白酒糟是以大麥、玉米、高粱為原料，發(fā)酵后，剩余的蛋白質(zhì)，殘余的淀粉，稻殼。所以纖維素含量高。營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)1、氣味醇美，有令人舒適的發(fā)酵谷物的味道，略具烤香及麥芽味，提高適口性，增強(qiáng)食欲。2、增強(qiáng)免疫力，此產(chǎn)品本身具有酒特殊的抗病能力，所以可以增強(qiáng)畜禽的免疫力、抗病力；3、含有禽畜生長(zhǎng)發(fā)育所需要的多種氨基酸和促生長(zhǎng)因子，提高產(chǎn)蛋率，無污染，原料在發(fā)酵結(jié)束后及時(shí)烘干，保存了原來的營(yíng)養(yǎng)成份。4、細(xì)粉狀，吸收率高，使用方便，無飛塵，易添加；作為添加劑攪拌均勻，不結(jié)塊。5、提高動(dòng)物采食量，促進(jìn)生長(zhǎng)，降低養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益等作用。參考檢測(cè)數(shù)據(jù)粗蛋白16%，粗脂肪3%，粗纖維27%，灰分13%適用對(duì)象牛、豬、雞、鴨、鵝、魚生物料廠

含有豐富的氮(3.5％)白酒年生產(chǎn)量大約為1198.1萬千升，而酒糟的年排放量已達(dá)3×107t以上。酒糟酸度大，水分含量50％以上，有機(jī)質(zhì)含量高，極易腐敗，不便存儲(chǔ)，若不及時(shí)處理，易對(duì)環(huán)境造成較大的污染，嚴(yán)重威脅釀酒企業(yè)的賴以為生的“生命線”。另一方面酒糟作為白酒生產(chǎn)的副產(chǎn)物，富含氨基酸、脂質(zhì)、淀粉、纖維素和木質(zhì)素等營(yíng)養(yǎng)成分，含有豐富的氮(3.5％)、磷(0.41％)等植物必須元素，重金屬含量、蛔蟲數(shù)、大腸桿菌、抗生素含量極少，是極好的有機(jī)肥源。然而，酒糟雖然氮、磷元素豐富，卻缺乏鉀元素(0.44％)，同時(shí)c/n比過低(12左右)。植物秸稈含水率較低、鉀含量較高(2％)、碳氮比高(72左右)，能夠良好的補(bǔ)充酒糟的缺點(diǎn)。利用豐富的酒糟原料和植物秸稈制作有機(jī)肥料，既能解決環(huán)保問題，變廢為寶，又可以為有機(jī)農(nóng)業(yè)種植提供有機(jī)肥，具有較高的經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)境效益和社會(huì)效益。

酒糟，別名紅糟、酒醅糟、粕等等，是米、麥、高梁等釀酒后剩余的殘?jiān)?。在某些地方，人們把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作為我?guó)部分省份的特色美食，深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸＞圃闶轻劸七^程中的直接下腳料，它不僅含有一定比例的糧食可以節(jié)省喂牛的精料，它還含有豐富的粗蛋白，約高出玉米含量的2—3倍，同時(shí)還含有多種微量元素、維生素、酵母菌等，賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，這是農(nóng)作物秸稈所不能提供的。酒糟，粗蛋白含量可達(dá)到25%左右，將其當(dāng)做?；蚱渌麆?dòng)物的飼料是一個(gè)很好的選擇。但是，直接用酒糟喂?；蚱渌麆?dòng)物不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得不到充分利用，而且口感還差。所以，最好用乳酸菌發(fā)酵劑發(fā)酵后再喂?；蚱渌麆?dòng)物才更安全更好，這樣的飼料營(yíng)養(yǎng)才更全，口感才更佳。擴(kuò)展資料酒糟都是經(jīng)發(fā)酵后高溫蒸煮后形成的，所以它的粗纖維含量較低，這樣就注定了酒糟作為牛的飼料有很好的適口性和容易消化的特點(diǎn)，而且還能有效預(yù)防牛發(fā)生瘤胃臌氣。酒糟含有一定量的酒精度，喂食后，牛能夠安心趴臥和反芻。給牛投喂酒糟大約20—30天左右就會(huì)發(fā)現(xiàn)牛的皮毛更加光亮柔順，吃食也不再挑挑揀揀了。喂酒糟的牛，肉質(zhì)好，纖維細(xì)、色澤鮮、有韌性，且凈肉率提高約4﹪-7﹪。每頭?？稍黾邮杖?60—960元。參考資料來源：百度百科-酒糟 （釀酒后殘?jiān)?