如果質(zhì)量不好，它在陳方永遠(yuǎn)不會變好。并不是所有的葡萄酒越陳越香。酒即使存放時間長，也不會變好。就葡萄酒的物理性質(zhì)而言，越老的酒越好。陶壇透氣性好，酒貯存過程中各種金屬氧化物溶于酒中，促進(jìn)了酒的陳釀。同時，陶壇的微孔網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)可以在酒的儲存過程中，將外界的氧氣緩慢引入酒中，促進(jìn)酒的酯化和氧化還原反應(yīng)，逐漸提高酒質(zhì)。
紅酒一般是沒有保質(zhì)期的，所謂的保質(zhì)期就是適宜飲用期。因?yàn)橛懻撈咸丫频谋Ｙ|(zhì)期沒有意義，所以愛喝紅酒的人更關(guān)心一款葡萄酒是否有陳釀的能力，什么時候能達(dá)到最佳飲用期。如果你想喝紅酒卻找不到開瓶器，可以試試我給你介紹的這7個方法，試著打開紅酒。
為什么紅酒不用鐵蓋？
葡萄酒是需要密封的，瓶塞具有能更好的密封性。使用金屬瓶蓋的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品質(zhì)的葡萄酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹的樹皮制造而成的天然物品，彈力和復(fù)原性出色，被壓縮至瓶內(nèi)后能完全密封。不過，干燥時彈力會因縮小而下降，這就是為什么葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞保濕以保存葡萄酒。
現(xiàn)在，也有制造人工壓縮的碎塊軟木塞來取代天然軟木塞，但一般而言，高價位葡萄酒大多數(shù)是采用天然軟木塞。由于軟木塞的壽命在30年左右，因此可以保存年份較久的葡萄酒。傳統(tǒng)葡萄酒包裝采用軟木塞，首先是橡木塞，后來逐漸發(fā)展到合成塞11塞，再后來還出現(xiàn)了螺旋塞。 2003年底國際葡萄酒雜志(Wine Internatinal)舉行了一次葡萄酒品評大會，要求酒評專家選出最佳的葡萄酒密封方法。
朋友送的紅酒，想喝一杯，可是沒有紅酒開酒器能喝成嗎？
你好，很高興為你回答如果遇到想要喝紅酒卻找不到開瓶器的情況，可以嘗試我給你介紹的這7種方法試著打開紅酒。1.螺絲刀開瓶法將螺絲的一部分釘用螺絲刀鎖進(jìn)軟木塞中，另一部分留在外面;使用鉗子鉗緊螺釘，連同軟木塞一起拔出。2.毛巾開瓶法用一條毛巾包裹住葡萄酒的底部;將瓶底靠在墻面上，瓶身與墻面保持垂直狀態(tài)，均勻有力的撞擊瓶底，瓶塞便會慢慢的被頂出來;一旦軟木塞被頂出一部分后，便可以用手或鉗子將其拔出。
3.用釘子開紅酒準(zhǔn)備好一些釘子，一個扳手，一把錘子，然后把釘子一個個錘入紅酒的軟木塞中，最后用扳手將那些釘子全部拔出來，這時，就可以順帶將軟木塞一起拔出來了，簡單又好學(xué)。4.用鑰匙開紅酒鑰匙應(yīng)該是隨時可見的東西了，如果找不到開瓶器，將鑰匙以45度角插入軟木塞的邊緣。當(dāng)鑰匙的三分之二進(jìn)入軟木塞時，然后向順手的方向慢慢旋轉(zhuǎn)，這樣就可以把軟木塞慢慢的給轉(zhuǎn)出來了。
5. 繩子用尖物在軟木塞中間挖一個洞。將繩子的一端打結(jié)，借助尖物把繩子打結(jié)的一端帶入軟木塞。當(dāng)繩子到達(dá)軟木塞底部時，取出尖物，用力拉繩子的另一端，就能將軟木塞拔出。6. 鋸齒刀在家里找一把鋸齒刀，小心地將鋸齒刀插入瓶塞中間。鋸齒可以輕松地穿過瓶塞，到達(dá)軟木塞底部的時候，慢慢地轉(zhuǎn)動刀柄，瓶塞隨即被拔出5.將軟木塞向里推這個方法也很簡單，7.實(shí)在找不到開瓶器了，其他的工具也找不到，那就直接用一根筷子或者木棒將軟木塞推進(jìn)紅酒中就行啦。
紅酒的木塞到底是用什么做的？
瓶塞大致可以分為軟木塞類和替代型。光是軟木塞，因材質(zhì)不同，就可以分為好幾種，而螺旋蓋這種則就屬于替代型瓶塞。下面介紹的是幾種常見瓶塞 使用優(yōu)質(zhì)天然軟木塞的，更可能是好酒優(yōu)質(zhì)的天然軟木塞，外表平整光潔，長度更長，通透性好，擁有更好陳年能力，通常酒的品質(zhì)也比較好。 使用DIAM塞的，品質(zhì)也會不錯DIAM塞屬于復(fù)合塞的一種，分為5種級別，等級越高，陳年能力越好。
紅酒有沒有保質(zhì)期？
一般紅酒是沒有保質(zhì)期的，所謂的保質(zhì)期就是適合飲用的期限。所謂保質(zhì)期，就是一件物品能夠保證其質(zhì)量的期限。那么，葡萄酒有保質(zhì)期嗎？粵西首屆ISG國際侍酒師，御唐樓寶滿樓總經(jīng)理蕭炎說，中國的葡萄酒保質(zhì)期一般是十年，而在國外，葡萄酒一般沒有保質(zhì)期這一說。因?yàn)橛懻撈咸丫频谋Ｙ|(zhì)期沒有意義，所以熱愛紅酒的人更關(guān)心的是一款葡萄酒是否有陳釀的能力，何時能達(dá)到最佳飲用期。
酒即使存放時間長，也不會變好。一些食用酒精和酒精添加劑過量的固液法、液態(tài)法白酒，由于用香精香料調(diào)味時間短，呈現(xiàn)浮香，缺乏真正的純糧固態(tài)白酒風(fēng)格，陳味出不來了。5.過度陳釀會導(dǎo)致酒的陳釀。長期過度使用陶酒，會導(dǎo)致陳釀過度，早衰。所以陶壇主要用于高檔基酒的早期陳釀。