當(dāng)然是鄭莊的最有名最好，但做菜用的話不用用那么好的，肉脂渣頓白菜或菠菜都很好吃。

李村達翁農(nóng)貿(mào)市場北面路口處一家賣肉的可以現(xiàn)場加工，味道還不錯！

看看游山玩水的帖子，混個熟臉。不知道這個東西是什么，就是炸肥肉后的肉渣嗎？

青島的李村脂渣，應(yīng)該是很多人喜歡吃吧！反正賣的很多，我想，買回去的人應(yīng)該絕大部分是吃了。

比較有名的就是鄭莊脂渣,但商家肯定是要加?xùn)|西的,原汁原味的只有自己做.

一般80元一斤，最貴的時候160多很好吃，買點嘗嘗

80以上，我上次買的98的那種，挺香的，我喜歡，呵呵，就是挺貴的

青島鄭莊脂渣店很多，你是要問什么。

大多數(shù)人都說好，我總感覺有股豬大油味，倒不是說不好，只是我不喜歡。你嘗嘗吧。

地址：青島市九水東路138 靠近401醫(yī)院 電話：0 5 3 2 - 8 7 6 7 0 8 8 8 地圖上藍色箭頭處為具體位置。 附近公交： 456米 東橋-公交車站 113路區(qū)間1; 113路區(qū)間2; 128路; 361路; 365路; 365路區(qū)間 276米 東李村-公交車站 3路; 112路; 113路; 113路區(qū)間1; 113路區(qū)間2; 128路; 306路; 312路; 361路; 365路; 365路區(qū)間; 801路豪華空調(diào)環(huán)行 901米 鄭莊-公交車站 112路; 113路; 113路區(qū)間1; 113路區(qū)間2; 128路; 365路; 365路區(qū)間百度地圖

主料去皮五花肉2斤 輔料鹽5克 植物油適量 自制青島名小吃---肉脂渣的做法步驟1. 去皮的五花肉切成條，撒鹽腌半天，現(xiàn)在的五花肉基本都是無皮的，帶皮的炸過后咬不動；2. 鍋里先倒一些植物油，油熱后放進五花肉，此時注意別燙著，剛放進去的肉帶有水分，油水接觸，油花四濺；3. 隨著溫度升高，肉里的油被慢慢的壓榨出來，全程不要大火，一定用中小火，4. 肉的顏色開始變深，炸好的肉變成了金黃色，鍋里的油變多，肉縮小，撈出一塊咬咬，脆脆的，關(guān)火；5. 撈出肉脂渣，鍋里的油過濾到碗里，涼后放入冰箱保存；豬油的用途就很多，做酥皮月餅是必不可少的材料；6. 豬油的作用遠不止廚房里的這點，前段時間不是有一篇文章，專門說的豬油，有興趣的可以自己去找找看看；肉脂渣可以直接吃，又香又脆，帶有咸滋滋的味道，另外就是燉菜

搜一下：青島得利斯脂肉渣怎么吃怎么做?配什么菜好吃

干吃脂渣干吃脂渣的滋味簡直不要太美妙啊！輕輕掰下一小條入口，濃香酥脆，回味無窮。在春日的陽光下，抱著一整塊肉脂渣細(xì)細(xì)咀嚼，通過味蕾的層層滿足來增加更多的幸福感。不知不覺間，脂渣見底，于是不舍地舔舔手指，閉上眼睛，仿佛還在回憶剛才美味的肉香。脂渣燉鍋脂渣燉鍋-舒坦至極的吃法！將脂渣和白菜、蘑菇、豆腐、豆芽、木耳等菜品一起燉鍋吃，可以說是營養(yǎng)豐富、健康美味的代表了。尤其是在燉鍋中的脂渣，原本以為經(jīng)過燉煮和浸泡，會變得綿軟無味，沒想到入嘴后的松脆感和肉香味依舊硬挺。而且在脂渣的調(diào)配下，原本索然無味的木耳、豆腐、白菜等反而沾染了醇香氣，倏忽間食物的靈魂活了起來，在相互烘托間給了品嘗者極大的滿足。再來一勺飽含精華的濃湯，唔，忍不住發(fā)出一聲感嘆，倆字：舒坦！美味脂渣大包子將脂渣掰成小碎塊用溫水浸泡30分鐘撈出，經(jīng)過控水瀝干，再配以時令蔬菜蒸制，就做成了美味脂渣包。講真，各種各樣餡料的包子，咱所有人都吃過不少，但提到這脂渣包，小編還是心懷小小的期待。果然地瓜面的外皮，配上新鮮健康的時令蔬菜，最重要的是還有香噴噴的脂渣一入味，特殊的濃香味立即盈滿唇齒間。甚至來不及細(xì)嚼就想匆匆下咽，趕緊再多啃幾口方能一解饞蟲的誘惑。脂渣拌圓蔥拿起筷子將兩者同時夾入口中時，脂渣的油脂香和圓蔥的清新甜美竟然恰到好處的鑲嵌在了一起，這才驚覺此菜的妙處。除此之外，脂渣燴餅、脂渣炒大頭菜、蒸脂渣蘸蒜泥，甚至將脂渣放入火鍋中涮吃，只要你想得到，都可以拿鄭莊脂渣一試哦。

從做法上分類，一是干吃，一是濕吃，干吃就是放到盤里端上來，濕吃就是脂渣再配上別的原料，燒湯菜做燴菜。鄭莊脂渣砂鍋（脂渣燉白菜）制作方法：精選鄭莊脂渣散條，配以鍋燒豆腐、小白菜、蘑菇、黃豆芽、黑木耳、粉條、香蔥等高營養(yǎng)價值的原料，加入高湯，用慢火精心燉制而成。燉豆腐，包包子也很好吃。

你說呢...