1，薄鹽醬瓜的做法薄鹽醬瓜怎么做好吃薄鹽醬瓜
材主料黃瓜2根 輔料生姜適量蒜瓣3瓣紅辣椒2只薄鹽生抽半碗食鹽適量黑胡椒粉適量步驟1.黃瓜洗凈，削去有刺部分，切成6厘米左右長條，置于保鮮盒內(nèi)，撒薄鹽，封蓋搖晃均勻，放入冰箱冷藏。2.準(zhǔn)備輔料，薄鹽醬油倒入碗中，蒜 生姜 紅辣椒洗凈備用。3.蒜 生姜和紅辣椒切末，倒入醬油中，攪拌均勻，調(diào)成醬汁。靜置半小時(shí)，待它們互相激發(fā)出味道。4.半小時(shí)后，取出黃瓜，將汁水倒出。淋入調(diào)好的醬汁。擔(dān)心吃到姜蒜，可將姜蒜瀝出（建議保留，味道會(huì)更濃郁）。研入黑胡椒粉，封蓋后搖晃均勻，放入冰箱冷藏一夜。
2，侯醬燜雞的做法步驟圖柱侯醬燜雞怎么做好
用料 雞半只五花肉150克廣式臘腸兩到三根土豆一個(gè)姜六片李錦記柱侯醬45到50克李錦記薄鹽生抽一勺老抽三分之一勺步驟 1點(diǎn)擊查看大圖雞斬件步驟 2點(diǎn)擊查看大圖臘腸切小塊步驟 3點(diǎn)擊查看大圖五花肉去皮切片步驟 4點(diǎn)擊查看大圖土豆切好泡在清水里步驟 5點(diǎn)擊查看大圖鍋里放少許油，放入五花肉炒到出油變微黃色裝起，油留鍋里。步驟 6點(diǎn)擊查看大圖鍋里放入雞和臘腸，炒到出油變微黃色，再加入姜片炒到出姜香味。步驟 7點(diǎn)擊查看大圖加入柱侯醬翻炒片刻，關(guān)小火，加入生抽和老抽，快速翻炒幾下。步驟 8點(diǎn)擊查看大圖鍋里加入開水，如圖，不要淹沒材料。步驟 9點(diǎn)擊查看大圖全程中小火燜二十分鐘，中途記得翻鍋，避免粘鍋。步驟 10點(diǎn)擊查看大圖味道香濃的雞就做好了，裝盤即可享用。
3，家常煎牛肉片的做法
超級(jí)簡單的香2113煎牛肉的用料5261牛肉 160克生抽 三勺料酒 適量糖4102 一勺蠔油1653 一勺黑胡椒碎 少許黃油 7克超級(jí)簡單的香煎牛肉的做法步驟： 步驟1牛肉切片，用的是牛霖，下次準(zhǔn)備換一種肉，總感覺這個(gè)肉口感不夠好，步驟 2純奶手撕吐司的做法 步驟1撒上白糖，料酒，蠔油，生抽（用的是薄鹽生抽）所以生抽多放了一點(diǎn)，步驟 3將調(diào)料都拌勻后，腌制十分鐘即可，步驟 4開煮～熱鍋下黃油，融化后，開小火，依次放入肉片，不要一下子哦～（不然疊在一起的地方肉就不容易熟，會(huì)造成有的地方很老）然后一面熟了就翻另一面，兩面煎熟即可，步驟 5最后出鍋撒上黑胡椒碎。
飯店里的水煮牛肉看起來好吃但您又擔(dān)心沒有自己做的干凈放心，那么一道美味的水煮牛肉要怎么做好吃呢?下面我們來教您如何做正宗水煮牛肉的家常做法。 正宗水煮牛肉的家常做法 主料：牛肉(10塊錢的)，空心菜一小把，木耳適量，紅薯粉一小把。 輔料：食用油少許，郫縣豆瓣醬三大勺，干辣椒碎一小把，花椒一小把，蔥姜末少許，蒜末(至少半頭蒜的量)，鹽適量，糖適量。 牛肉腌料：清水小半碗，兩勺耗油，兩勺料酒，兩勺生抽，半勺鹽，黑胡椒適量。 具體步驟： 1：牛里脊去掉筋膜，逆著紋路切成大薄片然后過水洗家常菜菜譜去血污再瀝干水分。接著放入調(diào)好的牛肉腌料，以料汁剛好浸滿牛肉為宜。再撒入少許黑胡椒粉攪拌均勻，用手將牛肉充分抓起膠后用保鮮膜蓋好放入冰箱冷藏一小時(shí)以上，兩小時(shí)左右更好。 2：用涼水泡發(fā)木耳半小時(shí)以上，洗凈雜質(zhì)后切去硬蒂備用?？招牟讼磧羟谐纱蠖?，菜梗和菜葉分開備用。紅薯粉泡軟后切成筷子長的小段。切好蒜末備用。 3：做一鍋水，水開后放入半勺鹽，再放入空心菜梗過水?dāng)嗌?。撈出備用?4：炒鍋放入炒菜量的食用油，鍋熱后放入三大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油后接著放入蔥姜爆香，然后加入適量清水煮開。再加入兩勺鹽，此時(shí)嘗下湯底，如果湯底嘗著口感剛好是不行的，這樣煮出來的配菜口感太淡，要以湯底口感偏咸為宜。 5：接著放入木耳小火煮兩分鐘，在出鍋前三分鐘放入泡好的紅薯粉條。 6：此時(shí)準(zhǔn)備好盛放水煮牛肉的湯盆，在盆底均勻碼好空心菜葉。 7：用手壓出牛肉中多余的水分，然后放入湯底中用筷子迅速劃散開。牛肉一變色立刻關(guān)火，盛放在湯盆里，再放入斷生的空心菜梗。 8：將干辣椒碎，花椒粒，蒜末鋪在水煮牛肉表面，然后淋上炒菜量的熱油，大功告成。 提示： 1：這次做的水煮牛肉沒有用濕淀粉，口感一點(diǎn)也不老，十分松軟，如果喜歡吃軟嫩可以在下鍋前加入濕淀粉充分抓勻。 2：牛肉一定要充分浸滿腌料汁，水多放一點(diǎn)也不怕，一碗牛肉至少能吸掉半碗水，不然口感會(huì)很老。 3：空心菜葉是利用湯底的熱度燙熟的，口感會(huì)比較好，如果直接放進(jìn)去煮或者焯水，容易煮爛。但是菜梗必須焯水?dāng)嗌?/div>
4，鍋包肉汁怎么調(diào)
主料：里脊肉250克、胡蘿卜少許輔料：植物油適量、料酒2勺、鹽少許、白胡椒粉少許、土豆淀粉100克、蔥少許、姜絲少許、米醋30克、砂糖30克、薄鹽生抽少許、檸檬汁少許一、醬汁準(zhǔn)備好糖醋汁：1:1的砂糖和米醋，稍微加點(diǎn)生抽和料酒混合均勻二、鍋包肉做法：1、里脊肉切成5厘米寬、0.2厘米厚的肉片2、放入碗里加點(diǎn)料酒、鹽和白胡椒粉腌制15分鐘3、把土豆淀粉放入碗里，加入適量清水調(diào)勻后靜置30分鐘4、30分鐘后，土豆淀粉沉淀后把表面的水倒掉5、準(zhǔn)備好胡蘿卜絲、蔥絲和姜絲6、把濕的淀粉倒入肉片中抓勻7、起油鍋，等油溫升至六成熱后，一片一片放入肉片8、炸至金黃色撈出，分批全部炸好后9、把油鍋加熱至八成熱后，把肉片復(fù)炸至外表發(fā)脆10、撈出瀝干油份11、另起油鍋爆香姜絲，再放入胡蘿卜絲和蔥絲炒勻12、倒入之前調(diào)好的糖醋汁13、加點(diǎn)新鮮的檸檬汁煮至發(fā)稠14、把炸好的肉片倒入，快速炒勻，喜歡香菜的話可以撒點(diǎn)香菜葉。15、出鍋裝盤
鍋包肉汁可以用糖、鹽、醋、生抽、料酒調(diào)，下面是具體做法：準(zhǔn)備材料：里脊肉200克，甜椒半個(gè)，蘋果1顆，姜絲適量，糖50克，鹽少許，淀粉適量，料酒適量，五香粉少許，醋20克，濕淀粉適量1、里脊切薄片，加入老抽、五香粉、鹽、姜絲、料酒腌制15分鐘。2、里脊肉撒上干淀粉調(diào)勻、3、將調(diào)好的里脊肉再加入濕淀粉中上漿。4、里脊肉下鍋炸至金黃后撈出，瀝干油份。5、蘋果去皮切片備用。6、蘋果片入鍋炸至金黃，撈出瀝干油份。7、甜椒入鍋炒至斷生盛出備用。8、鍋中加入水，糖，鹽，醋，生抽，料酒調(diào)糖醋汁，加入少許濕淀粉勾芡。9、倒入里脊，蘋果片，和甜椒收干汁即可出鍋。10、出鍋裝盤，即可食用。
肉炸好以后，鍋時(shí)面放蔥，姜，胡蘿卜，再加入糖,醋,淀粉勾芡，再把肉放進(jìn)去炒就可以出鍋了-------------------------------------------------------------上面你說的就是做法.最初制做的鍋包肉是不放番茄醬的,有了番茄醬之后才放的,一般是醬油,糖,醋,水,淀粉,兌好汁,要酸一些,因?yàn)榇椎姆悬c(diǎn)比水還低,揮發(fā)很快.有番茄醬的就是 番茄醬,糖,醋,水,淀粉.配料一半是 姜蔥絲,不加香菜,都是出鍋時(shí)放,太早味道就沒了.建議你用清醋,味道最好,可以往汁理加一些鹽,這樣甜酸味會(huì)更佳突出.
汁里放些糖,醋,淀粉勾芡,汁弄好肉放進(jìn)去翻一下馬上出鍋,就行.炸肉以后要馬上用.不然就要軟.還有就是肉要切大片，薄一些.也可以在汁里放點(diǎn)檸檬汁. 番茄醬的就不放糖醋了我個(gè)人感覺 不放番茄醬的好吃
紅色的都是放番茄醬的，不放番茄醬出來的是醬油的顏色。糖：醋：醬油：水=2.5:1:0.5：1 淀粉放一點(diǎn)兒就行，是增稠的。這個(gè)比例出來的味我感覺是最好吃的，是我試驗(yàn)了好多回才總結(jié)出的說。蔥姜是要出鍋的時(shí)候再放。香菜是為了好看，裝完盤了在最上面放一兩片。祝你成功哈。