取桑葚干一公斤，高純糧食酒十公斤。與鮮桑葚泡酒的方法唯一不同的是鮮桑葚果與酒的比例為2。這次桑葚酒就這么多了。有點(diǎn)啰嗦，但還是為了健康。桑葚采摘后，簡(jiǎn)單采摘，去掉壞果葉和可能混有的蟲子，然后將桑葚表面灰塵稍微沖洗一下，用鹽水浸泡10分鐘，再用冷水沖洗瀝干，不要揉搓。最后，將桑葚放入料理機(jī)中打碎，或者用手洗凈，碾碎搗爛，將打碎的桑葚倒入壇子中。酵母是提前使用的。用干凈的沒有油的工具攪拌均勻，不然會(huì)餿掉。然后用紗布蓋住壇口，在干燥陰涼的地方加蓋或封口發(fā)酵10天左右。具體時(shí)間受天氣、桑樹質(zhì)量等因素影響。最后我們用紗布把酒和果渣分開，酒就是桑葚酒。倒在干凈的容器里密封陳釀一段時(shí)間比較好。
農(nóng)村山上的桑葚熟了，如何制作桑葚酒？白酒和桑葚的比例是多少？
眼下這個(gè)季節(jié)，正是我們農(nóng)村山上野生桑果成熟的季節(jié)，野桑果味甜汁多，是我們農(nóng)人上山干活時(shí)喜歡常食的野果之一。農(nóng)村山地里的桑果受天地靈氣滋養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。成熟后酸甜適口，口味極佳，多被我們農(nóng)村人采摘回家用來泡酒。下面農(nóng)嫂就把桑葚泡酒法和大家分享一下。桑葚泡酒有兩種泡發(fā)一種是用采摘的鮮桑葚泡酒一種是用曬干的干桑果泡酒。
一，鮮果泡酒法制作過程中，我們需要先對(duì)采摘回家的桑果進(jìn)行清洗處理。大家都知道桑果是一種不易清洗的果實(shí)，在清洗過程中用力過度會(huì)使桑果破碎，所以，在清洗中我們需要有技巧來做清洗。桑果入水后一般都會(huì)漂浮在水面，這時(shí)候我們需要用手托幾片桑葉輕輕的將桑甚從水中打撈出來瀝干水份備用即可。然后，以果2:酒10的比例加糖進(jìn)行勾兌。
也就是取洗凈瀝干的鮮桑果二斤，高度純糧食酒十斤加白糖白糖進(jìn)行勾兌。桑葚泡酒用糖的作用主要是用來發(fā)酵。白糖和桑椹是一斤桑椹加二兩白糖的比例，然后放到容器中密封發(fā)酵。注意一定要密封至兩個(gè)月以上。兩個(gè)月后打開容器，用紗布將發(fā)酵好的酒進(jìn)行過濾，去除桑果蒂把等雜質(zhì)。然后再將過濾好的果酒盛到另一容器中貯存，留用以后招待客人和自己慢慢飲用。
二，干桑椹泡酒法取曬干儲(chǔ)存的干桑葚一斤，高度純糧食酒十斤。以干桑椹和酒的比例是1比10的比例進(jìn)行勾兌。方法可按泡鮮桑葚酒法去做。唯一與鮮桑葚泡酒法不同的是，鮮桑果和酒是以2 10的比例，干果和酒的比例是1:10。用桑果泡出來的酒口味純正，桑香濃郁。桑椹酒有生津止渴清熱開胃之性能，適合很多群體的人飲用。
自制桑葚酒，怎樣泡最好？
桑椹酒如何泡？雨季是農(nóng)村人，桑椹是我們農(nóng)村最常見的果實(shí)之一。在農(nóng)村果實(shí)到了成熟期一下子又吃不了，我們最好的辦法就是泡桑椹酒，那么怎么泡呢？桑椹泡酒有兩種泡發(fā)鮮桑椹泡酒和干桑椹泡酒。一，備洗凈的鮮桑椹二斤，高度純糧食酒十斤，白糖或者是冰糖，糖的作用主要是發(fā)酵成酒精。酒和桑椹是10比2的比例，白糖和桑椹是一斤桑椹加二兩白糖的比例，然后放到容器中密封發(fā)酵。
注意一定要密封至兩個(gè)月以上。兩個(gè)月后打開容器，用紗布將發(fā)酵好酒過濾到另一容器中貯存，留用以后招待客人和自己飲用。二，備干桑椹一斤，高度純糧食酒十斤。干桑椹的比例是10比1的比例，與鮮桑椹的比例有所不同。方法可按泡鮮桑葚酒法去做。干桑椹是成熟桑椹曬干的桑椹酒有補(bǔ)肝益腎，利水消腫的功效，適合很多群體的人飲用。
桑葚釀酒怎么釀？
桑葚是兒時(shí)印象中的很喜愛的野果子，而且由于好像桑葚都不打藥，所以我們小孩子摘來吃大人也不太會(huì)管，只要不禍害浪費(fèi)果子，那就沒問題。不過桑葚雖然好吃，但是難以保存不耐久放，所以有的時(shí)候摘的桑葚實(shí)在太多了，大人們可能就會(huì)用來釀酒或者泡酒，這次我們就來解答一下這個(gè)問題解疑一定要看哦！?！］蒯劸啤獪?zhǔn)備用料桑葚10斤白砂糖1斤果酒專用酵母1到2克。
制作步驟:桑葚采摘后，簡(jiǎn)單采摘，去掉不好的果葉和可能混雜的蟲子，然后將桑葚表面灰塵稍微沖洗一下，用鹽水浸泡10分鐘，再用冷水沖洗瀝干，不要揉搓。最后，將桑葚放入料理機(jī)中打碎，或者用手洗凈，碾碎搗爛，將打碎的桑葚倒入壇子中。酵母提前了。然后加入半斤左右的白砂糖，用干凈的沒有油的工具攪拌均勻，否則會(huì)酸敗，然后用紗布蓋住壇口，蓋上蓋子或密封，放在干燥陰涼的地方發(fā)酵10天左右。具體時(shí)間受天氣、桑樹質(zhì)量等因素影響。最后我們用紗布把酒和果渣分開，酒就是桑葚酒。倒在干凈的容器里密封陳釀一段時(shí)間比較好。