谷峰綿陽的酒在當?shù)睾苡忻鞒星甑拇ň漆勗旃に嚻焚|(zhì)，人文文化的積淀，釀造對自然地理氣候條件的適應，成就了川酒文化。縣廣干酒、紅桔酒果香濃郁，色澤黃黃，酸甜可口，爽口清香，多次榮獲國家優(yōu)質(zhì)果酒稱號。都江堰市和大邑市出產(chǎn)的李茂酒，即奇異果酒，蒲江特產(chǎn)清冽、鮮香、營養(yǎng)豐富的蒲荔酒，青城山道教傳統(tǒng)特產(chǎn)青城奶酒，千年名酒郫縣桶裝酒等。
紅肉會讓紅酒中的單寧變得酸澀柔順。紅酒中的單寧酸可以溶解這些肉類的油膩，使肉質(zhì)更加細膩。酒釀蝦仁的吃法有上千種，但千萬不要錯過這一種。將鮮大蝦、姜片、蔥段切掉，開蝦槍，取出蝦絲，然后準備醬汁。兩勺生抽，一勺香醋，一勺料酒，兩勺淀粉，兩勺白糖，一小碗清水，熱油，大蝦，邊炒邊把大蝦油壓到兩面金黃，蔥段和姜絲，炒到入味，然后加入醬汁，燒開，
為什么10大名酒，四川占了那么多？
傳承幾千年的川酒的釀制工藝品質(zhì)人文文化的積淀，和適應釀酒的自然地理氣候條件，成就了川酒文化。川產(chǎn)名酒數(shù)量多，獲國際金獎國家名酒部優(yōu)名酒等榮譽和稱號的達數(shù)十種，尤其是以五糧液劍南春瀘州老窖全興大曲沱牌曲酒郎酒等六朵金花為代表的傳統(tǒng)白酒，幾乎占了全國名酒的40。二線品牌酒豐谷小角樓漢唐貢江口醇等，以及六朵金花衍生品牌酒五糧春五糧醇金六福尖莊綿竹大曲金劍南銀劍南國窖1573水井坊紅花郎藍花郎青花郎舍得等，在國內(nèi)外也享有很高的美譽度。
除白酒之外，川酒家族中還有不少品質(zhì)優(yōu)良美味芳香的果酒。渠縣廣柑酒和紅桔酒，果香濃郁色澤澄黃，酸甜適口，爽口留芳，曾幾度獲得全國優(yōu)質(zhì)果酒稱號都江堰市和大邑等生產(chǎn)的茅梨酒，即獼猴桃酒，酒色清碧鮮香可口，營養(yǎng)豐富蒲江特產(chǎn)的蒲李酒青城山道家傳統(tǒng)特產(chǎn)青城乳酒以及享譽千年的郫縣筒酒等。此外，甘孜地區(qū)利用其地理氣候條件發(fā)展優(yōu)質(zhì)的葡萄酒康定紅，也逐步贏得市場認可。
為什么四川的白酒在全國銷量那么大？
俗話說的是，酒不入川。說的就是其他地區(qū)的白酒想要在川地打開市場局面，比較難。而國內(nèi)最好的主流白酒香型，濃香型白酒，就盛產(chǎn)在四川！五糧液這種頂級白酒不說，瀘州老窖系列就能打遍天下，特別是十五年以前，就算是時下，瀘州老窖也是全國人民最受用最知名最普及的白酒。而劍南春，水井坊，沱牌，醬香郎酒，作為川地本土白酒，知名度個個都是杠杠滴，征戰(zhàn)天下，個個都有絕活，個個都是一線白酒，都能拿得出手。
以上大牌白酒不說，就算是小角樓這種白酒，都是牛的一塌糊涂。特別是一般家庭，春節(jié)期間都喝小角樓，拿出來都是一大把的嘩嘩的歷史底蘊！川東重慶，盡管國家直轄22年，全國人民至今提起山城，江州，仍說它是巴蜀四川的。這個山城進入新世紀，在白酒領域干了一件令人一拍大腿的事兒！那就是江小白的出現(xiàn)！江小白屬于清香型低度酒，甫一出現(xiàn)，有意無意都在培養(yǎng)未來的白酒消費群體，讓祖國的白酒文化有了源源不絕的新鮮血液！江小白重要的意義在于，它卓越的眼光，讓白酒傳統(tǒng)的嚴肅的臉譜變得年輕化，生活化，潮流化。
盡管酒體品質(zhì)不太高，價錢還不少。四川高端品牌白酒，除了網(wǎng)購，在全國各大便利店，生活超市都有的賣，并且占據(jù)白酒專售區(qū)域很大的售貨架面積！而江小白這種后起之秀，盡管不受愛酒的，上了年齡的人的待見，但是全國銷售渠道非常密集，幾乎凡是便利店都能看到它年輕的身影！四川不僅出美女，出川菜，竟然還種植小麥，蘋果，更有諸多頂級白酒釀造企業(yè)，簡直太不可思議了！巴蜀，真是一個神奇的盆地！。
四川有哪些好喝的白酒？
四川可是白酒大省，真的為四川點贊了。當?shù)匕拙朴辛浣鸹?，都名?988國家評酒會的十七大名酒，這十七家白酒也是一般百姓所接受的傳統(tǒng)名酒。四川六朵金花里，郎酒主打醬香型郎酒旗下也有濃香型五糧液瀘州老窖劍南春沱牌曲酒高端的舍得全興大曲高端的水井坊那都是出了名的好酒！口感更是廣受好評。
八十年代在四川相當出名的邛崍文君酒為什么現(xiàn)在見不到蹤影了呢？
酒往往需要比食物的味道更強烈，這樣酒才能控制食物的味道。紅酒(尤其是干紅)搭配紅肉(即新鮮時呈現(xiàn)紅色的肉類，如牛、羊、豬等動物的肉)。紅酒中的單寧酸可以溶解這些肉類的油膩，使肉質(zhì)更加細膩。紅肉會讓紅酒中的單寧變得酸澀柔順。白葡萄酒配白肉(海鮮和魚等。).白酒性格偏酸，可以化解一些海鮮和魚類的腥味。
不能說文君酒消失了，只是名聲不如當年了。文君酒曾被譽為文君，其才不成就其人。面對司馬相如的感同身受，一句凄苦中的光頭吟讓司馬相如呆立當場，其中一句愿得民心，不離不棄。人還是這樣，酒也是這樣。當年的文酒風靡全國，邛崍東街的酒廠路上停滿了等著拉貨的東風卡車。改革開放后的十年，物資短缺使得制造業(yè)一枝獨秀，彩電冰箱等家庭必需品，本來可以一路順風順水的發(fā)展。但1994年開始的四川全興俱樂部，引發(fā)了四川人的熱捧，球市火爆，舉世矚目。全興酒占據(jù)了球市最好的位置，在東門金水街找到了全興燒坊的遺址，另一個品牌方水晶和全興酒成了兒子。