增加阿膠在黃酒中浸泡的功效使阿膠在黃酒中充分融化，可以增加阿膠糕的功效，促進(jìn)阿膠美容補(bǔ)血益氣的功效。軟化阿膠阿膠是固體，比較硬。黃酒浸泡可以軟化阿膠。很高興為你解答。黃酒泡阿膠糕主要有四個(gè)原因。配料阿膠500g核桃250g大棗(干)250g枸杞200g黑芝麻200g冰糖300g玫瑰花瓣50g黃酒750ml阿膠糕1。我在同仁堂用的阿膠糕價(jià)格比較合適，效果還不錯(cuò)。

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阿膠糕制作前加黃酒是為什么？

很高興為你回答，用黃酒浸泡阿膠糕的主要原因有四點(diǎn)1:消毒殺菌眾所周知，酒具有一定的消毒效果，在制作阿膠糕的過(guò)程中起到殺菌的作用2:軟化阿膠阿膠是一塊固體，比較堅(jiān)硬，用黃酒浸泡可以達(dá)到軟化阿膠的效果3:去腥阿膠是用驢皮熬制而成，之中多少會(huì)有一定的腥味，用黃酒浸泡之后，可以完全去除腥味4:增加功效用黃酒浸泡阿膠，使阿膠在黃酒中充分烊化，可以增加阿膠糕的功效，促進(jìn)阿膠美容養(yǎng)顏補(bǔ)血養(yǎng)氣的效果。

制作阿膠糕時(shí)，可以用紅酒嗎？怎樣做好阿膠糕？

用料主料阿膠500克核桃250克棗(干)250克枸杞子200克黑芝麻200克冰糖300克玫瑰花瓣50克輔料黃酒750毫升阿膠糕的做法1.我用的同仁堂的阿膠塊，價(jià)錢比較合適，功效也不差。帶著小包裝時(shí)，用刀背將里面敲碎，這樣不會(huì)亂濺，全部敲碎后放入盆中備用。2.將所有阿膠敲碎后裝入大盆，倒入黃酒，浸泡兩天。

3.浸泡一天半時(shí)，將冰糖倒入盆中，使其自然化開，這樣熬膠時(shí)不用怕味道不勻。4.核桃仁洗凈雜質(zhì)晾干備用。5.黑芝麻可以干鍋炒一下，味道更香，白芝麻也可以。6.枸杞用水浸泡半天，洗凈雜質(zhì)后備用。7.玫瑰花瓣可有可無(wú)，我是為了增加一些香味，也可以用桂花等。8.大棗洗凈后，用剪刀剪開去核，成圖中樣子備用。9.將玫瑰花瓣尾部葉子和骨朵揪掉。

10.將黃酒和阿膠一起倒入湯鍋，用小火加熱，加熱過(guò)程中不斷攪動(dòng)鍋中食材。11.鍋中燒開冒泡，阿膠全部化開后即可準(zhǔn)備放入輔料。全過(guò)程一定不斷攪動(dòng)，防止糊鍋，火一定要小些，但不要用燃?xì)庠钅欠N最小火，只有中間一小點(diǎn)火苗的檔位，那樣會(huì)受熱不均。12.放入紅棗，黑芝麻，繼續(xù)攪動(dòng)。13.放入核桃。14.放入枸杞和花瓣，攪拌均勻。

15.所有輔料放進(jìn)去攪拌均勻后，即可關(guān)火，成品粘度如圖即可。16.最好有專用模具，比較容易脫模。如果實(shí)在沒(méi)有，就用這個(gè)玻璃飯盒，帶樂(lè)扣。里面放一層香油，趁熱把煮好的阿膠漿倒入，攪拌一下把里面的氣泡排出，表面抹平。讓它自然冷卻到室溫，然后放在冰箱里一個(gè)晚上。17.阿膠冷卻后自然凝固，即可脫模食用。