保定是一座愛喝酒的城市，保定徐水區(qū)是專業(yè)釀酒區(qū)。竹林七賢之一的劉玲來寶鼎訪友時，常常喝下須水古壺里的酒就醉了。后來，這種酒被命名為劉伶醉。保定酒有很多地方品牌，包括老保定系列酒和保定王系列酒。邯鄲很多人喜歡當(dāng)?shù)氐膮才_，承德人喜歡他們山莊里的老酒，保定人喜歡劉伶醉，當(dāng)然還有很多小眾品牌也是有市場的。保定有一畝泉，五河窖，大午糧液，邯鄲有從不分梨，仙宮，將軍山，衡水有豆蔻春，玉潭，桃花源，石家莊有味府羊肉酒，石家莊大曲，滄州有三井刀。

北魏賈思勰《齊姚敏書》記載了8例制曲和40余例釀酒，實際上囊括了自漢代以來的釀酒方法。古代用酒曲作為發(fā)酵的底子，釀酒的關(guān)鍵步驟之一就是先把酒曲做成這個底子。古代有兩種使用曲的方法。一種是將酒曲浸泡在水中，待酒曲中的酶制劑溶解活化后過濾酒曲，再放入大米中開始發(fā)酵。這種方法叫蘸曲法。另一種是將酒曲搗成細粉，直接與大米混合。

古代的酒到底有多少度？喝多少才能醉？

第一種方法使用較早，是漢代至北魏最常用的制曲方法，大概是由浸泡糖化發(fā)酵谷芽轉(zhuǎn)化而來。在古代，泡曲的水是根據(jù)不同的季節(jié)來處理的。冬天釀酒的水可以直接泡在酒曲里。春天要把水燒開，放涼，泡在酒曲里。根據(jù)季節(jié)和水溫，確定泡曲時間，保證泡曲效果。古代多選擇這種制曲方式，所以釀出來的酒度數(shù)比較低，一般在910度左右，所以千杯不醉還是有可能的。

保定是歷史文化名城之一。明清直隸總督署，建國后兩次河北省會，京津冀雄安三角之一。歷史文化厚重，市區(qū)內(nèi)歷史文化遺跡眾多，1中國十大名園之一的古蓮花池建筑園林，2中國唯一保存完好的直隸總督署，3古老的大慈閣和古鐘樓，4曾經(jīng)與黃埔軍校齊名的保定軍校遺址博物館，軍校廣場，呂溪谷游樂園和免費植物園生態(tài)園等，都是休閑娛樂的好地方。外區(qū)清遠地道戰(zhàn)遺址、淶源世界地質(zhì)公園、白石山、空中草原、石浦峽谷等。任賢馬關(guān)保存完好的五龍溝長城是免費的。易縣世界文化遺產(chǎn)、清溪嶺狼牙山、玻璃棧道、蠶谷沱、免費紫荊關(guān)長城遺址、免費易水湖、免費太行水鄉(xiāng)、免費荊軻塔、免費黃白沱紅葉、免費白音沱紅葉程楠古耜村、免費淶水野三坡百里峽白草岸富平天生橋瀑布群蒼山石窟大茂山曲陽北岳廟定祠遺址、 免費虎山自然景區(qū)大茂山古北岳唐縣白求恩紀(jì)念館免費全盛夏西勝溝清徐山大石峪花盆古民居免費順平龍?zhí)逗皡^(qū)瑤瑤山王嘉庭院白音陀紅葉大布科吉和大北湖免費滿城鐘山古國韓留生墓遺址龍?zhí)洱堥T湖免費臥龍山生態(tài)園免費涿州影視基地六關(guān)張?zhí)覉@三義寺定州中華第一塔開元塔、 中國最高的磚木結(jié)構(gòu)古塔，蘇東坡雪浪石的科舉棚安國古藥王廟，藥都關(guān)漢卿墓，徐陵醉酒文化免費古遂城釜山雄安白洋淀嘎松古地下長城白溝商貿(mào)批發(fā)還有很多，被遺忘和未開發(fā)的野趣場景。