建國前北京沒有二鍋頭酒，這個老北京是知道的?！揪瞎?a href="/pinpai/niulanshan/">牛欄山酒廠最初以牛欄山二鍋頭為重，是二鍋頭的始祖。這就是二鍋頭酒被稱為好酒的根本原因。牛欄山二鍋頭于2002年9月4日獲得國家二鍋頭原產(chǎn)地證書。二鍋頭是每天五甑活動第二甑蒸餾出來的第一種酒。
既然是老丈人，他不在乎你送什么酒，只要心到就行。最好問問你老婆的意見，看看她爸爸喜歡哪種口味的酒。如果你岳父喝酒，買兩倍于他酒價的酒。如果你公公不喝酒，就把他平時請客的酒買稍微貴一點的。如果有時間和公公喝幾杯，注意不要給公公喝多了。喝完了就能說實話了。你去網(wǎng)上查查，結(jié)合實際情況送酒比較合適。
二鍋頭的二鍋是什么意思？
二鍋頭顧名思義是二鍋的頭酒。 頭酒又稱酒頭是指蒸餾開始時流出的酒，大約有0.5-1.0公斤。酒頭酒度很高，一般在70-80度酒頭含有大量對人體有害的低沸點物質(zhì)同時又含有大量的成香醇類。二鍋頭是舊時河北省石家莊地區(qū)保定地區(qū)對好酒的一種稱謂1949年北平和平解放，由在已經(jīng)解放了的石家莊的華北酒類專賣公司接收北平的釀酒行業(yè)，將北平統(tǒng)一組織生產(chǎn)的白酒起名為二鍋頭。
為什么二鍋的頭酒好？二鍋究竟是指起冷卻作用的天鍋還是蒸糧蒸酒的甑鍋？說長道短的多為外行人的望文生義與主觀臆斷。 建國前，北京根本就沒有二鍋頭酒，這個老北京都知道。釀過酒的人或者有一定釀酒知識的人都知道，舊時釀造白酒普遍采用老五甑工藝即每一個酒班每天要做五甑活燒五鍋酒，五甑分別是回活大茬應(yīng)是米字牌加一個查cha)二茬小茬和糟活。
每一甑活，天鍋都要換水5-6次。如果說二鍋頭酒是天鍋第一次換水也就是說天鍋第二次的冷水流出的頭酒話，那么五甑活每甑都會有二鍋的頭酒，都會有二鍋頭。行內(nèi)人都知道，中國傳統(tǒng)白酒的釀造是分層發(fā)酵分層蒸餾，每層的質(zhì)量不同也就是說老五甑每甑燒出的酒質(zhì)量不同，尤其是作為丟糟的糟活其燒出酒酒度低味雜，一般作為酒尾回鍋二次蒸餾。
作為好酒的代名詞，二鍋頭酒是天鍋第一次換水后燒出的酒應(yīng)該不成立。 舊時釀酒，天鍋注冷水在甑鍋之上，起冷卻作用。蒸餾出的酒氣遇天鍋冷凝成酒，天鍋中的冷卻水溫度升高后需及時放掉，換入冷水。循環(huán)往復(fù)至蒸餾結(jié)束。二鍋頭是每天燒酒時五甑活中第二甑鍋蒸餾出的頭酒。 按照當(dāng)時的慣例，酒班兒上工后第一甑是燒回活。
回活不添加生糧蒸餾出酒后作為糟活入發(fā)酵池底后下一個班次蒸餾后丟糟甩糟第二甑燒的是大茬，大茬酒酒香純正口味醇厚協(xié)調(diào)會味悠長有糧香味，盡管大茬酒的脂類酸類不及二茬酒但其口感遠(yuǎn)遠(yuǎn)強于二茬酒。這才是二鍋頭酒被稱為好酒的根本原因。 二鍋頭本是華北地區(qū)特別是河北石家莊和保定地區(qū)人們對好酒的一種稱謂，二鍋的頭酒酒度高酯含量高且一般消費者可望而不可及，因而不斷的讓人們神往和神話。
無論是甑鍋還是天鍋第二鍋的頭酒，真正的二鍋頭酒少之又少?？椿ň苹ㄕ破^去尾是中國白酒的傳統(tǒng)工藝，沿襲至今。從古至今，酒行出售的都是勾調(diào)出的酒，酒頭絕不會單獨出售。真正的二鍋頭酒僅僅是個傳說。 應(yīng)當(dāng)強調(diào)指出的是，舊時包括建國初期北方釀酒采用的均為大曲混蒸混燒老五甑。隨著時光的流逝，混蒸混燒改為清蒸清燒大曲改為麩曲天鍋改為自動循環(huán)的冷卻器。
牛欄山明明是酒精酒，為什么被說是陳釀？是誤導(dǎo)還是被冤枉？
假陳釀白酒不要喝，身體健康更重要，牛欄山酒廠生產(chǎn)的這款陳釀白酒是故意誤導(dǎo)消費者，這款酒是以食用酒精為基酒勾兌的，牛欄山酒廠創(chuàng)立于1952年，這不是要作死的節(jié)奏嗎？酒民們看出牛欄山酒廠用的陰招嗎，酒民們擦亮眼睛，身體是自己的！[祈禱]陳釀2字在喝酒的人心中代表的就是要經(jīng)過好多工序很長時間出來的糧食釀造出來的好酒，而牛攔山這款陳釀白酒并非如此，酒廠是為了吸引消費者故意使用陳釀2字進而誤導(dǎo)消費者購買，做賊的人心總是虛的，牛欄山酒廠也不例外，它在原料一欄是怎么填寫的水高粱液態(tài)法白酒食用香料，只不過字很小，一般的消費者不會注意或注意了也不明就里。
因為太貴了，不實用。如果你岳父喝酒，買兩倍于他酒價的酒。盡可能給你岳父家買。比如我同事的女婿第一次上門，買了四瓶五糧液，現(xiàn)在還躺在他家，不愿意喝。我的同事很滿意。結(jié)婚后的第一次，同事給他女兒打電話。不要買太貴的酒，四五百塊買他平時喝的酒就行了。結(jié)果他女婿買了十箱四五百元的酒，同事都很滿意。
其中，液體白酒非常神秘。這樣寫是為了對付正品消費者，也是為了躲避市場監(jiān)管部門的調(diào)查。請仔細(xì)研究以下標(biāo)準(zhǔn)，以免游客被酒莊欺騙。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，中國白酒有三種類型。1.固態(tài)白酒是純糧食白酒，糧食白酒是傳統(tǒng)白酒，健康，推薦飲用。。2.液體白酒就是食用酒精，食用精華水，酒鬼酒，味道不好，對身體更不好。最好不要喝。