溫度0度至20度之間。我國相關(guān)規(guī)定，酒精度大于或等于10vol%的飲料，可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。因?yàn)槲⑸锛词乖?0%的酒精溶液里，也不能生長繁殖，不能產(chǎn)生有害物質(zhì)；白酒酒精度數(shù)相對較高，而在這個(gè)酒度以上，菌類基本難以生存，不會出現(xiàn)變質(zhì)的問題。所以可以不用標(biāo)示保質(zhì)期。但是如果酒精度數(shù)很低，酒中的微生物容易生長繁殖，使酒變質(zhì)產(chǎn)生酸味，因此低度酒不宜久存。不同類型的葡萄酒最佳飲用溫度不同主要是由其香氣構(gòu)成、糖度、酸度、收斂感和酒精度決定的。較低的溫度可以減少高糖帶來的油膩感、保持香氣清新。甜型葡萄酒最佳飲用溫度最低，為6℃~8℃；與之相近的是起泡酒和酒體較淡的白葡萄酒，為6℃~10℃。如果是酒體較為飽滿或經(jīng)過橡木桶儲存的陳年白葡萄酒，最佳飲用溫度為10℃~13℃；酒體輕薄或者較為新鮮的紅葡萄酒，最佳飲用溫度為13℃左右；經(jīng)過橡木桶陳年的、酒體較為飽滿的紅葡萄酒最佳適飲溫度最高，一般為15℃~18℃。以上內(nèi)容參考 人民網(wǎng)-白酒真的會“越陳越香”嗎 該如何貯存？以上內(nèi)容參考 人民網(wǎng)-啤酒保持低溫、白酒20℃左右 每種酒有最佳飲用溫度

溫度是影響白酒風(fēng)味口感的重要因素：過高的溫度會破壞酒液滋味的協(xié)調(diào)，而過低的溫度則會抑制酒液香味的散發(fā)。溫度也是影響飲酒者對酒體滋味感受的一個(gè)很重要的因素，不同的溫度，會影響白酒香味成分的揮發(fā)，以及酒液在口腔中的擴(kuò)散速度，勢必會對白酒的風(fēng)味和口感產(chǎn)生影響。從溫度與味道的關(guān)系來分析味覺在21℃-31℃最為靈敏，低溫會使舌頭麻痹，而高溫則會使舌頭產(chǎn)生痛感。人們對于味道的感知與溫度也大有關(guān)系，如甜味在37℃時(shí)最能品味出來，苦味則隨著溫度升高而減弱等。研究表明，當(dāng)溫度高于35℃時(shí)，大腦優(yōu)先處理“燙”的信息，對其他味感的體會減小。而在15℃-35℃之間，由于受體蛋白活躍，所感受的甜苦鮮味會更加明顯。白酒中含有上千種微量物質(zhì)，因此溫度對其口感及風(fēng)味的影響是巨大的，所以，白酒的品飲溫度應(yīng)該介于21℃-35℃之間。從白酒感官評定的國家標(biāo)準(zhǔn)來分析GB/T10345-2007《白酒分析方法》指出，白酒品評室溫為20℃-25℃，樣品要在20℃±2℃的環(huán)境下平衡24小時(shí)，或者水浴中保溫1小時(shí)。這表明，在國家標(biāo)準(zhǔn)中，白酒進(jìn)行感官評定的時(shí)候，酒液的溫度是介于18℃-25℃之間。綜上所述，在18℃-35℃之間，白酒的風(fēng)味即口感是最好的。平時(shí)品嘗白酒在18℃-25℃之間為好，冬季則可以適當(dāng)加熱，以不超過25℃為宜。

飲酒的最佳溫度是多少？而糧食釀造白酒中主要是發(fā)酵處理產(chǎn)生的乙醇（酒精），但也含有少量的甲醇、乙醛、雜醇油（高級醇）等物質(zhì)，它們對人體健康有害。甲醇對視神經(jīng)有害。醛的攝入量過多，會引起頭暈、頭痛。酒中的甲醇沸點(diǎn)是攝氏64℃，乙醛的沸點(diǎn)是攝氏21℃，當(dāng)用開水加熱時(shí)，它們就會轉(zhuǎn)變成氣體揮發(fā)掉，從而消除或減少酒中這類有害物質(zhì)對人體的毒害。溫度是影響品飲者對酒體滋味感受的重要因素，有媒體報(bào)道白酒一般最佳飲用溫度在18℃～21℃之間，過多的低于或者高于這個(gè)溫度范圍都會影響白酒的酒質(zhì)和口感，也有媒體認(rèn)為“喝白酒（固態(tài)醬香）在酒體溫度為37℃是最香的”。溫度是影響品飲者對酒體滋味感受的重要因素，因此白酒應(yīng)當(dāng)在能讓其“品味”得以充分體現(xiàn)的最佳溫度范圍內(nèi)飲用，其香味和口感才會達(dá)到最佳的效果。目前業(yè)界對白酒飲用時(shí)的準(zhǔn)確溫度還沒有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，但國家在檢驗(yàn)白酒時(shí)，對室內(nèi)溫度是有要求的，如：《白酒分析方法》規(guī)定：品評室溫為20℃至25℃，樣品要在20℃±2℃環(huán)境下平衡24小時(shí)，或者在水浴中保溫1小時(shí)。這說明在國家標(biāo)準(zhǔn)中，白酒進(jìn)行感官評定時(shí)酒液溫度介于18℃－25℃之間。從白酒酒體來說。我們知道，白酒中有98%是乙醇和水，以及2%的微量成分，而正是這2%的微量成分組成了白酒的呈香呈味物質(zhì)。當(dāng)酒體溫度低于8度時(shí)，白酒的香氣會進(jìn)入封閉狀態(tài)，香氣薄弱，影響口感。適度加溫，則有益于非功能性物質(zhì)的揮發(fā)，但如果溫度太高，一方面會讓舌頭、口腔有明顯的燙感和不適，另一方面，也影響白酒酒體的協(xié)調(diào)性。