糖化，發(fā)酵后再經(jīng)壺式蒸餾器蒸餾，產(chǎn)生70℃左右的無色威士忌，再裝入內(nèi)部烤焦的橡木桶內(nèi)，貯藏上五年甚至更長一些時間。其中有很多品牌的威士忌醞藏期超過了十年。最后經(jīng)勾兌混配后調(diào)制成酒精含量在40℃左右的成品出廠。nbsp;nbsp;nbsp;蘇格蘭威士忌酒之所以世界著名的原因是：nbsp;nbsp;nbsp;第一，蘇格蘭著名的威士忌酒產(chǎn)地的氣候與地理條件適宜農(nóng)作物大麥的生長；nbsp;nbsp;nbsp;第二，在這些地方蘊藏著一種稱為泥煤的煤炭，這種煤炭在燃燒時會發(fā)出陣陣特有的煙熏氣味，泥煤是當?shù)靥赜械奶μ\類植物經(jīng)過長期腐化和炭化形成的，在蘇格蘭制作威士忌酒的傳統(tǒng)工藝中要求必須使用這種泥煤來烘烤麥芽。因此，蘇格蘭威士忌酒的特點之一就是具有獨特的泥煤熏烤芳香味。第三，蘇格蘭蘊藏著豐富的優(yōu)質(zhì)礦泉水，為酒液的稀釋勾兌奠定了基礎。最后一點是，蘇格蘭人有著傳統(tǒng)的釀造工藝及嚴謹?shù)馁|(zhì)量管理方法。nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;在整個蘇格蘭有四個主要威士忌酒產(chǎn)區(qū)，即：北部高地(Highland)、南部的低地(Lowland)、西南部的康貝鎮(zhèn)(Campbeltown)和西部島嶼伊萊(Islay)。北部高地產(chǎn)區(qū)約有近百家純麥芽威士忌酒廠，占蘇格蘭酒廠總數(shù)的70％以上，是蘇格蘭最著名的威士忌酒生產(chǎn)區(qū)。該地區(qū)生產(chǎn)的純麥芽威士忌酒酒體輕盈，酒味醇香。nbsp;nbsp;nbsp;南部低地約有10家左右的純麥芽威士忌酒廠。該地區(qū)是蘇格蘭第二個著名的威士忌酒的生產(chǎn)區(qū)。它除了生產(chǎn)麥芽威士忌酒外，還生產(chǎn)混合威士忌酒。nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;西南部的康貝鎮(zhèn)位于蘇格蘭南部，是蘇格蘭傳統(tǒng)威士忌酒的生產(chǎn)區(qū)。nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;西部島嶼伊萊風景秀麗，位于大西洋中。伊萊島在釀制威士忌酒方面有著悠久的歷史，生產(chǎn)的威士忌酒有獨特的味道和香氣，其混合威士忌酒比較著名。nbsp;nbsp;nbsp;蘇格蘭威士忌品種繁多，按原料和釀造方法不同，可分為三大類：純麥芽威士忌、谷物威士忌和兌合威士忌。nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;1.純麥芽威士忌（Pulenbsp;maltnbsp;Whisky）nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;只用大麥作原料釀制而成的蒸餾酒叫純麥芽威士忌。純麥芽威士忌是以在露天泥煤上烘烤的大麥芽為原料，用罐式蒸餾器蒸餾，一般經(jīng)過兩次蒸餾，蒸餾后所獲酒液的酒精度達nbsp;63.4度，入特制的炭燒過的橡木桶中陳釀，裝瓶前用水稀釋．此酒具有泥煤所產(chǎn)生的豐富香味。按規(guī)定，陳釀時間至少三年，一般陳釀五年以上的酒就可以飲用，陳釀七年至八年的酒為成品酒，陳釀十年至二十年的酒為最優(yōu)質(zhì)酒。而陳釀二十年以上的酒，其自身的質(zhì)量會有所下降。純麥芽威士忌深受蘇格蘭人喜愛，但由于味道過于濃烈，所以只有10%直接銷售，其余約90%的作為勾兌混合威士忌酒時的原酒使用。所以很少外銷。著名品牌有：nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;2.谷物威士忌（Grainnbsp;Whisky）nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;谷物威士忌采用多種谷物作為釀酒的原料，如燕麥、黑麥、大麥、小麥、玉米等。谷物威士忌只需一次蒸餾，主要以不發(fā)芽的大麥為原料，以麥芽為糖化劑生產(chǎn)的，它與其它威士忌酒的區(qū)別是大部分大麥不發(fā)芽發(fā)酵。因為大部分大麥不發(fā)芽所以也就不必使用大量的泥煤來烘烤，故成酒后谷物威士忌的泥炭香味也

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威士忌的分類蘇格蘭威士忌 蘇格蘭威士忌可分為純麥芽和滲雜兩種。目前世界上最流行的，也是牌子最泛多的是滲雜的蘇格蘭威士忌。 蘇格蘭威士忌顧名思議是出產(chǎn)于蘇格蘭的威士忌。人們在酒吧叫酒時謂:“SCOTCH!”便是指蘇格蘭威士忌。蘇格蘭在英倫三島的北部，其地理位置使得威士忌的原料能夠生長在優(yōu)越氣候環(huán)境里，而這些環(huán)境以及當?shù)氐乃辞】墒惯@些原料最適合于制作威士忌。 蘇格蘭威士忌的原料至少60%是來自于谷類，而其余部分則被加入麥芽。加入的麥芽是釀制威士忌的關鍵，各個釀酒商以此來達到其威士忌在口味方面的平衡，從而產(chǎn)生其獨特的香味。 最近一個時期，蘇格蘭威士忌的釀造商們在努力探索和研制比較柔和口味的蘇格蘭威士忌，主要改變是相對減少威士忌因使用谷類作原料而產(chǎn)生的刺激味，我們通常稱謂“辣味”。這主要的方法是在于如何滲雜。這方面比較成功的蘇格蘭威士忌便是“威雀(FAMOUS-GROUSE)”。在國內(nèi)目前的洋酒市場上，“威雀”蘇格蘭威士忌是個新鮮的名字，而在國外該產(chǎn)品則是著名的先軀者，故我們可稱為“遲來的先軀者”。 愛爾蘭威士忌和黑麥威士忌 作為咖啡的佐料，愛爾蘭威士忌已被人們相當?shù)厥煜ぁＦ渑c咖啡混合后的獨特香味，是人們在冬天喝的上佳飲料。愛爾蘭威士忌產(chǎn)于英國的愛爾蘭。在那里有著全世界最古老的釀酒廠。傳說最好的威士忌便產(chǎn)于此地。 愛爾蘭威士忌和蘇格蘭威士忌的制作方法大致相同，不同的是制作麥芽，蘇格蘭用木炭烘烤而愛爾蘭則是用煤。用木炭烘烤的麥芽而制成的蘇格蘭威士忌有著與愛爾蘭威士忌不同的酒香味。另外不同的制作方法是愛爾蘭威士忌經(jīng)過三次蒸餾釀造而成，比蘇格蘭威士忌多了一次蒸餾過程。 黑麥威士忌是用黑麥作原料釀制而成;產(chǎn)于美國;釀造的歷史早于波本威士忌，主要的產(chǎn)地是潘辛維尼亞州和馬利蘭州。 黑麥威士忌的原料中必須51%是黑麥，其余部分是玉米和小麥。 威士忌的品種泛多，除以上介紹的幾種之外，尚有一種純麥威士忌。這種威士忌的原料是純麥芽釀造而成。絕大部分的人傾向于滲雜的威士忌，垂青純麥威士忌的人較少，故目前世界上流行的純麥威士忌大約只有十幾個牌子。 美國威士忌(BOURBON) 美國威士忌稱為“波本”威士忌。“波本(BOURBON)”是位于美國肯塔基州內(nèi)的一個縣城。該處是美國最先使用玉米做原料釀造出威士忌的地方。沒人能肯定最早的波本威士忌是產(chǎn)于什么時候;有的說是一七七七年，也有說是一七八九年的。當年的蘇格蘭人和愛爾蘭移居到美洲東海岸，按照他們家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)辦法，用小麥來釀造威士忌。隨著時間的推移，移居亦不斷地向美洲內(nèi)陸推進。當他們移居到現(xiàn)在說是波本縣時，移居者發(fā)覺在這里，更易種植的是其他一些谷類;先是黑麥，后來是玉米。由此，用玉米釀造釀士忌的“波本”便逐漸產(chǎn)生。雖然，今天的波本威士忌的產(chǎn)地已擴大到馬利蘭州，印弟安納州，伊利諾思州等地，可一半以上的波本威士忌仍然產(chǎn)于肯塔基州。 波本威士忌，酒精含為40-50%，必須選用至少51%的玉米作為原料釀制而成。事實上，大多數(shù)的酒商采用60%或者80%的玉米作原料。其余的部分用黑麥和小麥。波本威士忌是采用連續(xù)蒸餾兩次的方法釀造而成;必須在新制的烘烤過的白橡木桶內(nèi)蘊藏兩年以上。所有的產(chǎn)品均在保溫倉庫里蘊藏和裝瓶。 波本威士忌的口味與蘇格蘭威士忌有很大的區(qū)別。由于波本被蘊藏于烘烤過的橡木桶內(nèi)，使其產(chǎn)生一種獨特的豐富香味。波本威士忌的嬌嬌者是“占邊(JIMBEAM)”和“杰克丹尼(JACK DANEL)”。威士忌的歷史一般公認威士忌的生產(chǎn)最早是在公元四、五世紀時由教士自愛爾蘭地區(qū)傳入蘇格蘭。有文獻記載的蘇格蘭威士忌最早紀錄是在1494年時，一位天主教修士約翰·柯爾(Friar John Corr)在當時的英王詹姆士四世要求下，采購了八箱麥芽作為原料，在蘇格蘭的離島艾拉島制造出第一批的“生命之水”，而當時英王授與的采購契約就成為今日可見到、關于蘇格蘭威士忌最早的文字紀錄。 蘇格蘭威士忌的逐漸流行讓該地政府逐漸意識到這種新產(chǎn)業(yè)的存在，并在1644年時首次開征威士忌的制造稅，1786年時甚至針對高地區(qū)的威士忌生產(chǎn)課征極高額的賦稅，迫使許多造酒人得躲躲藏藏地逃至偏遠的山區(qū)繼續(xù)造私酒。許多今日蘇格蘭威士忌的標準制造手法，例如小型的壺狀蒸餾器、二手的橡木桶與石板鋪地式陳年方式，都與這段時期的“權宜措施”有關，這也是當初先人們始料未及的后果。 1823年，英國政府修改稅法開放蒸餾廠營業(yè)許可的重新申請，兩年間申請合法化的酒廠暴增一倍，今日市面上常聽到的蘇格蘭麥芽威士忌蒸餾廠幾乎都是那年之后陸續(xù)創(chuàng)立的。辨別 1.一般來說，正規(guī)渠道的洋酒外包裝上，有對應的中文說明。建議消費者購買洋酒時，最好去商場、超市，這些地方的洋酒質(zhì)量較有保障。洋酒還分 原裝進口和原料進口，有些洋酒是從國外進口原料，在內(nèi)地灌裝，其外包裝上應注明內(nèi)地灌裝。 2. 去酒吧、夜總會點洋酒時，要注意價錢便宜的洋酒，如果與一般市價差別太大，最好不要購買，因為很可能是“掛羊頭賣狗肉”。同時，要注意看酒瓶的包裝是否完整，真酒的瓶口塑料封比較齊整，像高級白蘭地的封口上，就有幾層包裝，一般來說制假者很難往里頭再灌酒。(來源于網(wǎng)絡，僅供參考)